20xx年醫(yī)學(xué)專題—第7章-營養(yǎng)與健康-文庫吧
2024-11-13 01:57 本頁面
【正文】 的專一性免疫力。特異性免疫包括細(xì)胞免疫和體掖免疫，是由抗原刺激而產(chǎn)生的。,第十頁，共六十頁。,抗原 抗原是一類能刺激刺激機體免疫系統(tǒng)發(fā)生免疫應(yīng)答，產(chǎn)生抗體和致敏淋巴細(xì)胞，并能與相應(yīng)抗體或致敏淋巴細(xì)胞結(jié)合(ji233。h233。)的物質(zhì)?？乖话阈杈邆洚愇镄浴⒋蠓肿有?、具有活性基團(抗原決定簇)及一定的構(gòu)型。 特異性免疫反應(yīng) (1)體液免疫應(yīng)答 。 (2)細(xì)胞免疫應(yīng)答 。,第十一頁，共六十頁。,1.2 營養(yǎng)素與免疫(miǎny236。),營養(yǎng)因素是機體依存的最為重要的環(huán)境因素之一，它是維持人體正常免疫功能和健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。當(dāng)機體營養(yǎng)不良時可導(dǎo)致免疫功能受損，使機體對病原的抵抗力下降(xi224。ji224。ng)，容易發(fā)生感染，而感染時由于蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)素的消耗增加，同時攝入減少又加重廠營養(yǎng)不良，形成惡性循環(huán)。,第十二頁，共六十頁。,蛋白質(zhì)與免疫： 蛋白質(zhì)與免疫器官 蛋白質(zhì)與細(xì)胞免疫 蛋白質(zhì)與體液免疫 脂類與免疫 維生素與免疫 礦物質(zhì)與免疫 增強(zēngqi225。ng)免疫的食物成分： 具有免疫增強作用的營養(yǎng)素 具有免疫增強作用的非營養(yǎng)成分,第十三頁，共六十頁。,2．營養(yǎng)(y237。ngyǎng)與腫瘤,2.1 腫瘤的飲食預(yù)防(y249。f225。ng) 食物要多樣 減少脂肪的攝入量 適當(dāng)增加膳食纖維特別是可溶性膳食纖維的攝入量 增加鋅、硒等礦物質(zhì)的攝入量 增降抗氧化維生素如維生素A、維生素C、維生素E等的攝入量 限制飲酒 提高飲食衛(wèi)生質(zhì)量，減少食品中致痛物質(zhì)的攝入,第十四頁，共六十頁。,2.2 具有抗癌作用(zu242。y242。ng)的食物,水果(shuǐguǒ)和蔬菜 大豆 茶葉,第十五頁，共六十頁。,3．營養(yǎng)(y237。ngyǎng)與高血壓 (hypertension),血壓=血流量血管阻力系數(shù)(x236。sh249。) 高血壓是以體循環(huán)動脈壓增高為主要表現(xiàn)的臨床綜合征，是最常見的心血管疾病。,第十六頁，共六十頁。,流行病學(xué) 原發(fā)性 高血壓的診斷(zhěndu224。n)標(biāo)準(zhǔn) 高血壓的臨床癥狀 營養(yǎng)與高血壓的關(guān)系 繼發(fā)性 高血壓的飲食治療原則,第十七頁，共六十頁。,診斷標(biāo)準(zhǔn)：收縮壓≥140mmHg、舒張壓≥90mmHg 血壓水平的分類（WHO） 1999年 類別 收縮壓(mmHg) 舒張壓(mmHg) 理想血壓 ＜120 ＜80 正常(zh232。ngch225。ng)血壓 ＜130 ＜85 正常高值 130～139 85～89 1級高血壓(輕度) 140～159 90～99 2級高血壓(中度) 160～179 100～109 3級高血壓(重度) ≥180 ≥11 單純收縮期高血壓 ≥140 ＜90,第十八頁，共六十頁。,3.1 膳食營養(yǎng)因素與高血壓 食鹽與高血壓 鉀 鈣 脂肪(zhīf225。ng)與碳水化合物 維生素C 膳食纖維,第十九頁，共六十頁。,高血壓的飲食治療原則 控制體重、限制鈉鹽攝入、限制飲酒以被專家建議作為高血壓的非藥物治療措施。 ①.限制鈉鹽攝入 類型 食鹽 輕度(qīnɡ d249。)高血壓 3～5 中度高血壓 1～2g 重度高血壓 咀嚼無鹽膳,第二十頁，共六十頁。,②.控制總能量 達到標(biāo)準(zhǔn)體重 2530千卡能量/Kg .BW 標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)=H(cm)100 肥胖度= [實際體重(Kg)標(biāo)準(zhǔn)體重(Kg)]/標(biāo)準(zhǔn)體重 (Kg) 100% 判斷(p224。ndu224。n)標(biāo)準(zhǔn)： 肥胖度＞10％為超重 ＞20％～29％為輕度肥胖 ＞30％～49％為中度肥胖 ＞50％為重度肥胖 ③．?dāng)z入適量鉀、鎂、鈣,第二十一頁，共六十頁。,④．優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：1g/kg/日 左右，魚類、魚油、大豆蛋白 ⑤. 限制飲酒量：酒精不超過25克/日 ⑥．脂肪(zhīf225。ng)：占總熱量的25％以下 選用植物油 P/
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