杏鮑菇栽培技術(shù)-文庫(kù)吧
2025-10-26 06:26 本頁(yè)面
【正文】 6cm，柄長(zhǎng)68cm。內(nèi)貿(mào)市場(chǎng)對(duì)菇體要求不甚嚴(yán)格。采完頭潮菇后，再培養(yǎng)10天左右又可出第二潮菇，第二潮菇朵形較小，菇柄短，產(chǎn)量低。在正常情況下，頭潮菇每袋產(chǎn)量約在150400克，一般總生物學(xué)效率為4080%。如果后期進(jìn)行料袋補(bǔ)水或覆土栽培，產(chǎn)菇率可達(dá)到所投干料重的的100%。四、覆土栽培 據(jù)王淑芳等報(bào)道，在出菇前脫袋床式覆土生物轉(zhuǎn)化率最高（%）,出三潮菇后再脫袋床式覆土效果次之(%),而不脫袋不覆土生物轉(zhuǎn)化率最低(%),說(shuō)明杏鮑菇覆土栽培比不覆土栽培產(chǎn)量高,覆土早比覆土晚產(chǎn)量高。五、病蟲(chóng)害防治：綠色木霉是杏鮑菇的主要病蟲(chóng)害，一般在氣溫升高時(shí)，子實(shí)體易發(fā)生的病蟲(chóng)害是細(xì)菌、木霉及菇蠅。加強(qiáng)通風(fēng)和進(jìn)行溫度調(diào)控可預(yù)防病蟲(chóng)害的發(fā)生。一旦發(fā)生要及時(shí)把菌袋取出處理。通常低溫時(shí)病蟲(chóng)害不易發(fā)生。六、銷(xiāo)售和加工：（一）銷(xiāo)售：鮮菇可直接在市場(chǎng)上按等級(jí)進(jìn)行銷(xiāo)售。杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩，菌柄、菌蓋、口感較好，風(fēng)味獨(dú)特。與一般菇類(lèi)比較保存時(shí)間較長(zhǎng)，一般在4℃冰箱中敞開(kāi)放置10天不會(huì)變質(zhì)，氣溫10℃時(shí)可放置5～6天。15～20℃時(shí)可保存2～3天不會(huì)發(fā)生變質(zhì)。（二）加工：加工是保證商品菇質(zhì)量的主要環(huán)節(jié)，也是保證信譽(yù)的關(guān)鍵。① 干制：杏鮑菇適合烤干，干品風(fēng)味極好，口感脆、韌、鮮，因菌蓋、菌柄肉質(zhì)厚整朵很難烤干成為合格產(chǎn)品，所以烤干之前需要把菌柄和菌蓋切片，之后根據(jù)食用菌產(chǎn)品烤干要求進(jìn)行。干品白至奶油黃色，外觀好。② 制罐：杏鮑菇因口感脆，不象平菇屬其它品種煮熟后易爛和破碎，把它切片后制成罐頭風(fēng)味極好，仍保持脆嫩特色。制罐加工法與其它食用菌的罐頭制作方法相同。③ 鹽漬：具體規(guī)格質(zhì)量加工方法按收購(gòu)單位要求進(jìn)行。一般鹽漬方法：將菇體按要求標(biāo)準(zhǔn)整理好后，分級(jí)之后放于開(kāi)水鍋中（用鋁鍋，不用鐵鍋）內(nèi)煮熟的標(biāo)準(zhǔn)是掰開(kāi)菇體無(wú)白心，煮熟后立即撈出迅速用冷水冷卻，徹底冷卻后用篩子控去多余的水分。，一層鹽鹽漬，鹽漬10至15天進(jìn)行倒缸一次以便鹽漬均勻，防止腐敗。為防止鹽紅菌繁殖造成腐敗，最好用精制鹽或把粗鹽碾碎成細(xì)鹽細(xì)鹽用鐵鍋炒30分鐘左右，進(jìn)行滅菌后再用，也可用飽和食鹽水鹽漬，飽和食鹽水質(zhì)量較好。第二篇：杏鮑菇工廠化生產(chǎn)管理發(fā)展對(duì)策研究?龍?jiān)雌诳W(wǎng) ://.［3］ （一）［J］.食藥用菌，2012，20（5）：267270.［4］ （二）［J］.食藥用菌，2012，20（6）：322324.［5］ ［R］.2013.［6］ 高君輝，馮志勇，［J］.食用菌，2010（4）：35.第三篇：杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目可行性研究報(bào)告北京智博睿信息咨詢有限公司 杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目可行性研究報(bào)告杏鮑菇又名刺芹側(cè)耳，是歐洲南部，非洲北部以及中亞地區(qū)高山，草原，沙漠地帶的一種品質(zhì)優(yōu)良的大型傘菌。肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，且具有杏仁香味，是高檔食用菌。菇房：分為發(fā)菌室，催蕾室和育菇室。，長(zhǎng)9M。各室的門(mén)統(tǒng) 一開(kāi)向走廊(圖2)，廊寬2M。墻體噴涂聚乙烯發(fā)泡隔熱層。菇架雙列向排列，四周及中間留有過(guò)道，便于操作和空氣循環(huán)。發(fā)菌室菇床7層，；催蕾室和充菇室菇床5層。設(shè)備：有制冷，通風(fēng)，噴霧(圖3)光照四種主要設(shè)備。各室配備1臺(tái)5HP的制冷機(jī)和1臺(tái)40M2的吊頂冷風(fēng)機(jī)；或2室配備1臺(tái)8HP的制冷機(jī)組和2臺(tái)40M2的吊頂冷風(fēng)機(jī)。催蕾室與育菇室的天花板上及縱向二垛墻各安裝2盞40W日光燈。各室按裝1臺(tái)45W軸流電風(fēng)扇，新鮮空氣經(jīng)由緩沖室打入菇房，廢氣從另一排氣口經(jīng)緩沖室隔層排出。木屑配方(干料100kg中的比例)： 原料名 干重 含N% 含N% 備注 雜木屑 39kg 折干85% 玉米芯 39kg 同上 麩 皮 20kg 同上 碳酸鈣 2kg 0 0 或石灰 合 計(jì) 100kg 0 N%=1% 木屑先噴水堆積，玉米芯粉碎報(bào)告用途：發(fā)改委立項(xiàng)、申請(qǐng)資金、申請(qǐng)土地、銀行貸款、境內(nèi)外融資等 北京智博睿信息咨詢有限公司 ，含水量62%65%。(國(guó)內(nèi)配方：棉子殼68%，蔗渣10%，麥麩20%，蔗糖1%，碳酸鈣1%。料水比1:)。裝瓶：機(jī)械裝瓶，中心打孔，加濾氣瓶蓋。采用耐高溫塑料筐(16瓶/筐)。(袋式：聚丙料袋，寬17cm，長(zhǎng)36cm。裝干料500克)。另：提供國(guó)家發(fā)改委甲、乙、丙級(jí)工程咨詢資質(zhì) 北京智博睿信息咨詢有限公司可行性研究報(bào)告大綱（具體可根據(jù)客戶要求進(jìn)行調(diào)整）第一章 杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目總論 報(bào)告用途：發(fā)改委立項(xiàng)、申請(qǐng)資金、申請(qǐng)土地、銀行貸款、境內(nèi)外融資等 北京智博睿信息咨詢有限公司 第二章 杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目背景及必要性分析、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的需要第三章 杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè) 第四章 杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案報(bào)告用途：發(fā)改委立項(xiàng)、申請(qǐng)資金、申請(qǐng)土地、銀行貸款、境內(nèi)外融資等 北京智博睿信息咨詢有限公司 第五章 杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目選址及建設(shè)條件 、能源供應(yīng)條件 第六章 工程方案、構(gòu)筑物工程方案 報(bào)告用途：發(fā)改委立項(xiàng)、申請(qǐng)資金、申請(qǐng)土地、銀行貸款、境內(nèi)外融資等 北京智博睿信息咨詢有限公司 第七章 總圖運(yùn)輸與公用輔助工程 第八章 資源利用與節(jié)能措施報(bào)告用途：發(fā)改委立項(xiàng)、申請(qǐng)資金、申請(qǐng)土地、銀行貸款、境內(nèi)外融資等 北京智博睿信息咨詢有限公司 第九章 生態(tài)與環(huán)境影響分析 報(bào)告用途：發(fā)改委立項(xiàng)、申請(qǐng)資金、申請(qǐng)土地、銀行貸款、境內(nèi)外融資等 北京智博睿信息咨詢有限公司 第十章 杏鮑菇工廠化栽培項(xiàng)目勞動(dòng)安全衛(wèi)生及消防 第十一章 組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置 報(bào)告用途：發(fā)改委立項(xiàng)、申請(qǐng)資金、申請(qǐng)土地、銀
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