【正文】 、餐飲服務(wù)從業(yè)人員尤其是食品質(zhì)量安全管理人員、企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行定期培訓(xùn)教育，強(qiáng)化企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，有效引導(dǎo)和促進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量安全控制措施。認(rèn)真做好食品安全宣傳報(bào)道工作。加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督和輿論監(jiān)督。大力宣傳食品安全整頓的重大意義，及時(shí)報(bào)道各地、各部門開(kāi)展整頓的措施、進(jìn)展成效，大力開(kāi)展誠(chéng)信教育和行業(yè)自律宣傳，適時(shí)曝光食品違法典型案件，震懾違法犯罪。同時(shí)，整頓工作要注意策略和方法，正確把握輿論導(dǎo)向，增強(qiáng)消費(fèi)信心。（四）加強(qiáng)督查和評(píng)估。各級(jí)政府、各有關(guān)部門要根據(jù)目標(biāo)和任務(wù)，逐級(jí)開(kāi)展檢查和評(píng)估。對(duì)整頓工作扎實(shí)、效果顯著的地區(qū)要給予鼓勵(lì)；對(duì)食品安全問(wèn)題突出且長(zhǎng)期得不到解決的地區(qū)，要通報(bào)批評(píng)、督促整改，并依法依紀(jì)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。市政府將適時(shí)組織對(duì)各地食品安全整頓工作進(jìn)行督查。第二篇：食品安全整頓工作實(shí)施方案**鎮(zhèn)“鞏固提升國(guó)家衛(wèi)生城市成果加強(qiáng)食品安全整頓工作實(shí)施方案根據(jù)區(qū)食安辦制定的《鞏固提升國(guó)家衛(wèi)生城市成果加強(qiáng)食品安全整頓工作實(shí)施方案》，結(jié)合我鎮(zhèn)食品安全工作實(shí)際，制定本實(shí)施方案。一、指導(dǎo)思想堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以《國(guó)家衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)》及相關(guān)法律法規(guī)為依據(jù)，按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、屬地管理、條塊結(jié)合、集中整治”的原則，進(jìn)一步鞏固國(guó)家衛(wèi)生城市成果，確保順利通過(guò)國(guó)家衛(wèi)生城市復(fù)審，以健康的食品安全環(huán)境促進(jìn)全鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展。二、工作重點(diǎn)（一）突出抓好六項(xiàng)行動(dòng)根據(jù)《2013年全區(qū)食品安全工作要點(diǎn)》，對(duì)區(qū)政府部署開(kāi)展的“六大專項(xiàng)行動(dòng)”，做好與《國(guó)家衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)》的有機(jī)結(jié)合，精心組織，周密部署，狠抓落實(shí)，確保成效。（二）扎實(shí)推進(jìn)八項(xiàng)重點(diǎn)工作建立健全食品安全全程監(jiān)管工作機(jī)制和部門協(xié)調(diào)機(jī)制，提供相應(yīng)保障，將其列入政府重點(diǎn)工作內(nèi)容和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃。（責(zé)任單位：鎮(zhèn)食品安全辦）各相關(guān)部門要認(rèn)真貫徹國(guó)務(wù)院《決定》和《規(guī)劃》，制定相應(yīng)的食品安全監(jiān)督管理工作計(jì)劃，確保各項(xiàng)監(jiān)督、監(jiān)測(cè)工作落實(shí)到位；（責(zé)任單位：鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)辦、水利站、畜牧站、經(jīng)貿(mào)委、北**工商所、南**生院、北**中心衛(wèi)生院），制定重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和工作規(guī)范，食品安全事故及時(shí)報(bào)告處置。（責(zé)任單位：鎮(zhèn)食品安全辦）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者（包括小作坊、小攤販等）要全部納入監(jiān)管范圍，取得有效證照。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)符合有關(guān)法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，有健全的食品安全管理制度；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局和工藝流程合理，各種衛(wèi)生設(shè)施齊全；內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔，無(wú)交叉污染；食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷售符合要求。（責(zé)任單位：北**工商所、南**衛(wèi)生院、北**中心衛(wèi)生院）食品從業(yè)人員要每年進(jìn)行一次健康查體和培訓(xùn)，能夠熟練掌握相關(guān)崗位衛(wèi)生安全知識(shí)和操作規(guī)程。（責(zé)任單位：北**工商所、南**衛(wèi)生院、北**中心衛(wèi)生院）餐飲業(yè)、集體食堂實(shí)施食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理≥95%；涼菜制作，要設(shè)置專間和二次更衣間；有滿足銷售量的消毒設(shè)施和餐具保潔柜，消毒及保潔工作規(guī)范。（責(zé)任單位：南**衛(wèi)生院、北**中心衛(wèi)生院）食品生產(chǎn)者要按規(guī)定使用食品添加劑，無(wú)違法添加現(xiàn)象；食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明符合要求。（責(zé)任單位：南**衛(wèi)生院、北**中心衛(wèi)生院）落實(shí)省政府《關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理工作的意見(jiàn)》（魯政辦發(fā)〔2011〕13號(hào)），對(duì)流動(dòng)食品攤販實(shí)行統(tǒng)一管理，規(guī)定區(qū)域、限定品種，并有相關(guān)文件。（責(zé)任單位：北**工商所、南**衛(wèi)生院、北**中心衛(wèi)生院）實(shí)現(xiàn)生豬定點(diǎn)屠宰，無(wú)注水肉和病畜肉上市，定點(diǎn)屠宰點(diǎn)（廠）符合衛(wèi)生及動(dòng)物防疫要求，有嚴(yán)格的檢疫程序，工作規(guī)范，檔案資料齊全。（責(zé)任單位：鎮(zhèn)畜牧站）三、工作步驟（一）動(dòng)員部署階段（3月上旬）：各成員單位要按照鎮(zhèn)食安辦的要求，結(jié)合本部門職責(zé)分工，嚴(yán)格對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，制定工作方案，迅速行動(dòng)，扎實(shí)開(kāi)展整改工作。（二）集中整治階段（3月中旬－4月中旬）：針對(duì)全國(guó)愛(ài)衛(wèi)會(huì)暗訪反饋的問(wèn)題和全面排查出的隱患，集中力量、倒排工期，組織開(kāi)展背街小巷、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校周邊、車站附近等重點(diǎn)區(qū)域和小餐飲、小食品店、小食品攤販等重點(diǎn)部位的專項(xiàng)整治活動(dòng)，切實(shí)解決基礎(chǔ)設(shè)施不健全、食品安全制度不落實(shí)、衛(wèi)生管理不達(dá)標(biāo)、從業(yè)人員不合格等問(wèn)題，對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)、占道經(jīng)營(yíng)和流動(dòng)攤點(diǎn)要堅(jiān)決取締，確保達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)要求。（三）達(dá)標(biāo)驗(yàn)收階段（4月下旬）：成立督查組，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求開(kāi)展模擬檢查，對(duì)整改情況進(jìn)行檢查驗(yàn)收，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和督促整改。對(duì)未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)場(chǎng)督辦、責(zé)令整改。五、工作要求（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)。各成員單位要進(jìn)一步提高對(duì)鞏固國(guó)家衛(wèi)生城市成果和迎接復(fù)審工作重要性和迫切性的認(rèn)識(shí)，對(duì)本部門本系統(tǒng)的各項(xiàng)整改任務(wù)，主要領(lǐng)導(dǎo)要親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)靠上抓，形成各負(fù)其責(zé)、層層落實(shí)、齊抓共管的良好局面。各村、社區(qū)要按照屬地管理的原則，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)好本轄區(qū)內(nèi)食品安全工作，確保食品安全不發(fā)生任何問(wèn)題，達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)要求。（二）明確任務(wù)，落實(shí)責(zé)任。各成員單位要制定切實(shí)有效的工作計(jì)劃，做到工作任務(wù)定人員、定責(zé)任、定標(biāo)準(zhǔn)、定進(jìn)度、定時(shí)間，確保各項(xiàng)工作落到實(shí)處。（三）加強(qiáng)督查，確保實(shí)效。鎮(zhèn)食安辦將不定期開(kāi)展督導(dǎo)檢查，督查結(jié)果列入責(zé)任目標(biāo)考核內(nèi)容，對(duì)在工作推動(dòng)和整改落實(shí)中存在推諉敷衍、工作不力等現(xiàn)象的，報(bào)請(qǐng)上級(jí)給予通報(bào)批評(píng)，追究責(zé)任。**鎮(zhèn)食品安全辦公室2013年3月19日第三篇：左云縣食品安全整頓工作實(shí)施方案左 云 縣 人 民 政 府 辦 公 室 文 件左政辦發(fā)〔2009〕27 號(hào)左云縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)《左云縣食品安全整頓工作實(shí)施方案》的通知各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府，縣直各有關(guān)部門：根據(jù)《山西省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)山西省食品安全整頓工作實(shí)施方案的通知》（晉政辦發(fā)〔2009〕45號(hào)）和《大同市人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)大同市食品安全整頓工作實(shí)施方案的通知》（同政辦發(fā)〔2009〕75號(hào)）文件的有關(guān)精神，縣食品藥品監(jiān)督局組織制訂了《左云縣食品安全整頓工作實(shí)施方案》，已經(jīng)縣人民政府同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真組織實(shí)施。二ＯＯ九年四月二十二日左云縣食品安全整頓工作實(shí)施方案為做好食品安全整頓工作，切實(shí)解決食品安全突出問(wèn)題，全面提升食品安全水平，根據(jù)《山西省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)山西省食品安全整頓工作方案的通知》（晉政辦發(fā)〔2009〕45號(hào)）和《大同市人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)大同市食品安全整頓工作實(shí)施方案的通知》（同政辦發(fā)〔2009〕75號(hào)）文件的有關(guān)精神，結(jié)合我縣實(shí)際，制訂本實(shí)施方案。一、指導(dǎo)思想與總體目標(biāo)（一）指導(dǎo)思想以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，切實(shí)把食品安全工作放在突出位置，認(rèn)真貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》（以下簡(jiǎn)稱《食品安全法》），落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，健全地方政府對(duì)食品安全工作負(fù)總責(zé)，有關(guān)部門按照分工各負(fù)其責(zé)的監(jiān)管體系。堅(jiān)持治理整頓與振興產(chǎn)業(yè)相結(jié)合、集中整治與長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合、企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，突出重點(diǎn)，依法整頓，促進(jìn)全縣食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，保障人民群眾飲食安全。（二）總體目標(biāo)整頓工作從現(xiàn)在開(kāi)始到2010年底結(jié)束，通過(guò)集中整頓使政府對(duì)食品安全工作負(fù)總責(zé)的要求進(jìn)一步落實(shí)，食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任進(jìn)一步明確，食品行業(yè)自律進(jìn)一步加強(qiáng)，農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全水平進(jìn)一步提高，人民群眾飲食安全得到進(jìn)一步保障。二、整頓任務(wù)這次整頓工作主要對(duì)“四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)、一個(gè)特殊行業(yè)和五個(gè)重點(diǎn)品種”進(jìn)行集中整頓。（一）四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。嚴(yán)格實(shí)施食品生產(chǎn)許可制度，著力構(gòu)建從原料進(jìn)廠、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗(yàn)、出廠銷售到售后服務(wù)的全過(guò)程監(jiān)管鏈條；以區(qū)域性集中生產(chǎn)和食品小作坊為重點(diǎn)，搞好食品生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)整治；嚴(yán)厲打擊無(wú)證生產(chǎn)食品、制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品等違法行為；完善食品生產(chǎn)企業(yè)日常巡查、回訪制度，解決行業(yè)內(nèi)影響食品安全的普遍問(wèn)題，逐步建立起食品安全的長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，使食品生產(chǎn)加工行為得到有效規(guī)范，小作坊得到全面整治，制售假冒偽劣食品窩點(diǎn)全面取締。全縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)100％取得食品生產(chǎn)許可證，小作坊100％簽訂食品質(zhì)量安全承諾書，企業(yè)生產(chǎn)的食品抽檢合格率達(dá)到95％以上。食品流通環(huán)節(jié)。嚴(yán)格食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入，落實(shí)食品市場(chǎng)日常巡查制度，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)主體分類監(jiān)管制度，抓好流通環(huán)節(jié)服務(wù)領(lǐng)域全方位的消費(fèi)維權(quán)工作，全面推進(jìn)食品安全示范店建立。嚴(yán)厲查處無(wú)證、無(wú)照經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)食品的行為。打擊銷售過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣等不合格食品和擾亂食品市場(chǎng)秩序的行為。重點(diǎn)抓好流通環(huán)節(jié)奶制品、酒類、肉類、醋類市場(chǎng)以及節(jié)日性、季節(jié)性食品安全專項(xiàng)整治，重點(diǎn)整頓售假問(wèn)題突出的市揚(yáng)，特別是農(nóng)村市場(chǎng)和食雜店，重點(diǎn)檢查消費(fèi)者舉報(bào)多的食品，使流通環(huán)節(jié)特別是農(nóng)村集市食品銷售行為得到進(jìn)一步規(guī)范。努力做到縣城食品市場(chǎng)、超市100％建立進(jìn)貨索證索票制度；鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和社區(qū)小食雜店100％建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬制度，有效解決縣城小食雜店、食品小攤點(diǎn)無(wú)照經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)至少建立一個(gè)“食品安全示范店”。查處餐飲單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為，大力實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，督促餐飲單位建立健全食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證和臺(tái)帳登記制度，落實(shí)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任。重點(diǎn)整頓學(xué)校食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)、飯店和飲食攤位、小型餐飲單位。查處采購(gòu)、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為。加大對(duì)熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度。縣城餐飲單位量化分級(jí)管理制度實(shí)施率達(dá)到90％以上，農(nóng)村地區(qū)取得衛(wèi)生許可證的餐飲單位量化分級(jí)管理制度實(shí)施率達(dá)到90％以上，90％以上的食堂和餐飲單位要建立實(shí)施食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證和臺(tái)帳登記制度，各級(jí)各類學(xué)校食堂從業(yè)人員健康體檢合格證持有率達(dá)到100%。食品進(jìn)出口環(huán)節(jié)。打擊食品非法進(jìn)出口行為，全面清查出口食品原料基地和獲得衛(wèi)生注冊(cè)登記資格的出口食品生產(chǎn)企業(yè)，對(duì)進(jìn)口食品收貨人實(shí)施備案管理，完善出口企業(yè)質(zhì)量安全承諾制，加強(qiáng)進(jìn)出口食品檢驗(yàn)檢疫，打擊逃避檢驗(yàn)檢疫行為，進(jìn)一步強(qiáng)化企業(yè)失信懲戒機(jī)制。出口食品原料