【總結(jié)】第一篇:有機(jī)果蔬調(diào)查問(wèn)卷 有機(jī)果蔬調(diào)查問(wèn)卷 本問(wèn)卷采取匿名放松,并嚴(yán)格保密相關(guān)信息,謝謝配合! ? A. ? A很喜歡B還可以C不太喜歡D完全不喜歡 ? A.沒(méi)買(mǎi)過(guò)B偶爾買(mǎi)C經(jīng)常買(mǎi)D總...
2025-10-04 20:58
【總結(jié)】第一篇:果蔬作業(yè) 課程名稱:果蔬花卉營(yíng)養(yǎng)保鮮技術(shù) 主講教師:羅紅藝學(xué)號(hào):2010213328 姓名:陳玉玲 院系:歷史文化學(xué)院 成績(jī): 菠蘿的營(yíng)養(yǎng)及其保鮮技術(shù) 內(nèi)容摘要:菠蘿原名鳳梨,多...
2025-10-12 11:00
【總結(jié)】第八章果蔬罐頭浙江工商大學(xué)第一節(jié)罐頭涂料及容器?果蔬罐頭:把整理好的原料連同輔料(糖液)封在密閉容器以隔絕氧氣,微生物的接觸,再進(jìn)行加熱殺菌,以防止微生物繼發(fā)感染。?一、涂料原則:無(wú)毒或毒性低,無(wú)異味,不影響色澤和品質(zhì),涂料和原料容器無(wú)化學(xué)反應(yīng),易涂布有牢度。?C-涂料:由涂料-ZnO(防止S+Fe,S+Zn)
2025-07-29 21:02
【總結(jié)】現(xiàn)代果蔬物流系統(tǒng)香蕉是典型呼吸躍變型熱帶水果,香蕉流通需要若干技術(shù)條件確保在采后貯運(yùn)過(guò)程保持正常的硬綠狀態(tài),直到上市前才采取催熟技術(shù)使其變成外觀金黃無(wú)暇、口感香甜軟糯的誘人商品。它對(duì)貯運(yùn)溫度、機(jī)械傷害、氣體組成等都要求十分苛刻,稍有不慎就會(huì)造成黑皮爛把、果肉失去香味甚至災(zāi)難性爛熟后果。杜衛(wèi)東告訴人們,正是由于缺乏達(dá)到上述條件的現(xiàn)代果蔬物流系統(tǒng),我國(guó)雖然
2025-08-27 17:38
【總結(jié)】園藝技術(shù)果蔬實(shí)習(xí)總結(jié) 四月如春,時(shí)光飛逝,不知不覺(jué)實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束啦,回憶起實(shí)習(xí)的日子,那是豐富多彩、充實(shí)的生活。雖然辛苦了點(diǎn),但是我們還是學(xué)到了很多實(shí)用的東西,這些都是課本上所不能學(xué)到的實(shí)際應(yīng)...
2025-04-02 00:37
【總結(jié)】資料下載大全第11章果蔬產(chǎn)品運(yùn)銷(xiāo)第1節(jié)果蔬的生產(chǎn)與消費(fèi)第2節(jié)果蔬市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)特征及發(fā)展歷程第3節(jié)果蔬的運(yùn)銷(xiāo)組織與渠道第4節(jié)果蔬運(yùn)銷(xiāo)的問(wèn)題及對(duì)策2023/3/51第1節(jié)果蔬的生產(chǎn)與消費(fèi)一、果蔬生產(chǎn)的總體狀況1、產(chǎn)量?1978年以前,以糧為綱
2025-02-14 02:37
【總結(jié)】第一章加工專用種:某些果蔬品種符合加工的要求但不一定具有良好的鮮食品質(zhì)這些品種被稱為加工專用種。預(yù)處理:果品蔬菜加工前的處理,包括選別,分級(jí),清洗,去皮,切分,整修,燙漂,硬化,抽空等半成品保藏:將原料加工處理成半成品進(jìn)行保存。1.果品蔬菜加工概念:指以新鮮的果品或蔬菜產(chǎn)品為原料,根據(jù)其加工適應(yīng)性,采用一定的方法和手段,制成各種無(wú)生命特征的、能長(zhǎng)期保藏的加工制品的過(guò)程。
2025-06-23 05:38
【總結(jié)】超市果蔬銷(xiāo)售管理第一節(jié)、訂貨管理訂貨是指為了滿足賣(mài)場(chǎng)產(chǎn)品銷(xiāo)售的需求以及顧客對(duì)產(chǎn)品的使用需求,而向供應(yīng)商以及配送中心預(yù)訂貨品的過(guò)程。訂貨系統(tǒng)運(yùn)作的目的在于:1、防止銷(xiāo)售產(chǎn)品短缺的情況發(fā)生。2、控制銷(xiāo)售產(chǎn)品的庫(kù)存量。3、滿足顧客所提出的特殊需求。訂貨流程:1、下午班營(yíng)業(yè)員在3點(diǎn)之前上傳訂貨單。2、根據(jù)訂貨參考表合理訂貨。緊急訂貨:1、在遇到緊急情況、如節(jié)假日
2025-04-12 04:33
【總結(jié)】第十章蔬菜速凍浙江工商大學(xué)第一節(jié)速凍保藏原理?速凍:將果蔬在30分鐘內(nèi)快速通過(guò)最大冰晶區(qū)域(-1~-5C)而迅速凍結(jié)的方法。?一、低溫對(duì)微生物的影響?1、微生物生長(zhǎng)最低溫度:細(xì)菌-5~-10C;酵母-10~-12C;霉菌-15~-18C(-10C下生長(zhǎng)已經(jīng)極慢)?低溫引起微生物死亡原因:1)反應(yīng)系數(shù)不一
2025-07-29 20:43
【總結(jié)】第八章果品制酒浙江工商大學(xué)第一節(jié)分類?果酒定義:以果實(shí)為原料制得的飲料酒.?果酒分為:發(fā)酵酒、配制酒、蒸餾酒。?發(fā)酵酒:以果汁(漿)經(jīng)過(guò)酒精發(fā)酵制成的酒。?配制酒:將果實(shí)或果皮、鮮花等用酒精浸泡取露,或用果汁加酒精、加糖、香精、色素等,配制而成的果酒。?蒸餾酒:指將果品酒精發(fā)酵后,再經(jīng)過(guò)蒸餾所得到的果酒。一
2025-07-29 20:41
【總結(jié)】第七章果汁制造浙江工商大學(xué)第一節(jié)概況?果汁:是經(jīng)過(guò)挑選、洗凈后的果實(shí),由壓榨或提取所得的汁液。指天然果汁。?原果汁:未經(jīng)稀釋、發(fā)酵、濃縮的果汁,指直接榨出的原汁,含原汁100%,可分澄清和混濁兩種。?澄清果汁:不含懸浮物質(zhì)、澄清透明的汁液。?混濁果汁:帶有懸浮細(xì)小顆粒。?鮮果汁:原汁或濃縮汁經(jīng)過(guò)稀釋加入砂糖、
2025-07-29 21:04
【總結(jié)】第一篇:溪尾果蔬申請(qǐng)書(shū) 溪尾果蔬專業(yè)合作社成立于2010年6月,。注冊(cè)資金258萬(wàn),現(xiàn)有蔬菜保鮮庫(kù)600多㎡,日處理加工各種蔬菜160多噸蔬菜。關(guān)聯(lián)戶約500多戶,從業(yè)人員200多人(包括臨時(shí)雇用員...
2025-10-04 20:26
【總結(jié)】第二章果蔬制品工藝?果蔬的保鮮?果蔬的速凍?果蔬的干制?果蔬的糖制和腌制第一節(jié)果蔬的保鮮?涂膜保鮮——抑制果實(shí)的氣體交換,降低呼吸強(qiáng)度,從而減少了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損耗,減少了水分的蒸發(fā)損失,保持了果品飽滿新鮮的外表和較高的硬度?!梢詼p少病原菌的侵染而避免腐爛損失?!茉黾?/span>
2025-01-09 20:02
【總結(jié)】第一章果蔬加工的基本原理第二章果蔬加工原料及預(yù)處理第三章果品蔬菜的罐藏第四章果蔬的冷凍保藏第五章果品蔬菜的糖制第六章蔬菜的腌制第七章果蔬干制第一章果蔬加工的基本原理第一節(jié)果蔬加工品的分類第二節(jié)果蔬及其制品敗壞的原因及控制措施第三節(jié)
2025-01-09 19:52
【總結(jié)】第六章果蔬的冷凍工藝第一節(jié)果蔬的化學(xué)組成第二節(jié)果蔬的特性與貯藏原理(重點(diǎn))新鮮水果、蔬菜的貯藏不同于凍結(jié)食品的貯藏?水果、蔬菜在收獲后仍是一個(gè)活的有機(jī)體,繼續(xù)進(jìn)行著它的生命活動(dòng),我們?cè)谫A藏時(shí)要保持它的活體性質(zhì)。但是,采收后的果、蔬不能再?gòu)闹仓ι系玫剿趾蜖I(yíng)養(yǎng)的供給,只能利用在生長(zhǎng)過(guò)程中貯存的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行生命活功,主要是異化分解作
2025-10-12 20:41