湘教版化學(xué)九年《三大營養(yǎng)物質(zhì)》-文庫吧
2024-11-07 23:44 本頁面
【正文】 ? 組成與構(gòu)成 :由 C、 H、 O、 N等元素組成，由多種 氨基酸 構(gòu)成的復(fù)雜化合物。相對分子質(zhì)量很大，是生物高分子。 食物來源 : 另外還有： 大豆、花生、 小麥等 蛋白質(zhì) 人體攝入蛋白質(zhì) 氨基酸 CO2+H2O 與水作用 每克蛋白質(zhì)完全氧化放出熱量為 18kJ 由蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)成，起載體作用。 血紅蛋白 +O2 氧合血紅蛋白 易與 CO結(jié)合難分離，不能再與氧氣結(jié)合， 使人缺氧窒息死亡 。 ? 香煙煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，其中就有一氧化碳。 酶 是一種重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑，一種酶只能催化一種反應(yīng)。 (需在體溫和接近中性的條件下進(jìn)行 ) 淀粉 唾液淀粉酶 胰淀粉酶 麥芽糖 麥芽糖酶 葡萄糖 ☆ 破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)?！? 甲醛水溶液用于制作動物標(biāo)本。 討論？ 有人用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？ 加熱或重金屬離子都會造成蛋白 質(zhì)變性 例：已
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1