國際商務(wù)禮儀-餐宴禮儀-文庫吧
2025-02-26 00:57 本頁面
【正文】 二尋找自己名卡后入座。 三按順序自由入座。 入座后要注意座姿端正，又不顯得拘謹(jǐn)雙手放在膝部比較合適。 舉行宴會(huì)，座位安排是宴請(qǐng)禮儀中的重要問題之一。 男賓：一按地位高低，二按年齡大小。對(duì)有官方身份者，按正式禮賓規(guī)定的次序安排。 女賓： 沒有個(gè)人地位的女士，則根據(jù)她們的丈夫的禮賓次序決定座次。 有個(gè)人地位的女士，則根據(jù)她們的個(gè)人地位來安排。 中式宴會(huì)，面對(duì)入口，或餐廳內(nèi)視野良好，可觀賞節(jié)目者為上座，入口處或上菜處則為下。 餐巾 的主要目的是防止茶食弄污衣服，或者抹抹嘴唇，決不可以揩拭餐具。 餐巾可放在膝蓋上，或放在自己的桌面上的食盤下蓋壓。 餐巾置于椅座是表示“暫時(shí)離開”，放在桌上則表示“一去不回”。 餐巾不可用來擦拭餐具。 進(jìn)餐 主人示意可以用餐后（家宴由女主人）方可開始用餐。 用餐時(shí)嘴里盡量控制不要發(fā)出聲響。 面對(duì)端上你從未嘗過的食物時(shí)，你可詢問如何用餐，而不要不懂裝懂出笑話。 不慎碰掉餐具，不要竭力去拾、換，由服務(wù)員更換。 敬酒 重要的正式宴會(huì) ， 一般都有祝酒的習(xí)慣 。 ? 祝酒碰杯時(shí) ， 主人和主賓先碰 ， 人多時(shí)可同時(shí)舉杯示意 。 ? 祝酒時(shí) ， 應(yīng)暫停進(jìn)餐和交談而注意傾聽 。 ? 碰杯祝酒時(shí)把自己的酒杯舉得比對(duì)方得酒杯略低一些 。 ? 在國外許多酒店 ， 服務(wù)員打開一瓶預(yù)定的酒 ， 并斟滿酒杯之后 ， 等待賓客品嘗并表示滿意后方再繼續(xù)斟滿 。 ? 酒的度數(shù)愈高 ， 酒杯則愈小 。 ? 飲酒過度被認(rèn)為是有損于一個(gè)有教養(yǎng)人的聲譽(yù)的行為 。 ? 在西方國家 ， 碰杯祝酒 ， 喝多少全由客人自己掌握 。 ? 選酒的原則：以酒味較重的酒 ， 配以口味較重的菜 。 談話 談話是良好的餐桌禮儀，西方人認(rèn)為：宴請(qǐng)的目的不是吃飯，而是交朋友，增進(jìn)友誼。所以，宴會(huì)上把聯(lián)系工作、談古論今，結(jié)識(shí)新交可以作為最好的話題 。 餐后 主人（或主賓建議）宣布宴會(huì)結(jié)束。賓客才可以把自己的餐巾放下、離座。 貴賓是第一位告辭的人。 167。 3． 西餐 ? 無論何事都有一定的禮儀 ， 遵守禮儀是社交的基本要求 。 正確掌握吃西餐的禮儀 ， 是很必要 ， 也很重要 。 ? 餐具： ? 掌握西餐的禮節(jié) ， 首先要熟悉各種餐具的用途 。 吃西餐的餐具主要是刀 、 叉 、 湯匙 ， 刀是用于切菜 ， 而叉是用于拿菜 。 ? 餐具的擺放：左叉右刀 ， 湯匙放在最右邊 ，叉齒尖向上 ， 刀口向內(nèi) ， 湯匙凸面向下 。 西餐的吃法 中餐習(xí)慣就餐時(shí)先上菜，而西方習(xí)慣先上湯。主人拿起匙或叉子時(shí)，即示意可以用餐了。 英國人，進(jìn)餐過程中應(yīng)左手持餐叉，右手持餐刀。 美國人，切肉時(shí)才右手拿刀，左手拿叉，切完后把叉子換到右手再吃。 吃肉時(shí)要切一塊吃一塊，不可一次切好，也不要切的過大。 * 歐美人以雞脯為貴，注意不能照中國人習(xí)慣，以雞腿敬客，以免失禮。 * 面包應(yīng)放在盤子中抹黃油，不要懸空手中抹。 * “吃相”要文雅，吃東西要閉嘴咀嚼。 * 吃剩的
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