讀《蔡瀾食典》有感-文庫(kù)吧
2025-09-17 03:32 本頁(yè)面
【正文】 通的花菜、大蔥、茄子，也有高檔的魚翅、海參等，可謂包羅萬(wàn)象。蔡瀾是美食大家，他寫食材，那可真是信手拈來(lái)，引經(jīng)據(jù)典，搜羅古今。但是書畢竟要遵守閱讀習(xí)慣，蔡瀾還是保持了一種寫作的克制，他并沒(méi)有拼命地炫耀他的學(xué)識(shí)，而是每一種食材，都用短短2頁(yè)紙的篇幅，風(fēng)趣詼諧地介紹了它的來(lái)龍去脈、如何分辨好壞、如何烹制以及一些小趣聞，讀后讓人大漲見識(shí)，可謂是食材的小百科全書。 蔡瀾看待食物的基本態(tài)度大概有以下幾點(diǎn)： 食材好是最重要的。有些好的食材，連調(diào)味料都不用
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