旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)模式改革項目總結(jié)-文庫吧
2025-10-11 10:05 本頁面
【正文】 學(xué)生日常管理的同時，擔任酒店前廳主管，積累豐富的實踐教學(xué)經(jīng)驗，應(yīng)用到自身的教學(xué)管理中來。⑶制定《旅游服務(wù)與管理專業(yè)實習(xí)管理規(guī)定》等相關(guān)規(guī)定，使實習(xí)工作“有章可循，有法可依”。加強實習(xí)過程中的信息控制，對集中實習(xí)的實踐基地，由學(xué)校派駐實習(xí)指導(dǎo)教師。對人數(shù)較少的實踐基地，實施學(xué)生負責人定期匯報制度，學(xué)校派遣實習(xí)指導(dǎo)教師定期到單位走訪、調(diào)研。為加強對實習(xí)的考核與評估，實行“實習(xí)任務(wù)書實習(xí)日志教師巡回指導(dǎo)實習(xí)報告實習(xí)總結(jié)與成績評定”的“五環(huán)節(jié)管理法”。⑷ 實習(xí)環(huán)節(jié)的組織方式① 按組織形式劃分:分為學(xué)校組織集中實習(xí)和學(xué)生自行聯(lián)系分散實習(xí)。集中實習(xí)。我校本著“開放、協(xié)作、互利”的原則，實行學(xué)校組織集中實習(xí)與學(xué)生自行分散實習(xí)相結(jié)合的方式，并在積極探索與落實預(yù)就業(yè)、頂崗實習(xí)、創(chuàng)業(yè)實踐等新的方式。把課堂放在企業(yè)，做到理論講授和實踐學(xué)習(xí)的緊密結(jié)合。從 2005 年7 月到現(xiàn)在，旅游服務(wù)與管理專業(yè)以專業(yè)班級為單位集中組織實習(xí)，即整建制實習(xí)，并派駐實習(xí)指導(dǎo)教師進行跟班指導(dǎo)。分散實習(xí)。為了充分發(fā)揮學(xué)生的獨立分析能力、解決問題能力以及社會交往能力，增強其主動性，減少其依賴性，學(xué)院允許某些專業(yè)的學(xué)生進行“開放式、個性化”實習(xí)，即允許學(xué)生自己聯(lián)系實習(xí)單位，到相應(yīng)的崗位實習(xí)。② 按實習(xí)性質(zhì)劃分:分為頂崗實習(xí)、預(yù)就業(yè)實習(xí)和創(chuàng)業(yè)實習(xí)。由學(xué)校集中組織學(xué)生到校外實訓(xùn)基地進行實習(xí)的方式，一般為頂崗實習(xí)。學(xué)生實習(xí)結(jié)束后，由企業(yè)與學(xué)生進行雙向選擇，最終決定畢業(yè)生的去留問題。由學(xué)生自行聯(lián)系實習(xí)單位，在實習(xí)結(jié)束后，單位可視其表現(xiàn)決定其是否被留用的實習(xí)方式，通常為預(yù)就業(yè)實習(xí)。同時，學(xué)校還鼓勵學(xué)生進行自主創(chuàng)業(yè)實習(xí)。⑸ 通過建立校企之間深層次長效合作機制來促進校外實訓(xùn)的順利實施學(xué)校采用與社會企事業(yè)單位聯(lián)合辦學(xué)模式，充分利用社會教育資源，減少實驗經(jīng)費投入，降低辦學(xué)成本，有針對性的為企業(yè)培養(yǎng)所需人才，解決學(xué)生就業(yè)困難。企業(yè)職工定期由學(xué)校提供在職培訓(xùn)，學(xué)校所需的實踐性教師由企業(yè)高層管理者和工程技術(shù)人員來承擔，真正達到校、企、生三贏的局面。①校企雙方共同組成專業(yè)教學(xué)改革委員會。我校聘請永樂宮、芮城大酒店、麗都大酒店、黃河大酒店、建設(shè)大廈、眉州餐飲集團負責人來校提出寶貴的意見與建議，制定人才培養(yǎng)計劃，參與學(xué)校的課程改革與建設(shè)。②學(xué)校派教師到企業(yè)參加社會實踐。在與永樂宮、芮城大酒店、麗都大酒店、黃河大酒店、建設(shè)大廈、眉州餐飲集團等單位合作的過程中，學(xué)校與其簽訂了校企深度合作協(xié)議，選派專業(yè)教師李英輝、張春霞等到企業(yè)參加經(jīng)營實踐。在進行學(xué)生日常管理的同時，擔任酒店部門主管，積累豐富的實踐教學(xué)經(jīng)驗，應(yīng)用到自身的教學(xué)管理中來。（四）綜合實訓(xùn)(在實習(xí)前或?qū)嵙?xí)后畢業(yè)前進行的針對學(xué)生職業(yè)綜合能力培養(yǎng)的實訓(xùn))旅游服務(wù)與管理的綜合實訓(xùn)分為兩個部分:一部分安排學(xué)學(xué)生實習(xí)前，一部分安排在實習(xí)結(jié)束后。訓(xùn)練內(nèi)容不僅要考慮不受旅游行業(yè)和崗位限制的通用能力(也稱核心能力)的訓(xùn)練，還要考慮旅游行業(yè)與崗位的專用能力的訓(xùn)練。在實習(xí)前，對旅游服務(wù)與管理專業(yè)所具備的公共技能(外語、計算機等)、專業(yè)技能(飯店服務(wù)、管理技巧等)、知識儲備(專業(yè)所需的知識體系)、核心能力(心理素質(zhì)、創(chuàng)新與應(yīng)變能力、交際與溝通能力、分析解決問題能力和信息收集與處理能力等)進行再次強化，由專門的訓(xùn)練小組組織實施訓(xùn)練計劃。實習(xí)結(jié)束的綜合實訓(xùn)可分兩種情況，凡是在原實習(xí)單位表現(xiàn)優(yōu)秀留在原實習(xí)單位并與實習(xí)單位簽訂正式就業(yè)協(xié)議或勞動合同而達到就業(yè)目的的同學(xué)，可以免此階段的綜合實訓(xùn)，凡是實習(xí)結(jié)束后沒有留在原實習(xí)單位而返回學(xué)校的，必須參加此階段的綜合實訓(xùn)，以保證學(xué)生管理的有效性和靈活性。旅游服務(wù)與管理的綜合實訓(xùn)包括: ① 專業(yè)外語口語強化。② 計算機操作能力強化。③ 飯店服務(wù)技能強化。④ 導(dǎo)游技能強化。⑤ 管理技巧強化。⑥ 表達與溝通能力 12 強化。⑦ 團隊合作能力強化。⑧ 面試訓(xùn)練。⑨ 創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)等模塊等。對已經(jīng)具備某種能力的學(xué)生可以直接參加考核，考核合格者課免修某模塊，未合格者必修接受再培訓(xùn)。專業(yè)綜合訓(xùn)練設(shè)獨立學(xué)分。二、實訓(xùn)基地的開發(fā)與建設(shè)是旅游服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學(xué)得以順利實施的物質(zhì)保障旅游服務(wù)與管理專業(yè)實訓(xùn)基地主要分為三類: ① 綜合類實訓(xùn)室(形體訓(xùn)練室、旅游英語多媒體實訓(xùn)室、旅游電子商務(wù)實訓(xùn)室)。② 專業(yè)類實訓(xùn)室(前廳客房實訓(xùn)室、餐飲服務(wù)實訓(xùn)室、中西餐操作實訓(xùn)室、導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室、調(diào)酒實驗室、茶藝實驗室)。③ 合作共用類實訓(xùn)基地(永樂宮、芮城大酒店、麗都大酒店、黃河大酒店、建設(shè)大廈、眉州餐飲集團)。⑴ 旅游服務(wù)與管理專業(yè)的校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)經(jīng)過建設(shè)的旅游服務(wù)與管理專業(yè)實訓(xùn)基地具備如下功能:成為提供知識向能力轉(zhuǎn)化的場所。創(chuàng)造了職業(yè)崗位的實踐環(huán)境。提高旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和綜合能力。成為旅游類應(yīng)用課題的研究基地。還變成了供其它兄弟院校共同使用的實訓(xùn)基地。⑵ 大力開發(fā)校外實訓(xùn)基地校外實訓(xùn)基地的開發(fā)對于旅游服務(wù)與管理專業(yè)的建設(shè)尤為重要，因為旅游業(yè)的發(fā)展日新月異，軟硬設(shè)施、設(shè)備的更新極其迅速。校內(nèi)基地建的再好，更新再快，也趕不上行業(yè)和企業(yè)的更新速度。因此，充分利用合作單位的資源優(yōu)勢，取長補短，合作共贏，大力開發(fā)校外實訓(xùn)基地是實踐教學(xué)得以順利實施的重要保障。① 確立校外實訓(xùn)基地建設(shè)的標準校外實訓(xùn)基地的建設(shè)直接關(guān)系到實踐教學(xué)質(zhì)量，對培養(yǎng)學(xué)生的實踐動手能力和創(chuàng)新意識有著十分重要的作用。在實訓(xùn)基地的建設(shè)上我們遵循的原則是:組織的規(guī)模性、管理的先進性、就業(yè)的鏈接性與地
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