酒店客房管理知識-文庫吧
2025-10-07 13:19 本頁面
【正文】 禍，如何使利益不同的人相互支持，這些都有賴于酒店經(jīng)理人的領(lǐng)導(dǎo)技能。領(lǐng)導(dǎo)技能主要包括分辨部屬的特性與現(xiàn)況，選擇適當(dāng)?shù)念I(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格，情緒的認(rèn)知，控制與調(diào)節(jié)，堅定的信念與意志力。九、培育部屬技能 合格的酒店經(jīng)理人應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確地了解下屬的水平和需求，協(xié)助其學(xué)習(xí)和解決特定問題，激發(fā)他們的承諾、確定行為改變的關(guān)鍵點、制定行動計劃、應(yīng)用于行動、評估和認(rèn)可。酒店要發(fā)展，便需要廣納人才，但是人才不是天生的，況且學(xué)校能教的有限，因此能否有效培育部屬便成為重要的關(guān)鍵能力，加上現(xiàn)今的信息流通快速，你不教部屬，部屬在不久的將來也會學(xué)到，但是你會喪失專業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)能力，會使得部署對你缺乏一份尊敬與信服。十、財務(wù)管理技能 收入是酒店的基礎(chǔ)，效益是酒店的核心，利潤是酒店的靈魂。在當(dāng)今激烈競爭的市場環(huán)境下，客源競爭、價格競爭、特色競爭、人才競爭、營銷競爭的大氛圍之中。唯有效益競爭，效益的好壞、優(yōu)劣、高低才是檢驗酒店經(jīng)理人業(yè)績的硬道理，也是考核酒店經(jīng)理人的重要核心指標(biāo)之一。酒店經(jīng)理人要向管理要效益，要利潤，并爭取更大的利潤空間。作為酒店經(jīng)理人，要能掌控酒店成本支出，了解酒店每日成本支出變化情況。做到自己心中有數(shù)，財務(wù)數(shù)據(jù)清晰，同時也要讓部門經(jīng)理、員工明白，每日酒店正常經(jīng)營需要多少費用成本支出，需要多少錢，才能確保正常經(jīng)營，以樹立全員成本費用控制和節(jié)約意識。酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運動規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點管理技能的基礎(chǔ)上，更要與時俱進，不斷開拓創(chuàng)新，才能與員工共同開創(chuàng)美好明天。第二篇：酒店客房管理知識酒店客房管理知識一個酒店經(jīng)理人需要具備以下三種管理技能： ①技術(shù)技能。就酒店 而言，它是具備本酒店，本崗位所需的專業(yè)技術(shù)與技能，在現(xiàn)代企業(yè)中達成有效的協(xié)作所不能缺少的。不僅工業(yè)企業(yè)需要技術(shù)技能，而且其它產(chǎn)業(yè)同樣需要技術(shù)技能，對酒店同樣十分重要。②觀念技巧。即觀念形成的能力,它是指一個管理者能進行抽象思考，有形成觀念 的能力；有一定管理理論水平，能適用管理思想，去解決實際問題的 能力；而且具有分析判斷和決策的能力。③人文技巧。即處理人際關(guān)系的能力。它是指與人共事合作的能力，包括對內(nèi)聯(lián)系同級，了解下屬活動，激勵與誘導(dǎo)下屬的積極性，對外與有關(guān)組織和人員進行聯(lián)系和協(xié)調(diào)。酒店經(jīng)理人要做到以上的境界，首先是要擁有充足的專業(yè)知識。例如酒店管理與戰(zhàn)略、酒店品牌管理與營銷創(chuàng)新、融資與資本運營、綠色飯店的評定標(biāo)準(zhǔn)、集團化與連鎖經(jīng)營等商業(yè)知識、政府 法規(guī)、管理知識等；其次是敬業(yè)的態(tài)度，例如積極熱情的工作態(tài)度，負責(zé)守法，能與他人合作，愿意栽培部屬等。再則是純熟的工作技能，包含思維能力、組織能力、:一、制定計劃技能 在管理 的基本職能中，第一個職能便是計劃，在計劃職能的重要性，貫穿于計劃管理的全過程。因此作為酒店經(jīng)理人的首要任務(wù)便是能制定清晰有效的工作計劃。不論是長期的戰(zhàn)略規(guī)劃，營銷策劃、人員招聘計劃、預(yù)算等，都需要應(yīng)用到計劃的能力。制定計劃要分辨有特定目標(biāo) 非例行性的項目管理計劃、例行工作的日常管理計 劃與處理問題的處置計劃：另外要能辨別目的與目標(biāo)的差異，能夠制定合理的目標(biāo)，而非只應(yīng)用過去的數(shù)字作基礎(chǔ)。二、制定決策技能 就酒店經(jīng)理人來說，要制定正確的決策是其中一項重要的能力。計劃與執(zhí)行的過程有許多 的變量，必須不斷的進行決策，錯誤的決策帶來失敗的后果，正確的 決策，則奠定成功的基礎(chǔ)，例如人才要從內(nèi)部培養(yǎng)還是外部聘任？預(yù) 算如何分配?處處都需要決策，決策時有時間與資源的限制，信息不 足或錯誤的可能，人情的包袱等等。決策的技能又包含前提假設(shè)、推 論能力，信息收集整理、分析、歸納的能力，邏輯判斷、搏奕競局理 論，面對壓力的心理素質(zhì)，如何避開心智模式與錯誤的系統(tǒng)思考等。酒店經(jīng)理人要站在一定的高度，統(tǒng)籌全局，做出決策。三、執(zhí)行管 理技能 為了呈現(xiàn)有效的結(jié)果，酒店經(jīng)理人不僅需要有周密的計劃、良好的決策，也需要有執(zhí)行的能力。如何有效的管理質(zhì)量、成本、服 務(wù)水平，有賴于酒店經(jīng)理人的高度技能，管制太多，處處縮手縮腳，效率不高；管制不足，容易出現(xiàn)漏洞，提高成本，質(zhì)量不保。管制能 力的考驗主要有幾方面：分辨該管與不該管的事，將事后處置提前為 事前管理與事中管理，(例如質(zhì)量的問題可能來自供貨商的能力，制 程控制得當(dāng)，也許也無法有效管制，而需要源流管理或采購管理)。在管理中促進部屬自主管理的意愿與能力，由外部控制逐漸演變?yōu)樽?我管理，也是我們常說的：“管的最終目的是不管”。四、解決問 題技能 “能力越大,責(zé)任也就越大”,解決問題是經(jīng)理人重要的任 務(wù)，也是考驗一個人能力最佳的方式。就酒店經(jīng)理人而言，也許是服 務(wù)質(zhì)量不佳、人力不足、人員流動大、設(shè)備老舊等問題需要解決，解決問題需要界定問題、收集資料、分析問題、找出問題根源，針對其 根源，運用創(chuàng)造能力，達成解決問題的目的。五、溝通表達技能 據(jù) 說智能、專業(yè)技術(shù)、經(jīng)驗只占成功因素的 25％，其余 75％決定于良 好的人際溝通。酒店經(jīng)理人半數(shù)以上的時間用在溝通上，大多數(shù)的工 作障礙也都是在溝通中產(chǎn)生的。管理溝通既是一種人際溝通，也是一 種團隊溝通。有效的溝通重在傾聽和反饋。溝通需要積極主動，既堅 持原則，又尊重他人、開誠布公，才能追求“雙贏”結(jié)果。擅長溝通 的組織、進步速度、效率都比較快。六、激勵考核技能 人們只會去 做受到獎勵的事情，酒店經(jīng)理人要掌握制定合理的激勵 激勵制度，經(jīng)理人 激勵 應(yīng)及時、適時地對下屬進行激勵工作。激勵是有技巧的，應(yīng)該及時、具體、真誠；在需要批評時，應(yīng)注意改善批評方式；對待不同的員工 激勵方式也不同。一個合理的績效考核，應(yīng)該由上級設(shè)定績效標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)雙方事先溝通、共同確認(rèn)。有效的績效面談必不可少，包括聽取下 屬的自我評估、商討下屬的異議和共同制定績效改進計劃，才能得到 員工的積極支持，起到為人事決策和績效發(fā)展提供依據(jù)的作用。員工 期望自己的努力得到應(yīng)有的鼓勵與報
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