【正文】 行業(yè)虧損。 199 199 20xx 年三年虧損額分別為 億、 億和 億元。這種態(tài)勢。遏制了新的投資，迫使酒店產(chǎn)業(yè)的規(guī)模擴張速度降低，同時提出控制酒店總量、提高酒店質(zhì)量等戰(zhàn)略性問題。 酒店業(yè)新的發(fā)展投資點將逐步西移并優(yōu)化地域結(jié)構(gòu)。 由于中國中西部地區(qū)具有較為豐富的旅游資源，同時，國家又先后出臺了一系列開發(fā)中西部的措施，一部分酒店投資將有可能從東部、南部地區(qū)轉(zhuǎn)向中西部地區(qū)。隨著中西部經(jīng)濟的進一步發(fā)展以及旅游資源的進一步開發(fā)，中西部的酒店業(yè)將會進一步發(fā)展， 成為中國酒店業(yè)新的、最有希望的增長區(qū)域。從總體來看，沿海發(fā)達地區(qū)各個城市旅游酒店的總量和檔次都達到了很高的水平，中部地區(qū)發(fā)展迅速，有望在近 3年內(nèi)就可達到一個較高的水平，瓶頸主要是西部地區(qū)。 高檔酒店的經(jīng)營管理水平將繼續(xù)與國際接軌，努力發(fā)展具有國際水準的 經(jīng)濟性酒店將成為新的趨勢。 就競爭領域來看，在高檔酒店領域，外資酒店將繼續(xù)保持優(yōu)勢，內(nèi)資酒店大多集中在中低檔領域。而在中低檔領域，外資酒店還未采取行動。具有國際水準的經(jīng)濟性酒店將成為未來競爭和建設的重點。經(jīng)濟型酒店是外國酒店集團的關注點。據(jù)旅游局作的中 國旅游業(yè)發(fā)展預測，到 2020 年，入境過夜旅游者為 9500— 13900 萬人次，年平均增長率為 %— %。國際旅游組織進行前景預測，認為到 2020 年，全球?qū)⒂?16 億國際游客，中國將有 億游客入境，成為世界上第一大入境國。就這個趨勢，外國酒店集團看準了中國的經(jīng)濟性酒店是個有潛力的增長點。隨著有薪假期的實施、交通條件的改善、民眾收入水平的提高，國內(nèi)旅游迅速發(fā)展，國內(nèi)客人已經(jīng)成為酒店不可忽視的客源。未來需求趨勢是裝修樸素、干凈衛(wèi)生、設施便利、價位適中的經(jīng)濟型酒店將成為國內(nèi)游客所看重的酒店業(yè)類型。在質(zhì)量、 服務上，高檔酒店基本滿足需求，而中低檔酒店數(shù)量雖然很多，但和國際標準相差很遠。這種態(tài)勢，和國際、國內(nèi)的經(jīng)濟性客源的增長趨勢不相吻合。中國擁有 24 萬多個大中小酒店、賓館、招待所等住宿設施，其中 1 萬左右是星級酒店，占4%。有 23 萬多家、 96%以上的住宿設施未進入星級評定范圍。這里，多數(shù)是中、小酒店。所以，改造現(xiàn)存的中、小酒店，使其符合國際標準，這是將來酒店行業(yè)建設上的重點。 國有酒店脫離原投資部門，轉(zhuǎn)制問題增多，防范風險的工作越來越重要。 入世后，國際酒店更容易地進入中國酒店市場，中國酒店行業(yè)競爭加劇。由于體制原因和改革動力不足，國有酒店處于劣勢地位，而且越來越被動。國有酒店面臨著競爭、改組、兼并、破產(chǎn)的壓力。國有酒店在壓力面前不得不改革，在改革中就有可能被改組、出售或破產(chǎn)。隨著改革的深入，黨、政，軍、警及商業(yè)銀行與自己投資持有的酒店脫鉤，不再經(jīng)營酒店投資業(yè)務。由于所有者的轉(zhuǎn)換和由此引起的體制、位置的變化。會引起酒店人心浮動，經(jīng)營失衡、管理失調(diào)，以至于業(yè)績失敗。酒店的兼并、破產(chǎn)，會導致大量職工下崗等社會震蕩。對此，防范國有酒店轉(zhuǎn)制過程中出現(xiàn)的社會風險將越來越重要。 酒店行業(yè)的發(fā)展水平與人力資源開發(fā)程度 的相關性越來越強。 中國酒店行業(yè)剛開始形成時，因酒店比較少，在需求增長的情況下，競爭重心是數(shù)量。所以，中國酒店業(yè)初期的發(fā)展水平與酒店設施的數(shù)量規(guī)模有關。在酒店的數(shù)量規(guī)模增大、設施檔次提高、競爭激烈的情況下，行業(yè)的數(shù)量競爭轉(zhuǎn)向質(zhì)量競爭，行業(yè)的發(fā)展 水平就和人力資源的開發(fā)水平密切相關了。因為質(zhì)量競爭主要是服務競爭，服務競爭的核心是人員素質(zhì)的競爭。酒店業(yè)人員的敬業(yè)精神、技術水平、職業(yè)心理素質(zhì)、高級管理人才和技術人才的組合效應，以及形成一支訓練有素的人才隊伍等，都影響酒店業(yè)的競爭力。中國內(nèi)資酒店競爭力不強，關鍵因 素不是技術問題，而是人員素質(zhì)問題。 酒店的集團化進程在逐漸加強，國際集團更是大舉進入中國市場。 近幾年來，中國酒店業(yè)開始注意集團化問題。截止到 20xx 年底，中國共有110 余家酒店管理公司，管理酒店 700 余家，星級酒店集團化程度達 %。在中國酒店業(yè)集團 20 強中，國際著名酒店集團入選 12 家，中國酒店集團入選 8家。令人可喜的是，中國入選的 8家酒店管理公司經(jīng)營規(guī)模均已達到國際飯店集團 300 強的標準，反映出中國飯店集團化進程有了實質(zhì)性的發(fā)展。但中國酒店業(yè)集團化的狀態(tài)和國際酒店集團相比，仍有很大差距。據(jù) 20xx年的資料，名列中國第一位，名列全球第 57 位的上海錦江酒店集團僅擁有酒店 50 家，僅為圣達特集團的 %?？头?13598 間，僅為圣達特集團的%。排行第十位的美國凱悅集團 (HyattHotels／ HyattIntemational， USA)擁有酒店 201 家，擁有客房 86711 間?？偟膩碚f，目前中國的酒店集團未形成大的聯(lián)合監(jiān)隊：未形成規(guī)模化、一體化的集約經(jīng)營；酒店集團成本高，機構(gòu)臃腫，層次多，效率低；知名度不高，集團優(yōu)勢不明顯。從發(fā)展態(tài)勢來看，中國的酒店集團在短時期內(nèi)很難與國外大型酒店集團形成有力的競 爭，因而，中國酒店集團的發(fā)展將制約著中國酒店在國際市場的地位。 20xx 年，全球國際旅游者接待量達到 億人次，比 20xx 年增長 9%；中國全年旅游業(yè)總收入達到 6150 億元，比 20xx 年增長 %。 20xx 年，中國旅游業(yè)和全球旅游業(yè)都進入了一個新的景氣周期，期間入境旅游人數(shù)年均增長率為 8％ 10％，中國國內(nèi)旅游人數(shù)年均增長率為 5％7％。 20xx 年，中國入境旅游人數(shù) 12494 萬人次，比上年增長 %。其中：入境過夜旅游者人數(shù) 4991 萬人次，比上年增長 %；入境外國旅游者 2221萬 人次，比上年增長 %。國際旅游（外匯）收入 億美元，比上年增長 %。 四、中國酒店業(yè)不可忽視的軟傷 一大部分三星及三星以下級的酒店盡管外界環(huán)境不錯，仍然長期處于虧損之中。 另一小部分三星及三星以下級的酒店銷售良好，入住率很高，但酒店似乎發(fā)展到了一個坎兒上，員工熱情、銷售業(yè)績、服務質(zhì)量都無法再上一個臺階。 大多數(shù)四、五星級酒店在本行業(yè)縱向比，還算顯得略高一等，但在國際上橫著比，中國高檔酒店在戰(zhàn)略態(tài)勢、管理精度、服務深化和全球運作方面和國際同等級酒店不可同日而語，中國的 大多數(shù)四、五星級酒店的軟環(huán)境只相當于國外三星甚至更低檔次的酒店。 中國酒店業(yè)效率低下，運作及形式千篇一律，找不到差異化和多樣性的軌跡，在國際競爭中附加值極其微薄。 中國本土酒店人才在素質(zhì)與培養(yǎng)模式上與國際酒店人才存在較大差距，一個不可回避的現(xiàn)實是中國現(xiàn)有高級酒店管理人才 70%來自國外，或者有過國外酒店培訓經(jīng)歷。中國至今還沒有真正意義上的專業(yè)酒店管理學院，也沒有一個規(guī)范完整的酒店人力資源市場。 五、在未來的酒店業(yè)中，我們還可以看到如下現(xiàn)象與趨勢： 酒店在預訂技術、服務技術、產(chǎn)品設計技術等方 面的全面滯后，使得行業(yè)內(nèi)部的競爭只能長時間集中在資本規(guī)模、關聯(lián)業(yè)務、利潤讓渡等層面上。 酒店業(yè)目前整體處于供大于求狀態(tài)，外資新增投資的可能性不大，但境外酒店管理公司進入國內(nèi)市場的速度將加快，進入這一領域的方式主要為所有權(quán)收購、帶資管理、合同管理、特許經(jīng)營等，競爭激烈程度將加深。國有大型酒店集團存在較大的尋求外資并購的機會。 從長遠來看，隨著經(jīng)濟發(fā)展以及工資水平全球化進程，人才競爭勢必成為酒店業(yè)的生存競爭的焦點之焦點。 無論是“三資”或國有酒店都應該走同層次橫向聯(lián)合的道路。 國有民營酒 店總體上屬于中小型酒店，在其發(fā)展過程中由于政策環(huán)境和市場機制的原因，發(fā)展一直不暢，在未來的發(fā)展中，受到的沖擊也最大。但民營酒店在未來是個趨勢。 酒店營銷的競爭將會出現(xiàn)在酒店提供產(chǎn)品的多樣性與有效性。根據(jù)市場需求的變化發(fā)展多樣化的產(chǎn)品是酒店在競爭中的致勝法寶。 在旅游資本市場方面，一些符合條件的旅游企業(yè)將可以直接發(fā)行股票上市融資。通過資本市場走規(guī)模、多元化發(fā)展之路。 酒店應在廣泛的市場調(diào)查的基礎上，對整體市場進行科學有效的細分并從中選出一個或幾個細分市場作為自己的目標市場，集中人力、物力、進 行集中的市場營銷。在集中營銷的基礎上，酒店應突出自己產(chǎn)品競爭對手的差異，以差異求得競爭的優(yōu)勢。 酒店文化越來越受到客人追捧，創(chuàng)建獨具特色的酒店文化成為塑造酒店優(yōu)勢品牌的一部分。 由于競爭不斷加大，勞動力市場活躍，加快了酒店業(yè)員工流動速度。 1環(huán)保意識風起云涌的今天，綠色客房已經(jīng)從創(chuàng)新走向了成熟。 1隨著本世紀 IT 技術等高新技術的更新，客房的創(chuàng)新也盡顯高科技的蹤跡。行業(yè)信息化、網(wǎng)絡化成為新的趨勢。 新世紀的到來，中國酒店業(yè)迎接著加入 WTO 的機遇與挑戰(zhàn)，酒店業(yè)的經(jīng)營環(huán)境發(fā)生了根本性的 變化：無常態(tài)的技術創(chuàng)新不斷加速，無主流的顧客需求瞬息萬變 ,無國界的酒店集團日益擴張，無壁壘的市場競爭日趨激烈。在這種背景下，“以便應變，以便制變，創(chuàng)新發(fā)展”，是中國酒店業(yè)的必然戰(zhàn)略選擇。目前，中國酒店有六大主流發(fā)展模式。 一、主題式酒店 主題酒店從建設開始就注重其主題文化的營造。從設計、建設、裝修到管理經(jīng)營、服務都注重酒店獨特的主題內(nèi)涵，突出酒店的文化品味，形成酒店的個性，從而在市場上形成鮮明的主題形象；把服務項目溶入到主題中去，以個性化的服務代替刻板的規(guī)范化服務模式，從而體現(xiàn)對客人的信任與尊 重。 二、產(chǎn)權(quán)式酒店 是中產(chǎn)階級興起的產(chǎn)物，它是開發(fā)商將酒店的每間客房分割為獨立產(chǎn)權(quán)出售給投資者， 投資者一般不在酒店居住，而將客房委托酒店管理公司統(tǒng)一出租經(jīng)營獲取年度客房利潤分紅，同時獲得酒店管理公司贈送的一定期限免費入住權(quán)的一種模式。 三、綠色酒店 綠色飯店提倡的就是綠色經(jīng)營與綠色管理。所謂綠色經(jīng)營不外乎包括兩點，一是減少一次性物品消耗，加強回收再利用；二是降低能耗，節(jié)約經(jīng)費開支。而綠色管理則包括五方面的內(nèi)容，綠色理念、綠色技術、綠色行為、綠色制度和綠色用品。 四、品牌連 鎖式酒店 連鎖也稱聯(lián)號，是指所有成員均使用統(tǒng)一字號或商標的企業(yè)共同體，是一種高度集約化發(fā)展的商業(yè)優(yōu)化組織形式。品牌連鎖的競爭優(yōu)勢十分明顯，它使連號酒店能夠形成具有自身特點的服務管理標準，能夠建立網(wǎng)絡化的預定系統(tǒng)，能夠擁有強大的資金后盾，能夠培養(yǎng)高素質(zhì)的酒店管理人才隊伍。 五、異化酒店 異化酒店是一種極端化的酒店模式，是一種專門滿足少數(shù)消費者的需求而產(chǎn)生的酒店模式。隨著競爭的發(fā)展，市場的劃分越來越趨向超細分化，因此出現(xiàn)的相應產(chǎn)品模式就是小而專、小而精的特征。如海底酒店、監(jiān)獄酒店、寵物酒店等。 六、 E 化酒店 21 世紀是知識經(jīng)濟的時代，是網(wǎng)絡化的時代，知識經(jīng)濟的興起是生產(chǎn)高 度發(fā)展的必然結(jié)果。電子技術無處不在，這就是酒店形成產(chǎn)品和服務的數(shù)據(jù)化、網(wǎng)絡化、智能化和虛擬化創(chuàng)造了條件。 在全球經(jīng)濟一體化浪潮中，面對資源共享、市場共有、全新的國際化環(huán)境，眾多國際知名酒店集團大舉進入并高位搶灘中國酒店市場。從總體上看，我國酒店業(yè)已從不規(guī)范逐步向規(guī)范化發(fā)展，并且開始向個性化方向邁進，中國酒店“千店一面”的現(xiàn)象將不復存在。杜拉克說“ 21 世紀，酒店業(yè)需要的是變革和創(chuàng)新”，面臨入世的機遇 與挑戰(zhàn)，中國酒店業(yè)要提升國際競爭力和實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，就必須走創(chuàng)新發(fā)展的道路。 第四章 產(chǎn)權(quán)式酒店商業(yè)模式分析 戴斯集團現(xiàn)已實際操作、運營數(shù)家產(chǎn)權(quán)或時權(quán)式酒店?，F(xiàn)正就本項目特點，核算考慮最適合本項目的定位、推廣、銷售、回報等具體方案。 產(chǎn)權(quán)或?qū)崣?quán)酒店背景介紹分析 產(chǎn)權(quán)式酒店作為產(chǎn)權(quán)式地產(chǎn)項目與商業(yè)性酒店的結(jié)合，整合了多種資源優(yōu)勢，是房地產(chǎn)和酒店的創(chuàng)新經(jīng)營模式。早在 20 世紀 70 年代歐美等發(fā)達國家就出現(xiàn)了這種酒店。產(chǎn)權(quán)式酒店有望成為繼住宅和汽車之后的第三個消費熱點，前景非常光明。自從 10 年前，產(chǎn)權(quán)式酒 店誕生于海南省，目前中國產(chǎn)權(quán)式酒店項目已發(fā)展到 200 多個，在北京也有很多產(chǎn)權(quán)式酒店項目在建。但是，因為目前中國的房地產(chǎn)業(yè)和酒店業(yè)都尚不很規(guī)范，產(chǎn)權(quán)酒店作為二者的結(jié)合產(chǎn)物更是處于發(fā)展初期，相應的法律、法規(guī)尚不明確。因此，今后，服務將是未來產(chǎn)權(quán)式酒店乃至整個酒店業(yè)競爭的焦點。產(chǎn)權(quán)式酒店的特性決定了它必須聘請或委托專業(yè)酒店管理公司來經(jīng)營管理，他們可以最大限度地挖掘酒店的潛力，合理運用酒店的資源，從而更為有效的保障投資者利益。 投資產(chǎn)權(quán)式酒店的風險是較大的，所以投資產(chǎn)權(quán)式酒店應當非常慎重，對于這個新生事物， 在投資以前就要全面了解，盡量對其經(jīng)營等各方面做到心中有數(shù)。 本報告首先介紹了產(chǎn)權(quán)式酒店的相關概念和分類，接著分析了中國酒店業(yè)的發(fā)展概況以及酒店業(yè)的消費情況，然后分析了國際國內(nèi)產(chǎn)權(quán)式酒店的發(fā)展，并分別對分時度假、酒店式公寓做了具體分析。隨后，報告對中國產(chǎn)權(quán)式酒店行業(yè)做了主要城市產(chǎn)權(quán)式酒店發(fā)展分析、重點企業(yè)運營狀況分析、相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析、銷售與消費者權(quán)益保護分析及投資可行性分析，最后分析了產(chǎn)權(quán)式酒店的未來發(fā)展趨勢及前景。 近年來，隨