【正文】 購 \單位 中小商戶 \12 次 \周 大宗購物\大包裝的 A類品牌商品 5000—10000左右 單品 半徑 15公里 十萬人 城郊結合部 Sam’s 、麥德隆、萬客隆、離不開等 倉儲店 共分八類： 1. 百貨店 2. 標準超市 3. 大型綜超 4. 便利店 5. 專業(yè)店 6. 專賣店 7. 倉儲店 8. 購物中心 購物中心 （面積） 顧 客 商 品 單 品 商 圈 20230 平方 以上 家庭及 以上所有消費者 百貨與超市及其他業(yè)態(tài)的大全 15000以上 單品 半徑 25公里 30萬人 東方新天地、大都會廣場、天河城等 購物中心 購物中心 百貨公司 超級市場 折扣商店 專業(yè)專賣店 便利店 沒有經(jīng)營特色 消失 最低價 最多選 最方便 最時尚 評價超市經(jīng)營的優(yōu)劣 商品組合 交通條件 購物環(huán)境 衛(wèi)生狀況 照明條件 員工服務水準 設備水平 整體服務 ? 密集： 資本密集、勞動密集、技術密集 ? 兩高四低： 高投資、高現(xiàn)金流、低風險、低回報、 低毛利、低價格 ? 專業(yè)技術化： 資本運營技術、電腦信息技術、物流技 術、采購技術、成本控制技術 ? 固定化： 店址固定、商圈固定、顧客固定（口碑） ? 標準化： 流程規(guī)范、分工細化、流水操作 （生鮮手藝人） ? 變化多： 產(chǎn)品、顧客（ 6歲 —— 60歲、百姓市長）每 日變化、不定因素（與制造業(yè)有較多不同） 超市經(jīng)營特征 ? 規(guī)?；? 量的概念中包含標準化。 按照標準化做大量 的店鋪，沒有標準化，量大也不是規(guī)模。制 作標準化的大量店鋪，沒有大量的標準化形 不成連鎖。 ? 簡單化： 像工業(yè)生產(chǎn)中的工藝流程一樣專業(yè)分工、流 水作業(yè)、簡單操作。 專業(yè)分工 界定范圍 鎖定標準 制作流程 實現(xiàn)簡單化 通過命令、行動、報告、規(guī)則、作業(yè)體制、督導 來運作流程 超市經(jīng)營特征 低成本運作： 總部建設 采購系統(tǒng) 店鋪運營 配送中心 開發(fā)拓展 超市經(jīng)營特征 追求低成本 采購技術、低成本運營技術、信息技術、物流技術 資本運營（現(xiàn)金流控制技術） ? 目標：兩高一低： 高周轉 、 高效率 、 低成本 提高銷售額，提高商品周轉次數(shù) 加大現(xiàn)金流 、知名度、最終盈利 4次 90天 17次 22天 毛利； 33% 13% ? 經(jīng)營： 集中采購、購銷分離、低價戰(zhàn)略、合理 的商品結構、自營買斷、薄利多銷 超市經(jīng)營特征 ? 消費對象與購物的特點： ? 消費對象 ： ? 在城鎮(zhèn)，超市以工薪階層的居民為主要消費對象。 ? 在農(nóng)村，超市以普通百姓家庭為主要消費對象。 ? 銷售的商品 ： 以日常消費品為主的大眾消費必需品。 超市經(jīng)營特點 超市購物的特點： ? 超市實行商品敞開銷售，顧客自我服務，可以一次性的采購商品（也稱一站式購物或一次性買足），收款臺集中收銀，因而節(jié)約了時間，實行平價政策，商品價格相對百貨商店便宜，顧客購物不受約束，自由自助，給予顧客良好心理學感受。一般大型超市都設有免費的停車場地和提供豐富的服務項目。 ? 毛利率 1022% ? 凈利率 13% ? 庫存周轉 1220次 /年 ? 年均米日銷售 35元 ? 平均庫存 1000元 \平方米 損耗 — % 人工 — 3% 運營成本 4%8% 平均帳期 45天 超市財務指標 中國零售超市現(xiàn)狀 ? 2023年百強商品銷售總額： 億元 同比增長： % ? 超市業(yè)態(tài) 33家 元 占 % 增長：% ? 地區(qū)分布不均衡：東強西弱 ? 排名前三位 ——— 上海 13家 北京 15家 江蘇 13家 西部地區(qū)僅 9家 ? 上海：聯(lián)華、華聯(lián)、 農(nóng)工商 ? 北京：華聯(lián)、國美、物美 ? 廣東：萬佳、新一佳，人人樂 ? 天津：家樂，家世界 ? 江蘇：蘇果 2023年零售百強 分析 0255075100方便到達離家近物有所值新鮮產(chǎn)品組合好很容易找到我所需要的商品大多數(shù)產(chǎn)品低價高質(zhì)量的新鮮食品在一家商店能找到我需要的所有產(chǎn)品商品品種豐富我所需要的總是有貨吸引人的且有趣的促銷高質(zhì)量店面寬敞收銀效率高容易停車提供雜貨自有品牌優(yōu)選的高質(zhì)量品牌和商品現(xiàn)代化且舒適的商店員工提供優(yōu)質(zhì)服務商店整潔衛(wèi)生商品陳列好營業(yè)時間長銷售渠道形象 大賣場 vs 超市 我們能夠清楚的看到超市和大賣場的區(qū)別， 確定是什么樣的差異化服務特征是你區(qū)別于其他競爭對手 大賣場 超市 百貨店中的超市 菜市場 便利店 最高 最低 相對重要性 二、連鎖企業(yè) ? １、連鎖的定義與理解 ? 連鎖店是一種零售的組織形式 ? 連鎖店是一種國際流行的經(jīng)營方式 ? 連鎖店不是一個店，而是標準化系列的群體店 ? 連鎖店通過規(guī)范化經(jīng)營來取得規(guī)模效益 二十一世紀最重要的營銷方式 １、連鎖的定義與理解 中國國內(nèi)貿(mào)易部 頒布 《 連鎖店經(jīng)營管理規(guī)范意見 〉 共 12條 ? 連鎖店指經(jīng)營同類商品，使用統(tǒng)一商號的若干門店，在同一總部的管理下，采取統(tǒng)一采購或授予特許權等方式以達到規(guī)模效益的經(jīng)營組織形式 ? 連鎖店應由 10個 以上門店組成且實行規(guī)范化管理 ? 八大統(tǒng)一：統(tǒng)一商號、統(tǒng)一經(jīng)營理念、統(tǒng)一商品品種 統(tǒng)一 CI、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一培訓 ? 資源共享：技術、人才、資本、商品可通過復制高速發(fā)展 ? 規(guī)模效益：采購、運營成本下降，能力加強 ,提高知名 ２、連鎖形式 直營連鎖： 連鎖店的門店均有總部全資或控股開設， 在總部的直接領導下統(tǒng)一經(jīng)營 特許連鎖（加盟連鎖）： 連鎖店的門店同總部簽訂合同，取得使用總部商標、 商號、經(jīng)營技術及銷售總部開發(fā)商品的特許權 自愿連鎖： 連鎖店的門店均為獨立法人，各自的資產(chǎn) 所有權關系不變，在總部的指導下共同經(jīng)營 ３、連鎖經(jīng)營的概念： ? 是一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營制度，是由在同一經(jīng)營字號的總部統(tǒng)一領導下 的若干個店鋪或分支企業(yè)構成的聯(lián)合體所進行的商業(yè)活動，共享規(guī)模效益的一種經(jīng)營組織形式。 連鎖經(jīng)營的特點：（ 6個統(tǒng)一） ? a、統(tǒng)一采購： ? b、統(tǒng)一配送： ? c、統(tǒng)一標識： ? d、統(tǒng)一營銷策略： ? e、