20xx濟(jì)南版生物八年級(jí)下冊(cè)711《發(fā)酵技術(shù)》ppt課件2-文庫(kù)吧
2025-10-15 20:19 本頁(yè)面
【正文】 y要加酸奶？ why要密封 ? why要 30~35度？ 提供乳酸菌 提供無(wú)氧環(huán)境 為乳酸菌提供適宜 生存溫度。 小組討論 嘗試 制作酸奶 將 入杯，加適量 ， 45分鐘。 將容器洗凈， 加熱 。 將純奶 冷卻到 度左右，加 入 ，攪拌均勻，測(cè) PH值。 （測(cè)酸度） 將混合奶裝入瓶中，瓶 蓋 。 把瓶放在 度環(huán)境中。 放置 46小時(shí)，測(cè) PH值。 鮮牛奶 蔗糖 煮沸 40酸奶 蓋嚴(yán) 3035 消毒 滅菌 加酸奶 密封 發(fā)酵 嘗試 制作酸奶 溫馨提示 操作提示： 鮮牛奶（純牛奶）、酸奶、蔗糖、燒杯、量筒、 廣口瓶、酒精燈、溫度計(jì)、玻璃 棒、火柴等。 材料器具： 滅菌 加酸奶 密封 發(fā)酵 奶量 150ml即可，太多加熱用時(shí)過(guò)長(zhǎng)，且浪費(fèi)。 消毒要嚴(yán)格。 控制好溫度。 純酸比 5： 1 瓶口密
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