【正文】 牛對玉米秸粗纖維的消化率在 65％左右。 5．豆秸 與禾本科秸稈比較，豆科秸稈的粗蛋白質(zhì)含量和消化率都較高。蠶豆秸和豌豆秸蛋白質(zhì)含量最高，豌豆秸質(zhì)地較其他豆秸為軟，適口性好。 版權(quán)所有 43 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 粗飼料－秕殼類飼料 秕殼是農(nóng)作物籽實脫殼的副產(chǎn)品，其營養(yǎng)價值高于其秸稈。 1．豆莢 最具代表性的就是大豆莢，是一種比較好的粗飼料。粗纖維 33％～ 40％，粗蛋白 5％～ 10％，飼料價值較高。 2．谷殼 營養(yǎng)價值僅次于豆莢。 3．稻殼 營養(yǎng)價值很低，喂牛須經(jīng)氨化、堿化、高壓煮或膨脹軟化后按 10％比例添加。 4．棉籽殼 含少量棉酚，喂乳牛時應搭配青綠飼料或塊根飼料及少量稻草，成年牛隔十天，暫停喂 3— 4天，小牛喂 1周應更換其他粗飼料10～ 15天，以防棉酚中毒。 版權(quán)所有 44 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 二、青綠飼料 青綠飼料指以植物新鮮莖葉作飼料。含水量高，在 60%以上，粗纖維較上一類少，某種維生素含量較高，干物質(zhì)粗蛋白含量較高。 主要的青綠飼料包括綠肥、天然牧草、栽培牧草、作物嫩莖葉、樹葉嫩枝、水生植物及菜葉等。青飼料中含有豐富的蛋白質(zhì)，各種維生素，豐富的鈣、鉀，適口性好，消化利用率高及成本低，一次種植多次（或多年）利用等優(yōu)點。 版權(quán)所有 45 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 三、青貯飼料 含水量在 40~50%以上，把青綠作物或牧草保存在適于各種酸發(fā)酵的條件下的最終產(chǎn)品。 制作牧草青貯可保存 85％的飼料價值，而制作干草在最有利的條件下可保存 80％，在不良條件僅保存 50％～ 60％。 凋萎青貯、半干青貯、添加劑青貯。 版權(quán)所有 46 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 四、能量飼料 蛋白質(zhì)低于 20%，粗纖維低于 18%的飼料。 （一）禾谷類 （二）糠麩類 （三）塊根類及瓜類 （四）油脂類 （五）其他能量飼料 版權(quán)所有 47 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 （一）禾谷類 玉米 高粱 小麥 大麥 稻谷 小米 版權(quán)所有 48 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 版權(quán)所有 49 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 版權(quán)所有 50 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 １、玉米 玉米號稱飼料之王。它在谷實類飼料中含可利用能量最高， 含代謝能約 /千克（ 卡 /千克），玉米的顏色有黃、白之分， 黃玉米含有少量胡蘿卜素，有助于蛋黃和皮膚的著色。 版權(quán)所有 51 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 版權(quán)所有 52 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 ２、高粱 高粱與玉米相比，代謝能含量低一些，約 /千克 ( /千克 )左右，粗蛋白質(zhì)含量與玉米相近，脂肪含量比玉米低，不含胡蘿卜素。 版權(quán)所有 53 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 ３、小麥 小麥與玉米相比，含代謝能稍低一些，約 /千克（ 兆卡 /千克），但粗蛋白質(zhì)含量高，約 %左右，脂肪含量低，約%左右。但小麥有輕瀉性，使用比例不要太高，約占鴿日糧的 10%45%。 版權(quán)所有 54 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 版權(quán)所有 55 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 ４、大麥 大麥有皮大麥與裸大麥，用作飼料的為皮大麥。由于皮大麥外包穎殼，所以，粗纖維含量比玉米高一倍以上，代謝能就較低，約 /千克（ /千克）左右，但粗蛋白質(zhì)比玉米高，約 11%左右，大麥中粗脂肪含量低，約 %左右。 版權(quán)所有 56 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 版權(quán)所有 57 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 ５、稻谷 稻谷含粗纖維高，表面粗糙，適口性差，消化率低，如用作飼料，不要超過日糧的 10%。而稻谷脫殼后的糙米及制米篩分出來的碎米是好飼料。 糙米中所含代謝能及粗蛋白質(zhì)與玉米相似，適口性好，易消化，適宜喂育雛期特禽，缺點是糙米價格較高，成本較大。 版權(quán)所有 58 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 版權(quán)所有 59 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 ６、小米（粟谷） 小米的籽粒小，適口性好，對特禽有興奮作用，但成本較高。 版權(quán)所有 60 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 （二）糠麩類 １、次粉： 次粉是小麥加工成面粉時的副產(chǎn)品，為胚芽、部分碎麩和粗粉的混合物。 版權(quán)所有 61 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 ２、小麥麩 小麥麩是生產(chǎn)面粉的副產(chǎn)物。小麥麩結(jié)構(gòu)蓬松，有輕瀉性，在日糧中的比例不宜太多。 版權(quán)所有 62 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 版權(quán)所有 63 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 ３、米糠 米糠是糙米加工成白米時的副產(chǎn)物。在貯存不當時，脂肪易氧化而發(fā)熱霉變。因此，必須用新鮮米糠配料。 版權(quán)所有 64 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 版權(quán)所有 65 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 ４、統(tǒng)糠 統(tǒng)糠是稻麥等谷類糧食加工后的副產(chǎn)品，分三七統(tǒng)糠和二八統(tǒng)糠，與米糠、麥糠又有區(qū)別：一是其粗蛋白質(zhì)含量低，僅在 5％左右，相當于秸稈的蛋白質(zhì)含量，高于水花生、水葫蘆等。二是從總能量測定，它與米糠、麩皮等相似，但其含粗纖維高達 31％－ 35％，它的消化吸收率僅為米糠的 20％左右，營養(yǎng)價值不高。 版權(quán)所有 66 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 版權(quán)所有 67 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 （三）塊根類及瓜類 甘薯 、胡蘿卜、馬鈴薯和南瓜等。這類飼料含有較多的碳水化合物和水分， 適口性好，但因含水量高，體積大，如果喂量過多，會降低特養(yǎng)動物對干物質(zhì)和養(yǎng)分的采食量，從而影響其生產(chǎn)性能。 版權(quán)所有 68 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 版權(quán)所有 69 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 （四）油脂類 在室溫下，呈液態(tài)的脂肪叫作油，呈固態(tài)的叫做脂。 分植物油、礦物油和動物油。 版權(quán)所有 70 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 油脂的作用 （ 1）減輕熱應激； （ 2）提高粗纖維的飼用價值； （ 3）改善飼料風味，提高適口性； （ 4）減少粉塵，改善制粒效果，減少混合機、制粒機的磨損等。 版權(quán)所有 71 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 （五）其他能量飼料 酒糟 酒糟是釀酒業(yè)的副產(chǎn)品，它含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，具有促進食欲、利于消化的作用。 版權(quán)所有 72 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 糖蜜 糖蜜是制糖工業(yè)的付產(chǎn)品，甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜是糖加工處理過程的終產(chǎn)品，當從原料中不能結(jié)晶出糖來時，最終的產(chǎn)品就是糖蜜。 干物質(zhì) 72% 總糖 44% 蛋白質(zhì) 4% 無機鹽 11% 代謝能 鈉 % 鉀 % 氯 % PH 5 密度 版權(quán)所有 73 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 五、蛋白質(zhì)飼料 蛋白質(zhì)高于 20%，粗纖維低于 18%的飼料。主要是餅粕類和動物性飼料。 （一）植物蛋白飼料 （二）動物蛋白飼料 （三）非蛋白氮 版權(quán)所有 74 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 （一）植物蛋白飼料 大豆餅（粕） 全脂大豆粉 棉籽餅（粕） 菜籽餅（粕） 花生餅（粕） 芝麻餅（粕 ） 亞麻餅（粕 ） 玉米蛋白粉 玉米胚芽粕 玉米麩料 1苜蓿草粉 版權(quán)所有 75 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 大豆餅 （粕） 豆粕是大豆經(jīng)提取豆油后得到的一種副產(chǎn)品，根據(jù)提取方法不同分為一浸豆粕和二浸豆粕，其中用浸提法提取豆油后得到的副產(chǎn)品為一浸豆粕；先以壓榨取油，再經(jīng)過浸提取油后得的副產(chǎn)品稱為二浸豆粕。一浸豆粕的生產(chǎn)工藝較為先進，蛋白質(zhì)含量高，是目前國內(nèi)外現(xiàn)貨市場上流通的主要品種。 版權(quán)所有 76 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 豆粕的生產(chǎn)工序 以浸提法生產(chǎn)豆粕的基本工序為： 油脂廠購入大豆 → 去雜 → 破碎（一顆大豆約碎成 68塊） → 加溫并調(diào)整水份含量（破壞原有的組織，易出油） → 壓成片并繼續(xù)調(diào)整水份 → 加溶劑噴淋，淬取豆油 →脫溶劑 → 豆粕生成。 版權(quán)所有 77 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 加工工藝差別 根據(jù)烘烤過程中是否攙雜進大豆種皮，豆粕還可分為帶皮豆粕和去皮豆粕，二者主要區(qū)別是蛋白質(zhì)水平不同，具體指標見下表： 版權(quán)所有 78 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 不同油籽粕的組成比較 版權(quán)所有 79 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 不同油籽粕的氨基酸組成比較 版權(quán)所有 80 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 豆粕在飼養(yǎng)業(yè)中的利用 版權(quán)所有 81 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 全脂大豆粉 是以大豆為原料直接加工成的粉狀產(chǎn)品，又分為全脂生豆粉和全脂膨化豆粉。 ①全脂生豆粉 ②全脂膨化豆粉 版權(quán)所有 82 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 ①全脂生豆粉 大豆經(jīng)過清理除雜后，采用干熱法烘到水分 8— 11%，再進行粗碎脫皮，使大豆含皮率小于 10%。然后經(jīng)錘片粉碎機或磨碎機粉碎、分級，得到顆粒度為 —。生豆粉的可溶性蛋白質(zhì)保持率在 95%以上，可作豆?jié){、豆腐的原料和面包、蛋糕的添加料。 版權(quán)所有 83 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 ②全脂膨化豆粉 為了克服生豆粉存在的不足并擴大豆粉的食品用途，采用擠出膨化法生產(chǎn)全脂膨化豆粉，主要過程如下：大豆 → 清理 → 烘干 → 粗碎去皮 → 粉碎→ 混合 → 擠出膨化 → 烘干冷卻 → 粉碎分級 → 全脂膨化豆粉 版權(quán)所有 84 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 棉籽餅（粕） 棉籽餅、粕是棉籽榨油后的副產(chǎn)物。壓榨取油后的稱餅，預榨浸提或直接浸提后的稱粕。棉籽經(jīng)脫殼后取油的副產(chǎn)物稱棉仁餅、粕。 版權(quán)所有 85 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 版權(quán)所有 86 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 毒素及其危害 棉籽中含有對動物有害的棉酚及環(huán)丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大，棉酚是一種神經(jīng)性毒素 。 游離棉酚對動物毒性較大，尤其單胃動物過量攝取或攝取時間較長，可導致生長遲緩、繁殖性能及生產(chǎn)性能下降，甚至導致死亡。幼小動物對棉酚的耐受能力更低。 版權(quán)所有 87 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 菜籽餅（粕） 菜籽餅、粕是以油菜籽為原料經(jīng)過取油后的副產(chǎn)物。菜籽餅的粗蛋白質(zhì)含量在34％ 38％之間，蛋氨酸含量高 (僅次于芝麻餅、粕 )，賴氨酸含量亦高。而精氨酸含量低，是餅、粕飼料中含量最低的 . 版權(quán)所有 88 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 版權(quán)所有 89 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 毒素及其危害 硫葡萄糖甙及其降解產(chǎn)物。 硫氰酸酯也可引起甲狀腺腫大，其作用機制與異硫氰酸酯相同。 芥子堿 —— 芥子堿具有苦味，是使菜籽餅粕適口性差的主要因素之一。 單寧 —— 菜籽餅粕中的單寧含量為 %%，也是影響菜籽餅粕適口性的主要原因。 植酸 —— 菜籽餅粕中植酸含量一般為 3%5%，它是一種很強的金屬螯合劑，能與鈣、鎂、鋅等金屬離子熬合，不易被動物機體所利用。 版權(quán)所有 90 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 附一：棉籽餅毒素去除法 1．硫酸亞鐵溶液浸泡法 把 125公斤的水溶液，將 50公斤粉碎了的棉籽餅放入其中，浸泡 24小時即可使用。 2．硫酸亞鐵和石灰混合液浸泡法 將眾所周知籽餅粉碎放入缸中，放入 %的硫酸亞鐵溶液和 %的石灰液浸泡 4~5小時，然后淘洗一次即可喂魚，浸泡后的棉餅可去毒%。 3． 703粉發(fā)酵法 用 703發(fā)酵法進行低溫發(fā)酵。將 50公斤混合飼料（ 10公斤粉碎棉籽餅加 40公斤其它飼料）加150克 703發(fā)酵粉，用水拌和至用手捏成團，放到地上能撒開為止，然后松松地裝入缸內(nèi)，用塑料薄膜封口，經(jīng) 1~4天，有酒香味即可。 4． 煮沸法 先把棉籽餅粉碎，加適量水煮沸，且在加熱過程中攪拌。煮沸半小時后冷卻即可。 版權(quán)所有 91 岳泰飼料吉林區(qū)內(nèi)部培訓教材 附二：菜籽餅去毒 1． 水泡法 將粉碎的菜籽餅放入缸中， 加入與菜籽餅等體積的清水，然后蓋上缸蓋，發(fā)酵50~60天， 即可去毒。 2． 氨、堿處理法 將 50公斤菜籽餅加 11公