我國(guó)飯店業(yè)人力資源發(fā)展瓶頸與對(duì)策課件-文庫(kù)吧
2024-12-22 18:50 本頁(yè)面
【正文】 部工作環(huán)境 其他（工作時(shí)間、工作單調(diào)、自主權(quán)低等） 流失的主要原因依次為： （十一）行業(yè)吸引力下降 （十二）人員聘用方式呈多元化，用工制度市場(chǎng)化 （十三）培訓(xùn)成為飯店提高員工基本素質(zhì)的主要方式 （十四）飯店星級(jí)和管理方式對(duì)人力資源的許多方面產(chǎn)生影響 （十五）管理人員培養(yǎng)方式單一 （二）飯店員工過度流失帶來的弊端 優(yōu)秀人力資源的損失 不利于保持服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和工作持續(xù) 可能使飯店業(yè)務(wù)受損 直接影響人心的穩(wěn)定 不利于企業(yè)文化建設(shè)和品牌樹立 （三）飯店員工過度流失的控制與改進(jìn)對(duì)策 對(duì)人力觀念的改進(jìn) （ 1）人才觀念的演變 人力成本 ——人力資源 ——人力資本 顧客第一 ——員工第一 顧客滿意 ——員工滿意 貨幣資本 ——智力資本 ——擴(kuò)張發(fā)展資本 經(jīng)營(yíng)企業(yè) ——經(jīng)營(yíng)資產(chǎn) ——經(jīng)營(yíng)人力 ——經(jīng)營(yíng)智力資本 原始粗放型經(jīng)濟(jì)形態(tài) ——生產(chǎn)發(fā)展型經(jīng)濟(jì)形態(tài) ——資源開發(fā)型經(jīng)濟(jì)形態(tài) ——資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)型經(jīng)濟(jì)形態(tài) ——資本運(yùn)營(yíng)型經(jīng)濟(jì)形態(tài) ——智力經(jīng)濟(jì)型經(jīng)濟(jì)形態(tài) （ 2）正確的人才觀念 合適人才觀 人才競(jìng)爭(zhēng)第一觀 用人要疑、疑人要用觀 善于發(fā)掘人才、使用人才、培養(yǎng)人才、留住人才、發(fā)展人才、經(jīng)營(yíng)人才觀 人為萬物之靈，靈就靈在用腦；人腦加電腦 小老板做事 ——靠勤奮吃苦賺錢 中老板做市 ——靠經(jīng)營(yíng)管理賺錢 大老板做勢(shì) ——靠戰(zhàn)略謀劃賺錢 拿走我的資產(chǎn)，留下我的人才，五年后我公司可以重新開始（人力資本不可替性） 二次大戰(zhàn)后，蘇聯(lián) 財(cái)富；美國(guó) 科學(xué)家 中國(guó)有句諺語： 假如你只想種植一年，那么，就種谷物； 假如你想種植十年，那么，就種樹； 假如你想種植一百年，那么，就種人。 人才選拔新視角： ?從注重相貌到注重態(tài)度的變化 ?從注重過去經(jīng)驗(yàn)到注重創(chuàng)新潛力的變化 ?從強(qiáng)調(diào)專業(yè)對(duì)口到強(qiáng)調(diào)能力對(duì)口的變化 ?從依靠經(jīng)驗(yàn)到依靠科學(xué)的變化 ?從內(nèi)部確定到公開選拔的變化 對(duì)人才過度流失的對(duì)策 （ 1）加強(qiáng)職業(yè)生涯規(guī)劃與管理 （ 2）合理的薪酬制度與其他物質(zhì)和精神激勵(lì) （ 3）情感管理 （ 4）合理的工作安排 （ 5）改進(jìn)管理思想與方法 （ 6）健全招聘制度，把好招聘關(guān) （ 7）實(shí)施有效的培訓(xùn) （ 8）員工自我調(diào)節(jié) ? 以積極的心態(tài)去面對(duì)現(xiàn)實(shí) ? 用正確的方法應(yīng)對(duì)壓力 ? 注意鍛煉和放松 ? 尋求外部支持 （ 9）飯店的組織調(diào)節(jié) ? 定期的崗位輪換 ? 工作豐富化 ? 加強(qiáng)對(duì)員工的授權(quán) ? 建立壓力宣泄機(jī)制 ? 為員工充電等 三、問題的診斷、分析與改進(jìn)（二） （一）員工薪酬的問題 目前常見的工資制度 （ 1）崗位工資 （ 2）技術(shù)工資 （ 3）績(jī)效工資 （ 4）結(jié)構(gòu)工資 （ 5）檔案工資 （ 6）年薪工資 （ 7）其他或復(fù)合工資 目前普遍存在的弊端 （ 1）飯店行業(yè)員工整體工資水平偏低，無法調(diào)動(dòng)積極性
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