【正文】 產(chǎn)品貨架期短等特點(diǎn)，市場(chǎng)形成了小作坊產(chǎn)品占據(jù)大半壁江山 的格局。在我國(guó)豆制品行業(yè)中，大、中企業(yè)和小作坊并存的狀況將在很長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)存在，這是由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡狀況所決定的。因此，培育扶植品牌企業(yè)和整治規(guī)范小作坊對(duì)于豆制品產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)是很重要的。 豆制品工藝技術(shù)和設(shè)備機(jī)械化水平不斷提高，但距離國(guó)際先進(jìn)水平仍有較大差距，還須加大研發(fā)力度 近年來(lái)，我國(guó)豆制品的工藝技術(shù)和設(shè)備水平不斷提高，全國(guó)涌現(xiàn)出了一批專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)豆制品機(jī)械設(shè)備的企業(yè)，自主研制了自動(dòng)化腐竹生產(chǎn)線，百葉澆注機(jī)、豆干壓機(jī)等；經(jīng)過(guò)不斷研制和創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)了全自動(dòng)豆腐生產(chǎn)線、無(wú)菌豆?jié){生產(chǎn)線；微波等滅菌技術(shù)的運(yùn)用提 高了部分豆制品的保質(zhì)期；各種復(fù)合凝固劑、天然凝固劑的開(kāi)發(fā)和運(yùn)用，改進(jìn)了豆腐等制品的口感；所有這些都使我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)面貌發(fā)生了巨大變化。但 是，與豆制品生產(chǎn)發(fā)展較快的日本相比，我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的科技水平仍然相對(duì)落后，不但在生產(chǎn)的工藝技術(shù)、裝備的自動(dòng)化水平和整體布局設(shè)計(jì)上都有一定差距。 （ 3） 中國(guó)豆制品行業(yè)存在問(wèn)題分析 由于我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)正處于發(fā)展的過(guò)程中，因此不可避免地還存在一些發(fā)展中的問(wèn)題，這些問(wèn)題的解決，有待于政府有關(guān)部門(mén)和企業(yè)的努力，以保證我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)獲得又好又快的發(fā)展。 豆制品的生產(chǎn)集中較低， 小型企業(yè)占絕大多數(shù)，生產(chǎn)規(guī)模小在一定程度生影響了豆制品生產(chǎn)工業(yè)化水平的提高，也影響了企業(yè)的素質(zhì)和產(chǎn)品的質(zhì)量。骨干企業(yè)的培育和品牌企業(yè)的樹(shù)立仍然是豆制品產(chǎn)業(yè)需要突破的課題。 豆制品小作坊大量存在，部分無(wú)證無(wú)照的黑加工作坊擾亂了豆制品市場(chǎng)。豆制品生產(chǎn)和市場(chǎng)的整治和監(jiān)管任務(wù)仍然較重，需要政府有關(guān)部門(mén)和企業(yè)共同努力，找出一條行之有效的辦法，在打擊和取締黑加工作坊同時(shí)，引導(dǎo)和規(guī)范豆制品小作坊走向清潔生產(chǎn)、安全生產(chǎn)的軌道。 豆制品食品安全的形勢(shì)仍然嚴(yán)峻，違法使用劣質(zhì)原料、超量超范圍使用食品添加劑、使用工業(yè)染料和 吊白塊等非食品原料的現(xiàn)象屢有發(fā)生，產(chǎn)品質(zhì)量存在隱患。 近幾年，豆制品生產(chǎn)工藝技術(shù)水平和機(jī)械設(shè)備水平雖然有了明顯的提高，但與日本等發(fā)達(dá)國(guó)家存在差距，特別是自動(dòng)化水平和機(jī)電一體化水平較低，生產(chǎn)線的聯(lián)結(jié)和設(shè)備的布局等還需要改進(jìn)；生產(chǎn)工藝有待改進(jìn)，產(chǎn)品包裝化程度有待提高；豆制品生產(chǎn)的技術(shù)隊(duì)伍薄弱，基礎(chǔ)性研究不夠深入。 企業(yè)的市場(chǎng)開(kāi)拓能力有待提高，企業(yè)管理水平有待加強(qiáng)，營(yíng)銷(xiāo)模式有待完善。 （ 4） 中國(guó)豆制品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析 我國(guó)是產(chǎn)豆大國(guó)，但豆制品加工業(yè)發(fā)展滯后。由于基礎(chǔ)薄弱，發(fā)展滯后，導(dǎo)致無(wú)論在技術(shù)上、人 才上，還是管理上都與發(fā)達(dá)國(guó)家有相當(dāng)?shù)牟罹?。擴(kuò)大到食品加工上而言，發(fā)達(dá)國(guó)家食品加工率一般都在 70％以上，有的高達(dá) 92％，而我國(guó)僅為 20％～ 30％，科技含量和附加值相對(duì)偏低，資源浪費(fèi)嚴(yán)重。 豆制品行業(yè)是一個(gè)發(fā)展不夠充分的行業(yè)，各層標(biāo)準(zhǔn)仍需不斷發(fā)展、細(xì)化、規(guī)范和完善，要以本國(guó)標(biāo)準(zhǔn)為基準(zhǔn)，以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)為標(biāo)桿，實(shí)現(xiàn)豆制品標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，為打入國(guó)際市場(chǎng)打下基礎(chǔ)。 豆制品行業(yè)缺少龍頭 企業(yè)由于技術(shù)、管理等方面的客觀原因，我國(guó)豆制品行業(yè)還沒(méi)有形成龍頭企業(yè)。缺少?gòu)?qiáng)烈的行業(yè)氣息。豆制品行業(yè)多以中小型企業(yè)為主，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不充 分，沒(méi)有能擔(dān)起引領(lǐng)行業(yè)潮流的企業(yè)。豆制品加工水平如果僅僅停留在傳統(tǒng)的工藝、生產(chǎn)和規(guī)模上，是不能適應(yīng)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的。應(yīng)采用高新技術(shù)進(jìn)行改造，拓寬加工層次深度，加強(qiáng)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。豆類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品能否實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化增值，關(guān)鍵在于能否培育和發(fā)展一批有基礎(chǔ)、有優(yōu)勢(shì)、有特色、有前景的龍頭企業(yè)。政府和有關(guān)經(jīng)濟(jì)組織對(duì)有一定規(guī)模、市場(chǎng)前景看好的骨干企業(yè)應(yīng)列入扶持對(duì)象，幫助企業(yè)進(jìn)行技術(shù)開(kāi)發(fā)，形成核心競(jìng)爭(zhēng)力。提高整個(gè)行業(yè)的資源綜合利用水平和研發(fā)能力，提升企業(yè)檔次，做強(qiáng)做大。 豆制品保質(zhì)時(shí)間短，產(chǎn)品供需頻繁 豆制品生產(chǎn)工藝上的限制，技術(shù)上的 不足，造成總體保質(zhì)期短。加上豆制品本身含蛋白質(zhì)高，易變質(zhì)，就更不易貯存。因此，把握好質(zhì)量關(guān)，是豆制品的重中之重。在 2021 年，豆制品產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果合格率僅為 ％。 2021 年豆制品產(chǎn)品的質(zhì)量安全抽查也還有相當(dāng)高的比例不合格?？梢?jiàn)豆制品保質(zhì)問(wèn)題的嚴(yán)重性。同時(shí)發(fā)現(xiàn)企業(yè)規(guī)模越小產(chǎn)品質(zhì)量合格率越低，這是一個(gè)嚴(yán)重的行業(yè)問(wèn)題，應(yīng)加以慎重解決。產(chǎn) 品保質(zhì)期短，必然銷(xiāo)售周期就短。為了防止不必要的退貨及損失，企業(yè)必然會(huì)加大送貨的頻率。對(duì)于保質(zhì)難題，豆制品行業(yè)應(yīng)加緊技術(shù)突破，以避免不必要的資源浪費(fèi)。天圜（新加坡）營(yíng) 養(yǎng)集團(tuán)旗下的大慶日月星有限公司推出的高蛋白植物飲料在豆制品保質(zhì)保鮮方面取得了重大突破，經(jīng)高科技處理以后，保鮮和保質(zhì)均達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。 豆制品是一種多功能復(fù)合產(chǎn)品 我國(guó)豆制品在技術(shù)上、設(shè)備上傳統(tǒng)性很強(qiáng)，甚至一些企業(yè)還存在一定規(guī)模的作坊式、手工式生產(chǎn)。因此，首先表現(xiàn)在豆制品的質(zhì)量差異不大。尤其在保質(zhì)保鮮技術(shù)上，是制約豆制品發(fā)展的一大關(guān)口。其次，豆制品花樣創(chuàng)新不足，口味較單調(diào)。如果在花樣上不能刺激消費(fèi)者的需求，不能引起消費(fèi)者的注意，就證明需要更新?lián)Q代，發(fā)掘賣(mài)點(diǎn)。在口味上，不應(yīng)局限在豆類(lèi)口味上，應(yīng)尋找與其他食 物上的結(jié)合，尋找各個(gè)消費(fèi)群體的偏好，做出科學(xué)的市場(chǎng)細(xì)分，使銷(xiāo)售有的放矢。再一方面，應(yīng)在大眾化的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研，確定特定的目標(biāo)市場(chǎng)，以建立特定顧客群的忠誠(chéng)度。同時(shí)樹(shù)立企業(yè)自己的特色。 豆制品行業(yè)應(yīng)完善服務(wù)系統(tǒng) 豆制品作為食品加工業(yè)，應(yīng)更注重完善的服務(wù)系統(tǒng)的建立。美國(guó)著名營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家維特論述，競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵不在于你提供了什么產(chǎn)品，而在于能提供多少附加值。而服務(wù)就是提高附加值的一種有效手段。作為企業(yè)要讓消費(fèi)者明白能向他們提供什么服務(wù)，如何提供，提供的原則精神是什么?；诖耍髽I(yè)要確立本企業(yè)的服務(wù)理念、服務(wù)系統(tǒng)、 承諾。服務(wù)方式上應(yīng)在允許的范圍內(nèi)靈活運(yùn)用，同時(shí)應(yīng)與本地市場(chǎng)特征、風(fēng)俗習(xí)慣、文化傳統(tǒng)相結(jié)合，以免弄巧成拙。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不僅要靠名牌產(chǎn)品，還要靠名牌服務(wù)。無(wú)可否認(rèn)，完善的服務(wù)是創(chuàng)建名牌、保持名牌的保證。 產(chǎn)品差異化營(yíng)銷(xiāo)策略 產(chǎn)品差異化是指要表達(dá)有利于產(chǎn)品的特征，以形成與眾不同的差異， 增強(qiáng)產(chǎn)品的引領(lǐng)力、說(shuō)服力。以市場(chǎng)細(xì)分為基礎(chǔ)，劃分消費(fèi)群體，確定目標(biāo)市場(chǎng)，有針對(duì)性的、區(qū)別性的開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)。以避免不必要的惡性競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)掘適合本企業(yè)的市場(chǎng)空間。 我國(guó)豆制品行業(yè)尚處成長(zhǎng)期，競(jìng)爭(zhēng)逐漸激烈，且產(chǎn)品的同質(zhì)性較強(qiáng)，因此各企業(yè)在立足、 鞏固現(xiàn)有市場(chǎng)的同時(shí)，要加緊研發(fā)新產(chǎn)品，完善服務(wù)系統(tǒng)，樹(shù)立本企業(yè)的特色。從促銷(xiāo)上講，終端營(yíng)銷(xiāo)的基本策略就是差異化營(yíng)銷(xiāo)策略，要突出自己產(chǎn)品在同類(lèi)中的賣(mài)點(diǎn)和個(gè)性。產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)水平和能力的高低在一定程度上取決于這種差異。因此，企業(yè)要?jiǎng)?chuàng)新產(chǎn)品的差異性，建立品牌差異性，不斷豐富企業(yè)產(chǎn)品的內(nèi)涵，以保證與同類(lèi)產(chǎn)品的差異，也只有如此才有可能達(dá)到策略的營(yíng)銷(xiāo)目的。 樹(shù)立品牌競(jìng)爭(zhēng)意識(shí) 產(chǎn)品差異化是占領(lǐng)市場(chǎng)的一個(gè)有效策略，然而豆制品市場(chǎng)進(jìn)入壁壘并不高，如產(chǎn)品技術(shù)含量低、缺乏核心技術(shù)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手跟進(jìn)快等。因此，僅僅依靠產(chǎn)品差異化是難以 保證長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的。沒(méi)有永遠(yuǎn)的差異產(chǎn)品，只有永遠(yuǎn)的品牌識(shí)別。產(chǎn)品差異是取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)和前提，并結(jié)合準(zhǔn)確的品牌定位才能達(dá)成獨(dú)特的品牌識(shí)別系統(tǒng)，才能穩(wěn)固顧客的忠誠(chéng)度，才是決勝市場(chǎng)的關(guān)鍵。品牌定位作為一種營(yíng)銷(xiāo)技巧，最終是建立品牌的核心價(jià)值，并對(duì)其進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。也正因此，品牌的價(jià)值有的遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于企業(yè)的固定資產(chǎn)的價(jià)值。品牌理念已深入人心，品牌競(jìng)爭(zhēng)對(duì)每個(gè)企業(yè)而言是勢(shì)在必行的。豆制品企業(yè)在品牌定位上太過(guò)泛泛，核心價(jià)值不明確，以致品牌效應(yīng)對(duì)消費(fèi)者影響較低。再一方面，豆制品企業(yè)缺乏必要的品牌整合營(yíng)銷(xiāo)，宣傳力度嚴(yán)重不足，消費(fèi)者 對(duì)豆制品品牌差異幾乎沒(méi)有識(shí)別。也由此可見(jiàn)，品牌建設(shè)在豆制品行業(yè)中已刻不容緩。 五 、 產(chǎn)品市場(chǎng)分析 長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)社會(huì)膳食結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)不合理、不健康的現(xiàn)象，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展、人們生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始追求健康飲食和品質(zhì)生活。豆制食品，以其天然、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)方便等特點(diǎn)走進(jìn)越來(lái)越多人的生活，從都市白領(lǐng)到營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，從時(shí)尚的年輕女性到注重生活品質(zhì)的中產(chǎn)人士，都對(duì)豆制食品青睞有加。作為我國(guó)傳統(tǒng)食品之一的豆制食品正在國(guó)人的健康飲食、改善營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的過(guò)程中扮演著重要的角色。 國(guó)務(wù)院辦公廳在 2021—2021 年《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出，在未來(lái)需要大力發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，包括促進(jìn)大豆及其產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)，提高大豆食品的供給水平，尤其是要優(yōu)先支持開(kāi)發(fā)新型的大豆食品，用現(xiàn)代高新技術(shù)改造傳統(tǒng)豆制品。 新世紀(jì)的營(yíng)養(yǎng)加油站，豆制食品融入現(xiàn)代生活對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，只有了解才能更好地利用豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。進(jìn)入新世紀(jì)，隨著營(yíng)養(yǎng)學(xué)、植物學(xué)等研究的不斷深入，大豆的天然營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)引發(fā)更多關(guān)注，大豆更被稱(chēng)做 “天然營(yíng)養(yǎng)加油站 ”。豆制品含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，包括優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)及多種人體所需的微量元素鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，豆?jié){中 不含膽固醇與乳糖，卻含有豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對(duì)人體有益的物質(zhì)，能夠幫助調(diào)節(jié)人體健康狀態(tài)，具有降低膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，堅(jiān)持食用能夠增強(qiáng)人體免疫肌能，幫助延緩肌體衰老。難怪在中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中，就有 “青菜豆腐保平安 ”的說(shuō)法，現(xiàn)代科學(xué)的研究進(jìn)一步肯定了豆制食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且，隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展，豆制食品不再限于傳統(tǒng)的產(chǎn)品形式，它的種類(lèi)也越來(lái)越繁多，包裝越來(lái)越方便，以適應(yīng)人們?nèi)招略庐惖南M(fèi)需求，滿足人們既渴望補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又希望符合現(xiàn)代生活 節(jié)奏的消費(fèi)主 張。改善人們的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)是大勢(shì)所趨，追求高品質(zhì)健康生活也是社會(huì)發(fā)展的必然。當(dāng)然，這樣的過(guò)程都需要因地制宜，符合國(guó)人飲食文化和傳統(tǒng)，而這正為豆制食品的逐漸流行提供了契機(jī)。相信在今后的幾年中，豆制食品會(huì)以一種全新的形象出現(xiàn)在我們的視野中，在現(xiàn)代生活里扮演越來(lái)越重要的角色。 豆制品工業(yè)是我國(guó)食品工業(yè)的重要組成部分，與人民生活息息相關(guān)，豆制品生產(chǎn)遍布全國(guó)各地。我國(guó)現(xiàn)有大小豆制品企業(yè) 2021 余家（不包括手工作坊）。每年用于生產(chǎn)豆制品的大豆消耗量超過(guò) 300 萬(wàn)噸，年銷(xiāo)售收入超過(guò) 200 億元，從業(yè)人員 200 余萬(wàn)，屬于勞動(dòng)密集型 行業(yè)?！?2021 年中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出：按照我國(guó)城鄉(xiāng)居民蛋白質(zhì)攝入量的要求，到 2021 年用于大豆食品的大豆消耗量預(yù)期達(dá)到 1500 萬(wàn)噸。 六 、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)分析 （ 1）市場(chǎng)定位 產(chǎn)品銷(xiāo)售的目標(biāo)市場(chǎng)定位是：穩(wěn)定現(xiàn)有市場(chǎng)，積極拓展新興市場(chǎng)。 穩(wěn)定現(xiàn)有市場(chǎng)是：穩(wěn)定 太原 市市場(chǎng) （ 2） 營(yíng)銷(xiāo)策略、方案和模式 充分依托現(xiàn)有銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)和商業(yè)信譽(yù)，積極擴(kuò)大市場(chǎng)份額 。 太原市天慧 食品 有限公司的豆制品營(yíng)銷(xiāo)以現(xiàn)有的 太原市及周邊 市場(chǎng)為主，逐步覆蓋周邊省市 加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍的建設(shè)，全面提高營(yíng)銷(xiāo)人員的素質(zhì)。 造就一支生龍活虎，馳騁中 外的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍。要求銷(xiāo)售人員對(duì)產(chǎn)品的性能特色及用戶的需求了如指掌，售后服務(wù)細(xì)致周到，對(duì)市場(chǎng)信息的反饋兵貴神速，對(duì)新老客戶的關(guān)系親密無(wú)間。通過(guò)一流化的銷(xiāo)售服務(wù)來(lái)體現(xiàn)企業(yè)的良好形象。 “薄利多銷(xiāo) ”是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的有力武器。然而要做到這點(diǎn)，必須要強(qiáng) 化管理、降低生產(chǎn)及銷(xiāo)售成本，必須要達(dá)到一定的生產(chǎn)規(guī)模。也就是說(shuō)銷(xiāo)售與生產(chǎn)息息相關(guān)，只有做到 “質(zhì)優(yōu)價(jià)廉 ”，在銷(xiāo)售上才能立于不敗之地。 七 、 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 （ 1） 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析 豆制品行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻較低，快速擴(kuò)展能力較強(qiáng)，目前國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)上，大型名牌企業(yè)仍占據(jù)市場(chǎng)的 絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，不少本土企業(yè)因無(wú)法緊跟市場(chǎng)發(fā)展步調(diào)，不能持續(xù)做大做強(qiáng)，最終被市場(chǎng)所淘汰；食品企業(yè)數(shù)量繁多，豆制食品的 “價(jià)格戰(zhàn) ”此起彼伏，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越演越烈。因此，本項(xiàng)目實(shí)施后最大的風(fēng)險(xiǎn)就是形成的產(chǎn)品增量在市場(chǎng)上如何消化。 （ 2） 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策 本項(xiàng)目的銷(xiāo)售策略是，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，加大品牌宣傳力度，運(yùn)用價(jià)格優(yōu)勢(shì)，主攻本地及現(xiàn)有市場(chǎng)，把周邊省區(qū)市場(chǎng)劃分若干大的銷(xiāo)售區(qū)域，每一區(qū)域選定一個(gè)銷(xiāo)售業(yè)績(jī)好、信譽(yù)度高、資金雄厚的客戶作為總經(jīng)銷(xiāo)商。以各大菜場(chǎng)為基礎(chǔ)，開(kāi)拓超市的市場(chǎng)。該項(xiàng)目實(shí)施后形成的增量利用現(xiàn)有的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò) 就可以消化。 （ 3）投資分析 一般情況下，豆制品盈利都是在 612%左右，尤其是豆?jié){和休閑豆制品，是豆制品中利潤(rùn)最高的。以下是北京市場(chǎng)豆制品生產(chǎn)投資分析數(shù)據(jù)：（按照10000 公斤干豆量計(jì)算）。 經(jīng)營(yíng)收入 產(chǎn)品品種 加工干黃豆重量（ kg） 產(chǎn)品產(chǎn)量（ kg） 單價(jià)（元 /kg） 金額（元） 零售價(jià) 批發(fā)價(jià) 零售金額 批發(fā)金額 豆腐 3500 10500 4 57750 42021 豆干 2021 2600 9 7 23400 18200 休閑豆干 2021 2021 36 28 72021 56000 百葉（豆腐皮） 2500 2750 10 8 27500 22021 豆渣 一次性賣(mài)給養(yǎng)殖場(chǎng)做飼料 3400 3400 合計(jì) 184050 141600 批發(fā)與零售差價(jià)為 42450 元。 成本支出 支出類(lèi)型 金額（元） 備注 黃豆 60000 用量為 10000kg， 6 元 /kg 凝固劑 500 水費(fèi) 700 1kg 干黃豆耗水 35kg。 10000kg 共耗水 350 噸，每噸 2 元 電費(fèi) 1500 耗電量 1500 度，每度 1 元 工資 6450 按 15