【正文】 9Global ExpertiseLocal PresenceISO2200:2023 食品安全標準要求 f) 對采購材料（如原料、輔料、化學品和包裝材料）、供給（如水、空氣、蒸汽、冰等）、清理（如廢棄物和污水處理）和產(chǎn)品處置（如貯存和運輸）的管理。10Global ExpertiseLocal PresenceISO2200:2023 食品安全標準要求 原料、輔料和與產(chǎn)品接觸的材料 應在文件中對所有原料、輔料和與產(chǎn)品接觸的材料予以描述，其詳略程度應足以實施危害分析（見 ）。適宜時，描述內(nèi)容包括以下方面： a)化學、生物和物理特性；b)配制輔料的組成，包括添加劑和加工助劑；c)產(chǎn)地；d)生產(chǎn)方法；e)包裝和交付方式；f)貯存條件和保質(zhì)期； g)使用或加工前的準備和 /或處置；h)與采購材料和輔料預期用途相適宜的有關食品安全的接收準則或說明。 組織應識別與以上方面有關的食品安全法律法規(guī)要求。上述描述應保持更新，需要時，包括按照 11Global ExpertiseLocal Presence食品鏈的跨越式相互溝通風險評估風險評估風險交流風險交流風險管理風險管理Global ExpertiseLocal Presence當代的做法當代的做法 傳統(tǒng)的做法傳統(tǒng)的做法1, 讓供應商做他最擅長的事 . ① 按采購方的需求 , 不論供應 方是否擅長 .2, 認為供應商做的事有價值并值得購買 .② 不在乎供應商在做什么 , 只要能滿足采購方的需求就行 .3, 通過向供應商提出新的要求來提高供應商的技能 .③ 只購買供應商很少一部分產(chǎn)品 , 以至于供應商消耗的成本常超過收益 .4, 帶領供應商走向與戰(zhàn)略和計劃一致的新型合作伙伴型關系 .④ 對供應商提出很多免費的服務項目 , 以至于供應商無法集中精力于自己的核心競爭力 .5, 實施雙贏策略 , 不斷培育與支持供應商 , 使之成為最優(yōu)秀的 .⑤ 盡管供應商已盡力了 , 但采購方為了壓價 ,還是表示不滿意 .供應商管理的目的Global ExpertiseLocal Presence現(xiàn)代企業(yè)供應商管理目標一 重點培養(yǎng)一批核心供應商 供應商總體數(shù)量不會增加 每個類別只會產(chǎn)生 2~3家核心供應商 供貨產(chǎn)品質(zhì)量要上升 同類產(chǎn)品會相對集中采購 采購價格控制在合理范圍二 逐步滿足 JIT生產(chǎn)（準時生產(chǎn)）模式 質(zhì)量問題控制在交貨之前 幫助供應商建立必需的質(zhì)保體系 合理組織質(zhì)量評審 及時進行信息溝通有效防止意外事件三 共同成長，資源信息、利益共享 供應商必須加強自身建設，以適應公司發(fā)展需求 共同開發(fā)市場，實現(xiàn)資源信息、利益共享Global ExpertiseLocal Presence供應商管理質(zhì)量目標216。 確保產(chǎn)品生產(chǎn)使用的是合格的原輔料（通過使用之前的系統(tǒng)評估）216。 確保采購的原輔料一次性合格216。 確保原輔料不經(jīng)過檢驗也是合格的（檢驗只是一種驗證形式216。 確保采購價格性能比是合理的Global ExpertiseLocal PresenceOEM（ ODM)管理質(zhì)量目標216。 不同 OEM或和自己生產(chǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程的一致性216。 原輔料使用的一致性。216。 產(chǎn)品檢驗放行的一致性216。 技術文件的一致性216。 終產(chǎn)品結果的一致性。Global ExpertiseLocal Presence三 OEM和供應商質(zhì)量和食品安全管理1. 確定采購產(chǎn)品類別和標準2. 對采購產(chǎn)品按照重要程度分類3. 收集供應商資料4. 篩選潛在供應商5. 合格供應商評價6. 建立合格供應商名錄7. 實施采購和采購驗證8. 持續(xù)評價合格供應商9. 確定供應商關系Global ExpertiseLocal Presence1. 確定采購物料類別和標準 選擇供應商的目的是提供某類產(chǎn)品，是花生的合格供應商不一定是谷物的合格供應商。216。 合理分類，特別是針對采購物料品種規(guī)格多樣情形下，既不能分的太粗，也不易分的太細（依據(jù)原材料、加工工藝特性）216。 確定不同類別物料的標準，考慮終產(chǎn)品的特性（符合企業(yè)實際生產(chǎn)狀況的）216。 合格供應商是針對某類物料而言的。Global ExpertiseLocal Presence2. 對采購物料按照重要程度分類 選擇供應商的準則的復雜程度要考慮某類物料的重要程度。216。 對終產(chǎn)品的質(zhì)量和安全影響程度分類：216。 某種物料的采購價值確定：216。 某類物料的稀缺性或特殊性分類：Global ExpertiseLocal Presence合格供應商金字塔圖供應商信息合格供應商供應商潛在供應商產(chǎn)品品質(zhì)、能力價格、采購戰(zhàn)略Global ExpertiseLocal Presence發(fā)現(xiàn)供應商途徑 ：q供應商網(wǎng)站q已有供應商信息檔案q供應商目錄q企業(yè)名錄q商業(yè)期刊雜志q電話簿q信件檔案q銷售商q貿(mào)易博覽會q公司員工q其他供應管理部門q專業(yè)組織（是基礎工作）216。供應商需要主動挖掘，不能等供應商上門：216。是長期工作，不是短期工作：216。今天不合作不代表明天不合作：Global ExpertiseLocal Presence信息整理：（是基礎工作）序號 公司名稱供應產(chǎn)品類別聯(lián)系人電話 地址 備注合格供 應 商名冊Global ExpertiseLocal Presence4. 篩選潛在供應商 篩選潛在供應商的目的是縮小目標，為合格供應商評定打下基礎。216。 收集合法性資質(zhì)216。 在現(xiàn)有合格供應商中優(yōu)先選擇216。 同行業(yè)標桿企業(yè)使用過216。 專業(yè)協(xié)會的認可216。 社會形象216。 必要時可以進行簡單問卷調(diào)查216。 一般一類物資潛在供應商在 5家216。 交通運輸?shù)谋憷裕▍^(qū)域性原則）216。 對于非重要物料，可以是直接評定合格供應商。Global ExpertiseLocal Presence供應商基本情況問卷：供應商基本情況問卷：供應商名稱 :______________。地址 :___________________。電話 :____________。傳真 :____________。網(wǎng)址 :_____________。電郵 :__________________________?？偨?jīng)理 :______。業(yè)務聯(lián)系人 :_________。手機 :___________。電郵 :___________.成立時間 :__年 __月 ,注冊資本 _____元 ,公司性質(zhì) :____,合作方 ____________。工廠占地 ____M3,建筑面積 ____M3,廠房 _____(口自有 ?？谧赓U 。______)。員工總數(shù) __人 ,生產(chǎn)工人 ____人 ,技術人員 ____人 ,高級職稱 ___人 ,中級 __人 。公司的權威認可 ?(請?zhí)峁└郊?)。公司第三方認證 ?(請?zhí)峁└郊?)。年正常生產(chǎn) _____天 ,每天生產(chǎn)班次平均 ______班 ,各班生產(chǎn)時間 ___小時 /天 。主打產(chǎn)品是 ____,出口比例 __%前年產(chǎn)量 _____,去年產(chǎn)量 ____,今年產(chǎn)量 ___。工廠設計產(chǎn)量 _______,現(xiàn)有產(chǎn)量 ________。比例為 ____%。最大客戶是 ________公司 ,年供應量 ____,占總產(chǎn)量 ___%,交貨周期 ___天 。最大供應商是 ______公司 ,供應的產(chǎn)品是 ___,