【正文】 中斷的 “ 冷鏈化 ” 物流。推進(jìn)以超市等主要零售的商品配送，支持肉類食品的連鎖經(jīng)營，加速冷庫的技術(shù)改造、經(jīng)營管理和全方位服務(wù)工作，大力倡導(dǎo)冷藏集裝箱運(yùn)輸和按規(guī)定溫度展示銷售產(chǎn)品的新形式。在中小城市和鄉(xiāng)村，鮮肉的生產(chǎn)流通也要加強(qiáng)必要的衛(wèi)生和保鮮措施，并經(jīng)由具備衛(wèi)生檢疫條件的批零 市場銷售。 “ 十五 ” 期末，要在全國城鄉(xiāng)基本上實(shí)現(xiàn)畜禽定 11 點(diǎn)屠宰和集中檢疫檢驗(yàn)，機(jī)械化屠宰的比重力爭達(dá)到 70％以上。其中縣以上城市定點(diǎn)屠宰率要達(dá)到 100％；縣以下定點(diǎn)屠宰率要達(dá)到 90％左右。 項(xiàng)目區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀 省 位于 省東部黃土高原，與陜西、寧夏相連，是三省的交匯地帶，區(qū)內(nèi)土地資源豐富，黃土覆蓋厚，山、川、塬，飼草資源和農(nóng)作物秸稈資源豐富。 是 乃至西北重要的牛產(chǎn)品生產(chǎn)集散地，具有顯著的區(qū)位優(yōu)勢。 畜牧業(yè)以農(nóng)區(qū)飼料養(yǎng)牛和北地草地養(yǎng)牛為主，經(jīng)過二十年的持續(xù)發(fā)展，全市已形成了集養(yǎng)、加、銷為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局，利用當(dāng)?shù)刭Y源就地開發(fā)、加工、增值，由資源型向商品型過渡的步伐逐步加快，以牛為主的牧業(yè)產(chǎn)值占到了農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的％。目前，牛產(chǎn)業(yè)已成為 經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。屬于溫帶半濕潤氣候，與其他地區(qū)養(yǎng)牛相比，牛的生長速度均衡、寄生蟲少、疫病少、肉質(zhì)好、宰殺后皮張質(zhì)量好，具有較高的綜合加工利用價(jià)值，現(xiàn)已被海內(nèi)外客商熟知，產(chǎn)品供不應(yīng)求。 現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化肉牛屠宰生產(chǎn)線 3 條，但年屠宰不足 10萬頭，加工中高檔牛肉不足 2 萬噸；副產(chǎn)品加工方面，建有年處理原骨20xx 噸骨素廠一座；年處理牛皮 60 萬標(biāo)準(zhǔn)張的制革廠一座；生化制藥廠 一 座 ， 可 從 牛 內(nèi) 臟 及 血 液 中 提 制 10 多 種 生 化 藥 品 ；清真肉品有限責(zé)任公司、 路大路食品集團(tuán)、涇川旭康食品集團(tuán)年加工肉制品 5000 噸。基本形成了以屠宰、肉制品、骨制品、生化制品、皮革制品五個(gè)系列 60 多個(gè)深加工產(chǎn)品的加工規(guī)模。 為有效利用資源，把 牛產(chǎn)業(yè)這一名優(yōu)特產(chǎn)做大做強(qiáng)，保證市民吃上 “ 放心肉 ” ，提供營養(yǎng)、衛(wèi)生、味美、食用方便的肉制品， 12 更好的穩(wěn)定和促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展， 清真肉品有限責(zé)任公司 經(jīng)過大量的市場調(diào)查、研究和多方面的論證，決定 建設(shè)肉牛屠宰及分割生產(chǎn)線， 并委托 省商業(yè)科技研究所進(jìn)行該項(xiàng)目的可行性研究，編制可行性研究報(bào)告，作為國家立項(xiàng)籌資之依據(jù)。 項(xiàng)目建設(shè)的必要性及目的意義 ⑴ 有利于實(shí)施品牌戰(zhàn)略，變區(qū)域資源優(yōu)勢為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，做大做強(qiáng)牛產(chǎn)業(yè) 是 乃至西北重要的牛產(chǎn)品生產(chǎn)集散地， 但由于加工基礎(chǔ)薄弱，設(shè)備落后，產(chǎn)品難以上檔次、上水平，資源優(yōu)勢不能更好地轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。本項(xiàng)目以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，以科技為動(dòng)力，進(jìn)行肉牛屠宰加工，有利于促進(jìn)當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢的轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)肉牛生產(chǎn)的規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。 ⑵ 可增加地方財(cái)政和農(nóng)民收入 項(xiàng)目充分利用多渠道資金，扶持帶動(dòng)地方相關(guān)企業(yè)和規(guī)模養(yǎng)殖戶進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化肉牛生產(chǎn)，可促進(jìn)企業(yè)和農(nóng)民收入持續(xù)穩(wěn)定增長，從而使地方財(cái)政收入渠道拓寬且實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長。 ⑶ 提高牛肉質(zhì)量，增強(qiáng)市場競爭力 牛肉的國 內(nèi)外市場很廣闊，潛力也很大，但低檔牛肉在國內(nèi)外市場銷路不暢。長期以來，國產(chǎn)牛肉中優(yōu)質(zhì)牛肉所占比重太小，國內(nèi)大賓館、飯店及外資餐廳等所需的牛肉大多以高價(jià)進(jìn)口；對于一般大眾所需的牛肉，也由于肉質(zhì)老、烹飪費(fèi)時(shí)而食用單調(diào)，限制了國人消費(fèi)。在國際市場上，國產(chǎn)牛肉之所以不能打入西方國家牛肉市場的重要原因之一，也是質(zhì)量不符要求。由此可見，提高牛肉質(zhì)量是中國肉牛業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。本項(xiàng)目旨在引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，提高牛肉加工水平，生產(chǎn)適銷對路的牛肉系列產(chǎn)品，提高牛肉產(chǎn)品質(zhì)量，這對開拓市場，增強(qiáng)市場競爭 13 力尤為必要。 ⑷ 能夠促進(jìn) 實(shí)現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)良性循環(huán) 牛食入大量的作物秸稈等飼草，排出大量的富含氮、磷、鉀等植物養(yǎng)分的糞便。秸稈過腹還田有利于改良土壤，培肥地力和增產(chǎn)糧食。 1頭牛每天排泄糞便 30 千克左右，年產(chǎn)糞肥 萬千克，折合氮、磷、鉀總量達(dá) 千克，是馬的 倍、豬的 倍、羊的 倍。若按含氮量折算，相當(dāng)于 400 千克碳銨， 1 頭牛就是 1 座有機(jī)化肥廠。據(jù)估計(jì)，目前農(nóng)區(qū)每年生產(chǎn)的農(nóng)作物秸稈中，能夠直接利用的部分僅占 1／ 4，其余 3／ 4 的秸稈、秕殼等副產(chǎn)品，需要通過養(yǎng)殖業(yè)加以利用，不僅可減少農(nóng)藥化肥對土地的污染，改善農(nóng)村的 環(huán)境衛(wèi)生，而且還可減輕由于燃燒秸稈產(chǎn)生的煙霧對大氣的污染，進(jìn)而保證種植業(yè)生產(chǎn)和養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的健康發(fā)展，改善生態(tài)環(huán)境。 第三章 建設(shè)條件 項(xiàng)目區(qū)概況 項(xiàng)目實(shí)施的有利條件 政策環(huán)境好 省在畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃中，把肉牛養(yǎng)殖列為支柱產(chǎn)業(yè)，省農(nóng)牧廳制定的《 省 優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》中指出根據(jù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的內(nèi)在要求，以農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、西部大開發(fā)為契機(jī)，以市場為導(dǎo)向，發(fā)揮比較優(yōu)勢和科技推動(dòng)力，堅(jiān)持多元啟動(dòng)手段，完善利益共享機(jī)制，以秦川 牛、棗勝牛。 在養(yǎng)殖規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、良種化方面，走在全省前列，初步形成了全省肉牛養(yǎng)殖示范基地。 1994 年，區(qū)上就制定出臺《關(guān)于加 14 快畜牧業(yè)發(fā)展的決定》， 1998 年以來，先后邀請甘農(nóng)大、省畜牧研究所的專家教授，幫助區(qū)上規(guī)劃制定了《 畜牧產(chǎn)業(yè)第十個(gè)五年規(guī)劃和 20xx 年遠(yuǎn)景發(fā)展規(guī)劃》。特別是 20xx 年中科院院士任繼周對畜牧產(chǎn)業(yè)實(shí)地考察后，提出了以 為中心，建設(shè)黃土高原巨型畜牧業(yè)基地的構(gòu)想，得到了省委、省政府的高度重視，在此基 礎(chǔ)上，區(qū)上又組織專家精心編制了《 巨型畜牧基地發(fā)展規(guī)劃（ 20xx20xx 年）》，進(jìn)一步明確了牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)。 經(jīng)過不懈努力，依托實(shí)施世行貸款畜牧綜合開發(fā)、國家級秸稈養(yǎng)牛示范、扶貧開發(fā)整村推進(jìn)等項(xiàng)目，使肉牛養(yǎng)殖規(guī)?；?、科學(xué)化、良種化得到長足發(fā)展。特別是 20xx 年以來，大力推廣溫棚設(shè)施養(yǎng)牛、氨化青貯、配套水窖的養(yǎng)殖模式，使集中喂養(yǎng)和科學(xué)飼養(yǎng)有了新的提高，已建成 10個(gè)千頭和 11 個(gè)百頭，發(fā)展 10 頭以上養(yǎng)牛戶 1893 戶，建成了 10 個(gè)萬頭肉牛鄉(xiāng)和 20 個(gè)千頭養(yǎng)牛村。 20xx 年以來 ，牛飼養(yǎng)量連續(xù) 3 年以兩位數(shù)的速度增長，建成溫棚牛舍 5400 座 27 萬平方米、氨化池 2400 座 萬立方米，配套水窖 8000 眼。 飼草飼料資源豐富 是 省主要農(nóng)林產(chǎn)品生產(chǎn)基地和畜牧業(yè)、經(jīng)濟(jì)作物主產(chǎn)區(qū)，盛產(chǎn)小麥、玉米、谷類、蕎麥、油菜、胡麻、林果、烤煙等，具有開發(fā) 兩高一優(yōu) 農(nóng)業(yè)的廣闊前景，曾與慶陽地區(qū)以 隴東糧倉 聞名遐邇。市上和七縣 (區(qū) )先后獲農(nóng)業(yè)部、國務(wù)院 糧食生產(chǎn)先進(jìn)地區(qū)(縣 )榮譽(yù)獎(jiǎng)。 牛資源豐富 是 乃至西北重要的牛產(chǎn)品生產(chǎn)集散地，具有顯著的區(qū)位優(yōu)勢，全市已形成了集養(yǎng)、加、銷為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局，利用當(dāng)?shù)刭Y源就地開發(fā)、加工、增值，由資源型向商品型過渡的步伐逐步加快，以牛為主的牧業(yè)產(chǎn)值占到了農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 ％。 20xx 年底 15 全市牛飼養(yǎng)量達(dá)到 萬頭，出欄商品牛 萬頭，年末牛存欄達(dá)，其中基礎(chǔ)母牛 ，占牛群的 ％，其中關(guān)山東部五縣區(qū)，養(yǎng)牛占全市的 90％以上，戶均養(yǎng)牛 2頭，初步形成區(qū)域性規(guī)模，產(chǎn)品優(yōu)勢、綜合生產(chǎn)能力在全省處于領(lǐng)先地位。 是 全市牛飼養(yǎng)量最大的區(qū)縣， 20xx 年牛飼養(yǎng)量達(dá) ，商品出欄牛 萬頭。 基礎(chǔ)設(shè)施條件 項(xiàng)目建設(shè)地位于 二十里鋪工業(yè)園區(qū)，全縣境內(nèi)有國道312線、省道 20 303 線等公路干線貫通，縣鄉(xiāng)公路通達(dá)各鄉(xiāng)村，交通便利。 郵電通訊較好，無線通訊網(wǎng)絡(luò)覆蓋全縣。 境內(nèi)水質(zhì)良好，水資源豐富。 全區(qū)地表水徑流量 ，其中自產(chǎn)水 ，入境水 ；可供開采的地下水有 4370 萬立方米，其中河谷川區(qū)為 3102萬立方米，黃土淺塬區(qū)為 1268萬立方米。 有 750 千伏變電站 330 千伏變電站各 1 處， 110 千伏和 35 千伏變電站 6 處， 小水電站一處， 120 萬千瓦 火電廠已正式投入營運(yùn)，電力供應(yīng)非常充足 ,供電有保證。 服務(wù)貯運(yùn)體系比較完善 省畜牧研究所就設(shè)在 ，市、縣、區(qū)各級均設(shè)有畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心，鄉(xiāng)鎮(zhèn)有畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)站，有技術(shù)服務(wù)人員 375 人；設(shè)有 78 個(gè)黃牛凍配改良點(diǎn)，年授配黃牛 2萬頭；有三個(gè)飼料加工廠和 58 個(gè)小型加工點(diǎn)，青貯、氨化秸稈養(yǎng)牛技術(shù)和肉牛育肥技術(shù)的推廣率達(dá)到 60％。 牛肉市場前景廣闊 牛肉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，含熱量適中，對人體健康十分有利。從國內(nèi)外市場行情看，牛肉消費(fèi)量與其它肉類消費(fèi)量相比，增長迅速。 16 沿海地區(qū)尤其是港澳地區(qū)對牛肉系列食品，特別是高檔深加工牛肉系列食品需求量日益上升。從近兩年 牛肉、活牛銷售情況看，銷量一路攀升，市場前景好。 主要障礙因素及解決方案 主要障礙因素 缺乏肉用牛雜交繁育體系及其相關(guān)社會化服務(wù)體系，疫病防疫體系，飼養(yǎng)技術(shù)體系及屠宰生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系，均是影響本項(xiàng)目發(fā)展的阻礙因素。項(xiàng)目啟 動(dòng)資金的落實(shí)，也是本項(xiàng)目順利實(shí)施和發(fā)展的一項(xiàng)重要因素。 解決方案 ⑴ 建立肉牛雜交繁育體系：以引進(jìn)優(yōu)良肉牛品種作為父本，利用當(dāng)?shù)啬概Ｗ髂副荆M(jìn)行二元或三元雜交組合，以開發(fā)利用繁殖率高、生長快、肉用性能好的雜種肉牛。 ⑵ 推廣肉牛配套飼養(yǎng)技術(shù)：按集約化養(yǎng)牛的基本要求，以解決農(nóng)戶規(guī)模飼養(yǎng)生產(chǎn)工藝、牛舍設(shè)計(jì)改造、勞動(dòng)力配置、設(shè)施設(shè)備、飼料配方、飼喂管理、衛(wèi)生保健、環(huán)境控制等關(guān)鍵技術(shù)。充分開發(fā)利用當(dāng)?shù)亟斩捙c農(nóng)副產(chǎn)品資源，推廣應(yīng)用氨化、青貯、粉碎等飼料加工調(diào)制技術(shù)，制定出肉牛不同生理階段的最佳飼料配方，提 高飼料的轉(zhuǎn)化利用率。 ⑶ 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定：制定雜交繁育、飼養(yǎng)管理、設(shè)施配套和育肥肉牛生產(chǎn)的技術(shù)操作規(guī)范、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和屠宰加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。 ⑷ 資金籌備：采用申請國家、地方財(cái)政支持，銀行和自籌的籌資方案解決資金不足問題。積極倡導(dǎo)個(gè)人、私營企業(yè)以入股或其他形式加入到項(xiàng)目的建設(shè)中來，拓寬籌資渠道，擴(kuò)大項(xiàng)目的影響和帶動(dòng)面。 第四章 建設(shè)單位基本情況 17 建設(shè)單位概況 研發(fā)能力 第五章 市場分析及銷售方案 國際市場 據(jù)烏拉圭產(chǎn)品商會公布的研究報(bào)告表明， 20xx 年在世界肉類的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中，豬肉的產(chǎn)量最 高，達(dá) 8900 余萬噸；雞肉次之，為 6500 萬噸；牛肉占第三位，為 5950萬噸。 據(jù)美國農(nóng)業(yè)部預(yù)測，全球牛肉消費(fèi)前七位的國家包括美國、歐盟、巴西、中國、俄羅斯、阿根廷和墨西哥，分別占消費(fèi)總量的 %，%， %， %， %， %， %。 人均消費(fèi)量最多的是美國、歐盟、阿根廷、烏拉圭、巴西、加拿大和俄羅斯，人均從 60 公斤至 126 公斤不等。 從國際市場看，隨著瘋牛病和口蹄疫等疾病的影響逐步減弱，牛肉需求不斷增加。巴西出口能力不斷擴(kuò)張，歐盟、阿根廷、烏拉圭等傳統(tǒng)的牛肉出 口國也在積極恢復(fù)市場，再加上各國對牛肉進(jìn)口所采取的各種關(guān)稅、非關(guān)稅壁壘，預(yù)示著國際市場牛肉競爭比較激烈。 據(jù)測算，到 2020 年，世界牛肉消費(fèi)量將比現(xiàn)在上升一倍。目前，牛肉是國際肉食市場上價(jià)格較高的食品之一， 15 個(gè)國家的首都肉食零售價(jià)格中，牛肉價(jià)格排在第一位，說明牛肉供需矛盾比較突出，無法滿足需求，尤其是優(yōu)質(zhì)牛肉。另外，由于各種因素的影響，美國、歐盟及中亞 18 國家養(yǎng)牛數(shù)量逐步減少，牛肉減產(chǎn)，將進(jìn)一步加劇供求矛盾。 國內(nèi)市場 供應(yīng)與發(fā)展現(xiàn)狀 我國的肉牛養(yǎng)殖興起于 80 年代， 90 年代隨著國家氨化秸稈 飼養(yǎng)肉牛重點(diǎn)縣的確定和生產(chǎn)，牛肉產(chǎn)量大幅度提高。據(jù)中國肉類協(xié)會統(tǒng)計(jì)，1980 年全國牛肉產(chǎn)量僅為 萬噸， 1985 年發(fā)展到 噸， 1990 年發(fā)展到 ， 10年期間年平均增長率達(dá) ％， 從 1984年到 1995年 10 年期間我國牛肉人均占有量增長了 7 倍，牛肉產(chǎn)量以年均 24％的速度遞增 ， 而肉類總產(chǎn)量年遞增率僅為 ％。 1999年，全國牛肉產(chǎn)量達(dá)到 510 萬噸， 20xx 年達(dá)到 535 萬噸，截至 20xx 年三季度末累計(jì)生產(chǎn)牛肉 ，比上年同期增加 ％。我國牛肉產(chǎn)量 20年來增加 倍， 平均每年遞增 ％ 。 （全國歷年牛肉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 21） 表 51 全國牛肉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表 單位 :年，萬噸 年份 1980 1985 1990 1996 1997 1999 20xx 20xx 20xx* 牛肉產(chǎn)量 415 510 535 注： 20xx 年數(shù)字為前三季度牛肉產(chǎn)量。 近年來，我國肉牛生產(chǎn)發(fā)展看好。據(jù) 20xx 年《 農(nóng)村年鑒》，20xx年末全國大牲畜存欄總頭數(shù) ， 省 ，占全國 ％，居全國各省份第 10 位；全國牛存欄 萬頭，比上年增長 ％， 省 379 萬頭，占全國 ％，居全國第 16位。另據(jù)調(diào)查， 20xx 年三季度末我國出欄牛為 3402 萬頭，比上年同期增加 ％，比 20xx 年同期增加 ％，比第一、第二季度末分別增加了 5％和 ％。 需求現(xiàn)狀及預(yù)測 ⑴ 牛肉市場 19 根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局 20xx 年 111 月份數(shù)據(jù)，我國