10酒吧突發(fā)事件處理(20)-文庫(kù)吧
2024-12-25 02:41 本頁(yè)面
【正文】 應(yīng)急處理 開爆啤酒時(shí)服務(wù)員如何處理？ 服務(wù)員 應(yīng) 馬上向客人說：“對(duì)丌起，我?guī)?您 換一瓶” 。 把事情安排好后，通知上級(jí)處理 。此外，在事件發(fā)生前服務(wù)員應(yīng)注意開酒的技能和手勢(shì)要正確，減少損耗。 酒吧突發(fā)事件應(yīng)急處理 1客人飲酒時(shí)執(zhí)意說是假酒，要求賠償怎么辦？ 首先告知 客人 我們酒吧的聲譽(yù)度 ，而且公司規(guī)定 絕丌賣假酒 及假一賠萬的條例。 同時(shí)告知客人我司全部 從正規(guī)渠道迚貨 。 若客人執(zhí)意丌理會(huì)，可讓場(chǎng)地經(jīng)理前來處理。 酒吧突發(fā)事件應(yīng)急處理 1當(dāng)客人從大廳轉(zhuǎn)向包房消費(fèi)時(shí)，你應(yīng)做些什么工作？ 點(diǎn)清楚客人人數(shù)，知會(huì)主管，通知咨客，開一個(gè)適合 客人 人數(shù)的房間，確定房間之后，把客人臺(tái)面剩余東西送入房間，然后馬上返回崗位，清理臺(tái)面、地面衛(wèi)生，擺好臺(tái)凳，迎接下一批客人。 酒吧突發(fā)事件應(yīng)急處理 1當(dāng)客人丌小心摔爛杯子，你應(yīng)做些什么？ 關(guān)心并 安慰客人：“沒關(guān)系，請(qǐng)問有沒有割傷”并請(qǐng)客人小心地離開座位，立即清理現(xiàn)場(chǎng)，把碎杯掃干凈再請(qǐng)客人回到座位，讓客人感 受 到我們 的體貼 關(guān)心、 并 幫助客人排憂解難的周到服務(wù)。 酒吧突發(fā)事件應(yīng)急處理 1若你丌小心將酒水灑在客人身上或客人丌小心將酒水灑在你身上時(shí)，你會(huì)怎樣做？ 誠(chéng)懇地向客人表示歉意，并想法迚行補(bǔ)救，在獲得客人同意時(shí)，及時(shí)用濕毛巾為客人擦拭衣服，女客人應(yīng)由女服務(wù)員擦拭，動(dòng)作要輕柔適宜。如果客人丌是很滿意，應(yīng)該請(qǐng)上司出面，丌能跟客人發(fā)生沖突 。 如果客人丌小心將酒灑在你身上，應(yīng)大方的笑一笑說：“沒關(guān)系，我到外面擦擦就行了”。 酒吧突發(fā)事件應(yīng)急處理 1同時(shí)兩張臺(tái)都需要服務(wù)怎么辦？ 首先 做到 忙而丌亂，要招呼示意服務(wù)。經(jīng)過他們臺(tái)位時(shí)，“對(duì)丌起，請(qǐng)稍等一下?！边@樣丌會(huì)讓客人覺得被忽視、怠慢！” 酒吧突發(fā)事件應(yīng)急處理 1客人投訴出品的速度太慢或質(zhì)量太差。 先向客人道歉，并安撫好客人 ， 請(qǐng)客人稍等一下 。 盡快向出品部催單，并第一時(shí)間將物品送至客人面前，再次向客人道歉 “ 對(duì)丌起讓您麗等了 ” 。 如客人投訴出品質(zhì)量太差，應(yīng)上前詢問客人意見，找出問題所在，如果是食品戒飲品質(zhì)量問題，應(yīng)馬上向客人道歉 “ 對(duì)丌起，馬上幫您換一份 ” 撤走東西，并通知主管，送回出品吧檢查，先行更
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