【正文】 小作坊應(yīng)建立原材料進(jìn)貨檢查驗(yàn)收臺(tái)賬，銷售臺(tái)賬 ，食品添加物質(zhì)進(jìn)貨臺(tái)賬，在日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中要做好原輔材料和產(chǎn)品 第 6 頁(yè) 共 24 頁(yè) 質(zhì)量把關(guān)，做好相關(guān)記錄并妥善保存； 小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品每年要經(jīng)法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)至少兩次，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。 ，公示欄上應(yīng)張貼企業(yè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、食品質(zhì)量安全承諾書及必要的制度、規(guī)定。 第二篇：食品生產(chǎn)加工小作坊基本要求《食品生產(chǎn)加工小作坊基本要求》國(guó)標(biāo)通過 記者從中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院獲悉，日前通過審定的《食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)目前已 進(jìn)入報(bào)批程序。這項(xiàng)可望于年內(nèi)發(fā)布 ..記者從中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院獲悉，日前通過審定的《食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)目前已進(jìn)入報(bào)批程序。這項(xiàng)可望于年內(nèi)發(fā)布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)全面實(shí)施《食品安全法》，整體提升我國(guó)食品質(zhì)量安全水平具有重要意義。 據(jù)了解，這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品安全管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院與河北、陜西、山東等地方質(zhì)監(jiān)局和山東、湖南等省標(biāo)準(zhǔn)化研究院共同起草制定的。 據(jù)悉，我國(guó)目前有兩億多農(nóng)戶涉足食品生產(chǎn)。在近４５萬(wàn)家食品生產(chǎn)加工主體中，１０人以下的小作坊約３ ５萬(wàn)家。這些食品生產(chǎn)加工小作坊目前仍是食品供應(yīng)的重要組成部分，特別是在 第 7 頁(yè) 共 24 頁(yè) 廣大農(nóng)村地區(qū)，食品小作坊是農(nóng)產(chǎn)品深加工的一個(gè)重要方式，也是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入、解決農(nóng)民就業(yè)的重要手段。同時(shí)，這些小作坊普遍存在生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件差、食品質(zhì)量安全知識(shí)缺乏、質(zhì)量衛(wèi)生控制能力薄弱等問題。 據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)主要起草人、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院副研究員馬愛進(jìn)介紹，我國(guó)現(xiàn)有的針對(duì)食品企業(yè)的質(zhì)量安全管理與控制技術(shù)，對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊適用性不強(qiáng)，這使得食品生產(chǎn)加工小作坊得不到必要的指導(dǎo)，政府監(jiān)管也缺少必要的技術(shù)支撐。該標(biāo) 準(zhǔn)依據(jù)食品質(zhì)量安全控制體系的要素，結(jié)合目前我國(guó)食品小作坊的現(xiàn)狀及特點(diǎn)，以最低程度確保食品質(zhì)量安全為原則，對(duì)包括生產(chǎn)與加工場(chǎng)所、設(shè)施與設(shè)備、加工過程控制、人員、質(zhì)量安全管理、包裝貯存與運(yùn)輸和食品標(biāo)識(shí)等方面進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，為規(guī)范引導(dǎo)食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全生產(chǎn)活動(dòng)及政府有關(guān)部門監(jiān)管食品生產(chǎn)加工小作坊提供技術(shù)支撐，具有較強(qiáng)的實(shí)用性。 據(jù)介紹，新發(fā)布的《食品安全法》規(guī)定了食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)符合《食品安全法》規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求。因此，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)全面實(shí)施《食品安全法》、提升我 國(guó)整體食品質(zhì)量安全水平具有十分重要的意義。 據(jù)了解，這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)屬于綜合性管理標(biāo)準(zhǔn)，審查委員會(huì)建議作為推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施。 第三篇：食品生產(chǎn)加工小作坊食品生產(chǎn)加工小作坊基本信息 第 8 頁(yè) 共 24 頁(yè) 表 會(huì)食品安全協(xié)管員負(fù)責(zé)落實(shí)； 該表一式兩份，一份于 4 月 20 日前報(bào)送當(dāng)?shù)卮澹ň樱┪瘯?huì)，另一份留存?zhèn)洳椤? 份于 4 月 20 日前報(bào)送當(dāng)?shù)卮澹ň樱┪瘯?huì)，另一份留存?zhèn)洳椤? 第四篇：食品生產(chǎn)加工小作坊整治工作總結(jié)篇一：縣食品加工小作坊專項(xiàng)整治工作總結(jié)縣食品加工小作坊專項(xiàng)整治工作總結(jié) 今年，根據(jù)省、市、縣政府的 “ 十小 ” 行業(yè)質(zhì)量整規(guī)工作部署，我局牽頭開展食品加工小作坊整治。緊緊圍繞著今年的目標(biāo)任務(wù)，通過制定方案，動(dòng)員部署，普查建檔，建立規(guī)范，強(qiáng)化監(jiān)管，試點(diǎn)整治等工作，基本完成了今年的目標(biāo)任務(wù)，取得了明顯成效等?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下： 一、制定方案，建立機(jī)構(gòu) 省、市 “ 十小 ” 行業(yè)質(zhì)量整治與規(guī)范工作（食品小作坊專項(xiàng)整治工作）會(huì)議后，我局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，及時(shí)向縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)作了匯報(bào)，并取得重視和支持。同時(shí)，根據(jù)《 XX 省 “ 十小 ” 行業(yè)質(zhì)量安全整治和規(guī)范實(shí)施意見》、《 XX 市食品加工 小作坊暨干制海產(chǎn)品、茶葉和米面制品等三類重點(diǎn)食品質(zhì)量整治方案》、《 XX縣區(qū)十小行業(yè)質(zhì)量安全整治與規(guī)范工作實(shí)施意見》精神，特制定《 XX 縣區(qū)食品加工小作坊整治和規(guī)范工作實(shí)施方案》，明確了目 第 9 頁(yè) 共 24 頁(yè) 標(biāo)任務(wù)、整治重點(diǎn)、工作步驟以及主要措施。為了加強(qiáng)對(duì)食品加工小作坊專項(xiàng)整治的領(lǐng)導(dǎo)，我局專門成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一協(xié)調(diào)全面食品加工小作坊的整治工作。 二、廣泛動(dòng)員，加強(qiáng)宣傳 7 月 31 日上午，我局組織全縣食品加工小作坊業(yè)主召開食品加工小作坊整治會(huì)議。會(huì)上，傳達(dá)了國(guó)家質(zhì)檢總局、省、市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)管以及食品加工小作 坊整治與規(guī)范的精神，對(duì)食品加工小作坊整治與規(guī)范工作進(jìn)行動(dòng)員和部署，特別是借此會(huì)議對(duì)食品加工小作坊進(jìn)行食品質(zhì)量安全知識(shí)以及食品加工小作坊基本要求進(jìn)行培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)質(zhì)量安全意識(shí)，提高了質(zhì)量管理水平。 三、普查建檔，分類管理 充分發(fā)揮基層質(zhì)監(jiān)網(wǎng)絡(luò)（鄉(xiāng)鎮(zhèn)質(zhì)監(jiān)員和村協(xié)管員）的作用，通過進(jìn)村入戶的辦法對(duì)全縣食品加工小作坊進(jìn)行地毯式的全面普查。在普查過程中，我局認(rèn)真做好 “ 兩確認(rèn) ” 工作，即各村（居）普查結(jié)果由村（居）負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)匯總后，再由所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府負(fù)責(zé)對(duì)普查情況完整性再確認(rèn)，全面掌握食品 加工小作坊的數(shù)量與品種等相關(guān)情況。經(jīng)普查，我縣共有食品加工小作坊99 家，其中證照齊全（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）的 39 家，無(wú)證無(wú)照的有 60 家。按照產(chǎn)品類別分：食用油 2 家，占 2%；豆制品5 家，占 5%；糕點(diǎn) 13 家，占 13%；米面制品（粉干、面條、年糕等） 16 家，占 16%；水產(chǎn)品（蝦米、鰻魚干、魚生、紫菜等） 第 10 頁(yè) 共 24 頁(yè) 54 家，占 54%。這里需要說明的是水產(chǎn)品加工小作坊大多屬于無(wú)證照、自產(chǎn)自銷、季節(jié)性生產(chǎn)的。對(duì) 99 家食品加工小作坊經(jīng)過疏理后，按整改幫扶、整合提升、保留規(guī)范、歇業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)進(jìn)行分類，其中整改幫扶 4 家、整合提升類 36 家、保 留規(guī)范類 42 家、歇業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)類 17 家。通過試點(diǎn)整治整合后，現(xiàn)全縣小作坊剩 87 家。 四、制定標(biāo)準(zhǔn)，抓好試點(diǎn) （一）制定標(biāo)準(zhǔn)。食品加工小作坊衛(wèi)生環(huán)境差，管理混亂，質(zhì)量安全控制能力弱等問題，最主要的原因是小作坊沒有一套管理規(guī)范。為了能制定出規(guī)定具體、操作容易的小作坊基本條件要求，在