【正文】 l Ｃ ＋ Cl Cl 光 Cl Cl Cl Cl Ｃ ＋ H Cl 四氯甲烷 1000～ 1200℃ 2CH4 1500℃ H C C H＋ 3H2↑ 乙炔 2. 甲烷 CH4 C＋ 2H2↑ Cl Cl Ｈ Cl Ｃ ＋ Cl Cl 光 Cl Cl Cl Cl Ｃ ＋ H Cl 四氯甲烷 1000～ 1200℃ 2CH4 1500℃ H C C H＋ 3H2↑ 乙炔 天然氣 產(chǎn)生于油氣田，它的主要成分是甲 烷，也叫天然煤氣。 液化石油氣 和 煤氣 雖然都 是氣體燃料，但不是一回事。 液化石油氣 產(chǎn)生 于油田和石油加工 ，它的 主要成分 是 丙烷 和 丁 烷 ，在常溫下是氣體， 受壓 后很容 易變成液體 ， 把它們 裝進(jìn)鋼罐 ，便于 貯存和運輸 ， 使用時 一 擰開閥門 ， 壓強(qiáng)減小 ， 液化石油氣變成氣體 。 而煤氣通常指由煤（或重油）經(jīng)干餾或氣化 過程而得到的氣體，主要成分是氫氣、甲烷、 乙烯和一氧化碳。在日常生活中，有時把這 三者都俗稱“煤氣”，但三者性質(zhì)是不一樣的。 小實驗 會響的氣泡 從花園取一些肥沃的泥土，倒入一個敞口 罐頭瓶里，然后加水，蓋上瓶蓋放好。過幾天 后，當(dāng)看到瓶內(nèi)的泥土和水的表面上有氣泡產(chǎn) 生時，點燃一根火柴，靠近水表面的氣泡，就 會聽到一陣“啪啪”的爆燃聲。 1. 上面小實驗中能爆燃的氣體是什么物質(zhì)？它的主要成分是什么？這種氣體是怎樣產(chǎn)生的？ 2. 當(dāng)人們經(jīng)過油田或石油化工廠時，總可以看到一種冒著火焰的“煙囪”，人們稱它為“火炬”。那么這“火炬”有什么用？這種能燃燒的氣體又是什么氣體？ 三、乙 醇 知 識 提出問題 解釋問題 實踐與探索 觀察與思考 為什么飲酒過量會醉嗎？做魚時為什么 加酒就能解魚的腥味？ 1. 乙醇的物理性質(zhì) 2. 乙醇的組成和化學(xué)性質(zhì) 3. 乙醇的用途 4. 醇類 1. 乙醇的物理性質(zhì) 乙醇 俗稱酒精，酒精是酒的重要成分。它 是一種無色、透明、具有特殊香味的液體，在 常壓下，沸點是 ℃ ，容易揮發(fā)，很易燃燒。 比水輕， 20℃ 時的密度是 g／ cm3。乙醇 能溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物，能跟水以任意比 互溶，對其他一些難溶于水的物質(zhì)也有一定的 溶解能力。 工業(yè)用酒精 約含乙醇 96％（體積分 數(shù)），含乙醇 ％以上的酒精叫做無水乙醇。 1. 乙醇的物理性質(zhì) 乙醇 俗稱酒精，酒精是酒的重要成分。它 是一種 無色、透明 、具有 特殊香味 的 液體 ，在 常壓下， 沸點是 ℃ ，容 易揮發(fā) ，很 易燃燒 。 比水輕， 20℃ 時的 密度 是 g／ cm3。乙醇 能 溶解 多種無機(jī)物和有機(jī)物，能 跟水 以任意比 互溶 ，對其他一些難溶于水的物質(zhì)也有一定的 溶解能力。 工業(yè)用酒精 約含乙醇 96％（體積分 數(shù)），含乙醇 ％以上的酒精叫做 無水乙醇 。 2. 乙醇的組成和化學(xué)性質(zhì) 乙醇的分子式是 C2H5OH，乙醇分子是由 乙基（ —C2H5）和羥基（ —OH）組成的，羥 基比較活潑，它決定著乙醇的主要性質(zhì)。 乙醇在空氣中燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰， 能生成二氧化碳和水，并放出大量的熱，這是 乙醇的氧化反應(yīng)： C2H5OH＋ 3O2 2CO2↑＋ 3H2O＋ 1367 kJ 點燃 2. 乙醇的組成和化學(xué)性質(zhì) 乙醇還能發(fā)生脫水反應(yīng)。如乙醇和濃硫酸 加熱到 170℃ 左右，每一個乙醇分子會脫去 1 個水分子而生成乙烯。 乙醇和濃硫酸共熱到 140℃ 左右，每兩個 乙醇分子間會脫去一個水分子而生成乙醚。 2. 乙醇的組成和化學(xué)性質(zhì) a燃燒 :發(fā)出淡藍(lán)色火焰，生成二氧化碳和水（蒸氣），并放出大量的熱，不完全燃燒時還生成一氧化碳，有黃色火焰，放出熱量 完全燃燒 ： C2H5OH+3O2－點燃→2CO2+3H2O不完全燃燒： 2C2H5OH+5O2—點燃 →2CO2+2CO+6H2O 2. 乙醇的組成和化學(xué)性質(zhì) 。 乙醇可以在濃硫酸和高溫的催同。如果溫度在 140℃ 左右生成物是 乙醚乙醚可用作外科手術(shù)的 麻醉劑 。 2C2H5OH → C2H5OC2H5 + H2O 在 170℃ 乙烯 C2H5OH →CH2=CH2 + H2O 2. 乙醇的組成和化學(xué)性質(zhì) 乙醇還能發(fā)生脫水反應(yīng)。如乙醇和濃硫酸 加熱到 170℃ 左右，每一個乙醇分子會脫去 1 個水分子而生成乙烯。 乙醇和濃硫酸共熱到 140℃ 左右，每兩個 乙醇分子間會脫去一個水分子而生成乙醚。 3. 乙醇的用途 乙醇的用途很廣，除 作燃料 、 制造飲料 和 香精 外，它也是一種重要的有 機(jī)化工原料 ， 如用乙醇制造乙酸、乙醚等；乙醇又是一種 有機(jī)溶劑 ，用于溶解樹脂、制造涂料；在 醫(yī) 療上 用 70％～ 75％的酒精 作 消毒劑 。另外將碘溶解 于酒精，就是人們?nèi)粘Ｓ? 的碘酒。 圖 63 土法釀酒 4. 醇類 常見醇類（見圖 64）。 圖 64 常見醇類 酒中含乙醇。人體內(nèi)含有能使乙醇氧化的 蛋白酶的量不同，含這種酶多的人能多飲酒， 否則相反。當(dāng) 飲酒過量 時， 過多的乙醇 等物會 刺激神 經(jīng)系統(tǒng)而 使人醉 （產(chǎn)生一系列反應(yīng)，引 起 中毒 ），所以飲酒要適量。 做魚加酒能解腥味，是因為魚中含有三甲 胺（腥味），而三甲胺屬于脂肪胺類，它溶解 于酒（乙醇），加熱時隨酒一起揮發(fā)掉，所以 魚的腥味就被除掉。為此，做魚加點酒，味道 更鮮美。 小實驗 燒不壞的手帕（見圖 65）。 圖 65 燒不壞的手帕 1. 白酒為什么用火柴點得著，黃酒卻點不著？ 2. 為什么純酒精殺菌效果反而不好？ 3. 冬季人們?yōu)槭裁聪矚g擦甘油？甘油濃度越大護(hù)膚效果越好嗎？為什么？ 四、乙 酸 知 識 提出問題 解釋問題 實踐與探索 觀察與思考 人們做魚時為什么習(xí)慣加點醋？炒菜時 為什么加醋加酒，就會炒出香噴噴的菜？ 1. 乙酸的物理性質(zhì) 2. 乙酸的組成和化學(xué)性質(zhì) 3. 乙酸的用途 4. 羧酸 1. 乙酸的物理性質(zhì) 乙酸 是一種重要的有機(jī)酸，它是食醋的重 要成分，普通的食醋中含有 3％～ 5％的乙酸， 所以乙酸又叫醋酸。它是一種有強(qiáng)烈刺激性氣 味的無色液體，沸點是 ℃ ，熔點是 ℃ 。 當(dāng)溫度低于 ℃ 時，乙酸就凝結(jié)成像冰一樣 的晶體，所以含量達(dá) 96％以上的醋酸又叫冰醋 酸。乙酸易溶于水和乙醇。 2. 乙酸的組成和化學(xué)性質(zhì) 乙酸的分子式是 C2H4O2，即 CH3COOH。 乙酸分子里的 COOH（或 —COOH）官能團(tuán)叫 羧基 。 乙酸是一種弱酸 ， 但比碳酸的酸性強(qiáng) 。 CH3COOH CH3COO－ ＋ H＋ 2. 乙酸的組成和化學(xué)性質(zhì) 圖 66 乙酸乙酯的制備 CH3 C OH＋ H O C2H5 O 濃 H2SO4 △ CH3 C O C2H5＋ H2O O 乙酸乙酯 酸跟醇起作用 ， 生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng) 。 3. 乙酸的用途 乙酸除了可用作調(diào)味品外，也是重要的有 機(jī)化工原料，主要用以制造合成纖維、醋酸纖 維素、藥物、染料、農(nóng)藥等。乙酸的酯類可作 噴漆的溶劑；乙酸在日常生活中也有許多妙用， 如用醋來泡洗熱水瓶或水壺內(nèi)壁的水垢，又如 在痢疾流行的季節(jié)，經(jīng)常吃醋拌的涼菜，有在 胃內(nèi)殺死痢疾菌的作用。 人們吃的醋酸是用含糖