某酒店經(jīng)營(yíng)管理設(shè)想-文庫(kù)吧
2025-01-15 14:45 本頁(yè)面
【正文】 懷舊媽媽菜 10%，推出主題意境菜，與國(guó)際潮流分子美食結(jié)合；經(jīng)營(yíng)設(shè)想 餐飲經(jīng)營(yíng)設(shè)想帝 中餐廳產(chǎn)品概念? ~宴會(huì)重要以套餐為主 159元 /起? 套餐突出以下幾點(diǎn)：? 特色春夏秋冬十六碟涼菜? 冰雕刺身系列? 高檔燕鮑翅參? 四大特色創(chuàng)意菜? 回味媽媽菜? 自制老酸奶? 特色水餃、面條、面食? 特色巧克力水果盤(pán)? ~主題宴會(huì)? 泰山封禪宴? 泰山山珍宴? 東平魚(yú)宴? ~餐具使用 ：? 特色餐具：使用泰山玉石、泰山青石、肥城桃木、木魚(yú)石、大汶口陶器；? 高檔餐具：? WWF的不銹鋼器皿，進(jìn)口的玻璃器，? 使用部分金銀器； 經(jīng)營(yíng)設(shè)想 餐飲經(jīng)營(yíng)設(shè)想帝中餐廳經(jīng)營(yíng)規(guī)劃經(jīng)營(yíng)設(shè)想 餐飲經(jīng)營(yíng)設(shè)想ORA餐飲產(chǎn)品概念： Ora 餐廳會(huì)烹飪最新鮮的食品，輕松愉悅的服務(wù)，來(lái)吸引我們的客人；結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍澄幕O(shè)計(jì)具有特色的自助餐，特別是早餐和晚餐，外籍的樂(lè)隊(duì)會(huì)增加現(xiàn)場(chǎng)的氣氛；大堂吧、美食店、送餐服務(wù)和自助餐廳的結(jié)合一體的管理模式，會(huì)提高的我們的服務(wù)質(zhì)量；經(jīng)營(yíng)設(shè)想 餐飲經(jīng)營(yíng)設(shè)想ORA經(jīng)營(yíng)規(guī)劃? 餐位 120位? 營(yíng)業(yè)時(shí)間 18 小時(shí) ? 就餐時(shí)間 ? 早餐自助 06:30 – 10:00? 午餐自助 11:30 – 14:00? 晚餐自助 17:30 – 21:30經(jīng)營(yíng)設(shè)想 餐飲經(jīng)營(yíng)設(shè)想宴會(huì)目標(biāo)市場(chǎng)婚宴、生日宴和滿(mǎn)月酒 公司年中和年終宴會(huì) 大型主題的外賣(mài) 綜合會(huì)議市場(chǎng) 政府宴會(huì) 公司會(huì)議和培訓(xùn)經(jīng)營(yíng)設(shè)想 餐飲經(jīng)營(yíng)設(shè)想餐飲特色：? 重要領(lǐng)導(dǎo)專(zhuān)職服務(wù)? 特殊客人跟蹤服務(wù)? 特色外賣(mài)? 酒店哈根達(dá)斯銷(xiāo)售? 中餐主題創(chuàng)意菜品， 主題宴會(huì)設(shè)計(jì)，如泰山封禪宴等；? 婚宴一條龍服務(wù)；? 泰山第一桌? 24小時(shí)會(huì)議管家式服務(wù)? 泰山傳統(tǒng)文化，中西結(jié)合創(chuàng)新? 功能齊全可隨意組合的各種會(huì)議設(shè)施設(shè)備經(jīng)營(yíng)設(shè)想 客房經(jīng)營(yíng)設(shè)想客房目標(biāo)市場(chǎng)：? 政務(wù)客戶(hù) ? 商務(wù)客戶(hù) ? 會(huì)議客戶(hù) ? 高端團(tuán)隊(duì) ? 散客、網(wǎng)絡(luò) 經(jīng)營(yíng)設(shè)想 客房經(jīng)營(yíng)設(shè)想客房營(yíng)業(yè)區(qū)域劃分：? 1F前廳區(qū)域? 5F、 6F客房區(qū)域? 11F—18F 客房區(qū)域? 1F洗衣房經(jīng)營(yíng)設(shè)想客房經(jīng)營(yíng)設(shè)想客房產(chǎn)品定價(jià)草案： 經(jīng)營(yíng)設(shè)想 客房經(jīng)營(yíng)設(shè)想客房產(chǎn)品介紹? 帝苑酒店擁有客房 175間，其中標(biāo)準(zhǔn)間 95間，單人間 46間，套房33間，總統(tǒng)套房 1間，共計(jì)床位 274（其中 18F為好萊塢樓層）能滿(mǎn)足大中型會(huì)議、政務(wù)、商務(wù)客人的需求。? 11F為行政樓層，客人可在此享受到免費(fèi)的商務(wù)服務(wù)，行政管家24小時(shí)貼身服務(wù)? 標(biāo)準(zhǔn)洗衣房服務(wù)，在保證酒店需要的基礎(chǔ)上面向市場(chǎng)，增加收入經(jīng)營(yíng)設(shè)想客房經(jīng)營(yíng)設(shè)想客房產(chǎn)品定位（硬件）目標(biāo)：打造泰安市最好的四星級(jí)數(shù)字化客房，突出客房的舒適度? 數(shù)字化客房設(shè)計(jì)? 各區(qū)域裝點(diǎn)體現(xiàn)文化主題? 房間內(nèi)布草及巾類(lèi)使用純棉羽絨材質(zhì)，國(guó)內(nèi)一線品牌，提高舒適度? 房間內(nèi)客用品的選擇使用國(guó)內(nèi)一線品牌? Mini bar品種齊全，能夠引導(dǎo)客人消費(fèi)? 11F行政樓層的設(shè)計(jì)，突出功能設(shè)置，包括獨(dú)立餐廳、書(shū)房、商務(wù)中心等配套設(shè)施。? 洗衣房要定位要面向市場(chǎng)。經(jīng)營(yíng)設(shè)想客房經(jīng)營(yíng)設(shè)想客房產(chǎn)品定位（服務(wù)）目標(biāo)：做出帝苑酒店客房服務(wù)亮點(diǎn)突出兩大服務(wù)特色★ 前廳部打造走動(dòng)式親情服務(wù)，突出 “五個(gè)一 ”服務(wù)和 GRO走動(dòng)式服務(wù)? 前廳服務(wù)重在營(yíng)造整個(gè)大堂的氛圍，重點(diǎn)在于服務(wù)的人氣與熱情? 五個(gè)一服務(wù) “一個(gè)微笑 ” “一句問(wèn)候 ”“一個(gè)鞠躬 ” “一杯水 ”“一個(gè)手勢(shì) ”? GRO在大堂服務(wù)賓客，迎來(lái)送往、為賓客排憂(yōu)解難，建立客史檔案，為賓客提供個(gè)性化的服務(wù)。? 金鑰匙委托代辦服務(wù)，禮賓司為賓客提供委托 “接、送、買(mǎi)、印、修、訂、寄、取、租 ”服務(wù) ，提供滿(mǎn)意加驚喜的服務(wù)。經(jīng)營(yíng)設(shè)想客房經(jīng)營(yíng)設(shè)想客房產(chǎn)品定位（服務(wù)）★ 客房部打造管家式服務(wù)和賓客 GTP設(shè)計(jì)? 常規(guī)管家式服務(wù)? 凡入住酒店的客人均享受服務(wù)中心專(zhuān)業(yè) 24小時(shí)服務(wù)（在店服務(wù)需求、洗衣服務(wù)、代泊車(chē)、委托代辦服務(wù)等）? 入住行政樓層的客人享受單獨(dú)的入住、退房手續(xù)，并享受免費(fèi)商務(wù)辦公服務(wù)。? 入住行政樓層和套房的客人都會(huì)享受到客房第一時(shí)間送上的歡迎茶、香巾? 入住行政樓層的客人行政管家會(huì)在十分鐘內(nèi)進(jìn)行電話(huà)拜訪，為賓客提供服務(wù)? 入住行政樓層的客人會(huì)享受行政管家專(zhuān)職 24小時(shí)貼身服務(wù)（在店服務(wù)需求、洗衣服務(wù)、代泊車(chē)、委托代辦服務(wù)等）? 入住行政樓層的客人離店前會(huì)有行政管家電話(huà)拜訪提供離店服務(wù)? 入住行政樓層的客人由行政管家為客人建立客史檔案，為客人提供個(gè)性化的服務(wù)經(jīng)營(yíng)設(shè)想客房經(jīng)營(yíng)設(shè)想客房產(chǎn)品定位（服務(wù)）? ★ 賓客 GTP設(shè)計(jì) 服 務(wù)
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