20xx年醫(yī)學(xué)專題—成熟衰老生理-文庫(kù)吧
2024-11-15 00:33 本頁(yè)面
【正文】 6。y)油脂中不飽和脂肪酸的形成 光照：光合作用產(chǎn)物 有機(jī)物 礦質(zhì)元素 N：促進(jìn)蛋白質(zhì)形成；P：促進(jìn)脂肪形成；K：促進(jìn)淀粉積累，也促進(jìn)脂肪形成。,第八頁(yè)，共三十九頁(yè)。,10.2 果實(shí)(guǒsh237。)的發(fā)育和成熟生理,10.2.1 果實(shí)的生長(zhǎng) 單S曲線：如蘋(píng)果、番茄、菠蘿等肉質(zhì)果實(shí)。 雙S曲線：一些核果如桃、杏及一些非核果如葡萄等在生長(zhǎng)中期有一段緩慢生長(zhǎng)時(shí)期，使其生長(zhǎng)呈雙S型曲線。此生長(zhǎng)緩慢期正是果肉暫停(z224。n t237。nɡ)生長(zhǎng)，而內(nèi)果皮木質(zhì)化、果核變硬和胚迅速生長(zhǎng)的時(shí)期，主要進(jìn)行中果皮細(xì)胞的膨大和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的大量積累，而珠心和珠被的生長(zhǎng)停止。圖10.7。,第九頁(yè)，共三十九頁(yè)。,圖 10.7 蘋(píng)果生長(zhǎng)(shēngzhǎng)的S形曲線和櫻桃生長(zhǎng)的雙S形曲線 （引自潘瑞熾，2001）,第十頁(yè)，共三十九頁(yè)。,10.2.2 果實(shí)成熟時(shí)的生理(shēnglǐ)生化變化,（一）主要有機(jī)物的變化 果實(shí)變甜：淀粉 可溶性糖 酸味消失：有機(jī)酸被氧化、或轉(zhuǎn)變?yōu)樘?、或被中和?澀味消失：丹寧被氧化，或被凝結(jié)為不溶于水的物質(zhì)。 香味產(chǎn)生：成熟時(shí)產(chǎn)生一些有香味的物質(zhì)，主要是酯類和特殊醛。如香蕉是乙酸戊酯，桔子是檸檬醛。 果實(shí)變軟：細(xì)胞壁胞間層的原果膠轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄怨z，使果肉細(xì)胞分離(fēnl237。)。 色澤變艷：chl消失，胡蘿卜素顏色顯露，同時(shí)花色素形成。,第十一頁(yè)，共三十九頁(yè)。,（二）呼吸躍變 respiratory climacteric 當(dāng)果實(shí)成熟到一定程度時(shí)，呼吸速率先是下降，隨后突然升高，最后又下降，此時(shí)果實(shí)進(jìn)入完全成熟狀態(tài)，這個(gè)出現(xiàn)的呼吸高峰(gāofēng)，稱為呼吸躍變，或稱為呼吸峰（respiration peak）（圖10.8）。 有的果實(shí)有呼吸峰：梨、桃、香蕉、芒果等。 有的果實(shí)沒(méi)有：橙、葡萄、草莓、檸檬等。 有的果實(shí)之所以有呼吸峰，是因?yàn)楹袕?fù)雜的有機(jī)物。 呼吸峰的出現(xiàn)，與乙烯的產(chǎn)生有關(guān)——乙烯增大膜透性（圖10.9）。,第十二頁(yè)，共三十九頁(yè)。,圖10.8 果實(shí)(guǒsh237。)成熟過(guò)程中的呼吸驟變 （引自潘瑞熾，2001）,第十三頁(yè)，共三十九頁(yè)。,圖10.9 香蕉(xiāngjiāo)呼吸驟變期乙烯產(chǎn)生與呼吸峰的關(guān)系 （引自李合生，2002）,第十四頁(yè)，共三十九頁(yè)。,（三）RNA、蛋白質(zhì)和激素水平的變化 果實(shí)成熟時(shí)RNA、蛋白質(zhì)水平(shuǐp237。ng)增加。 激素發(fā)生規(guī)律性變化： 在開(kāi)花和幼果生長(zhǎng)期，IAA、CTK、GB含量含量升高，在成熟時(shí)，Eth含量升高。,,分裂(fēnli232。),伸長(zhǎng)(shēn ch225。nɡ),成熟 衰老,相對(duì)濃度,CTK,ABA,IAA,GB,Eth,蘋(píng)果果實(shí)生長(zhǎng)期濃度變化,第十五頁(yè)，共三十九頁(yè)。,10.3 植物的休眠生理 植物的休眠（dormancy）是指植物生長(zhǎng)極為緩慢或暫時(shí)停頓的一種現(xiàn)象。強(qiáng)迫性休眠（force dormancy）：由于(y243。uy)環(huán)境條件不適宜而引起的休眠。生理性休眠（physiological
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