【正文】 地面整潔干凈無雜物。餐廳內(nèi)凳子放置桌子下面，桌椅擺放整齊。所有器皿及菜肴均不得與地面或污物接觸。（二）清掃、清潔桌面凳子沒有油污、灰塵、雜物，隨時保持清潔。地面沒有飯渣、碎屑，且隨時保持干凈。剩飯桶每天必須清倒，清洗干凈。所有餐具必須洗凈，每天消毒23次。垃圾及時清倒，地面干凈整潔沒有油污。爐灶干凈沒有灰塵。所有放置食品的容器必須干凈。中午就餐時必須放置一個剩飯桶和一個放餐盤的容器。后堂內(nèi)不得存放腐爛、壞損的糧食或菜。工作廚臺、廚柜下及內(nèi)側，廚房死角，應特別注意清掃，以免遺留物腐爛。（三）安全按說明書正規(guī)操作各類電器。不能燒空鍋、空火，不能將易燃易暴物放在爐膛附。隨時檢查煤氣罐、水龍頭，避免漏氣、跑水現(xiàn)象發(fā)生。下班時關閉所有電源，并檢查門窗是否關好。（四）修養(yǎng)食堂人員在做飯時必須穿指定服裝，戴帽子，將頭發(fā)束在帽子內(nèi)。食堂人員服裝、帽子、袖套整潔，不得留長指甲，勤洗手、勤理發(fā)、勤洗衣、勤洗澡。不得在廚房內(nèi)隨便懸掛衣服及放置鞋物或亂放雜物。廚房工作時，不得在食物或食器的附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏，必須噴嚏時，要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻，并隨即洗手。廚房工作人員不得對打飯員工不禮貌、吼叫、辱罵等行為。員工在進餐時要自覺排隊，互相禮讓。三、衛(wèi)生間“6S”管理細則（一）整理、整頓清潔具擺放整齊。所有臺面干凈整潔無雜物、無灰塵。（二）清掃、清潔地面干凈整潔。墻面及隔檔四周干凈無灰塵、污物洗手池隨時保持干凈無污垢鏡面干凈透亮無污物便池內(nèi)干凈無污物、無異味（三）修養(yǎng)便后，自覺沖廁。洗手池洗手后，要自覺清理干凈。不亂扔雜物等，保持衛(wèi)生間的清潔。四、車間“6S”管理細則（一）整理 車間現(xiàn)場和辦公室不得存放與生產(chǎn)、辦公無關的物品。已不使用或無法使用的物品應盡快清出現(xiàn)場，以防影響生產(chǎn)或有礙觀瞻。（二）整頓物品擺放要定位。存在于現(xiàn)場的與生產(chǎn)有關的物品（原輔料、設備、工具等）要 定置、定量存放，并根據(jù)需要做出明確標識?，F(xiàn)場工作記錄要定位放置、擺放合理。需現(xiàn)場懸掛的表格及相 關文件要排列整齊，保持清潔。有管理告示板（主要工作要點、基本技能要求、通知、工作計劃等）。清潔衛(wèi)生用具，勞保用品按要求定點、整齊、集中放置。一些防毒用品要進行特別標識。（三）清掃、清潔工作現(xiàn)場（1）地面、樓梯、工作間等處干凈無污物，無雜物。（2）消防栓、滅火器等消防設施要保持其清潔。（3）原料推車保持清潔、擺放整齊。（4）鼠餌按照規(guī)定投放。（5）庫房碼垛整齊，跺位上沒有長期沉積的灰塵，地面沒有明顯的原料散落痕跡。（6）主動對零散的原料進行回收，避免浪費。（7）設備按照保養(yǎng)維修計劃做好日常的清理和保養(yǎng)工作。（8）室外囤積原料做好防雨措施，不使用的防雨篷布要及時進行整理。（9）室內(nèi)室外竹夾板及時清理，擺放整齊。（10）室外晾曬場地溝內(nèi)無雜物及霉變原料。門、窗、玻璃（1）門窗玻璃保持完好。（2）門窗定時清潔，不允許有積垢、灰塵、霉斑。（3）玻璃要光亮干凈，不能有明顯污痕、油漬。（3）門窗玻璃不能亂貼、亂畫。墻壁、頂棚（1）墻壁天花板要保持干凈，不準有污痕，不準有灰塵、蜘蛛網(wǎng)。（2）墻壁瓷磚、天花板要結合緊密，不能有大裂逢、漏洞。（3）禁止在墻面上亂涂寫及張貼不必要的物品。（4）墻上釘放的標識、鏡框位置布局要合理，且保持清潔。（5）墻面有鼓皮、爆皮要及時處理，以防脫落積垢。地面（包括室內(nèi)外、下水道）（1）地面上要求干爽清潔，不允許有雜物，不能留有死角。（2）地面、尤其是設備周圍地面，應無明顯粉塵、污漬、油漬。（3）地漏及下水道暢通，無明顯積垢、污物。設備（1）生產(chǎn)設備無明顯銹跡，無污垢，無粘著物，無雜物、蛛網(wǎng)等。（2）不銹鋼設備表面要求光亮干凈，無明顯污漬、油漬。（3）設備表面不得有油漆脫落。（4）設備及其臺面上不得有不應放置的物品。（5）維持維修現(xiàn)場整潔。開始工作前做好現(xiàn)場衛(wèi)生維護的準備工作。如機臺周圍鋪紙板，放置油桶、備件盤等。在拆卸設備時，要將零部件及時歸位存放。工作間歇或完成要立即整理現(xiàn)場。維修完畢，要對維修的設備、工具進行清潔，保持其清潔。維修間標準（1）備件架子、工具柜、工作臺、砂輪機等要定位放置，保持干凈整潔。（2）常用備件及機務料等分類定量擺放，有明確標識，備件保持干凈，不常用的備件要放入備件庫內(nèi)。（3）待修物一律放于工作臺上，如工作臺不便放置也可放在地上，但必須擺放整齊且不影響其他工作，修理完后要及時清理現(xiàn)場。（4）工具用完后要擦試干凈并整齊有序地擺放在工具柜內(nèi)，保證使用時伸手可及，不耽誤工作時間。（5）工具領用有記錄、有責任人，有工具臺賬，賬物相符。（6）個人物品（除水杯外）一律放入柜內(nèi)，桌面上不得有與工作無關的物品。倉庫現(xiàn)場（1）倉庫內(nèi)整體布局合理，貨架合理放置，物料堆放整齊，標識清楚。（2）物品要分類定量擺放，要有數(shù)量、出入庫等信息記錄，保持賬務卡相符。必須保持儲存物以及標識牌清潔。（3）化工或有毒有害物品必須按相關規(guī)定隔離分類碼放，做出有毒有害標志。其他物資存放也要符合相關文件標準。（4）倉庫內(nèi)相關的辦公現(xiàn)場及庫內(nèi)墻壁地面、門窗玻璃執(zhí)行相關文件標準。（5）廢棄、過期、無法使用或不再使用的物資、設備等要有特定區(qū)域存放，做出標識并上報處理。化驗臺標準（1）藥品架保持干凈，各種藥品，要擺放有序，便于取用；試驗儀器擺放有序，表面保持干凈，測試準確靈敏。（2）藥品標簽說明完整，無過期藥品。（3）工作臺、桌椅等定位放置，外觀整潔，抽屜內(nèi)無雜物。（4）各種與化驗有關的文件和質量記錄放于定制的位置。綠化區(qū)（1）綠化帶要經(jīng)常整理、澆水。（2）綠化帶內(nèi)雜物、落葉等要及時清理。（3）綠化帶樹木統(tǒng)一粉刷防蟲害石灰。施工大修技改現(xiàn)場標準（1）將施工現(xiàn)場明確劃分區(qū)域，應用的建筑材料、待安裝的設備、零部件物品及廢物分區(qū)域放置，放置要求整齊、規(guī)范，有必要的設置標識牌。（2）拆裝后，遺棄現(xiàn)場的紙屑、廢料等，當日及時清理干凈，量大的廢棄物應集中堆放，盡快處理。（3）施工中，已不再使用的工具，物品及時清除，保持現(xiàn)場空間整潔，不雜亂。施工中要保持地面干凈，對因施工而污染的地面施工結束后，要及時清掃干凈。（4）需要隔離或防護的現(xiàn)場應在施工前做好隔離或防護措施。1休息室/夜間值班室（1）室內(nèi)必備的物品如凳子、桌子、衣架等擺放要定置定位并保持清潔。（2）室內(nèi)不得存放不必要的個人用品。（3）值班結束后，整理被褥、枕頭，將床單鋪展。（4）每日早晨由衛(wèi)生員打掃室內(nèi)衛(wèi)生。（5）休息室/夜間值班室內(nèi)禁止隨地吐痰。（四）安全工作現(xiàn)場（1）危險用品、危險設備、危險場所要進行標識，注明“危險”以引起人們警覺。（2）每種設備的操作規(guī)程必須上墻，員工必須經(jīng)過崗前培訓后才能上崗。（3）員工必須堅持文明生產(chǎn)，不野蠻操作裝卸。（4）消防栓、滅火器等消防設施要妥善保管，確保齊全有效，并定置擺放。（5）燈的分布要求合理，對照明設備要有規(guī)定（包括開關時間），有責任分工，燈泡、燈管、燈罩要定時清潔，壞的燈要及時修理、更換。（6）室內(nèi)及衛(wèi)生區(qū)域無煙頭。設備（1）電器柜、控制柜內(nèi)外要整潔，不亂粘貼無關標簽。柜內(nèi)安置及走線要符合安全用電規(guī)定，不準存放無關用品。（2）管道、管板各接口要做好管道名稱及走向的明確標識，設備及管道不得有跑冒滴漏現(xiàn)象的發(fā)生。（3）無特殊情況設備不能帶故障運行，緊固部位無松動現(xiàn)象，有問題要及時處理（4）設備潤滑保養(yǎng)按設備部門規(guī)定執(zhí)行，并有相關記錄。（5）易損設備配件按照計劃定期檢查和更換。（6）設備安全防護裝置，操作人員要嚴格按安全使用規(guī)程操作。施工大修技改現(xiàn)場標準（1）現(xiàn)場施工要增設的管理，配線、架子等臨時設備應符合安全規(guī)定。（2）現(xiàn)場操作人員要有良好的工作面貌，有安全自保、互保意識，按安全要求，把安全帽、工作服、穿戴整齊后，施工、登高或進入容器，作業(yè)要有監(jiān)護人和防護措施。（3）需要隔離或防護的現(xiàn)場應在施工前做好隔離或防護措施。（五）修養(yǎng)本部門工作有計劃，且員工都要知曉部門工作，要進行目標管理，各項工作有標準，有檢查，有落實，月末員工有記錄結果。工作服穿戴整齊，胸牌按規(guī)定佩戴，服裝干凈、整潔，衣扣扣緊扣嚴，不準隨意敞懷。注意自身形象，男員工不留長發(fā)，不蓄須，女員工工作時間不準化濃妝，指甲要修整齊，不準留長指甲，不得涂抹指甲油。上下班、開會不遲到；工作時間不準閑聊、聚堆，按時完成工作任務。員工就餐時，要自覺排隊，相互禮讓。嚴禁在崗位上吃零食。嚴禁在工作中扯皮。嚴格按工藝規(guī)定精心操作保證工藝指標在規(guī)定范疇內(nèi)。第二篇：6S管理手冊長沙微步農(nóng)業(yè)科技有限公司6S管理手冊一、6S釋義6S就是整理（SEIRI）、整頓（SEITON）、清掃（SEISO）、清潔（SEIKETSU）、素養(yǎng)（SHITSUKE）、安全（SECURITY）六個項目，因均以“S”開頭，簡稱6S。6S起源于日本，通過規(guī)范現(xiàn)場、現(xiàn)物，營造一目了然的辦公環(huán)境，培養(yǎng)員工良好的工作習慣，其最終目的是提升人的品質：革除馬虎之心，養(yǎng)成凡事認真的習慣（認認真真地對待工作中的每一件“小事”、每一個細節(jié)。），養(yǎng)成遵守規(guī)定的習慣，養(yǎng)成自覺維護辦公環(huán)境整潔明了的良好習慣，養(yǎng)成文明禮貌的習慣。二、6S的6大效用6個S: Sales、saving、safety、standardization、satisfaction、selfadvancement6S是最佳推銷員（Sales）＊被客戶稱贊為干凈整潔的企業(yè)、對這樣的企業(yè)有信心，樂于在此學習并口碑相傳＊利于來客數(shù)的提升6S是節(jié)約家（Saving）＊降低很多不必要的空間的占用，減少“尋找”的浪費，利于單價的提升＊提高工作效率6S對安全有保障（Safety）＊寬廣明亮，視野開闊的職場，一目了然＊遵守陳列限制，不安全處一目了然＊通道明確，不會造成雜亂情形而影響客戶參觀、學習的順暢6S是標準化的推動者（Standardization）＊“3定、3要素”原則規(guī)范現(xiàn)場作業(yè)＊大家都正確的按照規(guī)定執(zhí)行任務＊程序穩(wěn)定，帶來品質穩(wěn)定，成本也安定6S形成令人滿意的職場（Satisfaction）＊明亮、清潔的工作場所＊員工動手做改善、有成就感＊能造就現(xiàn)場全體人員進行改善的氣氛6S是員工自我發(fā)展的培養(yǎng)者（selfadvancement）＊大家都養(yǎng)成良好的習慣＊不斷的自我檢討，促進個人素質的不斷提升三、6S管理目的實行6S管理，是理順工作現(xiàn)場秩序和提高工作效率的重要管理手段。6S管理引用到辦公室管理，能有效地加速辦公室工作環(huán)境和工作狀況的調(diào)整及改良，最終結果：提高了工作效率；同時置身于優(yōu)美的辦公環(huán)境，也有一種美的感受。辦公室是個窗口，為了發(fā)揮窗口的作用，樹立企業(yè)良好的對內(nèi)對外形象。四、6S管理標準整理（SEIRI）——對辦公室物品進行分類處理，區(qū)分為必要物品和非必要物品、常用物品和非常用物品、一般物品和貴重物品等。除了有必要的留下來，其他的都消除掉。目的：騰出空間，空間活用，防止誤用，塑造清爽的工作場所。整頓（SEITON）——把留下來的必要用的物品依規(guī)定位置擺放，并放置整齊加以標示。對非必要物品果斷丟棄，對必要物品要妥善保存，使辦公現(xiàn)場秩序昂然、井井有條；并能經(jīng)常保持良好狀態(tài)。這樣才能做到想要什么，即刻便能拿到，有效地消除尋找物品的時間浪費和手忙腳亂。目的：工作場所一目了然，消除尋找物品的時間，整整齊齊的工作環(huán)境，消除過多的積壓物品。清掃（SEISO）——將工作場所內(nèi)看得見與看不見的地方清掃干凈，保持工作場所干凈、亮麗的環(huán)境。對各自崗位周圍、辦公設施定期進行徹底清掃、清洗，保持無垃圾、無臟污。目的：穩(wěn)定品質，減少工業(yè)傷害。清潔（SEIKETSU）——維持上面3S成果。目的：維護清掃后的整潔狀態(tài)。素養(yǎng)（SHITSUKE）——每位成員養(yǎng)成良好的習慣，并遵守規(guī)則做事，培養(yǎng)積極主動的精神（也稱習慣性）。將上述四項內(nèi)容切實執(zhí)行、持之以恒，從而養(yǎng)成習慣；目的：培養(yǎng)有好習慣、遵守規(guī)則的員工，營造團隊精神。安全（SECURITY）——重視全員安全教育，每時每刻都有安全第一觀念，防范于未然。上述一切活動，始終貫徹一個宗旨：安全第一。目的：建立起安全的環(huán)境，所有的工作應建立在安全的前提下。整理之“要”與“不要”分類標準范例l 要有效的操作文件。有效的規(guī)章制度。正常的工作椅、板凳。尚有使用價值的消耗用品。使用中的垃圾桶、垃圾袋。辦公用品、文具。使用中的清潔用品。美化用