食品進(jìn)貨臺(tái)賬制度-文庫(kù)吧
2024-11-09 12:31 本頁(yè)面
【正文】 管理制度和提供的食品符合法律、法規(guī)的要求，對(duì)不符合要求的基地或者企業(yè)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出改進(jìn)的要求或者依法解除協(xié)議供貨關(guān)系，確保食品質(zhì)量合格，安全可靠。（十一）食品銷售者應(yīng)當(dāng)以索證索票制度為基礎(chǔ)，建立健全內(nèi)部食品質(zhì)量安全管理制度，明確具體的質(zhì)量安全管理人員和責(zé)任，定期檢查食品的進(jìn)、銷、存情況，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品應(yīng)當(dāng)在陳列場(chǎng)所向消費(fèi)者作出醒目提示；對(duì)超過(guò)保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)銷毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄。二、依法引導(dǎo)和監(jiān)督食雜店建立健全食品進(jìn)貨臺(tái)賬制度（一）鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和社區(qū)食雜店應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬制度，如實(shí)記錄食品來(lái)源等信息。鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和社區(qū)食雜店包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府所在地以及街道、社區(qū)所轄區(qū)域在集中交易市場(chǎng)以外有食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的銷售門店。（二）進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)按照每次購(gòu)入食品的情況如實(shí)記錄，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、購(gòu)貨日期、供貨商及其證照號(hào)碼、聯(lián)系人和聯(lián)系方式等信息。（三）鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和社區(qū)食雜店可以根據(jù)其管理水平和經(jīng)濟(jì)實(shí)力，采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬，有條件的可以實(shí)行計(jì)算機(jī)管理。食品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥善保存，保存期限自該種食品購(gòu)入之日起不少于2年。（四）鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和社區(qū)食雜店應(yīng)當(dāng)以進(jìn)貨臺(tái)賬制度為基礎(chǔ)，建立健全內(nèi)部食品質(zhì)量安全管理制度，定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示；對(duì)超過(guò)保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)銷毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。三、切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者建立健全并落實(shí)執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的監(jiān)督檢查（一）食品索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬制度是進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度的主要內(nèi)容，是建立健全食品安全全過(guò)程監(jiān)管鏈條與追溯體系的一項(xiàng)重要基礎(chǔ)性工作，也是嚴(yán)格食品市場(chǎng)準(zhǔn)入的重要舉措。對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者建立健全并落實(shí)執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬制度情況進(jìn)行監(jiān)督檢查是工商行政管理機(jī)關(guān)的重要職責(zé)，更是產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作的一項(xiàng)重要任務(wù)。各地要積極貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院的部署和總局的要求，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品超市、食品市場(chǎng)銷售者履行索證索票義務(wù)情況和鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)食雜店履行建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬義務(wù)情況的監(jiān)督檢查。（二）各省、自治區(qū)、直轄市工商行政管理局要加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)監(jiān)督檢查工作的規(guī)范指導(dǎo)，結(jié)合本地實(shí)際，根據(jù)本指導(dǎo)意見，制定具體的實(shí)施辦法，統(tǒng)一轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬的內(nèi)容和格式，有條件的地方還可以統(tǒng)一印制相關(guān)檔案、臺(tái)賬或者提供統(tǒng)一的格式文本。各地市和縣級(jí)工商行政管理局要統(tǒng)一組織本轄區(qū)索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的監(jiān)督檢查，特別要組織工商行政管理所按照管轄責(zé)任區(qū)域，在逐戶對(duì)轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者的索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬制度進(jìn)行引導(dǎo)和規(guī)范的基礎(chǔ)上，逐戶進(jìn)行監(jiān)督檢查和落實(shí)。力爭(zhēng)在2007年11月底以前，各地食品超市、食品市場(chǎng)銷售者均建立索證索票制度，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)食雜店均建立進(jìn)貨臺(tái)賬制度，確保食品專項(xiàng)整治“兩個(gè)100%”目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)。（三）各地要切實(shí)加大對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的日常監(jiān)督檢查力度。對(duì)新申請(qǐng)開業(yè)的食品經(jīng)營(yíng)者，要在登記注冊(cè)時(shí)引導(dǎo)和監(jiān)督其按照要求建立健全索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬制度；對(duì)證照齊全的食品經(jīng)營(yíng)者，要將索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度作為日常巡查的一項(xiàng)重要內(nèi)容，定期、不定期地檢查食品經(jīng)營(yíng)者是否建立制度、是否符合要求并切實(shí)落實(shí)執(zhí)行，在檢查中，可以隨機(jī)抽查索證索票檔案或者進(jìn)貨臺(tái)賬檔案，與其所銷售的食品進(jìn)行核查，檢查索證索票或者進(jìn)貨臺(tái)賬是否真實(shí)、規(guī)范。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的不履行索證索票、建立進(jìn)貨臺(tái)賬責(zé)任和義務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者，要責(zé)令其立即停止銷售，并及時(shí)教育、引導(dǎo)、督促其改正；對(duì)不按規(guī)定索驗(yàn)食品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告以及食品市場(chǎng)開辦者不履行管理責(zé)任和義務(wù)的，應(yīng)當(dāng)按照《特別規(guī)定》依法處罰。要按照違法行為記錄制度要求，對(duì)違法行為進(jìn)行記錄、公布，對(duì)有多次違法行為記錄、造成后果的食品經(jīng)營(yíng)者，要依法從重處罰，直至依法吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照。監(jiān)督檢查情況應(yīng)當(dāng)按照《特別規(guī)定》的要求如實(shí)記錄，由監(jiān)督檢查人員簽字后歸檔。監(jiān)督檢查記錄應(yīng)當(dāng)包括檢查時(shí)間、被檢查人名稱、索證索票或者進(jìn)貨臺(tái)賬制度是否符合要求、是否發(fā)現(xiàn)其他違法行為等內(nèi)容。（四）各地在監(jiān)督檢查中，要將索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的監(jiān)督檢查與食品經(jīng)營(yíng)者信用分類監(jiān)管、食品市場(chǎng)規(guī)范化管理、食品質(zhì)量分類監(jiān)管、食品信息化工作以及12315消費(fèi)者申訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)有機(jī)結(jié)合，切實(shí)加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理。要將索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的建立健全和落實(shí)執(zhí)行情況作為食品經(jīng)營(yíng)者和市場(chǎng)信用記錄的一項(xiàng)重要內(nèi)容，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)失信、嚴(yán)重失信食品經(jīng)營(yíng)者和市場(chǎng)的監(jiān)管；要把食品索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度作為開展“農(nóng)村產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全示范店”、“守合同、重信用企業(yè)
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