20xx年醫(yī)學(xué)專題—-2-1-食物中的營養(yǎng)物質(zhì)-文庫吧
2025-10-21 07:13 本頁面
【正文】 五頁。,彈式測熱計示意圖,每克花生徹底燃燒(r225。nshāo)釋放的能量是24,700焦/克,第十六頁，共五十五頁。,(1) 1毫升水溫度每升高(shēnɡ ɡāo)1℃，需要吸收4.2焦的熱能〔焦是能量的單位〕 (2) 24,700焦的能量能使30毫升的水溫度升高多少呢？ 196℃,嘗試(ch225。ngsh236。)計算,第十七頁，共五十五頁。,不同食物(sh237。w249。)中含有能量多少是否相同？,第十八頁，共五十五頁。,第十九頁，共五十五頁。,能量(n233。ngli224。ng)來源：,每克糖類、脂類、蛋白質(zhì)在體內(nèi)徹底(ch232。dǐ)分解產(chǎn)生的能量,糖類(t225。nɡ l232。i) 16.7kJ/g 脂肪 37.7kJ/g 蛋白質(zhì) 16.7kJ/g,糖類、脂類和蛋白質(zhì),第二十頁，共五十五頁。,能量(n233。ngli224。ng)的攝入應(yīng)與需要平衡,能量攝入過剩，多余的能量以脂肪的形式儲存，導(dǎo)致肥胖。 能量攝入缺乏，機體會動用自身的能量儲藏(chǔb232。i)甚至消耗自身組織以滿足生命活動的能量需要，導(dǎo)致體力下降，體重減輕，發(fā)育緩慢，死亡。,第二十一頁，共五十五頁。,水,第二十二頁，共五十五頁。,第二十三頁，共五十五頁。,無機鹽,第二十四頁，共五十五頁。,第二十五頁，共五十五頁。,兒童缺鈣易患佝僂病〔雞胸(jīxiōng)、X形或O形腿〕；中老年人特別是婦女缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥。,奶類、豆類、蝦皮(xiāp237。),厭食、貧血(p237。nxu232。)、肌無力、骨痛等,瘦肉、豆類,缺鐵性貧血〔乏力、頭暈等〕,血液、肝臟、雞蛋,地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙。,紫菜、海帶,生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙,魚類、蛋類,第二十六頁，共五十五頁。,維生素,第二十七頁，共五十五頁。,壞血病與維生素C,1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家達伽馬〔Vasco da Gama〕發(fā)現(xiàn)繞過非洲到達印度的航線(h225。ngxi224。n)，他的160個船員中，有100多人死于壞血病。,第二十八頁，共五十五頁。,第二十九頁，共五十五頁。,第三十頁，共五十五頁。,第三十一頁，共五十五頁。,夜盲A 腳氣(jiǎoq236。)B 壞血C 佝僂D,簡記(jiǎn j236。)歌謠,第三十二頁，共五十五頁。,第三十三頁，共五十五頁。,以下三種食物主要含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)?(查閱(ch225。yu232。)教科書第3839頁“常見的食物成分表〞),第三十四頁，共五十五頁。,核桃(h233。 tao),第三十五頁，共五十五頁。,冰淇淋,第三十六頁，共五十五頁。,奶油(nǎiy243。u)蛋糕,第三十七頁，共五十五頁。,最好的飲料是白
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