【正文】 師的聯(lián)系與溝通，向他們介紹本專業(yè)學生的學習狀況、思想狀況、學習習慣等，幫助他們因材施教；同時通過電話等方式與外聘教師聯(lián)系，加強了對外聘教師的教學管理。九、人才培養(yǎng)措施 為進一步拓展學生的知識面，培養(yǎng)學生多方位能力，促進學生綜合素質的提高的目的，開展方式多樣，內容生動的活動，包括：多層次開展學生的演講比賽；組織學生班級內及班級間進行辯論賽等。通過以下6個方面的努力，使得學生的職業(yè)素質教育與職業(yè)能力較為出色。①以課程教學和思想教育為主線，培育世界眼光與愛國情操通過一系列課程教學和思想教育、培育學生的世界眼光和愛國情操，并將二者統(tǒng)一起來。經常教育學生在對外經濟交往中，既要堅持對外開放的基本國策，又要維護國家的根本利益；既要努力保證企業(yè)利潤，又要堅守誠信原則。在任何時候、任何情況下，絕不能喪失國格和人格。②以職業(yè)技能為核心，把職業(yè)素質教育滲透于教學的全過程專業(yè)技能是職業(yè)素質的核心，以技能為主的課程本身就是素質培養(yǎng)的主要內容。學生只有扎實掌握專業(yè)技能，才能適應以后的職業(yè)要求。本專業(yè)將學生的職業(yè)技能分解為飯店、地區(qū)酒店協(xié)會、管理部門或相關行業(yè)管理機構、社會娛樂和餐飲場所等酒店企業(yè)的服務與管理基本應用技能；餐飲服務、前廳服務、客房服務等實際操作能力；酒店營銷等對外聯(lián)絡能力，把職業(yè)技能滲透于人才培養(yǎng)的整個過程之中。③幫助學生樹立自信，增強溝通與協(xié)作能力在課堂教學中，利用種種機會進行素質培養(yǎng)。課堂提問，是師生互相交流、溝通的重要途徑，也是進行素質培育的重要契機。在提問中，注意考查學生的審題能力、反應能力、表達能力和對知識掌握的深度和廣度；同時，有時故意錯問、反問，看學生能否堅持自己的意見，以鍛煉其自信心。表揚是培養(yǎng)自信心的有效方法，對學生回答問題后的評價，以鼓勵為主。對于不愛說話的同學，使其在兩人討論、小組發(fā)言、全班發(fā)言、實地訓練等過程中逐步樹立自信心。課堂訓練經常采用分組法，在各組之間進行競賽。在共同解決難題、共同面對對手的過程中，學會協(xié)同合作，取長補短，增進同學之間的友誼和發(fā)揚團隊精神。④增強學生的自主意識和紀律觀念學習的自主性和良好的學習習慣是職業(yè)素質的體現。要求學生上課嚴守紀律，就是培養(yǎng)其在未來工作中遵守紀律的習慣。不遲到、不曠課，上課認真聽講，積極回答問題，按時交作業(yè)等等，這些看似細小的問題恰恰是培養(yǎng)學生職業(yè)素質的基礎。從未來職業(yè)要求出發(fā)，培養(yǎng)學生的自主意識和良好習慣，使學生懂得無論是現在作為一個學生，還是將來成才走入社會、踏入職場，都必須把握自己，認真的對待學習和工作。⑤提高學生外語應用能力除開設英語外，還設有酒店英語等專業(yè)英語課程，緊密聯(lián)系酒店企業(yè)的實際業(yè)務，注重在酒店服務中英語聽、說、讀、寫能力的訓練和綜合應用。⑥樹立學生心理健康意識依據中專生的心理特點，有針對性地講授心理健康知識，開展各種形式的輔導或咨詢活動，幫助學生樹立心理健康意識，優(yōu)化心理素質，增強心理調適能力和社會生活的適應能力，預防和緩解心理問題。幫助他們處理好環(huán)境適應、自我管理、學習成才、人際交往、交友戀愛、求職擇業(yè)、人格發(fā)展和情緒調節(jié)等方面的困惑，提高健康水平，促進德智體美等全面發(fā)展十、專業(yè)特色本專業(yè)立足于國內酒店，服務地方經濟為宗旨，以“重技能、懂管理、寬知識、能創(chuàng)業(yè)”為專業(yè)特色，重在培養(yǎng)學生的綜合應用能力和動手操作能力。以職業(yè)能力和創(chuàng)新意識為先導，培養(yǎng)以適應企事業(yè)單位要求，能夠從事飯店經營與管理、餐飲娛樂服務等中、高級應用型人才；加強學生的文化素質培養(yǎng)和提高實踐操作能力；具有強烈的市場意識和創(chuàng)業(yè)思想。人才培養(yǎng)以“三結合”為基本途徑，即理論與實踐相結合，實驗、實訓與行業(yè)標準和崗位元需要的資格證考核相結合，學校教學與社會用人單位相結合。以職業(yè)技能訓練為中心，具有鮮明的時代性、創(chuàng)新性和應用性。該專業(yè)已形成了“2+1”（2年理論學習、1年頂崗實習）這一新型“校企合作、工學結合、學用一體”的人才培養(yǎng)模式，實現了與企業(yè)用人需求的無縫對接，受到廣大學生和用人單位好評。這種模式的運行，提高了中職人才培養(yǎng)質量，適應了現代服務業(yè)發(fā)展要求。執(zhí)筆人：姚舜飛助教周兆秀副教授 二〇一〇年五月二十七日第二篇：酒店管理專業(yè)調研論證報告酒店管理專業(yè)調研論證報告一、酒店管理專業(yè)人才需求預測酒店管理專業(yè)原名賓館管理專業(yè)，始創(chuàng)于1996年，是全國范圍內較早創(chuàng)立的職校專業(yè)之一。酒店管理專業(yè)是全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的，近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現了供不應求的局面。隨著2008北京奧運會成功舉辦，2010上海世博會和越來越多的國際大型活動將在中國舉行，中國對酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。預計到2010年，高級酒店管理人才將成為職場上炙手可熱的高薪階層。國內酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業(yè)中排名第六。酒店、旅游業(yè)將成為招遠服務產業(yè)的支柱。國家旅游局提出了“十一五”時期的旅游發(fā)展目標：實現入境旅游人數和入境過夜旅游者人數年均增長8%，國際旅游收入年均增長12%；國內旅游人數年均增長8%，國內旅游收入年均增長10%；旅游總收入實現年均增長10%；到2010年，國際旅游收入達到530億美元，國內旅游收入達到8500億元，旅游總收入達到12700億元；每年旅游業(yè)新吸納就業(yè)50萬人，到2010年旅游業(yè)直接就業(yè)人數達到1000萬人。酒店業(yè)是經濟產業(yè)，也是文化產業(yè)，是一個國家和地區(qū)對外交往的重要窗口和紐帶，對服務、管理的要求很高，因此酒店人才的培養(yǎng)質量也就顯得十分重要。但在20世紀80年代至90年代，我國旅游業(yè)還處在迅速的外延擴張時期時，酒店人才的質量需求也就基本上為數量需求所淹沒，技能條件成為酒店企業(yè)用人的主要標準。這樣，人才培養(yǎng)定位問題沒有引起各類學校的充分重視，以至出現不同層次的教育機構卻培養(yǎng)相同層次人才的現象。但隨著21世紀酒店業(yè)經濟向深度發(fā)展，人才質量問題很快引起了酒店企業(yè)的重視。隨著地區(qū)經濟的快速發(fā)展，今后對酒店人才的數量需求仍然存在很大的空間，對畢業(yè)生的需求將會成倍增長，但是，由于對酒店人才的多渠道供給，同時由于市場競爭的加劇，酒店企業(yè)對人才的素質需求顯得更為緊迫，需要突出對畢業(yè)生的技能要求，把立即可以進入操作崗位作為選擇人才的重要條件。旅游與酒店管理專業(yè)（酒店方向）所進行的調查表明，酒店企業(yè)對人才的要求，已不僅是具有職業(yè)技能，而是由突出技能條件向重視人才的綜合素質方面轉變。作為地方職校，人才培養(yǎng)主要是為了滿足地方經濟及社會發(fā)展的需要。招遠作為煙臺市的重要城市，隨著城市規(guī)模日新月異，第三產業(yè)蓬勃發(fā)展。圍繞著“黃金”為主題的旅游業(yè)發(fā)展迅速，這都為酒店的發(fā)展提供了巨大商機。截止到2009年底招遠市酒店行業(yè)從業(yè)人員已經達到4300人，星級飯店已達5家，其中四星級1家，三星級4家。從有關部門的統(tǒng)計來看，當前餐飲業(yè)中初中及以下學歷約占總人數的64%；高中及中專學歷的約占總人數的31%；大專學歷（包括進修取得的學歷）的占總人數的4%；本科學歷的點總人數的1%，很多餐飲企業(yè)專業(yè)人才嚴重不足，領班的學歷在中專以下；廚師中有中專學歷的也不多，大專以上的極少；餐飲業(yè)中的中高層管理人員雖有不少具有大專以上學歷，但大多數是學財會、工商管理等專業(yè)，餐飲管理專業(yè)人士少之又少。通過走訪，不同規(guī)模的酒店是非常歡迎擁有較高業(yè)務水平和綜合素質的畢業(yè)生。培養(yǎng)出素質高、能力強、懂管理的酒店管理