【正文】 )食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。(√)保質期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。(√)只要生產的產品質量好，無需在產品的外包裝上貼標簽。()生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質。(√)四、簡答題(共2道，每題10分，共20分)預包裝食品的標簽應當標注哪些內容? 答：(一)名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期。(二)成分或者配料表。(三)生產者的名稱、地址、聯系方式。(四)保質期。(五)產品標準代號。(六)貯存條件。(七)所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱。(八)生產許可證編號。(九)法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。違反食品安全法，未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑的，如何處罰? 答案：由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑以及用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。第三篇：(食品安全法)試題及答案（食品安全法）試題及答案上海市食品藥品監(jiān)督管理局《食品安全法》知識競賽題一、判斷題：國務院農業(yè)行政主管部門負責農產品質量安全標準的制定和發(fā)布。（√）食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。（√）國務院標準化行政部門負責對現行的食用農產品質量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質量標準和有關食品的行業(yè)標準中強制執(zhí)行的標準予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標準。（）食品經營者貯存和經營散裝食品，應當在貯存位置和容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。（√）國務院設立國家食品安全委員會，其工作職責由國務院規(guī)定。（√）取得食品生產許可的食品生產者在其生產場所銷售其生產的食品，不需要取得食品流通的許可；取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產和流通的許可。（√）認證機構對通過良好生產規(guī)范、危害分析與關鍵控制點體系認證的食品生產經營企業(yè)依法實施跟蹤調查，只能收取認證費用，不得收取其他費用。（）縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。（√）食品生產經營者違反法律規(guī)定，聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。（√）發(fā)生重大食品安全事故，設區(qū)的市級以上人民政府紀檢監(jiān)察部門應當立即會同有關部門進行事故責任調查，督促有關部門履行職責，向本級人民政府提出事故責任調查處理報告。（）1供食用的源于農業(yè)的初級產品（以下稱食用農產品）的質量安全管理，不適用《農產品質量安全法》的規(guī)定。（）1任何組織或者個人有權舉報食品生產經營中違反本法的行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。（√）1國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院有關部門制定、實施國家食品安全風險監(jiān)測計劃。（√）1食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。除食品安全標準外，不得制定其他的食品強制性標準。（√）1沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全地方標準。（√）1實行統(tǒng)一配送經營方式的食品經營企業(yè)，不可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。（）1專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽應當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。（√）1食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。（√）1集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行對入場食品經營者審查許可證、明確食品安全管理責任、定期檢查經營環(huán)境和條件等規(guī)定義務，本市場發(fā)生食品安全事故的，應當承擔連帶責任。（√）食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢。（√）二、單項選擇題：2中華人民共和國食品安全法于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，自(B)起施行。A、2009年5月1日B、2009年6月1日C、2009年7月1日D、2009年10月1日2《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理部門負責(B)。A、食品生產環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B、餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)督管理C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D、食品安全綜合協(xié)調職責2(A)統(tǒng)一負責、領導、組織、協(xié)調本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。A、縣級以上地方人民政府B、鄉(xiāng)級以上地方人民政府C、縣級以上食品安全委員會D、縣級以上衛(wèi)生行政部門2農民個人銷售其自產的食用農產品，不需要取得(B)的許可。A、食品生產B、食品流通C、食品生產和流通D、餐飲服務2食品生產經營人員應當(B)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每半年B、每年C、每兩年D、每三年2申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向國務院(C)提交相關產品的安全性評估材料。A、質量監(jiān)督部門B、食品藥品監(jiān)督管理部門C、衛(wèi)生行政部門D、工商行政管理部門2食品檢驗實行(D)負責制。A、食品檢驗機構B、檢驗人C、質量監(jiān)督部門D、食品檢驗機構與檢驗人2(A)有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或個人B、食品生產經營者C、消費者D、食品企業(yè)2國務院衛(wèi)生行政部門通過(D)或者接到舉報發(fā)現食品可能存在安全隱患的，應當立即組織進行檢驗和食品安全風險評估。A、食品安全信用記錄B、食品安全事故調查C、食品安全信息發(fā)布D、食品安全風險監(jiān)測(B)是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據。A、食品安全調研報告B、食品安全風險評估結果C、食品安全法律法規(guī)D、食品安全國際標準3向我國境內出口食品的出口商或者代理商應當向(B)備案。A、衛(wèi)生部門B、國家出入境檢驗檢疫部門C、工商行政部門D、國家食品藥品監(jiān)督管理局3進口商建立的食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于(B)年。A、一年B、二年C、三年D、五年3發(fā)生重大食品安全事故的，接到報告的縣級衛(wèi)生行政部門應當按照規(guī)定向(D)報告。A、本級人民政府B、上級人民政府衛(wèi)生行政部門C、上級人民政府D、本級人民政府和上級人民政府衛(wèi)生行政部門3農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現食品安全事故，或者接到有關食品安全事故的舉報，應當立即向(B)。A、本級人民政府報告B、衛(wèi)生行政部門通報C、上級人民政府報告D、上級行政主管部門報告3重大食品安全事