【正文】 適宜發(fā)展棗業(yè)的豐富資源。在 ******等地發(fā)展棗樹生產(chǎn)氣候適宜，長期以來農(nóng)民有栽培棗樹的習慣，且積累了不少的棗樹栽培經(jīng)驗，有較好的群眾基礎(chǔ)。這些地區(qū)又是退耕還林的重點。農(nóng)村貧困人口主要集中 在這些山區(qū)，發(fā)展紅棗業(yè)是農(nóng)民尋求脫貧致富產(chǎn)業(yè)和門路， 2．項目符合市場發(fā)展的需求。 棗為我國特有，是世界唯一的棗出口國，但目前每年出口僅l 000噸左右。 3．項目建設(shè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要。 ******三千萬人口， 70％在農(nóng)村，發(fā)展棗業(yè)農(nóng)民致富快，對農(nóng)民增收是任何項目難比的。農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整正在實現(xiàn)單一糧食向經(jīng)濟林果調(diào)整，這是農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的一項戰(zhàn)略性結(jié)構(gòu)調(diào)整。 4．生態(tài)林建設(shè)和水土保持的需要。 ******水土流失極為嚴重，生態(tài)環(huán)境十分脆弱為減少水土流 13 失，恢復(fù)植被，改善環(huán)境，改善人民生產(chǎn)、生活條件，生態(tài)林建設(shè)應(yīng)引起高度重視。在生態(tài)林建設(shè)中，應(yīng)兼顧生態(tài)林、用材林、經(jīng)濟林三結(jié)合的原則。棗樹根系廣疏、枝葉稀少、抗旱耐瘠，既可防風固沙，防治水土流失，又兼獲棗果經(jīng)濟之利，在生態(tài)林建設(shè)中，不失為一種極為理想的樹種。 5．產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段需要 ******棗業(yè)發(fā)展種植面積在不斷提高，但是棗的加工還相對滯后，存在產(chǎn)品存在結(jié)構(gòu)不合理。當前紅棗加工產(chǎn)品仍以粗加工產(chǎn)品居多 , 深加工產(chǎn)品相對較少。并且深加工產(chǎn)品中 , 高糖產(chǎn)品多 , 而低糖 產(chǎn)品偏少，市場分布不盡合理。國際市場主要集中在亞洲市場 ,并且面對的主要是華人群體。國內(nèi)市場主要集中在江南 , 而其它區(qū)域相對較弱，產(chǎn)加銷一體化的運行機制還沒有真正形成。多數(shù)加工企業(yè)與原料基地棗農(nóng)、紅棗販銷大戶之間只是單純的買賣關(guān)系 , 還沒有真正形成“風險共擔 , 利潤均沾”的經(jīng)濟利益共同體。這樣做的結(jié)果是加工原料質(zhì)量無保證 , 市場風險最大者仍屬棗農(nóng)，加工龍頭企業(yè)少 , 規(guī)?；a(chǎn)水平不高 , 投入機制不活 , 渠道不暢 , 制約了企業(yè)發(fā)展。至今紅棗加工還沒有類似河北古城葡萄酒集團和露露集團那樣的龍頭企業(yè)。紅棗加工產(chǎn)品深 度開發(fā)滯后 , 造成深加工優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品少的不良局面。同時優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品研制開發(fā)工作薄弱 , 影響了紅棗深加工向縱深發(fā)展。 隨著 ******紅棗業(yè)的發(fā)展 ******紅棗加工的發(fā)展也直接影響紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，成為決定紅棗生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展的瓶頸。項 14 目建設(shè)以紅棗生產(chǎn)基地為基礎(chǔ)，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)為支撐，進紅棗深加工開發(fā)符合我省農(nóng)業(yè)發(fā)展政策。 15 第三章 建設(shè)條件 一、項目概況 ******位于晉西北 ，西靠黃河 ，與陜西佳縣、吳堡隔河相望；北接興縣；東連方山、離石；南與柳林交界。面積 2971 平方公里，現(xiàn)轄 10 鎮(zhèn) 28 鄉(xiāng)，人口 54． 55 萬，是 ******地區(qū)人口最多的縣。 地形以黃土丘陵為主，由于長期受流水切割，地形破碎，河壑縱橫，水土流失嚴重。整個地勢呈東北向西南傾斜。一般海拔1000 米以上，主要山峰有北部紫金山；東部柏榆廟山峰海拔 1924米，為該縣最高峰。境內(nèi)主要河流有湫水河，發(fā)源于興縣白龍山南麓，從東北部陽坡村入境，由南部磧口匯入黃河 ，流長 90公里 ，沿河兩岸大小支流 26條，均系山地河流，夏季水量暴漲；縣境西緣黃河自北而南經(jīng)本境流程 102 公里。該縣屬溫帶大陸性氣候，年均氣溫 度，一月均溫 度， 7 月均溫 度，年均降雨量 521 毫米，霜凍期為九月中旬至次年四月下旬，無霜期 170 天左右。 ******現(xiàn)有耕地 萬畝，糧食作物有小麥、谷子、高粱、玉米、糜子、豆類、薯類、莜麥等。經(jīng)濟作物有棗、油料、 16 棉花等。 ******礦產(chǎn)資源豐富 ，品種眾多 ，開發(fā)前景廣闊。該縣主要工業(yè)有發(fā)電、采煤、煉焦、冶鐵、化肥、水泥、釀造、紡織、印刷、陶瓷、造紙、食品加工等。 ******交通以公路運輸為主 ，境內(nèi)磧口至興縣的干線公路縱貫全縣南北，城關(guān)至嵐縣的干線公路 橫穿縣境東部。此外，還有鄉(xiāng)鎮(zhèn)級公路多條，連接著各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及礦區(qū)?？嘶ⅫS河大橋的建成，對晉、陜兩省的物資交流起了積極的作用。 ******紅棗年產(chǎn)量居全省前列，有“紅棗之鄉(xiāng)”的美稱，加工的紅棗產(chǎn)品，遠銷全國各地，打進了國際市場。 ******豆腐和優(yōu)種驢也頗有名氣。 項目建設(shè)地點選在 ************鎮(zhèn) ******村。 ******鎮(zhèn)位于******西部， 20xx 年鄉(xiāng)鎮(zhèn)合并時由原水槽溝鄉(xiāng)、 ******鎮(zhèn)合并而成，全鎮(zhèn)轄 49 個行政村（ 79 個自然村），有 4938 戶 20xx4 口人，勞力 6800 個，耕地 104055 畝。太佳線穿境而過，是聯(lián)結(jié)秦晉兩省輻射周邊 6鄉(xiāng)鎮(zhèn)的重要物資集散地，素來享有“千年古鎮(zhèn)”和“西部第一鎮(zhèn)”的美稱。全鎮(zhèn)以農(nóng)業(yè)為主，盛產(chǎn)紅棗， 20xx年，糧食產(chǎn)量達 181 萬公斤，紅棗產(chǎn)量達 萬公斤，農(nóng)民人均純收入達 1128 元。 17 二、項目建設(shè)的有利條件 1．品種優(yōu)勢。棗樹適應(yīng)性較強、結(jié)果早、果實營養(yǎng)豐富、藥用價值高、經(jīng)濟和生態(tài)效益顯著，在綠化荒山、防止水土流失、改善生態(tài)環(huán)境及提高農(nóng)民收入等方面具有重要作用。 2．地理氣候優(yōu)勢。 ******地處黃土高原，山坡地多、河灘地多，土層深厚，適栽區(qū)域廣闊，且光照充足，晝夜溫差大，生產(chǎn)的棗果個大色好，含糖量高，棗果品質(zhì)好。 3．資源優(yōu)勢和市場優(yōu)勢。全國棗樹品種共有 700 多個，******就有 90 多個品種。在這些品種中，既有適宜干制的品種，也有適宜鮮食的品種，還有制干鮮食兼用品種。其中中陽木棗、稷山板棗、交城駿棗、太谷壺瓶棗、臨汾團棗、運城相棗、保德油棗等早已聞名全國。此外，近年來選出的臨猗梨棗、襄汾官灘棗、木棗 1號、金昌 1號等珍稀優(yōu)良品種已被或正在被其他棗區(qū)爭相引種栽培。 ******紅棗及其加工制品 在國內(nèi)很受歡迎，在國際市場也有一定影響，現(xiàn)出口價為 1600多美元 /t，售價相當于 8t 核桃或 26t 蘋果的售價，遠遠超過其他干鮮果的價格。 4．規(guī)模優(yōu)勢。 ******栽培紅棗歷史悠久，具有既成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。早在 1978 年棗樹種植面積就有 萬 hm2，占到全國的五分之一強。近年來，由于優(yōu)良品種的推廣、矮密栽培的實施，表現(xiàn)出了早結(jié)果、早豐產(chǎn)、早收益和高效益等特點，極大地調(diào)動了廣大農(nóng)民種植棗樹的積極性，使紅棗栽培面積迅速擴大，呈現(xiàn)出了區(qū)域化、規(guī)?；漠a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。 18 5．政策和技術(shù)保障優(yōu)勢。國家農(nóng)業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)和糧食政策 調(diào)整，為 ******棗果生產(chǎn)區(qū)域化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了政策保障和發(fā)展機遇。省政府把加強棗果生產(chǎn)列入“ 十五規(guī)劃”中。各重點產(chǎn)區(qū)市、縣政府也相應(yīng)出臺了一系列有關(guān)扶持政策，加快棗果產(chǎn)業(yè)化速度。從技術(shù)上分析， ******果樹所、園藝所、林科院及各地林業(yè)果樹部門有許多專家從事棗樹科研和技術(shù)開發(fā)，各產(chǎn)地在長期的生產(chǎn)實踐中積累了豐富的經(jīng)驗，管理技術(shù)較為成熟。所有這些都為 ******棗果產(chǎn)業(yè)化奠定了堅實的基礎(chǔ)。 三、主要障礙因素及解決方案 本項目在建設(shè)過程中的主要阻礙因素是項目區(qū)經(jīng)濟還不發(fā)達，人員思想觀念落后，科技 文化知識較少，素質(zhì)較低，缺乏生態(tài)保護觀念，而隨著人民生活水平的提高，對產(chǎn)品的質(zhì)量的要求越來越高，產(chǎn)品加工技術(shù)含量也在不斷提高，隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的規(guī)?；同F(xiàn)代化程度大幅度提高，員工的綜合素質(zhì)將直接關(guān)系到公司產(chǎn)品的加工水平，影響的產(chǎn)品的質(zhì)量。 解決方案：對該項目的產(chǎn)業(yè)工人進行廣泛的技術(shù)培訓(xùn)，提高其科技素質(zhì)和技術(shù)水平，保證原料的質(zhì)量，對企業(yè)人員定期進行培訓(xùn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量；對企業(yè)管理人員進行培訓(xùn)，不斷降低成本。 19 第四章 建設(shè)單位基本情況 一、建設(shè)單位概況 ******紅棗業(yè)有限公司位于 ************鎮(zhèn) ******村，法人代表 ******，占地 10000 平方米，現(xiàn)年加工紅棗能力為 5000 噸，注冊商標“恒紅”牌，主要產(chǎn)品有“金昌一號”精品紅、香酥脆棗、貢棗、空心脆棗等。其中“金昌一號”在 20xx 年中國首屆棗業(yè)大會暨第一屆國際棗屬植物研討會上獲得金獎。公司采用“公司 +基地 +農(nóng)戶”模式運行。自由綠色紅棗基地 5000 畝，小雜糧基地 3000 畝，聯(lián)合當?shù)剞r(nóng)戶 260 戶，是林縣重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)之一。 二、研發(fā)能力 本公司技術(shù)力量雄厚，公司技術(shù)人員占職工總數(shù)的 20%。公司常年聘用行業(yè)專家作技術(shù)顧問，并以 ******省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、******農(nóng)業(yè)大學(xué)作為科技技術(shù)依托單位，吸收國內(nèi)外先進技術(shù)，取長補短，優(yōu)勢互補，資源互補，使企業(yè)科技開發(fā)能力大大增強。 20 第五章 市場分析與銷售方案 一、市場分析 棗是中國的特有果樹，也是世界上棗的最大生產(chǎn)國和棗產(chǎn)品唯一出口國。世界上雖然有 20多個國家先后從我國引種了棗樹，但大多數(shù)都沒有發(fā)展起來。韓國有商品規(guī)模生產(chǎn)，但單產(chǎn)低、品質(zhì)差，一直自給不足，常年需要進口供市。特別是近年來，隨著我國廉價的棗產(chǎn)品大量涌入，韓國的棗樹生產(chǎn)受到嚴重沖擊，已出現(xiàn)大幅度的下滑趨勢。在今后相當長的時期中，中國仍然保持最大的棗生產(chǎn)國和唯一出口國的地位。 我國棗雖然年產(chǎn) 100萬噸左右，但年出口量僅 8001000噸。世界市場上 90％以上棗靠我國供應(yīng)。出口區(qū)域遍及西歐、北美、非洲的 20多個國家地區(qū)，但主要是東南亞各國、美國、加拿大、毛里求斯、南也門和我國的港、澳地區(qū)。其中 80％以上是在東南亞市場銷售，購買的主要對象是外籍華人，他們的消費量占 95％。這主要是不同國家和民族飲食消費習慣，同時我們也缺乏適合外國其他民族消費需求的棗產(chǎn)品，對棗的宣傳力度不夠，外國人還不了解棗的營養(yǎng)、藥用保健價值的緣故。但隨著我國改革開放的進程，特別是近年外國人對中醫(yī)的濃厚興趣，棗逐步被不同國家民族消費者所認識，棗的消費市場范圍逐步擴大?！?9． 11”事件后的 20xx年，棗在埃及“齋月”銷售就大出風頭：沾化冬棗每年舉辦鮮棗節(jié)，使 50萬畝鮮棗搶購一空，大大提高國際市場空間。 21 二、產(chǎn)品生產(chǎn)方案 項目設(shè)計正常年份 年產(chǎn) 3000 噸蜜棗、 1 萬噸精品干棗、香酥脆棗和貢棗各 1000 噸。 三、銷售策略和營銷模式 。充分發(fā)揮公司優(yōu)勢，不斷擴大銷售渠道，增加銷售并保證貨款及時回收。加強公司內(nèi)部管理建設(shè)高素質(zhì)營銷隊伍、明確目標，獎罰分明，按章辦事，違章必究。 。根據(jù)全國各地市場的特點，將采取直銷、代銷、促銷和自銷相結(jié)合的多種經(jīng)營模式，不斷擴大市場覆蓋率，加大網(wǎng)點建設(shè)力度，劃分片區(qū)進行承包。根據(jù)企業(yè)的目前的銷售情況及市場調(diào)查，選擇銷售量大的地點，設(shè)立直銷點，直接對產(chǎn)品進行銷售。 、高效率的經(jīng)營隊伍。加強對營銷人員的培訓(xùn)，逐步提高營銷人員的專業(yè)素質(zhì)水平和市場攻關(guān)能力，實行擇優(yōu)上崗，按勞取酬，使營銷隊伍的建設(shè)盡快適應(yīng)市場競爭的需要。 、高回報的分配制度。鼓勵非營銷隊伍員工參與銷售，公司上下以質(zhì)量為根本，以銷售為龍頭，帶動整個產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。 四、銷售隊伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 為提高效益，樹立企業(yè)形象，企業(yè)將建成一支高素質(zhì)、高效率的營銷隊伍和銷售網(wǎng)絡(luò)，采取基本工資加提成的機制來調(diào)動他 22 們的銷售積極性，做到多銷多得；在銷售網(wǎng)絡(luò)方面，一是廣泛建立多種形式代理銷售機制， 形成覆蓋廣泛的銷售網(wǎng)絡(luò)；二是采用現(xiàn)代化的網(wǎng)上銷售，利用利潤空間大的優(yōu)勢，使產(chǎn)品進入千家萬戶和大型批發(fā)市場。銷售人員要求具有高中文化程度以上，經(jīng)培訓(xùn)后方可上崗，培訓(xùn)內(nèi)容包括：思想、技能、業(yè)務(wù)、作風等。公司設(shè)立營銷中心，負責本縣和周邊縣區(qū)的銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和銷售人員的聘任、管理。各網(wǎng)點實行包干責任制，在公司統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下獨立核算，以縣為中心，向周圍擴展。同時，選擇一部分有經(jīng)驗、信譽好、有合法經(jīng)營手續(xù)和固定營業(yè)場所的經(jīng)銷商，簽訂合同，按照約定的統(tǒng)一價格在特定的區(qū)域內(nèi)經(jīng)銷產(chǎn)品，以維護企業(yè)和經(jīng)銷商的利益，滿足廣大消費者的不同 需求。 加強國際貿(mào)易，爭取更多的出口創(chuàng)匯機會，采用公司加農(nóng)戶形式，以協(xié)會帶動銷售。緊密聯(lián)系國際市場，通過多方位多層次的合作，完善銷售渠道，加大宣傳力度，全面提升企業(yè)影響力。 23 第六章 項目建設(shè)方案 一、項目建設(shè)任務(wù)與規(guī)模 建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容：新建年加工蜜棗 3000 萬噸，干制精品紅棗 1 萬噸，香酥脆棗、貢棗各 1000 噸；改造新建紅棗、仁用杏、核桃基地共 萬畝。 二、建設(shè)規(guī)劃與布局 項目的設(shè)計規(guī)劃本著經(jīng)濟節(jié)約，原料與成品分道合理考慮未來發(fā)展空間為設(shè)計原則，盡量保持和充分利用前提下，重點突出主體建筑物，考慮附屬設(shè)施 的合理位置，重要通道符合車輛行駛和國家消防規(guī)范的要求，保持局部與整體的和諧統(tǒng)一。 三、生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 （一）蜜棗加工工藝及流程 蜜棗加工工藝流程 : 原料選擇→分級→清洗→劃縫→糖煮→浸漬→烘焙→制形→焙干→分級→包裝。 主要技術(shù)要點 : １）原料選擇：選用圓鈴大棗等個大、核小、肉質(zhì)疏松、皮薄等品種，以 脆熟期 采收為宜，剔除蟲害和腐爛的棗。 ２ ) 分級：按大、中、小分三級，分別加工。 ３ ) 劃縫：用排針縱劃，紋距 1毫米左右。劃破皮既可，劃 24 紋要整齊，兩頭盡量劃到，為防止褐變，劃完后直接投入 0． 5％～1％ NaSO3溶液中。 ４ ) 糖煮：糖液 PH值保持在 2～ 2． 5。配制 20％糖液，加熱煮沸。倒入棗后，旺火煮沸，倒入缸中浸泡 12小