新人教版化學(xué)選修5高中《油 脂》三-文庫吧
2024-11-19 07:15 本頁面
【正文】 籽油等，和用來作燃料的汽油、柴油是否為同類化合物 ? 【講解】油脂是脂肪和油的統(tǒng)稱，脂肪呈固態(tài)，油呈液態(tài)。它們在成分上都是高級脂肪酸跟甘油（丙三醇）生成的酯，屬于酯類化合物。所以我們在日常生活中食用的豬油、牛油、羊油、花生油、豆油、棉籽油等，和用來作燃料的汽油、柴油不是同類化合物，汽油、柴油屬于烴類化合物。（學(xué)生回答，有是和不是兩種答案，教師可不作解答，讓學(xué)生帶著疑問和困惑去學(xué)習(xí)，自己尋找答案）這堂課我們通過學(xué)習(xí)第四章第 一 節(jié)，便可以解 決這個問題。 【板書】 第一節(jié) 油脂 一、油脂概念，組成和結(jié)構(gòu) [復(fù)習(xí)提問 ] 導(dǎo)入陳述性組織者 ，什么是高級脂肪酸？ ？ 是醇？ ？ ，乙酸和丙三醇，高級脂肪酸與丙三醇 反應(yīng)的化學(xué)方程式。 組織學(xué)生思考上述問題后板書講解 [設(shè)問 ] 什么是油脂，油脂定義中的要點是什么？ 學(xué)生回答，給予適當(dāng)評價后板書 由高級脂肪酸和甘油形成的酯叫油脂 說明脂和酯的區(qū)別，幻燈片打出 形成酯的醇 形成酯的酸 內(nèi) 涵 脂 固定為甘油 高級脂肪酸 專 指 油 脂 酯 任何醇或酚 任 何 酸 包 含 油 脂 這個表可看出酯是包括油脂的 【老師知道學(xué)生回答新課導(dǎo)入的提問】 油脂是脂肪和油的統(tǒng)稱，脂肪呈固態(tài)，油呈液態(tài)。它們在成分上都是高級脂肪酸跟甘油（丙三醇）生成的酯，屬于酯類化合物。所以我們在日常生活中食用的豬油、牛油、羊油、花生油、豆
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1