保證我們生產(chǎn)的食品安全的-文庫(kù)吧
2025-02-08 02:16 本頁(yè)面
【正文】 ? 伴有發(fā)燒的喉痛； ? 可見性感染皮膚損傷 (燙傷、割傷等 )； ? 耳、眼或鼻中有流出物。 入車間前的注意事項(xiàng) ?個(gè)人衛(wèi)生管理 ? 要注意身體的清潔衛(wèi)生，勤洗澡，勤理發(fā)，勤剪指甲，勤換衣服和被褥 。 ? 不要把個(gè)人的物品帶進(jìn)車間－－工作時(shí)不要佩戴手表、項(xiàng)鏈、飾針和其他的裝飾品，不得化妝。 ? 上班前嚴(yán)禁喝酒，上班時(shí)嚴(yán)禁在車間或更衣室吸煙、飲食，或做其它有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。 ? 在車間內(nèi)（包括車間周圍）嚴(yán)禁吐痰、對(duì)著食品或食品接觸面打噴嚏或咳嗽。 入車間前的注意事項(xiàng) ?個(gè)人衛(wèi)生管理 ? 不得穿工作服、鞋外出車間、入廁等。 ? 入廁嚴(yán)格按照規(guī)定的程序進(jìn)行，換下工作服、鞋 →換入廁拖鞋 →入廁 →洗手消毒→換工作服。 （具體遵守 《 員工個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范 》 ） 入車間前的注意事項(xiàng) ?工作服的管理： – 進(jìn)入車間要穿著干凈的工作服。 – 更衣室內(nèi)工作服和便服分開放置；臟的工作服和干凈的工作服分開放置。 – 臟的工作服要送到指定的場(chǎng)所進(jìn)行洗滌，穿戴前要進(jìn)行消毒。 – 要按照指定的方法佩戴工作帽、口罩和工作服、水鞋 。 – 水鞋要保持清潔，并放在更衣室中。 – 入車間前洗手同時(shí)，水鞋在 200ppm次氯酸鈉中浸泡消毒。 工作服的正確穿著方法 整理好頭發(fā) 工作服的正確穿著方法 戴發(fā)網(wǎng) －－確認(rèn)頭發(fā)沒(méi)有露出 工作服的正確穿著方法 戴工作帽 工作服的正確穿著方法 穿 工作服 工作服的正確穿著方法 ? 及時(shí)清潔穿著的靴子－－防止污染更衣室及其用具。 ? 換上工作時(shí)的靴子 ? 保持工作靴子的清潔 工作服的正確穿著方法 換工作鞋 ? 在進(jìn)入車間之前要把工作服上的毛發(fā)和灰塵除掉。 – 使用滾輪，結(jié)合視檢 – 使用風(fēng)淋 工作服的正確穿著方法 入車間前的注意事項(xiàng) ?洗手消毒 當(dāng)個(gè)人的清潔可能影響食品安全性時(shí)，工作人員一定要洗手，例如在下述情況下： ? 入車間前 ? 食品處理工作開始時(shí)； ? 去衛(wèi)生間后； ? 工作期間定時(shí)洗手消毒； ? 在處理食品原料或其他任何被污染的材料后。 ? 此時(shí)若不及時(shí)洗手，就可能會(huì)污染其他食品。 洗 手 為什么要洗手？ 手 的 細(xì) 菌 對(duì) 照 試 驗(yàn) 洗 手 為什么要洗手？ 未 洗 的 手 洗 手 為什么要洗手？ 漂 洗 的 手 用涼水 洗 手 為什么要洗手？ 洗 凈 的 手 用洗滌劑 洗 手 為什么要洗手？ 潔 凈 的 手 消毒后 洗
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