20xx人教版高中化學(xué)選修1第二章第一節(jié)《合理選擇飲食》（第2課時(shí)）-文庫(kù)吧
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【正文】 20/12/25 6 （ 2）分類（按作用的不同分類） 著色劑 —— 改善食品的外觀 調(diào)味劑 —— 添加食品的味道 防腐劑 —— 防止食品腐爛、變質(zhì) 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 —— 增強(qiáng)食品的 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 安全使用食品添加劑 2020/12/25 7 安全使用食品添加劑 2020/12/25 8 一些常用的食品添加劑 類別 功 能 品 種 著色劑 調(diào)節(jié)食品色澤，改善食品外觀 胡蘿卜素 (橙紅色 )；番茄紅素 (紅色 )檸檬黃（ 黃色 ）葉綠素（ 綠色 ） 調(diào)味劑 調(diào)強(qiáng)食品原有的味道或添加食品味道 食鹽、食醋、味精、花椒、茴香、桂皮、檸檬油、水果香精、糖、糖精、木糖醇 防腐劑 阻抑細(xì)菌繁殖， 防止食物腐敗， 抗氧化，防止空氣中的氧氣使食物氧化變質(zhì)。 苯甲酸鈉 硝酸鹽 亞硝酸鹽 二氧化硫 營(yíng)養(yǎng) 強(qiáng)化劑 補(bǔ)充食物中缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或微量元素 食鹽加碘、醬油加鐵、糧食制品中加賴氨酸、食品中加維生素或鈣、硒、鍺等 安全使用食品添加劑 2020/12/25
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