【正文】 發(fā)展創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)，有利于我國農(nóng)產(chǎn)品市場與國際市場接軌。國內(nèi)市場表明，無公害食品比一般食品價格高5%20%以上，而且市場需求旺盛。顯而易見，開發(fā)無公害食品可以提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟效益，具有較強的市場發(fā)展前景。目前我國正在實施西部大開發(fā)戰(zhàn)略，充分發(fā)揮西部自然資源優(yōu)勢與生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，大力發(fā)展無公害農(nóng)業(yè)，開發(fā)具有地方特色的無公害農(nóng)產(chǎn)品，形成規(guī)模，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設，既可以提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟效益，增加農(nóng)民收入，又保護了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。可以說，發(fā)展無公害農(nóng)業(yè)是一項利國利民的“雙贏”事業(yè)。從全球飲料市場看，各類飲料市場份額構成是：碳酸飲料占40%左右，瓶裝水占20%，果蔬飲料占20%，其它占20%。而果蔬飲料呈日益上升趨勢。從國內(nèi)市場看，近幾年果蔬飲料發(fā)展勢頭強勁，%，%。國內(nèi)果蔬飲料在經(jīng)歷了大起大落后，近幾年市場逐步走向成熟。一是營養(yǎng)型和保健型飲料的消費群體正在逐步形成和壯大，尤其是對無公害的安全健康營養(yǎng)飲料需求人群不斷增多；二是消費者的品牌認可意識在加強，一批知名品牌如匯源、茹夢、都樂、牽手、統(tǒng)一、神內(nèi)、娃哈哈、樂百氏、健力寶等在市場中都受到了各自消費者的青睞；三是果蔬飲料生產(chǎn)技術與產(chǎn)品質(zhì)量逐步與國際接軌，走向規(guī)范化、標準化，包裝也逐步與國際先進水平接近。國內(nèi)果蔬飲料市場潛力很大，開發(fā)還不夠。13億人口的大國，上億的中產(chǎn)階級消費群體，而在歐洲則已達到40公斤以上。，則全國每年就需要增加130萬噸，相當于2001年全國果蔬飲料的上市總量，可見市場十分廣闊。 產(chǎn)品目標市場選擇現(xiàn)階段，面向國內(nèi)市場，以大宗農(nóng)產(chǎn)品為開發(fā)對象，以大眾化消費為層次，市場銷售在適中價位上以質(zhì)量樹形象，以數(shù)量求效益，以此明確無公害農(nóng)產(chǎn)品的市場定位。以國內(nèi)市場為主體，既適應現(xiàn)階段生產(chǎn)技術條件的要求，又有利培育開發(fā)潛力巨大的市場。國際市場的無公害消費要求甚高，應有計劃地逐步開發(fā)。國內(nèi)市場已處興起之勢，極有利發(fā)展壯大。在我國已步入小康生活水平的城鎮(zhèn)大部分職工和農(nóng)村先富起來的部分農(nóng)民，有接受無公害消費的意識、愿望和支付能力。消費市場存在著趨同性，這是人們一種攀比心理在消費上的反映，啟動這個市場，必將出現(xiàn)一個可觀的發(fā)展景象。市場銷售在適中價位上以質(zhì)量樹形象，以數(shù)量求效益。這一市場銷售策略是基于開發(fā)對象和消費層次決定的。目前，我國正處在由溫飽向小康跨越階段，整體消費能力并未達到一個很高的水平，消費承受能力還是消費選擇的重要因素，高價位只意味著拒絕一個龐大的消費群體，因此適中價位是非常重要的問題。與此同時，價廉物美是消費者能接受的，無公害農(nóng)產(chǎn)品就在于其質(zhì)量優(yōu)勢，質(zhì)量是其生命線，品牌形象，產(chǎn)品信譽是無公害農(nóng)產(chǎn)品占領市場的關鍵，只有過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，才有品牌形象、產(chǎn)品信譽，無公害農(nóng)產(chǎn)品才能被更多的消費者接受。優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量：根據(jù)市場變化，加快產(chǎn)品更新?lián)Q代速度，應用先進技術不斷創(chuàng)新，根據(jù)消費者消費心里需求不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量。強化品牌宣傳：有效組合多種傳媒方式，集中宣傳本企業(yè)特有的無公害農(nóng)產(chǎn)品商標品牌，在消費者心目中深深印上綠色、安全、營養(yǎng)、健康的理念。健全市場通路：實施五級銷售體系；即總經(jīng)銷、大區(qū)經(jīng)銷、省市區(qū)經(jīng)銷、地市區(qū)經(jīng)銷、縣市區(qū)經(jīng)銷。合理的價格體系：按五級經(jīng)銷制訂相應的讓利價格體系。并根據(jù)市場變化實施價格調(diào)整?？茖W的管理制度：制定有利于最大限度增加銷售額的五級經(jīng)銷價格體系以及銷售人員的攻核激勵和約束機制。精干的營銷隊伍：根據(jù)五級經(jīng)銷通路設計，配置各級管理人員，實行層級管理。設計最大限度調(diào)動營銷人員積極性的激勵與約束機制。加強培訓。市場競爭力：市場優(yōu)勢：產(chǎn)品市場定位——綠色、安全、營養(yǎng)、健康。將飲料的功能延伸到營養(yǎng)促進健康，綠色保證安全，具有市場競爭優(yōu)勢。由于人們對食品安全的關注日益增強，綠色消費已漸成時尚。項目產(chǎn)品從原料到加工都嚴格按照無公害食品標準執(zhí)行，原料安全衛(wèi)生，加工過程不添加合成色素和化學防腐劑。同時產(chǎn)品富含營養(yǎng)物質(zhì)，有的產(chǎn)品還兼有清熱解暑、降糖降脂和美容等功效，市場空間廣闊。技術優(yōu)勢：與四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院、四川農(nóng)業(yè)大學等國內(nèi)多家實力強大的專業(yè)技術研究單位合作。采用先進的風味修飾技術、超微細化處理技術、護色技術、UHT技術和超潔凈中溫灌裝技術、解決了蔬菜飲料通常存在的風味、護色和穩(wěn)定化問題，在產(chǎn)品質(zhì)量上有競爭優(yōu)勢。同時，采用中溫灌裝包裝物成本可降低1/3，具有市場價格競爭優(yōu)勢。資源優(yōu)勢：項目產(chǎn)品的生產(chǎn)原料由業(yè)主建立的“公司+科技+農(nóng)戶”的無公害蔬菜生產(chǎn)基地生產(chǎn)和供應，在原料質(zhì)量、價格和及時供給上有競爭優(yōu)勢。瑞豐無公害蔬菜生產(chǎn)基地建立在不同生態(tài)區(qū)，可以保證原料的同年供應再輔之濃縮汁生產(chǎn)，保證飲料生產(chǎn)不受原料旺淡季的影響?；厣吓神v技術人員，實行“四服務+回購”的經(jīng)營模式，即公司向農(nóng)戶提供優(yōu)良種子，無公害農(nóng)藥、肥料、技術服務，市場信息，回購合格的蔬菜，使原料的質(zhì)量和數(shù)量有充分的保證。國際羊肉供應狀況在羊肉產(chǎn)品的國際市場方面，其消費仍然呈現(xiàn)不斷上升趨勢。據(jù)FAO預測，世界羊肉約增加了2%，其中發(fā)達國家羊肉呈恢復性增長；發(fā)展中國家，澳大利亞、南美洲國家羊肉增長速度達到3%，使其在世界羊肉市場的份額接近55%，比2001年提高了二個百分點；亞洲國家羊肉的增長速度達到2%。由于消費者對肉類安全信心逐漸恢復,預計2002年羊肉的貿(mào)易量將增長4%。盡管日本受瘋牛病影響，肉進口下降了20%，但是其它國家如韓國、菲律賓、馬來西亞經(jīng)濟的增長，亞洲羊肉進口需求增長了5%。國內(nèi)羊肉市場供應狀況隨著社會的發(fā)展，人們生活水平的提高及保健意識的增強，人們對羊肉及副產(chǎn)品的營養(yǎng)保健和滋補功能認識進一步提高，對集營養(yǎng)與保健功能于一體的羊系列產(chǎn)品的需求也隨之俱增，這就為羊肉系列產(chǎn)品的發(fā)展奠定了良好的基礎。中國肉類結構在1978年以前，幾乎是豬肉一統(tǒng)天下，豬肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的90%以上，其他肉類不足10%。近年來，由于政府提倡大力發(fā)展節(jié)糧型草食動物，調(diào)整畜禽養(yǎng)殖結構和肉食消費結構，我國肉類結構也向著多樣化、合理化方向轉(zhuǎn)變。1994年世界肉類結構為：%、%、%、%、%；%、%、%、%、%；。%，而禽、牛、羊、%。，其中中國占230萬噸，位居世界第一。1999年我國產(chǎn)羊肉253萬噸，比1998年增產(chǎn)8%。現(xiàn)在人們對雞、鴨、牛、羊肉的消費大幅度增加，說明中國肉類消費日趨合理，反映人民生活水平的提高和食物構成的改善。加上目前牛、羊肉是我國畜牧業(yè)發(fā)展的重點，是牧區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)革命，也是今后肉類對外貿(mào)易新的經(jīng)濟增長點。這就為羊肉制品生產(chǎn)提供了更加優(yōu)越的發(fā)展空間。分析我國養(yǎng)羊業(yè)快速發(fā)展的原因有三：羊是節(jié)糧型草食家畜，而我國飼料短缺，發(fā)展集約化草地畜牧業(yè)，可能是我國今后發(fā)展畜牧業(yè)的又一戰(zhàn)略重點選擇；其次，受到國內(nèi)外市場羊絨價上揚的驅(qū)動；第三，羊肉的營養(yǎng)保健功能越來越受到重視，逐漸被眾多的消費者所青睞，過去人們認為羊肉不如牛肉、豬肉的傳統(tǒng)消費觀念正在改變。我國肉類總產(chǎn)量實現(xiàn)了十幾年來持續(xù)增長，%，已成為世界上肉類生產(chǎn)總量最多和消費量最大的國家。，%，、。生肉產(chǎn)品逐步向小包裝方便化方面發(fā)展。國內(nèi)中高檔肉嚴重短缺，主要靠進口。羊肉在世界肉類生產(chǎn)和消費中呈逐年遞增態(tài)勢。美國、日本、俄羅斯和歐盟是世界上最大的進口國；阿拉伯國家的伊斯蘭教地區(qū)也是羊肉的主要消費地；隨著亞太地區(qū)經(jīng)濟的復蘇及穩(wěn)步增長，人們的收入和生活水平不斷提高，營養(yǎng)價值較高的羊肉產(chǎn)品也成為消費者更為喜愛的食品之一。%；%，%。，%。我國北部和西北少數(shù)民族地區(qū)羊肉消費量較大，不同地區(qū)肉類消費結構差異較大。 國外市場需求預測羊肉是世界公認的高蛋白低脂肪優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)食品，羊肉作為一種優(yōu)良的畜肉，在世界各國中有著悠久的食用歷史。從營養(yǎng)學角度看，羊肉營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩，容易消化，具有高蛋白、低脂肪、含磷脂多，膽固醇少的特點。還富含礦物質(zhì)、各種維生素和必需的氨基酸，且營養(yǎng)結構合理。羊肉對兒童的生長發(fā)育提供重要的營養(yǎng)物質(zhì)，并能早期增強抵抗疾病及抗感染的能力；對病人或施過手術后的恢復失血修復組織和傷口愈合者特別合適。由于國外的經(jīng)濟發(fā)展水平和人民生活習慣，長期以來國際平均羊肉消費水平達肉類的5%以上，隨著經(jīng)濟的復蘇和發(fā)展，人民生活將穩(wěn)步提高，國際市場羊肉的消費需求將呈逐漸上升趨勢。本項目確定的產(chǎn)品方案為灌腸方便食品，順應國際市場需求，方便食品在國外早已成為最流行的食品。美國食品工業(yè)市場上，方便食品由于其容易制作，攜帶方便，省時省事，深受人們的青睞而成為風行市場的主導潮流，目前 ，美國方便食品的人均消費量達55公斤/年、歐盟25公斤/年、日本12公斤/年，至今仍以510%的速度增長。據(jù)有關機構預測，未來10年將是方便食品迅速發(fā)展的10年，世界方便食品的消費可能達到全部食品的60%。 國內(nèi)市場需求預測根據(jù)國家肉類食品工業(yè)“十五”發(fā)展規(guī)劃，到“十五”末，::1。到2005年，肉類加工的比重將由目前的4%提高到10%；我國的肉類總產(chǎn)量將達到7200萬噸。肉制品的生產(chǎn)量將從現(xiàn)在的200萬噸上升到400萬噸，肉類食品工業(yè)具有很好的發(fā)展前景。今后10年將是我國肉類行業(yè)發(fā)展的重要時期，根據(jù)國家產(chǎn)業(yè)政策，我國將把發(fā)展肉類行業(yè)作為發(fā)展現(xiàn)代市場經(jīng)濟和推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要內(nèi)容之一。21世紀的中國肉類行業(yè)將發(fā)生一些新變化，肉類生產(chǎn)流通體制將按照產(chǎn)業(yè)的思路，形成養(yǎng)殖、加工、銷售一體化經(jīng)營。其主要特征是：布局區(qū)域化、特色化，生產(chǎn)專業(yè)化，經(jīng)營一體化，服務社會化，管理科學化。以肉類屠宰加工冷藏企業(yè)作為產(chǎn)業(yè)化的龍頭，一頭連接養(yǎng)殖基地和農(nóng)戶，一頭連接國內(nèi)和國際市場，建成新的產(chǎn)銷體系。盡管我國已成為世界上肉類生產(chǎn)總量最多的國家，占世界肉類總產(chǎn)量的1/4左右，但由于受資源配置和發(fā)展不均衡性的影響，目前，我國肉類消費上依然存在結構不合理問題，以豬肉為主的消費結構沒有得到根本改變。，%，%。因此，我國與發(fā)達國家的肉類消費結構相比較，依然存在較大的差距，特別是在四川城鄉(xiāng)居民的肉類消費結構中，%，%，比全國平均水平還低，與豬、牛羊、禽肉各占三分之一的理想消費結構相比更是相距甚遠。羊肉的營養(yǎng)價值如此之高，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活質(zhì)量的不斷提高，我國的羊肉消費也將逐漸增加，傳統(tǒng)的以豬肉為主導消費的結構也在向多元化方向發(fā)展。我國人均羊肉消費在肉類中所占比例逐步提高已是必須的發(fā)展趨勢，從市場需求和消費趨勢看，人們膳食結構正在發(fā)生變化，預計國內(nèi)羊肉市場需求量將達到330萬噸，且將會逐年上升，在今后相當長的時期內(nèi)，國內(nèi)羊肉市場仍將暢銷。特別是我國羊肉市場低檔肉過剩，中高檔肉短缺，主要是由于傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式造成的，且品種差，羊胴體較小，出肉率低，無法生產(chǎn)高檔羊肉。而本項目加工的雜交優(yōu)質(zhì)肉羊，具有肉鮮嫩多汁，風味好等諸多優(yōu)點，可填補中高檔肉的市場空白。針對市場需求，本項目將生產(chǎn)速凍灌腸方便食品3000噸/年。我國方便食品生產(chǎn)始于七十年代，但在現(xiàn)代的工業(yè)生產(chǎn)中卻遠遠落后于經(jīng)濟發(fā)達國家，盡管目前人均消費水平較低，（僅人均1公斤/年），但總需求量大，同時隨著現(xiàn)代化進程的加快，冰箱和微波爐的普及，人們對方便食品的需求越來越大，將會成為現(xiàn)代生活中不可缺少的部分。因此，我國肉制品市場潛力很大，前景廣闊，隨著社會的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對肉食消費的需求越來越高，原料肉將由直接上市逐步向初加工的冷卻和切片小包裝發(fā)展；由粗加工單一的肉制品逐步向精加工的多品種、多風味和多層次的產(chǎn)品結構發(fā)展。我國肉類食品行業(yè)發(fā)展前景廣闊，市場潛力大，主要理由有：一是國家擴大內(nèi)需、鼓勵消費的政策為肉類食品行業(yè)的發(fā)展提供了更加廣闊的市場，預計到2005年，城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民人均用于食品部分支出分別為2531元和944元，城市化水平35%計算，肉類食品消費需求總量比2000年增長12%。二是國內(nèi)市場信息需求變化將帶動肉類食品行業(yè)加快結構調(diào)整和產(chǎn)品優(yōu)化，單一肉類品種主導市場信息的格局被多樣化品種所替代。豬肉消費保持絕對量的增長，但在整個肉類消費品中所占的比重將繼續(xù)下降；牛羊肉需求上升，消費將有一定程度的增長；冷卻肉和各類肉制品所占比重將隨著人民生活水平提高后消費習慣的變化而提高。各種精深加工的分部位冷卻肉，小包裝肉、半成品肉、冷凍肉、熟肉制品以及以肉類為原料的方便食品、功能性食品、休閑食品和旅游食品的消費將明顯上升。本項目采用優(yōu)良波雜肉羊進行深加工，生產(chǎn)工藝先進、安全、衛(wèi)生，生產(chǎn)高檔羊肉灌腸制品，其目標市場定位為替代進口產(chǎn)品，供應高檔賓館、飯店和大型超市連鎖店和快餐店等，產(chǎn)品注重營養(yǎng)搭配，向多樣化、多品種、多規(guī)格發(fā)展，滿足消費者的需要。主要目標市場為國內(nèi)大中城市，并開拓出口市場。2002年國際市場羊肉呈現(xiàn)明顯上漲趨勢，羊肉價格明顯高于前幾年水平，是歷史上價格較高的時期?？傮w上看，2002年美國羊肉價格波動較大，歐盟羊肉價格繼續(xù)保持平穩(wěn)增勢。據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局資料，%，目前，我國羊肉主銷區(qū)去骨羊肉平均價格約16元/公斤。平均價格較低主要是由于我國肉羊養(yǎng)殖業(yè)仍然是以作坊式養(yǎng)殖為主，這種方式出肉率低，無法生產(chǎn)高檔羊肉。而采用國外優(yōu)良肉羊品種進行改良，然后對雜交后代育肥，這樣可以生產(chǎn)高檔優(yōu)質(zhì)羊肉，進行羊肉精深加工，可大大提高效益，如我國長春皓月清真肉業(yè)股分有限公司生產(chǎn)的羊肉，采用美國、德國、法國、荷蘭、丹麥等7個國家先進技術設備，生產(chǎn)的羊肉最好的肉塊在中東市場售價高達60元人民幣/公斤，而最差的肉塊市場出售賣18元/公斤。本項目有各級政府強有力的政策扶持，選育優(yōu)良羊品種，進行無公害養(yǎng)殖，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)肉羊，資源有保障，同時，企業(yè)將認真借鑒國內(nèi)外先進經(jīng)驗，采用先進生產(chǎn)設備和工藝，在品種上創(chuàng)新，在營養(yǎng)搭配和質(zhì)量上下功夫，加大方便食品的宣傳，本項目的灌腸食品將大有可為。在產(chǎn)品價格上，優(yōu)質(zhì)羊肉及制品定價1420元/公斤，低于目前市場價格，具有較強的競爭力，特別是在銷售環(huán)節(jié)上，學習發(fā)達國家基本實現(xiàn)流通“冷鏈”化，采取配送、連鎖超市、肉類專賣店等現(xiàn)代化經(jīng)營方式，將大大提高產(chǎn)品的競爭能力，項目的市場風險小。第三章 建設規(guī)模及產(chǎn)品方案 建設規(guī)模根據(jù)市場需求預測的市場容量，目標市場及可能占有的市場份額及項目業(yè)主的資金狀況、工藝技術要求等，在石盤鎮(zhèn)征地10公頃建立無公害蔬菜種植、肉羊養(yǎng)殖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，帶動該鎮(zhèn)四十里村、衛(wèi)星村、七星村、五鼻村種植350公頃，養(yǎng)殖羊35000頭，帶動大石包