【正文】 9Global ExpertiseLocal PresenceISO2200:2023 食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求 f) 對采購材料（如原料、輔料、化學(xué)品和包裝材料）、供給（如水、空氣、蒸汽、冰等）、清理（如廢棄物和污水處理）和產(chǎn)品處置（如貯存和運(yùn)輸）的管理。10Global ExpertiseLocal PresenceISO2200:2023 食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求 原料、輔料和與產(chǎn)品接觸的材料 應(yīng)在文件中對所有原料、輔料和與產(chǎn)品接觸的材料予以描述，其詳略程度應(yīng)足以實(shí)施危害分析（見 ）。適宜時，描述內(nèi)容包括以下方面： a)化學(xué)、生物和物理特性；b)配制輔料的組成，包括添加劑和加工助劑；c)產(chǎn)地；d)生產(chǎn)方法；e)包裝和交付方式；f)貯存條件和保質(zhì)期； g)使用或加工前的準(zhǔn)備和 /或處置；h)與采購材料和輔料預(yù)期用途相適宜的有關(guān)食品安全的接收準(zhǔn)則或說明。 組織應(yīng)識別與以上方面有關(guān)的食品安全法律法規(guī)要求。上述描述應(yīng)保持更新，需要時，包括按照 11Global ExpertiseLocal Presence食品鏈的跨越式相互溝通風(fēng)險評估風(fēng)險評估風(fēng)險交流風(fēng)險交流風(fēng)險管理風(fēng)險管理Global ExpertiseLocal Presence當(dāng)代的做法當(dāng)代的做法 傳統(tǒng)的做法傳統(tǒng)的做法1, 讓供應(yīng)商做他最擅長的事 . ① 按采購方的需求 , 不論供應(yīng) 方是否擅長 .2, 認(rèn)為供應(yīng)商做的事有價值并值得購買 .② 不在乎供應(yīng)商在做什么 , 只要能滿足采購方的需求就行 .3, 通過向供應(yīng)商提出新的要求來提高供應(yīng)商的技能 .③ 只購買供應(yīng)商很少一部分產(chǎn)品 , 以至于供應(yīng)商消耗的成本常超過收益 .4, 帶領(lǐng)供應(yīng)商走向與戰(zhàn)略和計劃一致的新型合作伙伴型關(guān)系 .④ 對供應(yīng)商提出很多免費(fèi)的服務(wù)項(xiàng)目 , 以至于供應(yīng)商無法集中精力于自己的核心競爭力 .5, 實(shí)施雙贏策略 , 不斷培育與支持供應(yīng)商 , 使之成為最優(yōu)秀的 .⑤ 盡管供應(yīng)商已盡力了 , 但采購方為了壓價 ,還是表示不滿意 .供應(yīng)商管理的目的Global ExpertiseLocal Presence現(xiàn)代企業(yè)供應(yīng)商管理目標(biāo)一 重點(diǎn)培養(yǎng)一批核心供應(yīng)商 供應(yīng)商總體數(shù)量不會增加 每個類別只會產(chǎn)生 2~3家核心供應(yīng)商 供貨產(chǎn)品質(zhì)量要上升 同類產(chǎn)品會相對集中采購 采購價格控制在合理范圍二 逐步滿足 JIT生產(chǎn)（準(zhǔn)時生產(chǎn)）模式 質(zhì)量問題控制在交貨之前 幫助供應(yīng)商建立必需的質(zhì)保體系 合理組織質(zhì)量評審 及時進(jìn)行信息溝通有效防止意外事件三 共同成長，資源信息、利益共享 供應(yīng)商必須加強(qiáng)自身建設(shè)，以適應(yīng)公司發(fā)展需求 共同開發(fā)市場，實(shí)現(xiàn)資源信息、利益共享Global ExpertiseLocal Presence供應(yīng)商管理質(zhì)量目標(biāo)216。 確保產(chǎn)品生產(chǎn)使用的是合格的原輔料（通過使用之前的系統(tǒng)評估）216。 確保采購的原輔料一次性合格216。 確保原輔料不經(jīng)過檢驗(yàn)也是合格的（檢驗(yàn)只是一種驗(yàn)證形式216。 確保采購價格性能比是合理的Global ExpertiseLocal PresenceOEM（ ODM)管理質(zhì)量目標(biāo)216。 不同 OEM或和自己生產(chǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程的一致性216。 原輔料使用的一致性。216。 產(chǎn)品檢驗(yàn)放行的一致性216。 技術(shù)文件的一致性216。 終產(chǎn)品結(jié)果的一致性。Global ExpertiseLocal Presence三 OEM和供應(yīng)商質(zhì)量和食品安全管理1. 確定采購產(chǎn)品類別和標(biāo)準(zhǔn)2. 對采購產(chǎn)品按照重要程度分類3. 收集供應(yīng)商資料4. 篩選潛在供應(yīng)商5. 合格供應(yīng)商評價6. 建立合格供應(yīng)商名錄7. 實(shí)施采購和采購驗(yàn)證8. 持續(xù)評價合格供應(yīng)商9. 確定供應(yīng)商關(guān)系Global ExpertiseLocal Presence1. 確定采購物料類別和標(biāo)準(zhǔn) 選擇供應(yīng)商的目的是提供某類產(chǎn)品，是花生的合格供應(yīng)商不一定是谷物的合格供應(yīng)商。216。 合理分類，特別是針對采購物料品種規(guī)格多樣情形下，既不能分的太粗，也不易分的太細(xì)（依據(jù)原材料、加工工藝特性）216。 確定不同類別物料的標(biāo)準(zhǔn)，考慮終產(chǎn)品的特性（符合企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)狀況的）216。 合格供應(yīng)商是針對某類物料而言的。Global ExpertiseLocal Presence2. 對采購物料按照重要程度分類 選擇供應(yīng)商的準(zhǔn)則的復(fù)雜程度要考慮某類物料的重要程度。216。 對終產(chǎn)品的質(zhì)量和安全影響程度分類：216。 某種物料的采購價值確定：216。 某類物料的稀缺性或特殊性分類：Global ExpertiseLocal Presence合格供應(yīng)商金字塔圖供應(yīng)商信息合格供應(yīng)商供應(yīng)商潛在供應(yīng)商產(chǎn)品品質(zhì)、能力價格、采購戰(zhàn)略Global ExpertiseLocal Presence發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商途徑 ：q供應(yīng)商網(wǎng)站q已有供應(yīng)商信息檔案q供應(yīng)商目錄q企業(yè)名錄q商業(yè)期刊雜志q電話簿q信件檔案q銷售商q貿(mào)易博覽會q公司員工q其他供應(yīng)管理部門q專業(yè)組織（是基礎(chǔ)工作）216。供應(yīng)商需要主動挖掘，不能等供應(yīng)商上門：216。是長期工作，不是短期工作：216。今天不合作不代表明天不合作：Global ExpertiseLocal Presence信息整理：（是基礎(chǔ)工作）序號 公司名稱供應(yīng)產(chǎn)品類別聯(lián)系人電話 地址 備注合格供 應(yīng) 商名冊Global ExpertiseLocal Presence4. 篩選潛在供應(yīng)商 篩選潛在供應(yīng)商的目的是縮小目標(biāo)，為合格供應(yīng)商評定打下基礎(chǔ)。216。 收集合法性資質(zhì)216。 在現(xiàn)有合格供應(yīng)商中優(yōu)先選擇216。 同行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)使用過216。 專業(yè)協(xié)會的認(rèn)可216。 社會形象216。 必要時可以進(jìn)行簡單問卷調(diào)查216。 一般一類物資潛在供應(yīng)商在 5家216。 交通運(yùn)輸?shù)谋憷裕▍^(qū)域性原則）216。 對于非重要物料，可以是直接評定合格供應(yīng)商。Global ExpertiseLocal Presence供應(yīng)商基本情況問卷：供應(yīng)商基本情況問卷：供應(yīng)商名稱 :______________。地址 :___________________。電話 :____________。傳真 :____________。網(wǎng)址 :_____________。電郵 :__________________________?？偨?jīng)理 :______。業(yè)務(wù)聯(lián)系人 :_________。手機(jī) :___________。電郵 :___________.成立時間 :__年 __月 ,注冊資本 _____元 ,公司性質(zhì) :____,合作方 ____________。工廠占地 ____M3,建筑面積 ____M3,廠房 _____(口自有 ?？谧赓U 。______)。員工總數(shù) __人 ,生產(chǎn)工人 ____人 ,技術(shù)人員 ____人 ,高級職稱 ___人 ,中級 __人 。公司的權(quán)威認(rèn)可 ?(請?zhí)峁└郊?)。公司第三方認(rèn)證 ?(請?zhí)峁└郊?)。年正常生產(chǎn) _____天 ,每天生產(chǎn)班次平均 ______班 ,各班生產(chǎn)時間 ___小時 /天 。主打產(chǎn)品是 ____,出口比例 __%前年產(chǎn)量 _____,去年產(chǎn)量 ____,今年產(chǎn)量 ___。工廠設(shè)計產(chǎn)量 _______,現(xiàn)有產(chǎn)量 ________。比例為 ____%。最大客戶是 ________公司 ,年供應(yīng)量 ____,占總產(chǎn)量 ___%,交貨周期 ___天 。最大供應(yīng)商是 ______公司 ,供應(yīng)的產(chǎn)品是 ___,