商品盤點(diǎn)管理及內(nèi)部管理知識(shí)分析培訓(xùn)-文庫吧
2025-01-10 12:45 本頁面
【正文】 區(qū)域盤點(diǎn) 全面盤點(diǎn) 大家電 、精品等 ，或突發(fā)事件 、人事變動(dòng) 、 經(jīng)營異常等 二、差異處理 盤點(diǎn)可能出現(xiàn)重大差異 。 所謂重大差異即指：盤損率大幅超過同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo) ， 以及毛利率遠(yuǎn)低于同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo) 。 盤損率是實(shí)際盤點(diǎn)庫存與電腦理論庫存的差異 。 一般而言盤損的原因有下列幾種： 錯(cuò)盤、漏盤 計(jì)算錯(cuò)誤 偷竊 收貨錯(cuò)誤，或空收貨 結(jié)果帳多物少 ， 報(bào)廢商品未進(jìn)行庫存更正 對(duì)一些清貨商品，未計(jì)算降價(jià)損失 生鮮品失重等處理不當(dāng) 商品變價(jià)未登記或任意變價(jià) 若發(fā)生重大差異時(shí)，應(yīng)立即采取下列措施： 重新確認(rèn)盤點(diǎn)區(qū)域，看是否漏盤； 檢查收貨，有無大量異常進(jìn)貨，并且未錄入電腦； 檢查有無大量異常退貨，并且未錄入電腦； 查庫存更正及清貨變價(jià)表； 檢查是否有新來生鮮處理員工，技術(shù)不熟練； 重新計(jì)算； 商品 盤損的多少，代表著管理人員的管理水平及責(zé)任感。只要結(jié)果在合理的范圍內(nèi)，均視為正常。同時(shí)有必要獎(jiǎng)優(yōu)懲差，降低損耗。 一般的標(biāo)準(zhǔn)： 門店的盤損率應(yīng)控制在銷售總金額的4‰ 6‰ 。 在 4‰ 以下予以獎(jiǎng)勵(lì)。 在 6‰ 8‰ 之間 (1). 應(yīng)視為低于標(biāo)準(zhǔn)水平，必須由店長負(fù)責(zé)尋找原因，提出整改措施。 在 8‰ 以上為不正常，須追尋有關(guān)經(jīng)營人員及員工的責(zé)任，并給予處罰。 在開業(yè)初期二個(gè)月的第一次盤點(diǎn)允許有較高的損耗率。 1． 盤點(diǎn)的組織 盤點(diǎn)作業(yè)人員組織 ， 一般由各店自己負(fù)責(zé)落實(shí) ， 若為全面盤點(diǎn) ， 應(yīng)由總部營運(yùn)部 、 電腦部 、 財(cái)務(wù)部 、 采購部在各門店進(jìn)行盤點(diǎn)時(shí)分頭指導(dǎo)和監(jiān)督盤點(diǎn) ， 并由營運(yùn)部總監(jiān)統(tǒng)籌安排 。 由各店長負(fù)責(zé)并具體落實(shí)到各部門和人 。 盤點(diǎn)作業(yè)是商店人員投入最多的作業(yè) ， 所以要求全員參加盤點(diǎn) 。 一般是每個(gè)部門為一個(gè)小組 。 全面盤點(diǎn)組織構(gòu)架圖 （ 如下圖 ） 電腦部初盤復(fù)盤抽盤樓面各部門 財(cái)務(wù)部各店店長營運(yùn)部總監(jiān) 第四單元 盤點(diǎn)配置圖及其表格 一 、 盤點(diǎn)配置圖 一般而言 ， 盤點(diǎn)配置圖上除包括賣場(chǎng)的冷凍柜 、 冷藏柜 、 貨架 、 大陳列區(qū)之外 ， 還應(yīng)包括后場(chǎng)的倉庫區(qū) 、 冷庫等 ， 只要是商品儲(chǔ)存 、 陳列之處均要標(biāo)明 。 便于掌握整體態(tài)勢(shì)及規(guī)劃 ， 盤點(diǎn)圖必須將通道及陳列架標(biāo)示編號(hào) ， 并將此編號(hào)作成貼紙 ， 粘貼于陳列架右上角 ， 這樣既可周詳?shù)胤峙湄?zé)任為區(qū)域 ， 盤點(diǎn)者又可明了自己的工作范圍 。同時(shí) ， 也可在此圖上掌握全局 ， 合理調(diào)配 ， 互相援助 .。 二、配置圖排面編號(hào)的確定 原則： （ 1）一條貨架有二個(gè)排面（不含端頭）一個(gè)排面即有一個(gè)排面編號(hào) 端頭 一個(gè)排面號(hào) 一個(gè)排面號(hào) （ 2）促銷區(qū)編一個(gè)獨(dú)立的排面編號(hào) （ 3）冷凍（藏）庫、柜：一個(gè)庫、柜給予一個(gè)編號(hào) （ 4）一個(gè)散貨柜一個(gè)排面號(hào) （ 5）一組端架作為一個(gè)排面，給一個(gè)編號(hào)。 （ 6）收銀臺(tái)前小端架、斜口籠統(tǒng)一編一個(gè)排面號(hào)。 A：代表非食品區(qū) B：代表食品區(qū) T（ TD)：代表端架 N：代表賣場(chǎng)內(nèi)的倉庫 01：代表第一節(jié)（個(gè)）貨架 有商品無法標(biāo)示排面號(hào)，要指定人員專門負(fù)責(zé)盤點(diǎn)。 字母說明 盤點(diǎn)用表格： （ 1）商品盤點(diǎn)表 日期： 部門： 盤點(diǎn)區(qū)域： 第 頁共 頁 表頭 序號(hào) 商 品 貨 號(hào) 商品規(guī)格名稱 單價(jià) 數(shù)量 1 2 3 4 5 6 7
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