學校幼兒園食品留樣制度-文庫吧
2024-10-17 15:34 本頁面
【正文】 專用取樣工用具和樣品存放的專用冷藏冰箱。食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。三、留樣的食品樣品應(yīng)采集食品成品，不得特殊制作。四、留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，防止樣品之間污染；在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量應(yīng)滿足檢驗需要，不少于100g。五、留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標簽，待留樣食品冷卻后，放入專用冷藏冰箱內(nèi)，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等。六、一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)及時提供留樣樣品，配合疾病控制機構(gòu)和有關(guān)部門進行調(diào)查處理，不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。幼兒園食品留樣制度3食堂提供的每樣食品，由食堂分餐人員專人負責留樣。每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標簽，標明留樣的時間、日期、食品名稱、餐次、留樣人。冰箱溫度設(shè)定為0℃4℃。做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等，以備檢查。留樣食品一般保存48小時，進餐者如無異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗。食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對責任人進行工作失職處罰。幼兒園食品留樣制度4以《新綱要》和《規(guī)程》為指導，以全體教師和孩子們生命安全和幼兒園財產(chǎn)為目標，以確保我園保教工作的順利進行為出發(fā)點，以提高教師、幼兒和家長的認識及廣泛開展安全教育活動為途徑，認真落實上級文件精神及有關(guān)安全法律法規(guī)、制度，進一步加強幼兒園的各方面安全衛(wèi)生工作，堅持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理、依法辦事”的原則，深入進行安全衛(wèi)生教育及檢查，做到防患于未然，確保安全衛(wèi)生工作始終處于安全狀態(tài)，促進我園和諧發(fā)展。進一步抓好安全工作，確保全體教師和幼兒的生命和幼兒園財產(chǎn)安全。通過各項安全衛(wèi)生安全教育活動，在廣大教師和幼兒中樹立起安全觀念，明確責任，爭創(chuàng)無事故校園。（一）組建領(lǐng)導小組，明確崗位責任成立安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組：以園長為安全衛(wèi)生領(lǐng)導小組主要負責人，以副園長為安全衛(wèi)生監(jiān)督員，各班班主任為安全衛(wèi)生的具體工作實施者。精心組織，制定好各項安全操作的規(guī)章制度，認真部署安全衛(wèi)生工作的工作任務(wù)，大力支持實施安全衛(wèi)生工作的宣傳，并積極參
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