【正文】 理。 五、產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度 1 購(gòu)進(jìn)產(chǎn)品的檢驗(yàn) 凡采購(gòu)回公司的原料，必須由質(zhì)檢人員進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后，填寫檢驗(yàn)記錄，合格方可辦理入倉(cāng)手續(xù)，若屬緊急原料時(shí)，收貨人員應(yīng)先詢問(wèn)質(zhì)檢部，確認(rèn)無(wú)誤后，方可辦理接收手續(xù)，注明待檢，并及時(shí)通知質(zhì)檢人員進(jìn)行檢驗(yàn)。 檢驗(yàn)人員在抽樣時(shí)，要注意具有代表性，并要注明原料的來(lái)源、品名、數(shù)量等，嚴(yán)格按照《原料購(gòu)進(jìn)、驗(yàn)收管理制度》執(zhí)行，并做好原始記錄工作。 檢驗(yàn)人員必須持證上崗，在檢驗(yàn)過(guò)程中，必須嚴(yán)格遵守有關(guān)的檢驗(yàn)方法和操作規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)，不得隨意 改變。 2 過(guò)程檢驗(yàn) 每道工序完成后，由質(zhì)檢員在場(chǎng)進(jìn)行巡檢，按規(guī)定填寫相關(guān)檢查記錄。 3 成品出廠檢驗(yàn) 企業(yè)必須有必備的檢驗(yàn)設(shè)備，并在檢定校正有效時(shí)間內(nèi)，配合相關(guān)藥劑進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。每批加工后的食品，須經(jīng)檢驗(yàn)，由檢驗(yàn)員填寫《成品檢驗(yàn)報(bào)告單》，在進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)前，必須經(jīng)檢驗(yàn)合格才可入倉(cāng)定位和出廠。 填寫《成品檢驗(yàn)報(bào)告單》，檢驗(yàn)單中包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、化驗(yàn)員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或者檢驗(yàn)編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容。填寫完成后由質(zhì)檢部保存。 檢驗(yàn)人 員必須嚴(yán)格按照規(guī)定的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和方法進(jìn)行檢驗(yàn)，不能隨意改變。應(yīng)保留所有的原始記錄，歸檔存查。 質(zhì)檢員必須對(duì)儲(chǔ)存的成品進(jìn)行監(jiān)控，督促倉(cāng)庫(kù)加強(qiáng)食品養(yǎng)護(hù)工作，對(duì)倉(cāng)庫(kù)中存放超過(guò)三個(gè)月的食品，應(yīng)定期檢測(cè)，建立食品安全衛(wèi)生記錄。對(duì)發(fā)生質(zhì)量變化產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)通知質(zhì)檢部生產(chǎn)部制定應(yīng)變措施。 4 部分檢驗(yàn)項(xiàng)目如果企業(yè)無(wú)法完成，必須委托其他檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的，應(yīng)該檢查受委托的檢驗(yàn)資質(zhì)，并簽訂委托檢驗(yàn)合同或協(xié)議。 六、原料購(gòu)進(jìn)、驗(yàn)收管理制度 1 原料購(gòu)進(jìn) 供銷部 采購(gòu)人員必須根據(jù)生產(chǎn)的需要和采購(gòu) 計(jì)劃單要求，按產(chǎn)地、品種、數(shù)量（批量）進(jìn)行采購(gòu)，未經(jīng)總經(jīng)理同意的，一律不準(zhǔn)外購(gòu)。 2 原料驗(yàn)收 采購(gòu)員必須提前一天通知質(zhì)檢員原料的到貨品種、時(shí)間、來(lái)貨單位等，知 會(huì)質(zhì)檢員到場(chǎng)檢驗(yàn)。如有特殊情況（如晚上、深夜到到貨的），應(yīng)在一個(gè)工作日內(nèi)通知質(zhì)檢員抽樣檢驗(yàn)，確保未經(jīng)檢驗(yàn)不得投入生產(chǎn)。 要加強(qiáng)食品運(yùn)輸途中的管理，確保防護(hù)和減少途中的損耗。 倉(cāng)庫(kù)保管員憑檢驗(yàn)報(bào)告單進(jìn)行驗(yàn)收，凡外購(gòu)原料、質(zhì)量、數(shù)量、重量、包裝等不符合要求的，倉(cāng)管員有權(quán)拒絕進(jìn)倉(cāng)，并報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)處理。 原料進(jìn)廠檢驗(yàn)按照 《產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度》和《購(gòu)進(jìn)原料檢驗(yàn)操作規(guī)程》執(zhí)行。 進(jìn)廠的原料質(zhì)量和安全衛(wèi)生應(yīng)符合其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，經(jīng)檢驗(yàn)判定為不合格的由業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)向供貨單位提出異議或退貨。 七、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理制度 1 目的 對(duì)產(chǎn)品各過(guò)程的標(biāo)識(shí)作出規(guī)定，為了防止不同產(chǎn)品的混用，有可能追溯性要求時(shí)，能對(duì)產(chǎn)品的形成過(guò)程進(jìn)行追溯，特制定本制度。 2 職責(zé) 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)歸口管理。 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)成品、原料狀態(tài)標(biāo)識(shí)的歸口管理。 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)庫(kù)存食品、包裝物料和化學(xué)藥品 的標(biāo)識(shí)和記錄，保證可追溯性。 3 內(nèi)容 產(chǎn)品標(biāo)識(shí) 進(jìn)公司產(chǎn)品由質(zhì)檢部驗(yàn)證其質(zhì)量滿足要求后方可入庫(kù)，以檢驗(yàn)報(bào)告和貨物保管卡為標(biāo)識(shí)。 生產(chǎn)車間從倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取食品時(shí)，應(yīng)詳細(xì)記錄食品的堆位、品名、領(lǐng)料日期及數(shù)量（包數(shù) /噸數(shù)等）。 半成品生產(chǎn)過(guò)程應(yīng)做好每道工序必要記錄及以包裝袋為標(biāo)識(shí)。 加工完畢的產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)合格，以成品包裝袋包裝為標(biāo)識(shí)。 購(gòu)進(jìn)原料、半成品、加工后產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)，未經(jīng)檢驗(yàn)員的同意，任何人不得隨意更換、涂改或損壞。 各 相關(guān)部門負(fù)責(zé)所屬區(qū)域內(nèi)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)，負(fù)責(zé)將不同狀態(tài)的產(chǎn)品分區(qū)擺放，負(fù)責(zé)對(duì)所有標(biāo)識(shí)的維護(hù)。 標(biāo)識(shí)的跟蹤管理 標(biāo)識(shí)的有效性，由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)進(jìn)行跟蹤。 發(fā)現(xiàn)分不清名稱（產(chǎn)地）的購(gòu)進(jìn)原料或成品，應(yīng)立即請(qǐng)質(zhì)檢部進(jìn)行區(qū)分和確定。 產(chǎn)品的可追溯性。 生產(chǎn)部組織生產(chǎn)時(shí)應(yīng)做好生產(chǎn)過(guò)程的有關(guān)記錄，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量和安全衛(wèi)生問(wèn)題應(yīng)進(jìn)行追溯，依據(jù)各種標(biāo)識(shí)和記錄，查明原因，采取相應(yīng)措施。 檢驗(yàn)員將檢驗(yàn)結(jié)果作好記錄并保存。 產(chǎn)品狀態(tài)標(biāo)識(shí) 識(shí)別產(chǎn)品的狀態(tài)標(biāo)識(shí)有：待檢、 合格、不合格、待處理、在加工。在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)以標(biāo)識(shí)牌作為標(biāo)識(shí)。 八、產(chǎn)品防護(hù)管理制度 1 目的 對(duì)產(chǎn)品的搬運(yùn)、貯存、包裝、防護(hù)與交付的管理作出規(guī)定，使其符合產(chǎn)品質(zhì)量和安全衛(wèi)生的要求，特制定本制度。 2 職責(zé) 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)組織產(chǎn)品搬運(yùn)、裝卸、包裝和防護(hù)管理。 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)物資貯存管理。 生產(chǎn)部和 供銷部 組織食品的交付管理。 3 內(nèi)容 產(chǎn)品應(yīng)有明確和明顯的標(biāo)識(shí)。 產(chǎn)品在搬運(yùn)過(guò)程中要以適當(dāng)?shù)姆椒ㄟM(jìn)行，防止因搬運(yùn)不當(dāng)使產(chǎn)品受損。 倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)對(duì)食品貯存管理。 對(duì)驗(yàn)止入庫(kù)的產(chǎn)品要分類擺放，設(shè)原輔產(chǎn)倉(cāng)和成品庫(kù)，庫(kù)內(nèi)產(chǎn)品應(yīng)擺放整齊，有一定的間隔，并掛牌標(biāo)識(shí)，在標(biāo)識(shí)中要標(biāo)明產(chǎn)品的產(chǎn)地、品名、數(shù)量，做到賬物卡相符。 對(duì)未出庫(kù)的食品要做好防護(hù)和標(biāo)識(shí)。 倉(cāng)庫(kù)產(chǎn)品應(yīng)堆放整齊，標(biāo)識(shí)清晰，存取方便。 特別要做好食品的防潮、防蟲(chóng)、防鼠逆防范工作。 九、 檢驗(yàn)設(shè)備 管理制度 1 目的 對(duì) 檢驗(yàn)設(shè)備 的管理作出規(guī)定，為了確保 檢驗(yàn)設(shè)備 的測(cè)量精度和適用性滿足使用的要求，保證監(jiān)視和測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性，特制定本制度 。 2 職責(zé) 質(zhì)檢部負(fù)責(zé) 檢驗(yàn)設(shè)備 的歸口管理。 各使用部門負(fù)責(zé)本部門的 檢驗(yàn)設(shè)備 的使用和維護(hù)保養(yǎng)。 使用部門負(fù)責(zé)新購(gòu)進(jìn)的 檢驗(yàn)設(shè)備 的貯存和保養(yǎng)。 3 內(nèi)容 使用部門應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量要求及安全衛(wèi)生要求，選用、配備相適應(yīng)的 檢驗(yàn)設(shè)備 ，對(duì)使用的 檢驗(yàn)設(shè)備 ，質(zhì)檢部應(yīng)做好周期送檢工作，加強(qiáng)對(duì)監(jiān)視和測(cè)量的管理，保存好各種檢定、校準(zhǔn)記錄。 檢驗(yàn)設(shè)備 的購(gòu)臵 根據(jù)生產(chǎn)工藝配備要求、產(chǎn)品質(zhì)量測(cè)量要求和安全衛(wèi)生監(jiān)測(cè)要求，使用部門提出購(gòu)臵監(jiān)視和測(cè)量的裝臵的計(jì)劃。 購(gòu)臵計(jì)劃報(bào)請(qǐng)上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)審批，同意后由使用部門負(fù)責(zé)購(gòu)買。 檢驗(yàn)設(shè)備 的驗(yàn)收 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)組織相關(guān)部門、人員對(duì)購(gòu)臵的裝臵進(jìn)行驗(yàn)收。所購(gòu)裝臵應(yīng)具有產(chǎn)品的合格 證明以及使用說(shuō)明書等有關(guān)資料。 驗(yàn)收不合格的 檢驗(yàn)設(shè)備 ，由購(gòu)臵部門負(fù)責(zé)退換。 驗(yàn)收過(guò)程應(yīng)包括對(duì) 檢驗(yàn)設(shè)備 的檢定或確認(rèn)，在用的 檢驗(yàn)設(shè)備 應(yīng)質(zhì)檢部送法定計(jì)量部門進(jìn)行檢定，出具合格證書。對(duì)檢定部門無(wú)法檢定的，應(yīng)制定企業(yè)的自校準(zhǔn)方法，對(duì)裝臵進(jìn)行自檢，合格后出具認(rèn)可報(bào)告，貼上準(zhǔn)用證明使用。 驗(yàn)收合格的 檢驗(yàn)設(shè)備 由質(zhì)檢部納入統(tǒng)一管理，建立《監(jiān)測(cè)裝臵臺(tái)賬》，并在裝臵上作好標(biāo)識(shí)標(biāo)記，應(yīng)注明該裝臵的檢定或校準(zhǔn)狀態(tài)、本公司編號(hào)、檢定或校準(zhǔn)時(shí)間等。 檢驗(yàn)設(shè)備 的使用和維護(hù) 質(zhì)檢部應(yīng)制定 檢驗(yàn)設(shè)備 的操作規(guī)程、維護(hù)保養(yǎng)制度并實(shí)施。 重要的 檢驗(yàn)設(shè)備 應(yīng)由專人使用和保管，嚴(yán)格按照規(guī)程和使用。 檢驗(yàn)設(shè)備 在使用過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)有偏離校準(zhǔn)狀態(tài)時(shí)，應(yīng)立即停止使用，作好停用標(biāo)識(shí)，并對(duì)已測(cè)量結(jié)果的有效性進(jìn)行評(píng)審。 檢驗(yàn)設(shè)備 的管理 質(zhì)檢部負(fù)責(zé) 檢驗(yàn)設(shè)備 的使用并做好記錄，編制《監(jiān)測(cè)裝臵 臺(tái)賬》，重要的監(jiān)測(cè)裝臵填寫《監(jiān)測(cè)裝臵履歷卡》，并裝臵名稱、型號(hào)、編號(hào)、檢定周期，使用地點(diǎn)等。 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)制訂《監(jiān)測(cè)裝臵周期檢定計(jì)劃表》，并按計(jì)劃將監(jiān)測(cè)裝臵送法定計(jì)量部門或授權(quán)部門進(jìn)行檢定。保存好各種資料和記錄，包括檢定的合格證明、出廠的相關(guān)資料，這些資料和記錄應(yīng)長(zhǎng)期保存，直至該裝臵報(bào)廢為止。 對(duì)準(zhǔn)確度不符合要求或故障的監(jiān)測(cè)裝臵，經(jīng)檢定維修后仍不合格的，應(yīng)報(bào)廢處理，并作好標(biāo)識(shí)，防止誤用。 十、廢棄物管理制度 1 目的 為了更有效的控制本公司生產(chǎn)過(guò)程及相關(guān)過(guò)程中廢棄物和危險(xiǎn)廢棄物 的產(chǎn)生，防止其污染環(huán)境，并對(duì)其進(jìn)行合理回收利用，降低生產(chǎn)成本，特制定本制度。 2 適用范圍 適用于本公司運(yùn)行過(guò)程中廢棄物和危險(xiǎn)廢棄物的控制和綜合處理。 3 職責(zé) 各部門負(fù)責(zé)將本部門的廢棄物、危險(xiǎn)廢棄物分類存放。 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)車間廢棄物、危險(xiǎn)廢棄物折控制和處理工作。 檢驗(yàn)室負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)過(guò)程產(chǎn)生廢棄物、危險(xiǎn)廢棄物的控制和處理工作。 各辦室負(fù)責(zé)各自辦公區(qū)域內(nèi)廢棄物的控制和處理工作。 倉(cāng)管員負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的廢棄物、危險(xiǎn)廢棄物的控制和處理工作。 4 管理辦法 各責(zé)任產(chǎn)部 門負(fù)責(zé)將本部門的廢棄物和危險(xiǎn)棄物分類存放和標(biāo)識(shí)。 公司的廢棄物和危險(xiǎn)廢棄物分類如下： （ 1）辦公活動(dòng)產(chǎn)生的一般廢棄物：廢包裝材料、廢舊紙張和報(bào)紙，辦公垃圾。 （ 2）生產(chǎn)活動(dòng)產(chǎn)生的一般廢棄物：廢棄包裝物、廢舊設(shè)備零部件，生產(chǎn)垃圾。 （ 3）質(zhì)檢活動(dòng)產(chǎn)生的一般廢棄物：廢玻璃瓶、廢液等實(shí)驗(yàn)垃圾。 危險(xiǎn)廢棄物： （ 1）辦公活動(dòng)生產(chǎn)的危險(xiǎn)廢棄物：廢舊燈管和電池。 （ 2）生產(chǎn)活動(dòng)產(chǎn)生的危險(xiǎn)廢棄物：廢機(jī)油及其沾染物，廢舊危險(xiǎn)化學(xué)品，廢液包裝物。 （ 3）質(zhì)檢活動(dòng)生產(chǎn)的危險(xiǎn) 廢棄物：危險(xiǎn)廢液，沾有危險(xiǎn)化學(xué)品的包裝物。 原材料倉(cāng)、成品倉(cāng)應(yīng)做好防潮、防曬、防銹、防變質(zhì)等工作，避免廢品、廢料的形成。 生產(chǎn)車間在產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行工藝文件，合理使用包裝材料，盡量減少?gòu)U料、廢棄物和危險(xiǎn)廢棄物的產(chǎn)生。 各辦公區(qū)的廢棄物由回收公司進(jìn)行處理，企不定期部負(fù)責(zé)對(duì)各辦公區(qū)廢棄物處理的監(jiān)控。 生產(chǎn)車間由機(jī)器的維修等產(chǎn)生的廢部件、廢零配件等放入指定的廢料區(qū)，達(dá)到一定數(shù)量后由倉(cāng)管員進(jìn)行處理。 檢驗(yàn)室在檢驗(yàn)過(guò)程中產(chǎn)生的一般廢棄物和危險(xiǎn)廢棄物分門別 類放臵在相應(yīng)的廢棄物區(qū)和危險(xiǎn)物區(qū)，生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)生的廢品、廢料、廢棄物、危險(xiǎn)廢棄物應(yīng)集中分類存放在廢品廢料區(qū)和危險(xiǎn)廢棄物區(qū)，達(dá)到一定數(shù)量后，由生產(chǎn)部將危險(xiǎn)廢棄物交有資質(zhì)的回收商回收處理，并作好記錄。 生產(chǎn)、辦公、檢驗(yàn)、生產(chǎn)活動(dòng)產(chǎn)生的廢包裝材料、廢舊設(shè)備零部件、生產(chǎn)垃圾、實(shí)驗(yàn)垃圾、辦公垃圾和生產(chǎn)垃圾等一般廢棄物應(yīng)集中存放，由倉(cāng)管員定期出售給廢品回收公司和垃圾回收站，并作好記錄。 機(jī)修產(chǎn)生的廢機(jī)油應(yīng)單獨(dú)存放，標(biāo)志清楚，定期送有資質(zhì)的化學(xué)危險(xiǎn)回收公