【正文】 冷藏 。 機械冷庫特點 ： 有良好隔熱性能的庫房建筑結構； 有一套制冷機組，可人為設定恒定的溫度； 造價高、耗能、為永久性建筑結構； 保鮮效果好，通風性強，周年利用率高。 一 機械制冷原理 制冷系統(tǒng) ：致冷劑 + 制冷設備 → 密閉循環(huán)系統(tǒng) 。 致冷劑 ，機械制冷的冷源，易于相變 → 傳遞熱量 。 制冷設備 ，實現(xiàn)致冷劑不斷循環(huán)汽化而反復發(fā)生相變的各種設備和輔助裝置。 以 致冷劑氣化而吸熱 為工作原理的冷凍機組，主要由四部分組成： 蒸發(fā)器 、 壓縮機 、 冷凝液化器 和 調節(jié)閥 。 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 制冷系統(tǒng)示意圖 1．回路壓力 3．冷凝水入口 5． 冷凝器 6． 貯液罐 8． 調節(jié)閥 (膨脹閥 ) 氣 化 液 化 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 二 制冷設備的構成 1 活塞式壓縮機 作用 ：抽吸蒸發(fā)器內的吸氣態(tài)致冷劑，并將之壓縮，使之處于 高壓 、 高溫 狀態(tài)，進入到冷凝器內。 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 一 制冷設備的構成 2 冷凝器和貯液罐 金屬蛇形管 + 冷卻介質 水 or空氣 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 二 制冷設備的構成 3 調節(jié)閥 （膨脹閥） 液態(tài)致冷劑通過調節(jié)閥的狹縫時，會產生滯留現(xiàn)象，經(jīng)過調節(jié)閥節(jié)流，致冷劑從 高壓 的液態(tài)狀態(tài)變?yōu)?低壓 的液態(tài)狀態(tài)，才能在蒸發(fā)器中氣化吸熱。 能 自動調節(jié) 蒸發(fā)器的 供液量 ，使供液量與蒸發(fā)器的負荷相匹配。 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 二 制冷設備的構成 4 蒸發(fā)器 抽空金屬蛇形管 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 三 制冷劑的種類 制冷劑基本要求 沸點低、汽化熱大； 冷凝壓力小、易液化； 無毒、無刺激性； 不易燃燒和爆炸； 無腐蝕性；不能腐蝕金屬管道 價格低廉。 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 三 制冷劑的種類 1 氨氣 —— 多用于大中型冷庫，要求純度高，水分含量 ≤%。（ 5000t↑ ） 沸點 ℃ ，氣化熱 1260kJ/kg大，制冷強； 比容大（ 10℃ ， ），要求制冷設備體積大； 有毒，空氣中 ≧ %可中毒， ≧ 16%易爆炸 有刺激味、腐蝕性（堿性），價格高。 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 三 制冷劑的種類 2 氟里昂 （氟氯與甲烷的化合物） CF2CI2 二氯二氟甲烷（簡稱 F12），應用較廣。 缺點 ： 氣化熱小、制冷能力低、用于小型制冷設備。 無味， 泄露不易發(fā)現(xiàn) 。 價格貴、成本高。 破壞大氣臭氧層，世界叫停。 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 三 制冷劑的種類 3 氟里昂替代品 四沸乙烷（ R134a、 CF3CH2F）； 二氯三氟乙烷（ R12 CHCL2CF3）； 溴化鋰 ；我國已生產出溴化鋰制冷的家用冰箱小型制冷設備。 乙二醇等。 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 四 機械冷庫的建筑要求 （一） 冷庫房構造和設計 冷庫 建筑群 中的 主體建筑 ，是生產 主體用房 ，是冷庫的 核心部分 ： 支撐系統(tǒng) 隔熱系統(tǒng) * 庫體主體構造 防潮系統(tǒng) * 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 四 機械冷庫的建筑要求 （一） 冷庫房構造和設計 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 四 機械冷庫的建筑要求 （一） 冷庫房構造和設計 ● 庫房空間大小 ——常年貯藏任務 而定（種類？貯量？） 首先， 確定庫房內部空間。 部分果品蔬菜的容重 (㎏ /m3) 見下表： 名稱 馬鈴薯 洋蔥 胡蘿卜 蕪菁 甘藍 甜菜 蘋果 容重（ kg / m 3 ） 1300 ～ 1400 1080 ～ 1180 1140 660 650 ～ 850 1200 500 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 四 機械冷庫的建筑要求 （一） 冷庫房構造和設計 而后 ，再考慮行間 過道 、產品與墻壁之間的縫隙 、堆與天花板之間的 縫隙 以及包裝之間的 空隙 等，以確定 總空間 。 最后， 確定冷庫長、寬與高度。 為便于操作，庫房 層高 ～ 5m之間， 寬度多為 12m， 長度 據(jù)層高確定。 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 四 機械冷庫的建筑要求 （一） 冷庫房構造和設計 ● 假設根據(jù)擬貯藏產品的需要，要建一座容量為 1080m3的冷庫： 若采用 4m高度、 12m寬度，則長度 ； 若采用 5m高度， 12m寬度，則長度 18m。庫房縮短 ，增加墻壁面積 24m2。 → 從減少 地平面積 和 天花板 以及 梁架材料 的投資考慮，增加高度比延長長度更經(jīng)濟。 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 四 機械冷庫的建筑要求 （二）冷庫的保溫系統(tǒng) 體現(xiàn)冷庫 建筑特殊性 的重要部分。 運行成本 1 絕熱材料 ——盡可能選用熱導率小建筑材料做隔熱層。 根據(jù)美國制冷、制熱及空調學會（ ASHRAE）建議，冷庫庫頂、墻壁和地坪的最低 熱阻值 分別為 、 K/W。 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 四 機械冷庫的建筑要求 （二）冷庫的保溫系統(tǒng) 2 材料厚度 ——根據(jù)庫內外溫差、材料導熱率等定。 絕緣層厚度 （ cm） ＝ [材料的導熱率 總暴露面積（ m2） 庫內外最大溫差（ ℃ ） 24 100]/全庫熱源總量 （ kJ/d） 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 四 機械冷庫的建筑要求 （二）冷庫的保溫系統(tǒng) 全庫 熱源總量 ： ① 田間熱 ： = 產品比熱 (kJ/㎏ ) 品溫下降度數(shù) (℃ )產品重（㎏）。 ② 呼吸熱 ：理論上根據(jù)呼吸強度計算。 ③ 外界傳入的熱 ：庫體傳導入內的熱。 ④ 工作人員、 照明燈 、 機械動力的 釋熱。 第二節(jié) 機械冷藏 （ cooling storage） 四 機械冷庫的建筑要求 （二）冷庫的保溫系統(tǒng) 3 敷設的完整性 ： 無論何種隔熱材料，施工時墻壁上下左右要連續(xù)密合 ，不能有任何微細縫隙。 絕熱材料 板