商品盤點管理及內(nèi)部管理知識分析培訓(xùn)-文庫吧
2025-01-10 12:45 本頁面
【正文】 區(qū)域盤點 全面盤點 大家電 、精品等 ，或突發(fā)事件 、人事變動 、 經(jīng)營異常等 二、差異處理 盤點可能出現(xiàn)重大差異 。 所謂重大差異即指：盤損率大幅超過同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo) ， 以及毛利率遠低于同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo) 。 盤損率是實際盤點庫存與電腦理論庫存的差異 。 一般而言盤損的原因有下列幾種： 錯盤、漏盤 計算錯誤 偷竊 收貨錯誤，或空收貨 結(jié)果帳多物少 ， 報廢商品未進行庫存更正 對一些清貨商品，未計算降價損失 生鮮品失重等處理不當(dāng) 商品變價未登記或任意變價 若發(fā)生重大差異時，應(yīng)立即采取下列措施： 重新確認盤點區(qū)域，看是否漏盤； 檢查收貨，有無大量異常進貨，并且未錄入電腦； 檢查有無大量異常退貨，并且未錄入電腦； 查庫存更正及清貨變價表； 檢查是否有新來生鮮處理員工，技術(shù)不熟練； 重新計算； 商品 盤損的多少，代表著管理人員的管理水平及責(zé)任感。只要結(jié)果在合理的范圍內(nèi)，均視為正常。同時有必要獎優(yōu)懲差，降低損耗。 一般的標(biāo)準(zhǔn)： 門店的盤損率應(yīng)控制在銷售總金額的4‰ 6‰ 。 在 4‰ 以下予以獎勵。 在 6‰ 8‰ 之間 (1). 應(yīng)視為低于標(biāo)準(zhǔn)水平，必須由店長負責(zé)尋找原因，提出整改措施。 在 8‰ 以上為不正常，須追尋有關(guān)經(jīng)營人員及員工的責(zé)任，并給予處罰。 在開業(yè)初期二個月的第一次盤點允許有較高的損耗率。 1． 盤點的組織 盤點作業(yè)人員組織 ， 一般由各店自己負責(zé)落實 ， 若為全面盤點 ， 應(yīng)由總部營運部 、 電腦部 、 財務(wù)部 、 采購部在各門店進行盤點時分頭指導(dǎo)和監(jiān)督盤點 ， 并由營運部總監(jiān)統(tǒng)籌安排 。 由各店長負責(zé)并具體落實到各部門和人 。 盤點作業(yè)是商店人員投入最多的作業(yè) ， 所以要求全員參加盤點 。 一般是每個部門為一個小組 。 全面盤點組織構(gòu)架圖 （ 如下圖 ） 電腦部初盤復(fù)盤抽盤樓面各部門 財務(wù)部各店店長營運部總監(jiān) 第四單元 盤點配置圖及其表格 一 、 盤點配置圖 一般而言 ， 盤點配置圖上除包括賣場的冷凍柜 、 冷藏柜 、 貨架 、 大陳列區(qū)之外 ， 還應(yīng)包括后場的倉庫區(qū) 、 冷庫等 ， 只要是商品儲存 、 陳列之處均要標(biāo)明 。 便于掌握整體態(tài)勢及規(guī)劃 ， 盤點圖必須將通道及陳列架標(biāo)示編號 ， 并將此編號作成貼紙 ， 粘貼于陳列架右上角 ， 這樣既可周詳?shù)胤峙湄?zé)任為區(qū)域 ， 盤點者又可明了自己的工作范圍 。同時 ， 也可在此圖上掌握全局 ， 合理調(diào)配 ， 互相援助 .。 二、配置圖排面編號的確定 原則： （ 1）一條貨架有二個排面（不含端頭）一個排面即有一個排面編號 端頭 一個排面號 一個排面號 （ 2）促銷區(qū)編一個獨立的排面編號 （ 3）冷凍（藏）庫、柜：一個庫、柜給予一個編號 （ 4）一個散貨柜一個排面號 （ 5）一組端架作為一個排面，給一個編號。 （ 6）收銀臺前小端架、斜口籠統(tǒng)一編一個排面號。 A：代表非食品區(qū) B：代表食品區(qū) T（ TD)：代表端架 N：代表賣場內(nèi)的倉庫 01：代表第一節(jié)（個）貨架 有商品無法標(biāo)示排面號，要指定人員專門負責(zé)盤點。 字母說明 盤點用表格： （ 1）商品盤點表 日期： 部門： 盤點區(qū)域： 第 頁共 頁 表頭 序號 商 品 貨 號 商品規(guī)格名稱 單價 數(shù)量 1 2 3 4 5 6 7
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