北京快餐速遞投資可行性分析報(bào)告-文庫(kù)吧
2024-11-03 08:19 本頁(yè)面
【正文】 其他各行業(yè)的品牌競(jìng)爭(zhēng)分布結(jié)構(gòu)看，一般處于領(lǐng)導(dǎo)地位的品牌在 35 家左右，這也說明快餐速遞行業(yè)市場(chǎng)的不成熟和存在的機(jī)遇。 由于快餐速遞行業(yè)的特殊性，一般一個(gè)快餐加工點(diǎn)的 輻射區(qū)域有限，所以，要想獲取更大的利潤(rùn)，必須有合理的加工點(diǎn)布局，提高配送區(qū)域，由點(diǎn)到面的擴(kuò)張。這也是目前許多品牌的做法，麗華快餐目前在北京有 7個(gè)加工點(diǎn)，基本能為北京五環(huán)之內(nèi)的用戶提供快餐配送服務(wù)，其他做的比較好的品牌比如華天等，也有 35 個(gè)加工點(diǎn)，大部分品牌都是通過一個(gè)加工點(diǎn)積累了資金和經(jīng)驗(yàn)后，然后再考慮加工點(diǎn)的布局。而這些加工點(diǎn)的來源，一方面是品牌自建，但大部分是通過承包或者并購(gòu)企事業(yè)單位的食堂來完成的（這也是我們進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的主要方式）。 雖然快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但由于各品牌的營(yíng)銷創(chuàng)新能力有限，造成 產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，營(yíng)銷手段單一雷同，比如宣傳基本上是通過傳單和網(wǎng)絡(luò)；同時(shí)，包括麗華在內(nèi)的眾多品牌，都缺乏清晰的品牌定位，不重視品牌形象建設(shè)和塑造，但麗華在 2020 年末成功引入風(fēng)險(xiǎn)投資后，已經(jīng)開始考慮品牌建設(shè)，并且廣告宣傳力度加大（比如在公交車上的廣告）。在促銷手段上，大都為第一次免費(fèi)贈(zèng)送，累計(jì)有獎(jiǎng)，而有實(shí)力有網(wǎng)站的企業(yè)則推出了類似北京移動(dòng)一樣網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)積分有獎(jiǎng)的促銷方式。大多的品牌都沒有去仔細(xì)研究消費(fèi)者，沒有明確的市場(chǎng)深度細(xì)分和品牌定位，這也是我們的機(jī)會(huì)所在。二、進(jìn)入快餐速遞行業(yè)的 SWOT 分析 優(yōu)勢(shì)： 我們進(jìn)入快餐速遞行業(yè)的最大優(yōu)勢(shì)是我們團(tuán)隊(duì)的智慧，整合營(yíng)銷創(chuàng)新運(yùn)做能力。人才特別是營(yíng)銷人才是餐飲行業(yè)目前最大的軟肋，比如麗華快餐從人才網(wǎng)上的信息看，一直在招聘營(yíng)銷和市場(chǎng)總監(jiān)，這也是企業(yè)發(fā)展的瓶頸，而從我們團(tuán)隊(duì)的營(yíng)銷運(yùn)做能力看，在餐飲行業(yè)可以說是高水平的，這為我們進(jìn)入這個(gè)行業(yè)提供了最大保障。 劣勢(shì)： 沒有這個(gè)行業(yè)的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)是我們目前最大的缺陷，對(duì)餐飲和快餐速遞的行業(yè)基本操作流程不太熟悉，缺乏行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。雖然隔行如隔山，但是隔行不隔理，我們知道如何去洞察消費(fèi)者的需求，然后通過營(yíng)銷運(yùn)做讓消費(fèi)者 滿足，我們知道如何去創(chuàng)建一個(gè)有特色個(gè)性的品牌。對(duì)于行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的缺陷，我們可以通過并購(gòu)現(xiàn)有的快餐速遞公司或者是企事業(yè)單位食堂來彌補(bǔ)，或者可以從麗華快餐或者做的比較好的快餐速遞公司挖人來盡快的熟悉這個(gè)行業(yè)生產(chǎn)、加工流程和管理等。 機(jī)會(huì)： 快餐速遞行業(yè)雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但是產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，無(wú)特色，對(duì)市場(chǎng)沒有進(jìn)行深度的細(xì)分和定位，所有品牌都缺乏明確定位，無(wú)品牌個(gè)性特色，不重視品牌形象建設(shè)和塑造，營(yíng)銷手段基本雷同，整個(gè)行業(yè)市場(chǎng)處于不慍不火之中，市場(chǎng)缺乏個(gè)性鮮明的差異化的品牌，這就是我們的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，我們可 以憑借我們綜合的營(yíng)銷創(chuàng)新能力，在眾多品牌中獨(dú)樹一幟，建立我們的特色和服務(wù)，在市場(chǎng)上形成亮點(diǎn)。 威脅： 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的模仿和跟進(jìn)是在我們發(fā)展中最大的威脅，如果我們有了創(chuàng)新的營(yíng)銷方式，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括麗華，肯定是模仿跟進(jìn)的。面對(duì)威脅我們的解決方案是，要提前預(yù)測(cè)到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的跟進(jìn)，所以我們要在營(yíng)銷策略上始終領(lǐng)先一步，創(chuàng)新方式上要快，始終保持營(yíng)銷創(chuàng)新領(lǐng)導(dǎo)者的地位。三、找到市場(chǎng)細(xì)分突破點(diǎn)： 目前，整個(gè)快餐速遞行業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分化程度缺乏深度，基本上是從消費(fèi)者需求角度，圍繞在中式和西式，午餐和 24 小時(shí)配送的這樣簡(jiǎn)單的 市場(chǎng)細(xì)分。我們針對(duì)市場(chǎng)的細(xì)分要結(jié)合我們目前的實(shí)際情況和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手跟進(jìn)的時(shí)間，可以按如下思路步驟操作： 第一步（半年到一年的時(shí)間）： 同質(zhì)化中找不同，從消費(fèi)者口味角度主打家鄉(xiāng)菜（在北京吃上家鄉(xiāng)菜）進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，由于北京外來上班族眾多，即北漂一族，各地有各地的風(fēng)俗和口味，我們可以從菜品上劃分為：川菜、魯菜、閩菜、上海菜、京菜等（在每周的菜譜上注明），以適合不同口味的消費(fèi)者，同時(shí)，讓北漂一族看到家鄉(xiāng)菜，從情感上能產(chǎn)生共鳴。第一步這樣運(yùn)做的好處在于，僅僅在菜譜上做一下分類就可以，并且這樣的操作模式，簡(jiǎn)單對(duì) 現(xiàn)有的快餐模式調(diào)整一下就可以。如果開始的時(shí)候就按男女營(yíng)養(yǎng)餐進(jìn)行細(xì)分定位，我們的經(jīng)驗(yàn)和資源可能不具備。第一步的目的是先搶市場(chǎng)再做品牌。 第二步：（根據(jù)我們的經(jīng)
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