【正文】 二、每日一款特價新菜，驚喜多多，實惠多多！ 三、隆重推出部分經(jīng)濟特 價套餐（單間） 20 元起拍價，竟拍活動；還可獲贈下 四、開業(yè)當日來酒店就餐的顧客，均有精美禮品贈送。 五、開業(yè)當天入住即抽獎： 慶典用品及報價： 租賃部分 1)舞臺 2)地毯 3)舞臺背景架 4)音響 5)彩虹門 6)燈籠柱 7)氫氣球 8)禮花炮 9) 鮮花 10)花籃 11)剪彩用品 12)供貿(mào)大廈場地 13)簽到桌 購買部分： 1)舞臺背景 2)布標條幅 3)綬帶 4)簽到本、筆 5)提（詞）名紅稠布 6)巨幅 7)酒店旗幟 8) 鞭炮 9)貴賓胸花 10)專用請柬 演職人員： 主持人 民歌手 通俗歌手 民族舞 現(xiàn)代舞 街舞 樂隊 樂手 雜技 1鑼鼓隊 1舞獅隊 1軍樂隊 行政取費及雜費： 工商 環(huán)衛(wèi) 城建 文化 稅費 5．全程攝像、跟蹤攝影，專業(yè)剪輯、制作 DVD 光盤宣傳片。 后期營銷建議： １、樹立酒店的知名度、提高信譽。 ２、員工的整體形象與素質(zhì)； ３、 提高優(yōu)質(zhì)的服務質(zhì)量： ４、創(chuàng)造良好環(huán)境： ５、廚房特價： ６、贈品： ７、建立和收集《客源檔案》 ８、餐后服務： 某五星級酒店營銷方案 酒店餐飲業(yè)營銷策劃方案 20xx0911 第一章 目標任務 一、 客房目標任務： 萬元 /年。 二、 餐飲目標任務： 萬元 /年。 三、 起止時間：自某年某月 —某年某月。 第二章 形勢分析 一、市場形勢 20xx 年全市酒店客房 10000余間，預計今年還會增加 1~2 個酒店相繼開業(yè)。 競爭形勢會相當激烈， “僧多粥少 ”的現(xiàn)象不會有明顯改善，削價競爭仍會持續(xù)。 今年與本店競爭團隊市場的 酒店有： 與本店競爭散客市場的有： 預測：新酒店相繼開業(yè)團隊競爭更加激烈；散客市場仍保持平衡；會議市場潛力很大。 二、競爭優(yōu)、劣勢 三星級酒店地理位置好。 老三星酒店知名度高、客房品種全。 餐飲、會務設施全。 四周高星級酒店包圍、設施設備雖翻新，但與周圍酒店相比還是有差距。 第三章 市場定位 作為市內(nèi)中檔旅游商務型酒店，充分發(fā)揮酒店地理位置優(yōu)勢，餐飲、會務設施優(yōu)勢，瞄準中層次消費群體：（ 1）國內(nèi)標準團隊。（ 2）境外旅游團隊。（ 3）中檔的的商務散客。（ 4）各型會議。 一、客源市場分為： （ 1）團隊 本省旅行社及島外旅行社（北京、上海、廣東、東南亞、日、韓等） （ 2）散客 首先?？诩爸苓叺貐^(qū)，再島外北京、上海、廣州等大城市的商務公司。 （ 3）會議 政府各職能部門、駐瓊企、事業(yè)機構(gòu)及島內(nèi)外各商務公司 二、銷售季節(jié)劃分 旺季： 1 12 月份 (其中黃金周月份： 5，三個月 ) 平季： 8 月份 淡季： 9 月份 三、旅行社分類 按團量大小分成 A、 B、 C 三類 a 類：省中 旅、海王、風之旅、民間、山海國旅、金圖旅行社、事達國旅、揚帆、山海、港澳國旅、觀光、悠閑、航空假日、南山錦江、金椰風、海航商務、等。 b 類：神州旅行社、省職旅、市職旅、天之涯、雁南飛、國航、春秋、東方假期、天馬國旅、神州、明珠國旅、華能旅行社等。 c 類：其它。 *按不同分類制定不同旅行社團隊價格 （ 1） 穩(wěn)定 A 類客戶，逐步提高 A 類價格。 （ 2） 大力發(fā)展 B 類、 C 類客戶，擴大 B、 C 類比例。 境外團旅行社： （ 1） 香港市場：港中旅、中航假期、康輝假期、關鍵旅游。 地接社：港澳國 旅、海王國旅、山海國旅 （ 2） 馬來西亞東南亞市場 地接社：天馬國際 （ 3） 新加坡：山海國旅 （ 4）韓國市場 熱帶浪漫度假之旅 地接社：京潤國旅 確定重點合作的旅行社： 省中旅、事達、東方假期、神州、揚帆、省職旅、華能、山海、港澳國旅、海王、明珠、觀光、悠閑、航空假日、南山錦江、風之旅、金椰風、民間、海航商務、國航風情等。 第四章不同季節(jié)營銷策略 在本章節(jié)中根據(jù)淡旺季不同月份、各黃金周制定了不同的價格，月日團隊、散客比例，每天營業(yè)收入，月度完成任務及各月份工作重點 。 旺季： 1 12 月份 ★ 20xx年 1 月（ 31 天） 3 月（ 31 天）、 4 月（ 30 天）、 20xx 年 11 月（ 30 天）、 12 月（ 31天）： A、每天團隊與散客預定比例： 6:4， B、房價：團隊價： 110 元 /間，散平均價： 180 元 /間 C、月平均開房率： 90%即 161 間 /日 D、每日收入：團隊： 9666 元，散客： 10948 元 E、五個月總（ 153 天）收入： 萬元，月平均： 萬元 F、各月工作重點： 20xx 年 1 月份： 加強對春節(jié)市場調(diào)查，制定春節(jié)促銷方案和春節(jié)團、散預訂。 加強會務促銷。 加強商務促銷和協(xié)議簽訂。 加強婚宴促銷。 20xx 年 3 月份： 加強會務、商務客人促銷。 加強婚宴促銷。 “五一 ”黃金周 客房銷售 3 月中下旬完成促銷及接待方案。 20xx 年 4 月份： 加強會務、商務客人促銷。 加強婚宴促銷。 加強對五一節(jié)市場調(diào)查，制定五一節(jié)促銷方案和五一節(jié)團、散預訂。 制定 “母親節(jié) ”活動方案并促銷；母親節(jié) 以 “獻給母親的愛 ”為主題 進行餐、房組合銷售。 （五月第二個星期天） 20xx 年 11 月、 12月份： 加強對春節(jié)市場調(diào)查。 加強會務促銷。 加強商務促銷和協(xié)議簽訂。 加強婚宴促銷。 其中黃金周月份： 5，三個月 各黃金周及月收入： *20xx 年 10 月（ 31 天） : A“十一 ”黃金周：全部七天 1） 5 日，團隊 :散客 =6： 4， 房價：團： 160 元 /間，散： 280 元 /間 開房率： 95%即 170 間 /日 每日收入：團： 16320 元，散： 19040 元 2） 6 日，團 :散 =7:3，房 價：團： 120 元 /間，散： 220元 /間 開房率： 90%即 161 間 /日 每日收入：團： 13524 元，散： 10626 元 3） 7 日，團隊 :散客 =7:3 房價：團： 100 元 /間（含雙早），散： 160 元 /間 開房率： 80%即 143 間 /日 每日收入：團： 10010 元，散： 6864 元 4）黃金周收入： 萬元 B 當月余下 24 日收入： 萬元， 預定比例：團：散 =6:4 房價：團隊價： 100 元 /間，散平均價： 170 元 /間 開房率： 90%即 161 間 /日 每日收入：團： 9666 元，散： 10948 元 C、本月總收入： 萬元 D、本月工作重點： 加強會議促銷。 加強婚宴促銷。 加強商務促銷和協(xié)議簽訂。 同餐飲部擬定圣誕節(jié)促銷方案。圣誕節(jié) 圣誕大餐。 10 月上旬餐飲部、銷售部完成制作圣誕菜單、 廣告宣傳促銷及抽獎游戲設計方案及環(huán)境布置方案，各項工作逐步開展。 春節(jié) 客房、家宴或年夜飯 元宵節(jié) 情人節(jié) （ 1） 餐飲部 10 月下旬完成制作方案。 （ 2） 銷售部、餐飲部 10 月下旬完成廣告宣傳促銷方案及 環(huán)境布置方案，由于春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)時間相近，可貫穿起來。 *20xx 年 2 月份 (本月只有 28天 )： A 春節(jié)黃金周：全部七天 1） 5 日，團 :散 =5:5 房價：團： 180 元 /間，散： 280 元 /間 開房率： 98%即 175 間 /日 每日收入：團： 15750 元，散： 24500 元 2） 6 日，團 :散 =6:4， 房價：團： 150 元 /間，散： 220 元 /間 開房率： 92%即 165 間 /日 每日收入：團： 14850 元，散： 14520 元 3） 7 日，團 :散 =7:3 4） 房價：團： 100 元 /間 （含雙早），散： 160 元 /間 開房率： 80%即 143 間 /日 每日收入：團： 10010 元，散： 6864 元 4）黃金周收入： 萬元 B 當月余下日收入： 萬元 (21 天 )， 預定比例：團：散 =6:4， 房價：團隊價： 100 元 /間，散平均價： 170 元 /間 開房率： 90%即 161 間 /日 每日收入：團： 9666 元，散： 10948 元 C、本月總收入： 萬元 D、本月工作重點： 加強會議促銷。 加強婚宴促銷。 加強 “三八節(jié) ”活動促銷。 *20xx 年 5 月份（ 31 天） A 五一黃金周，全部七天 i 5 日，團 :散 =6： 4， 房價：團： 150 元 /間，散： 260 元 /間 開房率： 90%即 161 間 /日 每日收入：團： 14490 元，散： 16744 元 ⅱ 6 日，團 :散 =7:3，房價：團： 120 元 /間，散： 220 元 /間 開房率： 90%即 161 間 /日 每日收入：團： 13524 元，散： 10626 元 ⅲ 7 日，團 :散 =7:3 房價：團： 110 元 /間（含雙早），散： 160 元 /間 開房率： 80%即 143 間 /日 每日收入：團： 11011 元，散： 6864 元 iv黃金周收入： 萬元 B 當月余下日 24 天收入： 萬元， 預定比例：團：散 =6:4，房價：團隊價： 100 元 /間，散平均價： 170 元 /間 開房率： 90%即 161 間 /日 每日收入：團： 9666 元，散： 10948 元 C、本月總收入： 萬元 D、本月工作重點： 加強對六月份市場調(diào)查，六一兒童節(jié) 以 “享受親情、歡樂無限 ”為主題推出兒童歡樂節(jié)進行 餐、娛樂組合銷售。制定父親節(jié) 以 “父親也需要關懷 ”為主題進行餐、房組合銷售。（六月 第 三個星期天）