20xx人教版高中化學(xué)選修1第一章第三節(jié)《生命的基礎(chǔ)—蛋白質(zhì)》（第1課時(shí)）-文庫(kù)吧
2024-10-28 13:18 本頁(yè)面
【正文】 形成 一個(gè)分子中的氨基跟另一個(gè)分子的羧基之間消去水分子，經(jīng)縮合反應(yīng)而生成的產(chǎn)物叫 肽 。由兩個(gè)氨基酸分子消去水分子而形成含一個(gè)肽鍵的化合物是 二肽 。由多個(gè)氨基酸分子消去水分子形成的含有多個(gè)肽鍵的化合物是 多肽 。 － CO－ NH－ （ 1）概念： （ 2）肽鍵： 蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu) 2020/12/24 8 思考：蛋白質(zhì)分子為什么有多樣性？ 氨基酸種類不同 氨基酸數(shù)目不同 氨基酸序列不同 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性 蛋白質(zhì)的種類多樣性 多肽與蛋白質(zhì)的關(guān)系 氨基酸 縮合 水解 二肽 縮合 水解 縮合 水解 多肽 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu) 2020/12/24 9 蛋白質(zhì)的形成 蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu) 2020/12/24 10 多肽的一段 蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu) 2020/12/24 11 蛋白質(zhì)的三級(jí)空間結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu) 2020/12/24 12 結(jié)晶牛胰島素 1965年我國(guó)科技工作者成功合成了具有生物學(xué)活性的 — 結(jié)晶牛胰島素 蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu) 2020/12/24 13 蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu) 2020/12/24 14 實(shí)驗(yàn)探究 1 分別取 2ml雞蛋白溶 液放入三支試管中； 然后 向第一只 試管中 加飽和 （ NH4） 2SO4 鹽溶液 向第二只試管中 加入少量硫酸銅溶液 將第三只試管放 在酒精燈上加熱 然后分別加入少量清水 請(qǐng)記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 ： 后兩支試管中蛋白質(zhì)均凝結(jié) ， 然后分別加入清水 ， 現(xiàn)象 是凝結(jié)的蛋白質(zhì)不再溶解 。 第一只 試管中蛋白質(zhì)析出，再加入清水蛋白質(zhì)又溶解 。 少量的鹽（如 Na2SO (NH4)2SO4 等）能促進(jìn)蛋白質(zhì)的溶解，但蛋 白質(zhì)在這些鹽的濃溶液中由于溶
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