【正文】 據(jù)實際，各不相同 ? 一般采取普查登記、目錄管理、監(jiān)督檢查、綜合治理、查處違法等措施。 安徽省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步加強安徽省食品生產(chǎn)小作坊監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見 (皖食藥監(jiān)食生 〔 2023〕 33號 ) 目前對小作坊的一些監(jiān)管措施 一、普查登記（市局隱患排查文件） 對本地區(qū)小作坊和攤販進(jìn)行普查登記，建立監(jiān)管檔案，將其納入監(jiān)管范圍。 通過地方法規(guī)、規(guī)章，以許可、備案等形式，對小作坊和攤販的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)作出規(guī)定。 開業(yè)報告？ 合肥市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展食品生產(chǎn)加工小作坊等無證食品生產(chǎn)經(jīng)營單位實名登記監(jiān)管工作的通知（合食藥監(jiān)綜 ） 目前對小作坊的一些監(jiān)管措施 二、目錄管理 根據(jù)本行政區(qū)域內(nèi)食品消費習(xí)慣和食品安全狀況，提出準(zhǔn)許小作坊生產(chǎn)的食品品種目錄或者禁止生產(chǎn)的食品品種目錄，通過地方法規(guī)、規(guī)章或由其授權(quán)由地方人民政府向社會發(fā)布。 ?我省尚未有目錄管理法律依據(jù) ?省局文件暫時明確乳制品、白酒不允許小作坊生產(chǎn)。 產(chǎn)業(yè)政策？ 奶吧 、外地白酒小作坊、壓榨花生油 ?有待省地方法規(guī)明確及授權(quán)。 “法無禁止即可為” 目前對小作坊的一些監(jiān)管措施 三、監(jiān)督檢查 各級食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)監(jiān)管職責(zé)，對本地區(qū)小作坊和攤販開展日常監(jiān)督檢查。對小作坊和攤販生產(chǎn)經(jīng)營的食品要開展監(jiān)督抽檢。對監(jiān)督檢查和抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，依據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行處置。 目前對小作坊的一些監(jiān)管措施 四、綜合治理 加強對小作坊和攤販的 幫扶指導(dǎo) ，加強對小作坊和攤販從業(yè)人員的 培訓(xùn) 。要采取上門指導(dǎo)、典型帶動等方式支持和鼓勵小作坊不斷改善生產(chǎn)條件 ，提高食品安全保障能力，轉(zhuǎn)化為食品生產(chǎn)企業(yè)；鼓勵具有區(qū)域性集中加工特點的小作坊進(jìn)入園區(qū) ，集中生產(chǎn)，統(tǒng)一規(guī)范。 目前對小作坊的一些監(jiān)管措施 五、查處違法 各級食品藥品監(jiān)督管理部門依照法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，對小作坊 生產(chǎn)銷售假冒偽劣 食品，在食品中 添加非食用物質(zhì) ，以 超過保質(zhì)期的、回收的食品作為原料 生產(chǎn)加工食品等違法行為，依法查處；對 不符合生產(chǎn)經(jīng)營條件和規(guī)范要求 的、超出目錄范圍生產(chǎn)經(jīng)營食品的、應(yīng)當(dāng)取得許可等資質(zhì)而未取得資質(zhì)的，責(zé)令其停止生產(chǎn)經(jīng)營，依法查處；涉及吊銷相關(guān)資質(zhì)的，依法予以吊銷。 小作坊現(xiàn)場監(jiān)督檢查要點 省局食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督檢查指南（試行） 食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法 ﹙ 征求意見稿 ﹚ 一、資質(zhì)要求 （一）證照、登記表情況 （二）生產(chǎn)條件變化情況 二、生產(chǎn)加工場所 （一）外部環(huán)境衛(wèi)生情況 （二）區(qū)域分離情況 （三）生產(chǎn)區(qū)域衛(wèi)生情況 （四）工藝布局情況 （五）地面衛(wèi)生情況 （六）墻面衛(wèi)生情況 （七）屋頂衛(wèi)生情況 （八）門窗衛(wèi)生情況 三、生產(chǎn)加工設(shè)備設(shè)施 （一）設(shè)施配備情況 （二）設(shè)備設(shè)施材質(zhì)及區(qū)分情況 （三）防鼠防蟲等其他設(shè)施配備情況 四、原輔材料 （一）原輔料進(jìn)貨查驗情況（二）原料肉進(jìn)貨查驗情況 （三）配料登記情況 （四）原輔料存放情況 （五）原輔料衛(wèi)生情況 （六）生產(chǎn)用水情況 五、生產(chǎn)加工過程控制 （一）關(guān)鍵工序控制情況 （二）生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制情況 （三）原輔料使用情況 （四）食品添加劑及消毒清潔劑貯存、保管等情況 六、人員要求 （一）人員健康情況 （二）關(guān)鍵崗位人員的食品安全知識情況 （三）人員衛(wèi)生防護(hù)情況 七、產(chǎn)品標(biāo)識 （一）產(chǎn)品標(biāo)識及信息情況 （二）虛假標(biāo)識情況 八、產(chǎn)品儲運和銷售 （一）貯存、運輸場所及工具情況（二）回收及不合格食品處置情況 （三）產(chǎn)品銷售記錄情況 ? 一、資質(zhì)要求 （一）證照、登記表情況 檢查方法： 查看證照、登記表原件 檢查內(nèi)容： 營業(yè)執(zhí)照和登記證明（登記表）是否齊全； 登記證明有有效期的，是否在有效期范圍內(nèi)； 登記內(nèi)容。 主要問題： 無營業(yè)執(zhí)照，或僅有銷售點的營業(yè)執(zhí)照； 登記證明已經(jīng)過期。 登記與實際不符 小作坊現(xiàn)場監(jiān)督檢查要點 《 無照經(jīng)營查處取締辦法 》 ？ 小作坊現(xiàn)場監(jiān)督檢查要點 ? 一、資質(zhì)要求 （二）生產(chǎn)條件變化情況 檢查方法： 核對檔案資料、查看生產(chǎn)現(xiàn)場、詢問當(dāng)事人 檢查內(nèi)容： 生產(chǎn)地址是否發(fā)生變化； 生產(chǎn)品種是否發(fā)生變化； 是否有委托加工食品行為。 主要問題： 營業(yè)執(zhí)照等證照地址與實際生產(chǎn)地址不符； 超出登記證明允許范圍生產(chǎn)； 為 獲證食品生產(chǎn)企業(yè)代加工食品 。 小作坊現(xiàn)場監(jiān)督檢查要點 二、生產(chǎn)加工場所 （一）外部環(huán)境衛(wèi)生情況 檢查方法： 查看生產(chǎn)場所外部環(huán)境 檢查內(nèi)容： 生產(chǎn)加工場所外部環(huán)境是否整潔、衛(wèi)生； 生產(chǎn)加工場所不受暴露垃圾場（站）、污水池、坑式廁所、牲畜棚圈以及有害 氣體、粉塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源的污染。 主要問題： 周邊有暴露垃圾場、坑式廁所等污染源，有異味及蚊蠅孳生； 周邊有采石場、化工廠、廢舊物資處理焚燒等粉塵、有害氣體產(chǎn)生的污染。 小作坊現(xiàn)場監(jiān)督檢查要點 二、生產(chǎn)加工場所 （二）區(qū)域分離情況 檢查方法： 查看生產(chǎn)加工現(xiàn)場 檢查內(nèi)容： 生產(chǎn)加工區(qū)域與生活區(qū)、辦公區(qū)是否 有效 分離。 主要問題： 在生產(chǎn)加工區(qū)域食宿、存放雜物。 小作坊現(xiàn)場監(jiān)督檢查要點 二、生產(chǎn)加工場所 （三）生產(chǎn)區(qū)域衛(wèi)生情況 檢查方法： 查看生產(chǎn)加工現(xiàn)場 檢查內(nèi)容： 生產(chǎn)加工區(qū)域是否清潔、衛(wèi)生； 生產(chǎn)加工區(qū)域光線、通風(fēng)是否良好；