【正文】 ，及清江川區(qū)令 李密 題書 “ 石怪鱗驚 ” ， 鐵嶺 竺文人兆鵬題書 “ 魚各有性 ” 。 歷史文化： 云南省江川區(qū)，歷史悠久，人杰地靈，湖光秀美，物阜民豐。星云湖坐落其中，撫仙湖嵌于東北邊界，水面面積大于耕地面積，被稱為 “ 滇中碧玉 ” 、 “ 高原水鄉(xiāng) ” 。又因魚類品種多，尤其大頭魚、抗浪魚遠(yuǎn)近聞名；土地肥沃，水利條件優(yōu)越，適種作物廣，尤其烤煙優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，素有 “ 魚米之鄉(xiāng) ” 和 “ 云煙之鄉(xiāng) ” 的美稱?？緹?、仔豬、蔬云南鑫隆潤豐農(nóng)業(yè)科技有限公司 11 菜、花卉、磷化工是當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。蔬菜、鮮切花、黃磷、赤磷是主要出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。以牛虎銅案為代表的 李家山青銅文化，是古滇文化中的瑰寶。 第三章市場經(jīng)濟(jì)效益、社會效益分析 、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)莊園概況 、生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光的涵義 生態(tài)旅游是從 20 世紀(jì) 90年代以來發(fā)展起來的。生態(tài)旅游不僅被定義為一種適應(yīng)市場機(jī)制的、以自然為基礎(chǔ)的旅游，還是國家政府機(jī)構(gòu)用來實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的一種有效工具。目前，最流行的關(guān)于生態(tài)旅游的定義有兩個：生態(tài)旅游是一種對環(huán)境負(fù)責(zé)的旅游和觀光行為，主要通過對環(huán)境的保護(hù)，以達(dá)到使當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)和人口得以持續(xù)發(fā)展的目的；生態(tài)旅游是在一定自然地域中進(jìn)行的有責(zé)任的旅游行為，為了享受和欣賞歷史的和現(xiàn)存 的自然文化景觀，這種行為應(yīng)該在不干擾自然地域、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、降低旅游的負(fù)而影響和為當(dāng)?shù)厝丝谔峁┯幸娴纳鐣徒?jīng)濟(jì)活動的情況下進(jìn)行。 近年來，伴隨全球農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不僅具有生產(chǎn)性功能，還具有改善生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，為人們提供觀光、休閑、度假的生括性功能。隨若收人的增加，閑暇時問的增多，生活節(jié)奏的加快以及競爭的日益激烈，人們渴望多樣化的旅游，尤其希望能在典型的農(nóng)村環(huán)境中放松自己。于是，農(nóng)業(yè)與旅游邊緣交叉的新型產(chǎn)業(yè) —— 生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光應(yīng)運(yùn)而生。各地掀起發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)的熱潮：有的選擇已有的自然風(fēng)景區(qū)或旅游景 點(diǎn)為依托，興建“觀光果同”或珍稀動物養(yǎng)殖場：有的以種、養(yǎng)殖場為基礎(chǔ)，再造人工景觀、游樂設(shè)施：有的云南鑫隆潤豐農(nóng)業(yè)科技有限公司 12 集科研、技術(shù)開發(fā)、觀光旅游于一體，興建“水果世界”等等。 生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光是一種以農(nóng)業(yè)和農(nóng)村為載體的新型旅游業(yè)，有狹義和廣義兩種涵義。狡義的僅指用來滿足旅游者觀光需求的農(nóng)業(yè)；廣義的觀光農(nóng)業(yè)應(yīng)涵蓋“休閑農(nóng)業(yè)”、“觀賞農(nóng)業(yè)”、“農(nóng)村旅游”等不同概念，是指在充分利用現(xiàn)有農(nóng)村空間、農(nóng)業(yè)自然資源和農(nóng)村人文資源的基礎(chǔ)上，通過以旅游內(nèi)涵為主題的規(guī)劃、設(shè)計與施丁，把農(nóng)業(yè)建設(shè)、科學(xué)管理、農(nóng)藝展示、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)村空間出讓及旅游者的廣泛 參與融為一體，使旅游者充分領(lǐng)略現(xiàn)代新型農(nóng)業(yè)藝術(shù)及生態(tài)農(nóng)業(yè)的大自然情趣的新型旅游業(yè)。生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光始于二戰(zhàn)后的歐美國家，后在日本、臺灣等地充分發(fā)展并日趨成熟。由最初的小規(guī)模的觀光果園形式發(fā)展到統(tǒng)一規(guī)劃的集觀光、休閑、娛樂、教育為一體的有組織的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)莊園區(qū)、觀光農(nóng)業(yè)帶，走向多元化、多層次規(guī)模經(jīng)營，成為國際旅游業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。它改變了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)僅關(guān)注于土地本身的大耕作農(nóng)業(yè)的單一經(jīng)營思想，把發(fā)展思路拓展到“人地共生”的旅游業(yè)與農(nóng)業(yè)結(jié)合的理想模式。 發(fā)展過程的階段模式 觀光農(nóng)業(yè)旅游作為一個新興的旅游項目，首先緣 起于大中城市周邊地帶。在發(fā)展過程上，可描述為三個階段及相應(yīng)模式（見表 ）。 階段是與特定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)對應(yīng)的，開發(fā)式的觀光農(nóng)業(yè)旅游項目，最有可能的是在旅游業(yè)具有相當(dāng)基礎(chǔ)的大中城市周邊出現(xiàn)。 云南鑫隆潤豐農(nóng)業(yè)科技有限公司 13 表 觀光農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的價段模式 階段模式 發(fā)展階段 旅游主題 主導(dǎo)者 市場 市場消費(fèi)強(qiáng)度（交通除外） 自發(fā)式 甲期旅游萌芽階段 不明確僅作為休閑調(diào)劑 自發(fā)形成的 ① 供求關(guān)系模糊 ② 個人需求導(dǎo) 30 元 / 天/人 自主式 初期經(jīng)營階段 有一定主題和活動安排 中小型旅行社主動參與經(jīng)營 ①以短期贏利為目的②產(chǎn) 品導(dǎo)向 90+30 元 /天 /人 開發(fā)式 成熟的經(jīng)營階段 有明確的主題和系列活動策劃 大型（旅游）集團(tuán)開 發(fā) 和 管理 ①以長期投資收益為目的②項目投資導(dǎo)向 120 元 /天/人 分布上的地域模式 地域模式代表的是同階段觀光農(nóng)業(yè)旅游在不同地域空間上的表現(xiàn)，它反映了開發(fā)者的區(qū)位與市場策略。通過對我國現(xiàn)階段不同地區(qū)觀光農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)項目的對比，其主要的類型可歸納如下（見表 3. 2）： 云南鑫隆潤豐農(nóng)業(yè)科技有限公司 14 表 觀光農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)的地域模式 模式 定位及目標(biāo)市場 特點(diǎn) 管理形式 例注 依托白然型 1)距大中城市20 公 里以外，但交通便利； 2)以多個大中城市為目標(biāo)市場 1)基礎(chǔ)條件較好，地貌類型齊全 2)以獨(dú)立完整的農(nóng)業(yè)自然景觀單元為依托 1)基礎(chǔ)保留原有農(nóng)村各級組織 2)分散管理 3)接近原生自然 依托城市型 1)距大中城市10 公里以內(nèi) 2)以一個大中城市為目標(biāo)市場 1)借助一定的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ) 2)主要通過人工構(gòu)造農(nóng)業(yè)景觀，以某一大中城市為依托 1)獨(dú)立封閉行政組織 2) 集 中 管理 3)更接近人工主題公園 ． 4 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)莊園的主要類型 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)莊園是把觀光旅游與農(nóng)業(yè)結(jié)合在一起的一種旅游活動，它的形式和類型很多。其中規(guī)模較大的主要有 5 種： 云南鑫隆潤豐農(nóng)業(yè)科技有限公司 15 ：在城市近郊或風(fēng)景區(qū)附近開辟特色果園、菜園、花圃等，讓游客入內(nèi)摘果、拔萊、賞花，享受田園樂趣。這是國外觀光農(nóng)業(yè)最普遍的一種形式。 ：按照公園的經(jīng)營思路，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場所、農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)場所和休閑旅游場所結(jié)合為一體。除了果品、花卉等專業(yè)性農(nóng)業(yè)公園別外，目前大多數(shù)是綜合性的，包括服務(wù)區(qū)、景觀區(qū)、森林區(qū)、水果區(qū)、化卉區(qū)及活動區(qū)等。 3．教育農(nóng)業(yè)園：這是兼顧農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與科普教育功能的農(nóng)業(yè)經(jīng)營形態(tài)，即利用農(nóng)園中所栽植的作物，飼養(yǎng)的動物以及配備的設(shè)施，如特色植物、傳統(tǒng)農(nóng)具展示等，進(jìn)行農(nóng)業(yè)科技示范、生態(tài)農(nóng)業(yè)示范，傳授游客農(nóng)業(yè)知識。 4．森林公園：是一個以林木為主，具有多變的地形、開闊的林地、優(yōu)美的林相和山谷、溪流等多景觀的大農(nóng)業(yè)復(fù)合生態(tài)群體。在樹種結(jié)構(gòu)上，針葉樹、闊葉樹與果樹樹種相結(jié)合；在土地資源源利用和空間布局上，林、果、漁、菜、花相結(jié)合，以森林風(fēng)光與其他自然景觀為主體，配套一定的服務(wù)設(shè)施，必要的景觀建筑，在適當(dāng)?shù)奈恢媒ㄔO(shè)有垂釣區(qū)、露營地、野炊區(qū)等，是人們回歸自然、休閑、度假、旅游、野營、避暑、科學(xué)考察和進(jìn)行森林浴的理想場所。 5．民俗觀光村：在具有地方或民 族特色的農(nóng)村地域，利用其特有的文化或民俗風(fēng)情，提供可供夜宿的農(nóng)舍或鄉(xiāng)村旅店之類的游想場所，讓游客充分享受濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)情以及別具一格的民間文化和地方風(fēng)俗。 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)莊園的功能分區(qū) 云南鑫隆潤豐農(nóng)業(yè)科技有限公司 16 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)莊園是以農(nóng)業(yè)觀光、農(nóng)業(yè)休閑功能為主，兼有度假、文化娛樂、體育運(yùn)動等多功能的綜合性游覽區(qū)。按其不同的性質(zhì)和功能進(jìn)行空間區(qū)劃，可劃分為四個分區(qū)（見表 ）： 1．觀賞區(qū)：由觀賞型瓜果園、花卉苗圃、動植物飼養(yǎng)場構(gòu)成，使游客身臨其境，感受真切的田園風(fēng)光和自然生機(jī)。 2．示范區(qū)：由農(nóng)業(yè)科技示范、生態(tài)農(nóng)業(yè)示范、科普示范構(gòu)成， 以濃縮的典型農(nóng)業(yè)模式，展示特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)景觀與經(jīng)營模式，傳授系統(tǒng)的農(nóng)業(yè)知識，使游客增長教益。 3．休閑體驗區(qū)：由當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村民居、鄉(xiāng)村活動場所構(gòu)成，營造游客能深人其中的鄉(xiāng)村生活空間，使游客參與農(nóng)耕活動，學(xué)習(xí)農(nóng)作物的種植技術(shù)，農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)以及農(nóng)業(yè)經(jīng)營管理等，體驗農(nóng)村生活。 4．產(chǎn)品區(qū)：由可采摘的直銷果園，讓游客充分體驗勞動過程，以自采的方式親身體驗，推動鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 表 觀光農(nóng)業(yè)園功能四分區(qū)方案 場所分區(qū) 占規(guī)劃面積 構(gòu)成系統(tǒng) 功能導(dǎo)向 例注 觀賞區(qū) 5060% 1)觀賞型農(nóng)田帶、瓜果區(qū) 2)動物飼養(yǎng)場 3)花卉茁圃 使游客身臨其境感受真切田園風(fēng)光和自然生機(jī) 示范區(qū) 1525% 1)農(nóng)業(yè)科技示范 2)生態(tài)農(nóng)業(yè)示范 3)科普示范范（配研休所） 以濃縮的典型農(nóng)業(yè)模式，傳授系統(tǒng)的農(nóng)業(yè)知識增長教益 云南鑫隆潤豐農(nóng)業(yè)科技有限公司 17 休閑體驗 1015% 1)鄉(xiāng)村民居 2)鄉(xiāng)村活動場所 營造游客能深入其中的鄉(xiāng)村空間，參與體驗并實現(xiàn)精神交流 產(chǎn)品區(qū) 510% 1)可采摘的直銷果園 讓游客充分體驗勞動過程并以親切的交易方式回報鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì) 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)莊園的目標(biāo) 一是直接經(jīng)濟(jì)效益目標(biāo)?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)莊園是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一個新興分支， 是以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)。因此，獲取直接的經(jīng)濟(jì)效益是觀光農(nóng)業(yè)最基礎(chǔ)的目標(biāo)，特別是觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展的初始階段尤為如此。 二是可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)?？沙掷m(xù)發(fā)展是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本理念。生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光把改善生態(tài)、美化自然、造就人與自然和諧的生存發(fā)展環(huán)境作為自身發(fā)展的目標(biāo)。 三是示范觀賞目標(biāo)。離開了這人目標(biāo)，就沒有了生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光。這一目標(biāo)是“直接經(jīng)濟(jì)效益目標(biāo)”的延伸。換句話講，也是產(chǎn)業(yè)鏈的延伸與拓展。三大目標(biāo)是一個統(tǒng)一的整體。三者相互關(guān)聯(lián)、相互促進(jìn)?！爸苯咏?jīng)濟(jì)效益目標(biāo)”是三大目標(biāo)的基礎(chǔ)，“可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)”既為長遠(yuǎn)利益拓展了空間，又是第三 目標(biāo) —— 示范觀賞目標(biāo)的基礎(chǔ)。而示范觀賞目標(biāo)為基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)提高了知名度，拓寬了市場空間，促進(jìn)了“直接云南鑫隆潤豐農(nóng)業(yè)科技有限公司 18 經(jīng)濟(jì)效益目標(biāo)”的實現(xiàn)。 3. 2 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)莊園旅游分析 旅游業(yè)的六大要素是“行、游、住、食、購、娛”，圍繞任何一點(diǎn)，生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光都可以有所作為。生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光的現(xiàn)實意義主要體現(xiàn)在它為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)開辟了一個全新市場，豎起了一個新興產(chǎn)業(yè)。它從另一種角度去挖掘我們現(xiàn)有的人力物力資源，開拓出一個完全屬于農(nóng)民自己的市場。在這里，農(nóng)民表現(xiàn)得主動、活躍、有創(chuàng)造力，而不必聽命于機(jī)械的需求。發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)莊園對于緩解目前農(nóng)村經(jīng)濟(jì)難以突破的幾大 矛盾，都有不俗的表現(xiàn)：一是解決農(nóng)民增收難?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)莊園產(chǎn)品，大多都在當(dāng)?shù)劁N售，農(nóng)民能夠在最短的時間內(nèi)得到現(xiàn)金收入，而且可以最直接地得到消費(fèi)者的需求信息，對產(chǎn)品進(jìn)行開發(fā)或改進(jìn)，實現(xiàn)增收?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)莊園的產(chǎn)品是豐富多樣的，就地取材，就地加工，大小批量部有市場，小規(guī)模的家庭聯(lián)產(chǎn)承包的經(jīng)營方式在生產(chǎn)作為加工業(yè)原料的農(nóng)產(chǎn)品時無法顯現(xiàn)優(yōu)勢，在這里卻能大顯身手，各顯其能。二是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。現(xiàn)在，人多數(shù)農(nóng)副產(chǎn)品部供大于求，追求品質(zhì)成為主流?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)莊園以發(fā)展地方特色品種為主導(dǎo)，這些品種往往產(chǎn)量相對較低，不為人們重視，一些傳 統(tǒng)優(yōu)良品種近乎消亡。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)莊園能夠發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)品種和傳統(tǒng)栽培技術(shù)之長，生產(chǎn)“有滋有味”的農(nóng)產(chǎn)品。由于生態(tài)保護(hù)的需要，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)莊園拒絕使用有害投入品，這樣一來，農(nóng)民無論在逃擇品種還是選擇生產(chǎn)方式上，品質(zhì)成為惟一目標(biāo)，其產(chǎn)品大面積實現(xiàn)綠色無公害生產(chǎn)。三是吸納農(nóng)村富余勞動力。在工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品都供大于求的情況下，第三產(chǎn)業(yè)是最大的出路。而在農(nóng)村地區(qū)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)莊園應(yīng)該是最大的第三產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)具有關(guān)聯(lián)度高云南鑫隆潤豐農(nóng)業(yè)科技有限公司 19 的特點(diǎn)，對一、二、三產(chǎn)業(yè)均有巨大的帶動作用。據(jù)世界旅游組織測算，旅游業(yè)每直接收入 1元，相關(guān)關(guān)行業(yè)就可增收 4. 3元：旅游業(yè)每直接就業(yè) 1 人，社會就可新增 5 個就業(yè)機(jī)會。 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)莊園效益顯著，它能使農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)再調(diào)整，轉(zhuǎn)移農(nóng)村富余勞動力的就業(yè)，推動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)勞動力結(jié)構(gòu)調(diào)整，開拓新的增收渠道，創(chuàng)造新的增收模式。玉溪市旅游資源的最大特點(diǎn)是人文景艦與自然景觀共生，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與社會結(jié)構(gòu)的自然形態(tài)明顯，旅游物價親和力較強(qiáng)。 3. 3 綠色食品市場分析 ． 1 我國綠色食品市場的發(fā)展 1990年 5月 15日，我國正式宣布丌始發(fā)展綠色食品。我國綠色食品事業(yè)經(jīng)歷了以下發(fā)展過程：提出綠色食品的科學(xué)概念 建立綠色食品生產(chǎn)體系和管理體系 系統(tǒng) 組織綠色食品工程建設(shè)實施 穩(wěn)步向社會化、產(chǎn)業(yè)化、市場化、國際化方向推進(jìn)。 第一階段，從農(nóng)墾系統(tǒng)啟動的基礎(chǔ)建設(shè)階段（ 1990 一 1993 年），1990年，綠色食工程在農(nóng)墾系統(tǒng)正式實施。在綠色食品工程實施后的三年中，完成了一系列基礎(chǔ)建設(shè)工作，主要包括：在農(nóng)業(yè)部設(shè)立綠色食品專門機(jī)構(gòu)，并在全國省級農(nóng)墾管理部門成立了相應(yīng)的機(jī)構(gòu)：以農(nóng)墾系統(tǒng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測機(jī)構(gòu)為依托；建立起綠色食的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測系統(tǒng)；制訂了一系列技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；制訂并頒布了《綠色食品標(biāo)志管理辦法》等有關(guān)管理規(guī)定：對綠色食品標(biāo)志進(jìn)行商標(biāo)注冊；加入了“有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動 國際聯(lián)盟”組織。與此同時，綠色食的開發(fā)也在一些農(nóng)場快速起步，并不斷取得進(jìn)展。 1990年綠色食品工程實施的當(dāng)年，全同就有 127個云南鑫隆潤豐農(nóng)業(yè)科技有限公司 20 產(chǎn)品獲得綠色食品標(biāo)志商標(biāo)使用權(quán)。 1993年全國綠色食的發(fā)展出現(xiàn)第一個高峰，：當(dāng)新增產(chǎn)品的數(shù)量達(dá)到 217個。 第二階段，向全社會推進(jìn)的加速發(fā)展階段（ 1994 年 1 1996 年），這階段綠色食品發(fā)展呈現(xiàn)出五