餐廳服務(wù)員儀容儀表培訓(xùn)-文庫吧
2024-10-28 15:17 本頁面
【正文】 表除外）六、手部清潔：勤洗手，保持雙手清潔。指甲:①長度不超過指尖。②不要有黑邊。③不要涂指甲油。七、口腔清潔：上崗前2小時內(nèi)不吃有異味的食品。（生蔥、蒜、韭菜、蒜薹、臭豆腐、臭干子等）勤刷牙，上崗前漱口，牙齒上無食物殘留。有口臭者，應(yīng)在治療康復(fù)后再上崗。八、身體清潔：勤洗澡，保持良好體味。（每天1次或每周2~3次）有體臭者，應(yīng)在治療康復(fù)后再上崗。九、修飾：保持面部清潔。餐廳員工不建議使用香水，因?yàn)槟阆矚g的味道不一定是客人喜歡的。女員工須著淡妝上崗，彩妝顏色應(yīng)淡雅大方。男員工不得使用彩妝，可使用無色潤唇膏。十、發(fā)型：女員工：①不戴色彩鮮艷的發(fā)飾品，應(yīng)使用餐廳統(tǒng)一配發(fā)的發(fā)飾品。②頭發(fā)應(yīng)梳理整齊，保持美觀大方。③發(fā)長過肩，應(yīng)視頭發(fā)長度盤起（或扎起、辮起），最好是短發(fā)。④不留怪異發(fā)型。⑤不允許戴假發(fā)上崗或剃光頭。⑥不應(yīng)有大量頭屑。⑦頭發(fā)不要染成彩色。男員工：①不留胡須，堅(jiān)持每天剃須。②不留大鬢角。③不留怪異發(fā)型。④頭發(fā)應(yīng)梳理整齊，最好使用頭發(fā)定型用品。⑤發(fā)長前不遮眉、側(cè)不過耳、后不及領(lǐng)。⑥不應(yīng)有大量頭屑。⑦不允許戴假發(fā)上崗或剃光頭。⑧頭發(fā)不要染成彩色。⑨鼻毛不外露。十一、站姿：不要依墻靠桌、斜腰吊胯、叉腰、抱臂或?qū)⑹植迦胙澊?。女員工應(yīng)雙手放體前側(cè)，右手虎口壓左手虎口，腳后跟、膝關(guān)節(jié)并攏，腳尖微分站立。男員工應(yīng)雙手后背，兩腳跨開與肩同寬。站立時不要來回晃，要站穩(wěn)。十二、走姿：雙腳間距3公分，兩腳內(nèi)側(cè)平行行走，不要出現(xiàn)明顯的八字步。雙肩放平，目光平視，腰背挺直，步子平穩(wěn)，雙臂自然擺動。切忌晃肩搖頭。走路要輕。不要多人并行，以免擋路，更不能搭肩行走。不要在餐廳內(nèi)奔跑。（緊急情況除外）走路不要拖拖拉拉。不要和客人搶道，應(yīng)請客人先行通過。十三、表情：應(yīng)保持和藹可親、甜美的微笑。不要在公眾面前打噴嚏、咳嗽、打哈欠、伸懶腰、摳鼻子、挖耳朵、撓頭發(fā)、剔牙、打飽嗝、修指甲、整理衣服等。十四、手勢：引領(lǐng)客人、指示方位應(yīng)以手掌指引方向：掌心向上，大姆指與其余四指成90度分開，四指并攏，直接從體側(cè)抬起，手與腰部齊高或稍高，指尖指向要指的方向。不允許用手指指點(diǎn)人或方向。十五、動作：揀東西時：應(yīng)先蹲下（右腿單跪式），雙膝并攏，再去揀。注意腰背挺直。行走時應(yīng)靠右邊走。十六、精神面貌：服務(wù)員的精神面貌應(yīng)是表情自然、面帶微笑、親切和藹、端莊穩(wěn)重、落落大方、不卑不亢，在賓客面前繃臉、撅嘴、扭扭捏捏、縮手縮腳、謹(jǐn)小慎微等都是不恰當(dāng)或不禮貌的。附：“五勤”勤洗頭、理發(fā)：洗發(fā)：每天1次或每周2~3次。理發(fā)：每1個月理發(fā)1次。無耳垢外露。勤剃須：每天早晨剃須1次。勤洗澡、換衣：夏季每天洗1次澡，冬季每周洗澡2~3次。白襯衣：每天換1次。勤洗手、剪指甲：指甲每周修剪1次。勤刷牙、漱口：每天早、晚各刷1次牙，每次3分鐘。每次進(jìn)食后應(yīng)漱口、剔牙。第三篇：服務(wù)員儀容儀表一、：容貌端正，舉止大方；端莊穩(wěn)重，不卑不亢；態(tài)度和藹，待人誠懇；服飾莊重，整潔挺括；打扮得體，淡妝素抹；訓(xùn)練有素，言行恰當(dāng)。容貌： 表情明朗、面帶微笑，親切和善、端莊大方。 頭發(fā)梳理整潔，前不遮眉，后不過領(lǐng)。男服務(wù)員不得留鬢角、胡須；女服務(wù)員如留長發(fā)，應(yīng)用統(tǒng)一樣式發(fā)卡把頭發(fā)盤起，不擦濃味發(fā)油，發(fā)型美觀大方； 按酒店要求，上班不佩帶項(xiàng)鏈、手鐲、戒指、耳環(huán)等貴重飾物； 不留長指甲，涂指甲油和濃妝艷抹，要淡妝上崗； 男服務(wù)員堅(jiān)持每天刮胡子。著裝:，洗滌干凈，熨燙平整，紐扣要齊全扣好，不得卷起袖子； 領(lǐng)帶、領(lǐng)花系戴端正；佩戴工號牌（戴在左胸前）； 鞋襪整齊，穿酒店指定鞋，襪口不宜短于褲、裙腳（穿裙子時，要穿肉色絲襪）；個人衛(wèi)生： 做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理發(fā)、修面；勤還洗衣服；勤修剪指甲； 班前不吃生蔥、生蒜等有濃烈異味的食品。服務(wù)員每日上班前做到，要檢查自己的儀容儀表。不要在餐廳有客人的地方照鏡子、化妝和梳頭，整理儀表要到指定的工作間。站立服務(wù)： 站立要自然大方，位置適當(dāng)，姿勢端正，雙目平視，面帶笑容，女服務(wù)員兩手交叉放在臍下，右手放在左手上，以保持隨時可以提供服務(wù)的姿態(tài)。男服務(wù)員站立時，雙腳與肩同寬，左手握右手背在腰部以下。不準(zhǔn)雙手叉在腰間、抱在胸前，站立時不背靠旁倚或前扶他物。行走： 步子要輕而穩(wěn)，步幅不能過大，要瀟灑自然、舒展大方，眼睛要平視前方或賓客。不能與客人搶道穿行，因工作需要必須超越客人時，要禮貌致歉，遇到賓客要點(diǎn)頭致意，并說“您早”、“您好”等禮貌用語
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