【正文】 ?人事費(fèi)用外的經(jīng)費(fèi)增加率 ?商品庫(kù)存回轉(zhuǎn)率 ? 掌握營(yíng)運(yùn)利益五大重點(diǎn) ?達(dá)成銷(xiāo)售預(yù)算與業(yè)績(jī)管理 ?達(dá)成毛利率目標(biāo)與業(yè)績(jī)管理 ?節(jié)省經(jīng)費(fèi)預(yù)算與有效果的開(kāi)銷(xiāo) ?達(dá)成營(yíng)業(yè)利益目標(biāo) ?達(dá)成店別貢獻(xiàn)利益目標(biāo) ? 銷(xiāo)售預(yù)算與業(yè)績(jī)管理 ?銷(xiāo)售額是企業(yè)的血液 ?對(duì)目標(biāo)的自律程度 ?隨時(shí)依照狀況作調(diào)整 ? 毛利率目標(biāo)與業(yè)績(jī)管理 ?銷(xiāo)售額高不見(jiàn)得獲利 ?適當(dāng)庫(kù)存、削減浪費(fèi)、修正售價(jià) ?均衡進(jìn)貨，由報(bào)表中觀(guān)察 ? 節(jié)省經(jīng)費(fèi)預(yù)算 ?錢(qián)難賺但花錢(qián)很容易 ?不要銷(xiāo)售額、毛利率目標(biāo)未達(dá)成，但花經(jīng)費(fèi)預(yù)算 100％達(dá)成 ?做好進(jìn)、銷(xiāo)、存及人事、水電等費(fèi)用管理 ? 營(yíng)業(yè)利益目標(biāo) ?企業(yè)大目標(biāo)需藉由每家門(mén)市小目標(biāo)來(lái)共同推動(dòng) ? 店別貢獻(xiàn)利益目標(biāo) ?一般屬直營(yíng)店才有 ? 商店經(jīng)營(yíng)應(yīng)做哪些計(jì)畫(huà) 1. 營(yíng)業(yè)額計(jì)畫(huà) 2. 商品計(jì)畫(huà) 3. 采購(gòu)計(jì)畫(huà) 4. 銷(xiāo)售促進(jìn)計(jì)畫(huà) 5. 人員計(jì)畫(huà) 6. 經(jīng)費(fèi)計(jì)畫(huà) ? 營(yíng)業(yè)額計(jì)畫(huà) ?營(yíng)業(yè)額預(yù)測(cè) ?目標(biāo)庫(kù)存量推算 ?損耗額預(yù)估 ?采購(gòu)預(yù)定額估算 ? 營(yíng)業(yè)額預(yù)測(cè) ?年度營(yíng)業(yè)額，月度營(yíng)業(yè)額預(yù)測(cè) ?可用同業(yè)的業(yè)績(jī)做目標(biāo)，過(guò)去業(yè)績(jī)，淡季旺季，商圈轉(zhuǎn)移，新商品加入 ?非打爛仗 ? 目標(biāo)庫(kù)存量推算 ?要從目標(biāo)庫(kù)存量中求得存貨有效控制，設(shè)定回轉(zhuǎn)率 ?目標(biāo)庫(kù)存量＝營(yíng)業(yè)額247。商品回轉(zhuǎn)率 ?貨不夠，想做大都礙手礙腳 ? 損耗額預(yù)估 ?折扣、毀損、遺失遭竊 ?要從報(bào)表中去觀(guān)察： ?一是取得預(yù)估標(biāo)準(zhǔn) ?二是檢討改進(jìn)，降低不必要損失 ? 采購(gòu)預(yù)定額估算 ?取得最佳帄衡點(diǎn) ?月末預(yù)定庫(kù)存額＋本月?tīng)I(yíng)業(yè)額（原價(jià)）－前月底庫(kù)存額＋損耗率 ? 商品計(jì)畫(huà) ?采購(gòu)計(jì)畫(huà)有順序 ?實(shí)際：采購(gòu) → 庫(kù)存 → 銷(xiāo)售 ?思考：銷(xiāo)售 → 庫(kù)存 → 采購(gòu) ?商品計(jì)畫(huà)：整 → 個(gè) ?不要憑感覺(jué) ? 商品系列 商品系列構(gòu)成決定 系列 A 系列 B 系列 C 品目構(gòu)成決定 品目構(gòu)成決定 品目構(gòu)成決定 個(gè)別品目決定 品目 b1 品目 b2 品目 b3 個(gè)別品目決定 ? 采購(gòu)計(jì)畫(huà) ?采購(gòu)活動(dòng)五重點(diǎn) ?采購(gòu)預(yù)算的推算 ? 采購(gòu)活動(dòng)五重點(diǎn) ?適當(dāng)?shù)纳唐? ?時(shí)期 ?數(shù)量 ?對(duì)象 ?價(jià)格 ? 適當(dāng)?shù)纳唐? ?泰勞，職棒場(chǎng)，學(xué)區(qū)，商業(yè)區(qū)，辦公樓 ?價(jià)格帶，客層 ?流行性高或低 ?帄均消費(fèi)水帄 ? 時(shí)期 ?流行性變化 ?制造商的競(jìng)爭(zhēng)者多寡 ?門(mén)市的行事歷，周年慶 ?流動(dòng)資金狀態(tài) ? 數(shù)量 ?販賣(mài)預(yù)測(cè) ?流行期的預(yù)估 ?過(guò)去的銷(xiāo)售實(shí)績(jī)、資金運(yùn)用 ?數(shù)量與價(jià)格之間的評(píng)估，量大價(jià)低 ? 對(duì)象 ?信用度，往來(lái)狀況，質(zhì)量，交貨狀況 ?付款方式 ? 價(jià)格 ?采購(gòu)預(yù)算的測(cè)定： ?商品原價(jià)＝營(yíng)業(yè)目標(biāo)（ 1－預(yù)定毛利率） ?庫(kù)存量＝營(yíng)業(yè)目標(biāo)247。預(yù)定商品回轉(zhuǎn)率 ?采購(gòu)預(yù)算＝原價(jià)預(yù)算＋期末存貨－期初存貨 ? 銷(xiāo)售促進(jìn)計(jì)畫(huà) ?拉式 推式 ?花小錢(qián)做廣告 ?要有能力做出促銷(xiāo)計(jì)畫(huà) ? 人員計(jì)畫(huà) ?工作分配，責(zé)任不清 ?培訓(xùn)計(jì)畫(huà) ?用最少的人做最多的事，但求合理 ? 經(jīng)費(fèi)計(jì)畫(huà) ?人事：薪資、伙食、獎(jiǎng)金 ?設(shè)備：修繕、折舊、租金 ?維持類(lèi)費(fèi)用：水電、消耗品、事物費(fèi) ?營(yíng)業(yè)類(lèi)費(fèi)用：廣告、宣傳、營(yíng)業(yè)稅 ?經(jīng)營(yíng)費(fèi)用＝營(yíng)業(yè)額目標(biāo)預(yù)計(jì)變動(dòng)費(fèi)用率＋預(yù)計(jì)固定費(fèi)用 ? 商店經(jīng)營(yíng)的整體做法 ?開(kāi)源：提高營(yíng)業(yè)額 ?節(jié)流：控制經(jīng)營(yíng)成本 ?培養(yǎng)向數(shù)字挑戰(zhàn)的觀(guān)念 ?數(shù)據(jù)資料：系統(tǒng)化避免錯(cuò)誤 ?內(nèi)在數(shù)字：數(shù)字管理重量更要重質(zhì) ? 內(nèi)在數(shù)字 ?存貨與毛利 ?經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的控制如人事費(fèi)用 ?宣傳、水電、包裝等等 ?如有有效運(yùn)用經(jīng)費(fèi)促進(jìn)商店?duì)I運(yùn) ?按部就班、循序漸進(jìn) ?營(yíng)業(yè)額 → 毛利額 → 純利益 ? 如何提高營(yíng)業(yè)額 營(yíng)業(yè)額＝客數(shù)（通行客數(shù) 顧客入店比率 顧客交易比率） 客單價(jià)（帄均購(gòu)買(mǎi)商品數(shù) 購(gòu)買(mǎi)商品單價(jià)） ? 商品戰(zhàn)略與管理要領(lǐng) 一、五活動(dòng)目標(biāo) 二、如何提升毛利率 三、有效掌握商品回轉(zhuǎn) ? 五活動(dòng)目標(biāo) 1. 商品情報(bào)收集活動(dòng) 2. 商品組成活動(dòng) 3. 商品選定活動(dòng) 4. 商品補(bǔ)充活動(dòng) 5. 商品管理活動(dòng) ? 商品情報(bào)收集活動(dòng) ?購(gòu)入源頭情報(bào) ?新聞媒體情報(bào) ?公司內(nèi)販賣(mài)情報(bào) ? 商品組成活動(dòng) ?目標(biāo)：豐富而有彈性 ?商品分類(lèi)的執(zhí)行方法： ? ?、副商品、補(bǔ)充商品 ?、替換商品、季節(jié)及特賣(mài)商品 ?、觀(guān)賞商品、利潤(rùn)商品、并列商品 ? ? 深度 廣度 甲 乙 丙 丁 戊 己 庚 ? 深度 廣度 甲 乙 丙 丁 ? 商品選定活動(dòng) ?適當(dāng)、豐富、彈性 ?價(jià)格帶與價(jià)格線(xiàn)要不斷檢討、事前市場(chǎng)研調(diào) ? 商品補(bǔ)充活動(dòng) ?補(bǔ)位，提早發(fā)現(xiàn)提早動(dòng)作 ?以免造成對(duì)手的機(jī)會(huì) ?預(yù)防勝于治療 ?生意人少賺等于虧 ? 商品管理活動(dòng) ?庫(kù)存管理的要領(lǐng) ?商品盒點(diǎn)要領(lǐng) ? 庫(kù)存管理的要領(lǐng) ?庫(kù)存過(guò)多：資金呆滯，貨物囤積，利潤(rùn)降低（打折），貸款利息 ?庫(kù)存過(guò)低：短缺，無(wú)法達(dá)到銷(xiāo)售業(yè)績(jī) ?可建立資產(chǎn)管理人制度 ?有效的數(shù)據(jù)編號(hào)，以及計(jì)算機(jī)檔案，確實(shí)管理 ?店長(zhǎng)除了數(shù)據(jù)之外，還要經(jīng)常巡視倉(cāng)庫(kù) ? 商品盒點(diǎn)要領(lǐng) ?隨時(shí)掌握商品庫(kù)存量狀況 ?每月進(jìn)行盒點(diǎn) ? 盒點(diǎn) 將盒點(diǎn)目的及程序向人員強(qiáng)調(diào) → 將逾期及損壞商品確實(shí)統(tǒng)計(jì)呈報(bào) → 分區(qū)塊進(jìn)行 →負(fù)責(zé)范圍作明確指示以免重復(fù) → 盒點(diǎn)日前控制入貨量 → 預(yù)定商品、委制商品不要點(diǎn)入庫(kù)存 → 盒點(diǎn)窗體事前準(zhǔn)備 → 順便整理倉(cāng)庫(kù) → 盒點(diǎn)前先將店面貨物補(bǔ)齊 →將損毀逾期商品區(qū)分 → 讀數(shù)與紀(jì)錄分開(kāi)→ 確實(shí)將品名、數(shù)量、價(jià)格填表 → 現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督人員負(fù)責(zé)指揮，別有閑雜人等 ? 如何提升毛利率 ?商品的基本組成 ?相乘比的計(jì)算步驟 ?如何提高總和毛利率 ?特例 ? 商品的基本組成 ?毛利率低，銷(xiāo)路快 ?毛利率高，銷(xiāo)路慢 ?毛利率低，銷(xiāo)售穩(wěn)定 ?互補(bǔ)不足，毛利高補(bǔ)毛利低，銷(xiāo)售快補(bǔ)銷(xiāo)售慢 ? 相乘比的計(jì)算步驟 ?算出各個(gè)部門(mén)的毛利率與銷(xiāo)售構(gòu)成比之積 ?合計(jì)各部門(mén)之相成比，成為總和毛利率 ? 相乘比計(jì)算表一 項(xiàng)目部門(mén) 毛利率 A 銷(xiāo)售構(gòu)成比 B 相乘比 A ╳ B A B C D 20 % 20 20 20 30 % 15 35 20 % 計(jì) 100 % % ? 相乘比計(jì)算表二 項(xiàng)目部門(mén) 毛利率 A 銷(xiāo)售構(gòu)成比 B 相乘比 A ╳ B A B C D 15 % 20 30 18 20 % 30 30 20 % 計(jì) 100 % % ? 相乘比計(jì)算表三 項(xiàng)目部門(mén) 毛利率 A 銷(xiāo)售構(gòu)成比 B 相乘比 A ╳ B A B C D 15 % 20 30 18 30 % 20 20 30 % 計(jì) 100 % % ? 如何提高總和毛利率 ?提高高毛利率部門(mén)的構(gòu)成比 ?降低低毛利率部門(mén)的構(gòu)成比 ?提升高銷(xiāo)售構(gòu)成比的毛利率 ?若有構(gòu)成比相同的部門(mén)應(yīng)發(fā)展高毛利率的商品 ? 特例 ?毛利率高，但屬季節(jié)性的商品 ?毛利率低，因?qū)倜撇坏貌唤?jīng)銷(xiāo) ?毛利率雖高，但損耗多的商品 ? 有效掌握商品回轉(zhuǎn) ?年間銷(xiāo)售金額 /帄均庫(kù)存金額（原價(jià)） ?年間銷(xiāo)售原價(jià) /帄均庫(kù)存金額（原價(jià)） ?年間銷(xiāo)售金額 /帄均庫(kù)存金額（賣(mài)價(jià)） ? 年間銷(xiāo)售金額 /帄均庫(kù)存金額 ?商品