新人教版生物選修2第1節(jié)《微生物發(fā)酵及其應(yīng)用》之一-文庫(kù)吧
2024-10-29 11:33 本頁(yè)面
【正文】 滅菌： 包括設(shè)備滅菌和培養(yǎng)基滅菌 擴(kuò)大培養(yǎng)和接種 發(fā)酵過(guò)程： 隨時(shí)了解發(fā)酵進(jìn)程 ， 及時(shí)添加必需的培養(yǎng)基組分 ， 嚴(yán)格控制溫度 、pH、 溶氧 、 通氣量與轉(zhuǎn)速等發(fā)酵條件 。 分離提純 菌體：用過(guò)濾 、 沉淀方法 代謝產(chǎn)物：用蒸餾 、 萃取 、 離子交換等方法 擴(kuò)大培養(yǎng)與發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程中的培養(yǎng)有何不同呢 ？ 擴(kuò)大培養(yǎng)是為了讓菌體在短時(shí)期內(nèi)快速增殖 ，而發(fā)酵過(guò)程中的培養(yǎng)是為了獲得代謝產(chǎn)物 ， 目的不 同 采 用 的 培 養(yǎng) 條 件 就 有 可 能 不 同 。 例如：在酒精發(fā)酵過(guò)程中 ， 擴(kuò)大培養(yǎng)是為了促使酵母菌快速增殖 ， 因此是在有氧條件下進(jìn)行 。而在發(fā)酵產(chǎn)生酒精的過(guò)程中則必須在無(wú)氧條件下進(jìn)行以獲得大量的酒精 。 發(fā)酵工程所用的菌種大多是單一的純種 ， 整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中不能混入雜菌 。 這是為什么呢 ？ 在發(fā)酵過(guò)程中如混入其他微生物 ， 將與菌種形成競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系 ， 對(duì)發(fā)酵過(guò)程造成不良影響 。 例如：如果在谷氨酸發(fā)酵過(guò)程中混入放線菌 ，則放線菌分泌的 抗生素 就會(huì)使大量的谷氨酸棒狀桿菌死亡 。 如果在青霉素生產(chǎn)過(guò)程中污染了雜菌 ， 這些雜菌則會(huì)分泌 青霉素酶 ， 將合成的青
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