【正文】 社區(qū)的發(fā)展中即可找到原因。在天通苑這個市場的建立和發(fā)展過程中，任何投資者都會在投入與回報中結(jié)合市場的具體狀況來確認(rèn)裝修成本。需要強調(diào)的是，在這些裝修檔次較低的餐飲商家中普遍是在3—5年前的裝修，而反觀“百姓廚房”和“金百萬”卻是在裝修上舍得成本。在與這兩家企業(yè)的調(diào)研交流中得到了“看好這個市場”的信息，他們認(rèn)為天通苑社區(qū)的發(fā)展迎來了投資機遇。菜品多樣性，菜品制作檔次中偏低；這一點也是很容易找到答案的。天通苑小區(qū)本身的特點及居民的結(jié)構(gòu)多樣性決定了餐飲菜品的多樣性。菜品多以東北、四川、北京、湘鄂等家常菜為主，這些菜品的特點就是適口人群大，是市場和消費者雙重選擇的結(jié)果。由于區(qū)域市場內(nèi)競爭不激烈，又無大手筆或大品牌（僅肯德雞已入駐）餐飲商家進(jìn)入，再者，前幾年的市場狀況相比現(xiàn)在相差較大，較前投資的商家考慮市場狀況，在定位和管理上都選擇了低成本運作，所以菜品、服務(wù)、環(huán)境三產(chǎn)品檔次相對偏低。服務(wù)水平較低；社會餐館不講求服務(wù)是一個原因；第二個原因是上面提到的等同于菜品檔次偏低的原因；第三是這些商家在運作上已形成習(xí)慣，當(dāng)局者難于突破現(xiàn)有的狀態(tài)，另外，就戰(zhàn)略發(fā)展的眼光看，這些商家普遍存在著生存的觀點，而不去尋求更高的發(fā)展。這在中餐區(qū)域市場中是常見現(xiàn)象，在沒有新鮮血液加入和競爭體制的導(dǎo)入之前，這些商家會知足于現(xiàn)狀。人均消費水平較低；通過對15家餐飲商家的調(diào)研，人均消費在40—70元之間，相對較低。但從上面的分析中能夠找到消費低的原因：一是天通苑是一個界于“問題兒童”（也就是初級市場，解析見附表三）和明星（也就是發(fā)展市場）市場之間，這是市場本身的原因；二是餐飲質(zhì)量不高，天通苑存在著高消費人群，但由于本身餐飲環(huán)境的原因，這些消費人群在選擇高檔商務(wù)就餐時，并沒有選擇天通苑餐飲市場；三是由于天通苑社會功能暫不健全，企業(yè)和政府機關(guān)相對很少，也影響了人均消費的提高；四是餐飲商家本身經(jīng)營的問題，相對而言，現(xiàn)在天通苑90%的餐飲商家屬于三流甚至不入流的餐飲企業(yè)，經(jīng)營和管理水平本身和人均消費是成正比的。午市消費人群較少；社區(qū)特點和居民結(jié)構(gòu)的原因。大量的居民工作在北京市區(qū)，午間基本不回天通苑，消費人群自然少。晚市和周末的消費狀況和午市是截然不同的狀態(tài)。但也有部分商家午間的經(jīng)營狀況也是不錯的，如慶豐包子、大鴨梨等，這也于菜品內(nèi)容定位有關(guān)。經(jīng)營定位矛盾較突出；經(jīng)營定位的矛盾，集中反映在投入與回報、眼前與戰(zhàn)略之間的矛盾。天通苑本身屬于潛在發(fā)展的市場范疇，雖然現(xiàn)在到了一個餐飲投資的好時候，但本身也是存在很大風(fēng)險的。是想大手筆在這個新市場中率先挖掘第一桶金呢？還是試探性介入投資？都在這個矛盾中。所以，結(jié)合這個矛盾有兩種選擇：一是較大投入（主要反映在硬件上），占領(lǐng)這個市場，做這個區(qū)域的龍頭；二是慎重投資，重視軟件的建設(shè)，按照“進(jìn)入、試探、穩(wěn)定、發(fā)展”的原則進(jìn)行操作。這兩種選擇有利有弊，具體見下面的調(diào)研分析。（二）區(qū)域戰(zhàn)略優(yōu)勢和潛在商機區(qū)域市場消費能力較大；區(qū)域市場消費能力是指目標(biāo)市場的消費人群數(shù)量、消費潛力、消費總量和消費檔次的綜合能力。天通苑在這方面是具備較大甚至很大的消費能力的，而且隨著天通苑市場的發(fā)展和成熟，必然成為一個餐飲“金?！保ň唧w解釋見附表四）市場，因為人群密度大的區(qū)域必然是餐飲企業(yè)生存的最佳之地。見證指標(biāo)：居民數(shù)量、社區(qū)規(guī)劃發(fā)展、社區(qū)功能逐步完善、企業(yè)入駐及消費帶動、消費潛力等等。區(qū)域潛在發(fā)展商機較大；從現(xiàn)在正在籌備開業(yè)的幾家餐飲商家看（百姓廚房和金百萬），在未來幾年內(nèi)，天通苑將迎來一個餐飲初步競爭的階段，商機無限大。從天通苑的初建到現(xiàn)在的發(fā)展角度，不論是從數(shù)據(jù)還是感官，都能確認(rèn)這個區(qū)域存在著無限商機。見證指標(biāo)：商圈規(guī)模、奧運村的帶動、天通苑百萬居民區(qū)的定位、市場發(fā)展的必然規(guī)律等等。經(jīng)營優(yōu)越性便于突出； “小溝好過，深壑難越”。與成熟的餐飲商圈市場相搭配的是成熟的行業(yè)市場，而在成熟的行業(yè)市場中也存在著最大的投資風(fēng)險。在現(xiàn)有的天通苑餐飲環(huán)境下，我們極容易取得競爭優(yōu)勢，而且風(fēng)險和競爭壓力相對較小，是很好的投資機遇。見證指標(biāo)：調(diào)研報告問題、餐飲現(xiàn)狀、譚園經(jīng)營優(yōu)勢等。餐飲經(jīng)營機遇良好；在初級市場中，好的經(jīng)營和管理可以引導(dǎo)行業(yè)市場發(fā)展，而這也是利潤最大化最好的保障?！跋热霝橹鳌睂⒛苓\籌自如，夯實基礎(chǔ)。見證指標(biāo)：天通苑的發(fā)展前景。調(diào)研結(jié)論結(jié)合以上分析得出如下結(jié)論：投資前景看好，建議從戰(zhàn)略發(fā)展著手，在公司投資承受寬松的限度內(nèi)，確認(rèn)投資規(guī)模。建議以品牌發(fā)展為目標(biāo)，來取得利潤最大化。投資的回報周期和天通苑的市場成熟進(jìn)度成正比，做好回報周期長的準(zhǔn)備。另外，譚園天通苑目標(biāo)載體對面的停車場在今后的經(jīng)營中將起到極大的作用，要重點計劃。最后結(jié)論：建議投資。篇二：餐飲業(yè)可行性分析報告 餐飲擴建可行性分析報告一、投資背景本店在臨鎮(zhèn)二道街中心地段，具有獨特的地理優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，特別是近年來，鎮(zhèn)區(qū)外來人口增多，各支天然氣打井隊來往不斷，多家大型企業(yè)入駐我鎮(zhèn)，延壺旅游專線穿境而過，流動游客和居住人口將大幅度地增加，門面還將繼續(xù)增值，飲食生意也將越來越火爆。通過對鎮(zhèn)周邊多家餐飲服務(wù)店調(diào)查來看：整體情況良好，其中有幾家餐飲店由于近段因為廚師問題經(jīng)營不善，市場明顯呈供不應(yīng)求狀態(tài)。每天有相當(dāng)一部分食客因為人多而流失，同時因不愁客源，也造成多家店現(xiàn)在味道和服務(wù)質(zhì)量逐漸下降。這也為我進(jìn)一步擴大店面創(chuàng)造了很大有利時機。可以設(shè)想，在交通又便利的地段，建立一個具有特色的以休閑氣氛主導(dǎo)的平民式餐飲店，是能夠取得良好的經(jīng)濟效益的。二、規(guī)劃構(gòu)設(shè)餐飲業(yè)競爭激烈，進(jìn)入門檻也底，當(dāng)做起來以后，靠統(tǒng)一的規(guī)范化服務(wù)甚至專利都不能形成足夠高的門檻以限制競爭。所以店鋪形象的塑造是從始至終貫徹在經(jīng)營中的，只有形成自己獨有個性的品牌，才能從文化、心理等非物質(zhì)因素上形成自己的門檻！我們的形象暫定為：保健的、休閑的、具有獨特風(fēng)味的中餐店，本著檔次高、衛(wèi)生好、品種全服務(wù)優(yōu)的原則來擴建。三、店面選址現(xiàn)在店面上下四間平房，面積小，包間少，一到飯時，本店常是來客無座，有時包間太少，不能承包多桌婚宴酒席，造成客源流失。計劃在本店左側(cè)承包4間平房，擴大營業(yè)面積，并對現(xiàn)有門店進(jìn)行全方位、高標(biāo)準(zhǔn)、上檔次裝修，并且開業(yè)期間發(fā)放各種小禮品，優(yōu)惠卡等等，擴大廣告效應(yīng)。四、投資估算（共20萬元）現(xiàn)金準(zhǔn)備（投資部分）（1）裝修費用8萬元。（2）后臺建設(shè)3萬元。（3）桌椅購買1萬元。（4）餐具、衛(wèi)生用具購買2萬元。其它現(xiàn)金準(zhǔn)備（非投資部分）（5）門面租金1萬元年。（6）人員工資5萬元/年。五、貸款用途需小額資金貸款：8萬元，主要用于流動資金和整修店面。六、還貸計劃根據(jù)銷售和成本及利潤本店能夠?qū)崿F(xiàn)年利潤10萬元，先行還貸。根據(jù)運行情況保守預(yù)計還貸期限：2年。結(jié)論民以食為天，人每天都要吃飯，人民的生活水平不斷提高，在飯店吃飯次數(shù)逐漸增多，本店又是經(jīng)營多年的老店，有長期的固定食客，加之本店誠信經(jīng)營、童叟無欺、價格合理、飯菜量大味好，經(jīng)過以上分析，進(jìn)一步擴大店面，風(fēng)險低投資，是值得開發(fā)的項目，為此應(yīng)該盡快有效的開發(fā)此項目篇三：餐飲行業(yè)項目可行性研究報告 餐飲行業(yè)項目可行性研究報告 【導(dǎo)讀】隨著人民生活水平的不斷提高，社會消費需求隨之發(fā)生了重大變化，特別在吃的方面，要求越來越高，希望常吃常新，吃出品位，吃出文化，吃出健康。為了適應(yīng)這一變化，餐飲企業(yè)尤其是諸多中式正餐店采取了一系列措施，改變傳統(tǒng)經(jīng)營方式，加快了現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展步伐。主要表現(xiàn)在：一、結(jié)構(gòu)調(diào)整進(jìn)展較快我國餐飲業(yè)和集團經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)營銷、中心廚房、集中采取、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式顯示出強勁的發(fā)展勢頭，明顯突現(xiàn)出新經(jīng)濟特點。例如：北京全聚德集團公司通過結(jié)構(gòu)調(diào)整，現(xiàn)已發(fā)展成擁有 49 家成員企業(yè)的中式正餐大型跨國連鎖企業(yè)集團。該集團公司近幾年投資建立了配送中心，建立了日處理 8000 只鴨坯的生產(chǎn)線，從美國引進(jìn)了日產(chǎn) 2 萬張荷葉餅的生產(chǎn)線，對北京和外埠連鎖店實行鴨坯、荷葉餅和甜面醬的統(tǒng)一配送，并建立了 23 個特色菜品的用料和工藝操作標(biāo)準(zhǔn)，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，生意一直紅紅火火，2001 年營業(yè)額達(dá)到 億元，比上年增長 ％。浙江紅泥餐飲集團在杭州已有 5 家餐飲店的基礎(chǔ)上，又在上海建立了 2家面積萬余平方米的大型酒店?？尚行詧蟾嬖摷瘓F在杭、滬兩地實行低價位經(jīng)營，在社會上產(chǎn)生了有口皆碑的轟動效應(yīng)，生意越做越火爆。其低價位來自于大批量的集中進(jìn)貨和統(tǒng)一加工，統(tǒng)一配送，減少了原料成本開支；產(chǎn)品集中或部分集中開發(fā)，節(jié)省了廚師勞務(wù)技術(shù)成本支出，加之統(tǒng)一的形象和廣告宣傳，產(chǎn)生了廣泛的社會影響，加快了現(xiàn)代餐飲店的發(fā)展步伐。二、假日餐飲，頻掀熱潮春節(jié)、國內(nèi)旅游、客房預(yù)訂、餐飲消費一再掀起熱潮，給餐飲企業(yè)帶來無限商機。據(jù)統(tǒng)計，北京、上海、天津、重慶、廣州、武漢、南京、西安、沈陽、深圳等 10 個大城市，黃金周期間的餐飲業(yè)營業(yè)收入比上年平均增長 ％，其中武漢同比增長 40％。三、以節(jié)造市，以市促銷四、地方菜系，異軍突起近年來，全國各地對挖掘、整理、發(fā)展地方新菜系的工作抓得很緊，研發(fā)、創(chuàng)新了許多極具特色的名菜肴，并利用各種美食節(jié)進(jìn)行推介。在杭州舉辦的第二屆中國美食節(jié)上，就評餐飲行業(yè)項目可行性研究報告出了新八大菜系展，即吉菜、秦菜、杭菜、滬菜、遼菜、晉菜、敦煌菜、寧波菜。另外，津菜、贛菜、湘菜、