禽蛋加工技術(shù)與裝備的研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢-文庫吧
2025-08-01 18:59 本頁面
【正文】 機自行檢測系統(tǒng),雞蛋品質(zhì)光電測量方法等,這些研究發(fā)明中,許多具有很強的實用性,推廣應用前景廣闊.圖1高效光透驗蛋機圖2自動選蛋機國內(nèi)蛋品工業(yè)機械水平相對低下,產(chǎn)品的形式局限于傳統(tǒng)產(chǎn)品(皮蛋,咸蛋等再制蛋),面對新鮮禽蛋的深加工,雖然引進了不少先進的設(shè)備,但仍只有傳統(tǒng)的工藝和,目前我國蛋制品的加工量僅占同期產(chǎn)量的5%左右(與國際上30%相比差距甚大).且國內(nèi)沒有明確的法規(guī)來確保禽蛋消費者對新產(chǎn)品,有關(guān)部門關(guān)注我國禽蛋制品加工業(yè)和外國存在的差距,因而集中引進一批先進的蛋制品加工設(shè)備,但對先進技術(shù)引進和消化吸收有所忽略,致使這些設(shè)備先進的加工工藝技術(shù)未能充分發(fā)揮,使得蛋制品品種專一老化,關(guān)于這方面的開發(fā)研究,尤其是鮮蛋處理系統(tǒng),逐步實現(xiàn)機械化,自動化生產(chǎn),提高勞動生產(chǎn)率,尚缺乏科技人才和基礎(chǔ)研究,加工的品種數(shù)量太少,禽蛋制品科技含量和加工裝備的水平還有待提高.3禽蛋加工的關(guān)鍵技術(shù)與裝備的現(xiàn)狀《湖北農(nóng)化amp。gt。)2OLO年第3期農(nóng)機論壇禽蛋加工的整套過程由抓取,清洗,分級,品質(zhì)檢測,自動上料和包裝等裝置和技術(shù)組成,只有完成相應的工序方能使禽蛋類加工產(chǎn)品上市成為合格的銷售品種.禽蛋抓取控制系統(tǒng)(如圖3)件由上位機,RS232通信電路,下位機,電機驅(qū)動電路組成,具有構(gòu)建數(shù)據(jù)通信通道,驅(qū)動步進電機,電機轉(zhuǎn)速及,具有交換數(shù)據(jù),電機定位控制,構(gòu)形式可以看出,禽蛋抓取控制系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)禽蛋加工的第一流程的自動化,能夠節(jié)省大量的人力物力,耗時較少,效率高,不易造成人為破損,生產(chǎn)成本降低,相應地提高了經(jīng)濟效益,不失為一種理想的選擇.圖3禽蛋抓取控制系統(tǒng)目前國產(chǎn)禽蛋清洗分級加工處理的設(shè)備種類很少,據(jù)(如圖4)和青島興儀電子設(shè)備有限公司研制的新型自動洗蛋設(shè)備,分級加工處理設(shè).國外較先進的禽蛋生產(chǎn)場一般都具有一整套自動化,澳大利亞,日本等國家鮮蛋處理的自動化技術(shù)水平很高,都廣泛應用了鮮蛋保鮮技術(shù),所有鮮蛋都必須經(jīng)清洗消毒,干燥上膜,分級包裝加工處理,表國際禽蛋加工處理技術(shù)的最好水平,普遍應用計算機技術(shù),傳感器技術(shù)配合氣動和機械系統(tǒng),能夠完成自動分級作自動包裝工作,基本上淘汰了機械天平計量分級
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