【正文】 力等。 可靠性設(shè)計(jì)的主要方向之一是提高對(duì)外界影響的抵抗能力。這包括設(shè)計(jì)出強(qiáng)度好、剛度好、耐磨性好的部件，機(jī)器結(jié)構(gòu)要合理，并采用高強(qiáng)度，高耐磨性，高耐蝕性的材料。也就是要集中設(shè)計(jì)工藝范圍內(nèi)的全部最新成就，來(lái)提高機(jī)器各機(jī)構(gòu)、各部件對(duì)外界影響的抵抗力。 從可靠性角度來(lái)看，最佳的機(jī)器結(jié)構(gòu)及其元件，應(yīng)該是能夠以最低的費(fèi)用來(lái)保證機(jī)器各部件、機(jī)構(gòu)及整臺(tái)機(jī)器達(dá)到所要求的工作時(shí)間。 合理地選擇結(jié)構(gòu)也能確保機(jī)器具有良好的維修性，使機(jī)器的易損件便于速換，容易裝拆。 第五節(jié) 合理選擇材料 一、農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械對(duì)材料的要求 ? 材料的選擇應(yīng)滿足強(qiáng)度、剛度等機(jī)械性能要求 ； ? 應(yīng)從最常用的標(biāo)準(zhǔn)材料中選擇 ； ? 材料的選擇應(yīng)力求單一 ； ? 選擇材料時(shí)應(yīng)注意防腐要求，或考慮防腐措施。 二、農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械常用材料及表面防護(hù) 不銹鋼幾乎能抵抗所有食品介質(zhì)的腐蝕，而且可以得到很高的表面光潔度。 不銹鋼的延展性，機(jī)械加工性能及熔接性能較好，在高溫及低溫條件下其強(qiáng)度也不降低。 價(jià)格很高，主要用于與食品直接接觸的零件上。 用于一些靜止的或運(yùn)動(dòng)速度不高的工作表面。但要注意表面防護(hù)，如噴涂無(wú)毒塑料、鍍鎳，或進(jìn)行磷化處理等。 在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)盡量避免因結(jié)構(gòu)不良而引起機(jī)械應(yīng)力或熱應(yīng)力，特別是焊接件更要避免產(chǎn)生較大的局部應(yīng)力。在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)時(shí)還要盡量減少死角，因?yàn)樗澜翘幦菀自斐晌锪魍S著物料的分解或腐敗而腐蝕加速。 、陶器、玻璃及各類工程塑料 第六節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械設(shè)計(jì)步驟 一、調(diào)查研究 (1)明確設(shè)計(jì)任務(wù)，了解與設(shè)計(jì)項(xiàng)目有關(guān)的方針、政策，熟悉有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及設(shè)計(jì)任務(wù)所提出的內(nèi)容和要求； (2)到使用單位調(diào)查、了解所設(shè)計(jì)農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械設(shè)備的工作實(shí)地環(huán)境，使用工藝條件及使用單位對(duì)新機(jī)器的要求； (3)到制造單位了解制造廠的設(shè)備條件、技術(shù)能力和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)； (4)廣泛查閱資料，搜集國(guó)內(nèi)外有關(guān)技術(shù)文獻(xiàn)，了解國(guó)內(nèi)外技術(shù)水平和發(fā)展動(dòng)態(tài)，新技術(shù)在同類型加工機(jī)械上的應(yīng)用情況，了解同類型機(jī)器的結(jié)構(gòu)性能、使用、制造等有關(guān)情況； (5)對(duì)于新采用的工藝和結(jié)構(gòu)進(jìn)行必要的試驗(yàn)，并通過(guò)試驗(yàn)取得足夠的數(shù)據(jù)； (6)新產(chǎn)品開發(fā)還必須經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，了解相互競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)品動(dòng)向及消費(fèi)動(dòng)向，并掌握以后可以追趕的其它產(chǎn)品性能，質(zhì)量水平、價(jià)格等使之有新產(chǎn)品的特點(diǎn)和優(yōu)越性。 二、方案擬定 方案的內(nèi)容有 ： 加工工藝分析，主要技術(shù)參數(shù)，總體布局、傳動(dòng)系統(tǒng)，氣 (液 )壓系統(tǒng)，電氣控制系統(tǒng)、主要部件結(jié)構(gòu)草圖、試驗(yàn)結(jié)果及經(jīng)濟(jì)技術(shù)效果分析等。 擬定方案時(shí)應(yīng)注意以下問題： (1)處理好使用和制造之間的關(guān)系，應(yīng)當(dāng)在滿足使用要求的前提下，盡可能地做到結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，制造方便。 (2)注意傾聽各方面的意見，包括企業(yè)中的設(shè)計(jì)者、生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、管理者和使用者的意見。經(jīng)過(guò)分析比較去粗取精，最后形成一個(gè)比較適用的設(shè)計(jì)方案。這就要求設(shè)計(jì)者應(yīng)具有較深的專業(yè)知識(shí)，能歸納，采用有益的意見，有仔細(xì)、正確進(jìn)行設(shè)計(jì)構(gòu)思的能力和進(jìn)行信息交流的活動(dòng)能力。 (3)實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)必須以生產(chǎn)實(shí)踐和科學(xué)實(shí)驗(yàn)為依據(jù)。要最大限度地利用工廠內(nèi)外積累的技術(shù)資料。若資料不夠，要考慮設(shè)計(jì)前的預(yù)備實(shí)驗(yàn)。對(duì)于新型機(jī)構(gòu)或設(shè)備的設(shè)計(jì)，在方案設(shè)計(jì)后最好進(jìn)行模擬實(shí)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)證明可靠后方能在設(shè)計(jì)中使用。 (4)繼承和創(chuàng)造性相結(jié)合，盡量采用先進(jìn)技術(shù)，迅速提高生產(chǎn)能力。要廣泛地吸取前人和國(guó)外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。 (5)方案設(shè)計(jì)時(shí)還必須充分考慮到產(chǎn)品的社會(huì)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。設(shè)計(jì)的創(chuàng)造性不僅是由知識(shí)和信息產(chǎn)生的，而且還要從認(rèn)識(shí)價(jià)值開始，以優(yōu)化和效益為目標(biāo)，通過(guò)綜合分析和實(shí)踐而產(chǎn)生，并在產(chǎn)品的性能和費(fèi)用平衡的基礎(chǔ)上加以決定。 (6)開發(fā)研究新產(chǎn)品時(shí)，方案設(shè)計(jì)還必須通過(guò)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)審查。 三、工作圖設(shè)計(jì) ，設(shè)計(jì)計(jì)算書，機(jī)器使用說(shuō)明書等技術(shù)文件， ，部件圖、零件圖，設(shè)計(jì)完成后還要對(duì)圖紙進(jìn)行工藝審查和標(biāo)準(zhǔn)化審查。 在工作圖設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意：掌握產(chǎn)品使用的原料以及購(gòu)入標(biāo)準(zhǔn)件與外訂貨零件的成本、質(zhì)量水平、生產(chǎn)能力、市場(chǎng)性等賣方技術(shù)水平，以便決定適合于生產(chǎn)產(chǎn)品的購(gòu)入規(guī)格，調(diào)查工廠內(nèi)產(chǎn)品由裝配到安裝使用的搬運(yùn)、運(yùn)輸、保管等實(shí)際情況，從而決定能經(jīng)受這些條件的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)，包裝的規(guī)格要求，考慮自己工廠的購(gòu)買、服務(wù)狀況，產(chǎn)品使用環(huán)境，用戶維修技術(shù)水平，而進(jìn)行相應(yīng)的設(shè)計(jì)。 四、樣機(jī)試制和鑒定 在試制，試驗(yàn)、鑒定過(guò)程中，設(shè)計(jì)者要經(jīng)常深入現(xiàn)場(chǎng)，掌握生產(chǎn)制造過(guò)程所發(fā)現(xiàn)的問題以便對(duì)圖紙進(jìn)行修改，直到產(chǎn)品達(dá)到要求為止。 農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械在設(shè)計(jì)時(shí)預(yù)想不到的故障，工作可靠性、零件磨損、使用壽命等有關(guān)資料要在投入使用后，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年的實(shí)踐才能得到。因此，要經(jīng)常搜集使用部門和制造部門意見。從用戶處反饋的信息，是開發(fā)新產(chǎn)品的重要根據(jù)。 第二章 輸送機(jī)械與設(shè)備 本章重點(diǎn)和難點(diǎn)： 掌握輸送機(jī)械的類型和螺旋輸送機(jī)的工作原理及設(shè)計(jì)計(jì)算 。 本章主要內(nèi)容： ?斗式輸送機(jī) ?帶式輸送機(jī) ?螺旋式輸送機(jī) ?液體輸送機(jī) ?氣力輸送 輸送的目的： 農(nóng)產(chǎn)品加工廠內(nèi)輸送機(jī)械的目的是將原料、半成品和成品從 — 工序運(yùn)送至另一工序。被輸送的物料為固體 (塊狀、粒狀及粉狀 )及液體 (牛頓流體及非牛頓流體 )物料。 常用輸送設(shè)備： 常用的輸送機(jī)械有帶式輸送機(jī)、螺旋輸送機(jī)、振動(dòng)式輸送機(jī)、刮板輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、氣力輸送設(shè)備及各種泵和管路。 第一節(jié) 帶式輸送機(jī) 一、工作原理 驅(qū)動(dòng)滾筒通過(guò)摩擦傳動(dòng)帶動(dòng)輸送帶，使輸送帶連續(xù)運(yùn)行而將帶上的物料輸送到一定的位置。 二、基本結(jié)構(gòu) 它是由輸送帶、托輪、傳動(dòng)輪、傳動(dòng)裝置及張緊裝置等組成。 在帶式輸送機(jī) 中，輸送帶既是承 載件又是牽引件，主要用來(lái)承放物料和傳遞牽引力，是帶式輸送機(jī)中成本最高，又是最易磨損的部件。 輸送帶有橡膠帶、各種纖維帶、鋼帶、塑料帶等。 帶式輸送機(jī)對(duì)輸送帶的要求是： 強(qiáng)度高，延伸率小，撓性好，吸水性小，耐磨、耐腐蝕等條件。同時(shí)，用于輸送食品的輸送帶還須滿足食品衛(wèi)生要求。 驅(qū)動(dòng)滾筒是傳 遞動(dòng)力的主要部件， 輸送帶借其與滾筒之間的摩擦力而運(yùn)行。驅(qū)動(dòng)滾筒有光面、木面和膠面之分，木面和膠面與輸送帶之間的摩擦力較大。 （托架） 其功用是支承運(yùn)輸帶及上面的物料，保證帶子平穩(wěn)運(yùn)行。按托輥在輸送機(jī)上的功用和位置，把直接支承物料的承載托輥稱為上托輥，用于支承返程膠帶的空載托輥稱為下托輥。 上托輥有單輥式和多輥組合式兩種。平面單輥式支承裝置上，運(yùn)輸帶面平直，物料運(yùn)送量較少，適合運(yùn)送成件物品，便于在運(yùn)輸帶中間卸料，運(yùn)輸帶使用壽命較長(zhǎng)。 多輥式使運(yùn)輸帶彎曲呈槽狀，運(yùn)送量大，生產(chǎn)率高，適合運(yùn)送散粒物料，但運(yùn)輸帶較易磨損。下托輥多采用平面單輥。 在帶式輸送機(jī) 中，由于輸送帶具有一定的延伸率，在拉力作用下，會(huì)慢慢伸長(zhǎng)。這個(gè)增加的長(zhǎng)度需要得到修正，否則帶與驅(qū)動(dòng)滾筒間不能緊密接觸而打滑，使輸送帶無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 常用的張緊裝置有重錘式和螺旋式兩種。 三、設(shè)計(jì)計(jì)算 Q=3600Fvp (t／ h) 式中 F—— 物料在帶上的橫截面積 (m2) u—— 輸送帶速度 (m／ s)， p―― 物料密度 (t／ m3)。 用作檢查時(shí)（兩邊操作） 式中 L―― 輸送機(jī)總長(zhǎng)（ m） a―― 一個(gè)工人操作位置長(zhǎng)度，一般取 q―― 一個(gè)工人生產(chǎn)定額 (t／ h) l1―― 考慮到輸送機(jī)末端裝有清洗噴頭所占長(zhǎng)度（ m），如沒有清洗噴頭則 l1＝ 0。 l2―― 輸送帶沒有利用的部分長(zhǎng)度（ m），一般為 212 llqaGL ???用作輸送時(shí)運(yùn)輸帶的長(zhǎng)度 : L＝ 2l0+π(D1+D2)/2+AN (m) 式中 l0―― 前后滾筒中心距 (m) D D2―― 前后滾筒直徑 (m) N―― 接縫數(shù) A―― 接縫長(zhǎng)度 (m)， 機(jī)械接頭時(shí) A＝ 0 N＝ QL/＋ QH/367 （ kW） 式中 Q—— 物料輸送量 (t／ h)， L—— 輸送機(jī)長(zhǎng)度 (m)， H—— 提升高度 (m)， K—— 與 Q和