餐飲部創(chuàng)綠計(jì)劃書最新-文庫(kù)吧
2025-07-21 18:12 本頁(yè)面
【正文】 。負(fù)責(zé)本部日常管理工作和目標(biāo)崗位考核工作。1完成上級(jí)交代的其他任務(wù)。餐飲部能耗考核制度為進(jìn)一步規(guī)范部門的能耗管理辦法，為完善部門能耗管理制度，達(dá)到持續(xù)性節(jié)約的目的，為部門制定一下制度。 二、 工作要求 每日派專人抄水、電、氣表，每周每月對(duì)照經(jīng)營(yíng)情況分析反饋，制定出每人每月的用量。 廢水二次利用，在改造后建立二次利用系統(tǒng)。 嚴(yán)禁長(zhǎng)流水，嚴(yán)禁跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修。 嚴(yán)禁長(zhǎng)明燈，做到人走燈滅。 廚房后臺(tái)做到人走火滅，人離氣關(guān)。 按“五定”表的要求執(zhí)行。三、 獎(jiǎng)勵(lì) 節(jié)約用水、用電、用氣，有較強(qiáng)的節(jié)約意識(shí)，按照情況獎(jiǎng)勵(lì)1030元。 每月能過達(dá)到規(guī)定的用水、用電、用氣量，并且成績(jī)突出者，按照情況獎(jiǎng)勵(lì)1030元。 主動(dòng)為部門或酒店提供有價(jià)值的節(jié)約建議，經(jīng)采納，按照情況獎(jiǎng)勵(lì)1050元。 對(duì)部門節(jié)能工作年有計(jì)劃，月有安排，建立健全有關(guān)制度，且檢查落實(shí)較好的餐廳進(jìn)行1030元的獎(jiǎng)勵(lì)。 按時(shí)參加節(jié)能領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)會(huì)議，認(rèn)真為員工貫徹酒店或部門有關(guān)要求，工作記錄齊全，員工節(jié)約意識(shí)持續(xù)增長(zhǎng)，并能熟悉和遵守制度，獎(jiǎng)勵(lì)1030元。 每月對(duì)節(jié)能工作開展較好的餐廳（后臺(tái)），每月能耗控制在酒店預(yù)算范圍內(nèi)的餐廳（后臺(tái)），部門給與一次性獎(jiǎng)勵(lì)30元。四、 處罰 發(fā)現(xiàn)無(wú)故長(zhǎng)流水，每次處罰10元，三次以上每次50元。 凡發(fā)現(xiàn)冷熱水管、水龍頭泄露不報(bào)修的，每次處罰10元。 發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)明火，每次處罰20元。 發(fā)現(xiàn)個(gè)部門管區(qū)內(nèi)長(zhǎng)明燈，每次處罰10元。 發(fā)現(xiàn)為按照“五定”表使用空調(diào)燈光，又無(wú)正當(dāng)理由的，每次處罰10元。 各點(diǎn)新增用電，必須經(jīng)工程部和安全部同意，未經(jīng)同意二新增千瓦以上用電的，每次處罰50元。 對(duì)新進(jìn)員工未按照要求進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)的，每次處罰30元。 發(fā)現(xiàn)員工未按照要求進(jìn)行操作，未及時(shí)制止的，每次處罰20元。飲部耗品管理辦法一、 辦公用品 紙張：1） 部門內(nèi)部文件打印不得使用信紙張。2） 所偶能使用的紙張不得浪費(fèi)，不得隨地亂扔，要進(jìn)行合理利用。3） 部分客人使用會(huì)議后會(huì)留下紙張，各點(diǎn)要進(jìn)行手機(jī)，進(jìn)行合理利用。4） 使用心智打印文件時(shí)，盡量雙面打印。 辦公文具：1） 有計(jì)劃的領(lǐng)用物品，設(shè)專人進(jìn)行管理和發(fā)放。2） 節(jié)約使用每一類辦公用具，做到能利用的盡量利用。二、 經(jīng)營(yíng)用耗品 餐巾紙：1） 員工每日到吧臺(tái)領(lǐng)取餐巾紙，不得大批量的備在邊柜內(nèi)。2） 根據(jù)客人人數(shù)和菜品類型，為客人擺放餐巾紙。3） 員工上廁所吃飯不得使用客用餐巾紙。4） 所有員工相互監(jiān)督，共同提高節(jié)約意識(shí)。 牙簽：1） 臺(tái)面擺設(shè)使用每人每牙簽，上水果時(shí)使用袋裝牙簽。2） 做好回收工作，能再次使用的必須回收。 香皂、洗手液：1） 放置香皂的容器必須干燥，整潔，避免香皂被泡。2） 所有員工不得使用客用香皂和洗手液。 打包盒：1） 不得使用不可降解的泡沫塑料打包盒。2） 打包盒必須保持干凈和整潔。獎(jiǎng)懲制度 一、獎(jiǎng)勵(lì)節(jié)約用水、用電、用氣，有較強(qiáng)的節(jié)約意識(shí)，按照情況獎(jiǎng)勵(lì)1030元。每月能過達(dá)到規(guī)定的用水、用電、用氣量，并且成績(jī)突出者，按照情況獎(jiǎng)勵(lì)1030元。主動(dòng)為部門或酒店提供有價(jià)值的節(jié)約建議，經(jīng)采納，按照情況獎(jiǎng)勵(lì)1050元。對(duì)部門節(jié)能工作年有計(jì)劃，月有安排，建立健全有關(guān)制度，且檢查落實(shí)較好的餐廳進(jìn)行1030元的獎(jiǎng)勵(lì)。 按時(shí)參加節(jié)能領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)會(huì)議，認(rèn)真為員工貫徹酒
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