種子生物學(xué)復(fù)習(xí)資料-文庫吧
2025-07-21 16:46 本頁面
【正文】 不變，平衡水分因作物種類而異：油分含量高——平衡水分低。 酸價(jià)：中和1克脂肪中全部游離脂肪酸所需KOH（NaOH）毫克數(shù)。碘價(jià)：100克脂肪所能吸收碘的克數(shù)。（脂肪酸價(jià)低、碘價(jià)高，表明品質(zhì)好。）油脂酸敗：油脂或油質(zhì)種子保管不當(dāng)或貯藏過久，會(huì)產(chǎn)生一些醛、酮、酸類物質(zhì)，從而產(chǎn)生不良?xì)馕?。易?dǎo)致酸敗的條件：（1）高溫、高濕、強(qiáng)光、多氧易酸敗；（2）種皮不致密、破損易酸敗。種子毒物 ：種子還含有一些對(duì)人畜有毒的物質(zhì)或成分，稱為種子毒物。內(nèi)源性毒物：種子本身固有的對(duì)人畜有毒的化學(xué)成分，能世代遺傳，對(duì)植物自身的生存繁衍有某種保護(hù)作用。1外源性毒物：在種子生長(zhǎng)發(fā)育或貯藏過程中，由于外界生物入侵或有毒物質(zhì)浸入而產(chǎn)生的有毒成分，主要有感染真菌后的真菌毒素（如黃曲霉毒素）和噴灑農(nóng)藥后的殘留物或代謝物。一、禾谷類種子的化學(xué)成分及其分布特點(diǎn)。小麥種胚、胚乳、種被化學(xué)成分的特點(diǎn)：種胚：無或極少淀粉，高蛋白、高脂肪、高可溶性糖含量，礦物質(zhì)、 維生素也高—— 營養(yǎng)價(jià)值高，但易生蟲發(fā)霉、酸敗，不耐貯藏。胚乳：主要為淀粉、貯藏蛋白；脂肪、可溶性糖、灰分、纖維素含量很低?！獱I養(yǎng)價(jià)值不高，耐貯藏。種被：主要為纖維素，多礦物質(zhì)?！獰o營養(yǎng)價(jià)值。糊粉層：與胚相似。玉米種子化學(xué)成分的特點(diǎn)：① 胚占比例大，高油玉米胚特別大，能占25%。 ② 胚中脂肪含量高。因而玉米是禾谷類種子中最不耐貯藏的。二、 種子中水分的存在狀態(tài)與安全水分的確定。種子水分的存在狀態(tài)： 種子水分 = 自由水 + 束縛水安全水確定依據(jù)：（1）種子的臨界水分： 安全水分 163。 臨界水分 臨界水分高，安全水分可以高；臨界水分低，安全水分必須低。（2）種子的貯藏環(huán)境 氣候：低溫干燥 — 可以高一些；倉貯條件： 好 — 可以高一些三、 種子中的內(nèi)源性毒物及其主要類型。主要的內(nèi)源性毒物有：大豆中的皂苷和胰蛋白酶抑制劑；油菜中的芥子苷和芥酸；棉籽中的棉酚；高梁中的單寧；馬鈴薯塊莖中的茄堿。內(nèi)源性毒物的含量因作物和品種而異。 四、影響種子化學(xué)成分的因素及其調(diào)控措施影響種子化學(xué)成分的內(nèi)因與基因調(diào)控：(1)作物的遺傳性；(2)成熟度；(3)飽滿度。環(huán)境條件對(duì)種子化學(xué)成分的影響與區(qū)域化種植：(1)生態(tài)條件對(duì)種子化學(xué)成分的影響：種子發(fā)育、成熟期間的生態(tài)條件，對(duì)種子的化學(xué)成分有較大影響，約占變異的14％，這是導(dǎo)致相同作物或相同品種在不同地區(qū)、不同年份化學(xué)成分差異的主要原因。(2) 土壤營養(yǎng)狀況對(duì)種子化學(xué)成分的影響五、自由水特點(diǎn)：（1）存在于毛細(xì)管和細(xì)胞間隙；（2）具有普通水的性質(zhì)，0℃以下能結(jié)冰， 自然條件下易蒸發(fā)；（3）能做溶劑，能引起種子強(qiáng)烈生命活動(dòng)。 第三章 種子的形成和發(fā)育思考題：一、 胚發(fā)育的過程及其特點(diǎn)。二、 胚柄的發(fā)育過程及其功能。三、內(nèi)胚乳發(fā)育的方式及其特點(diǎn)。四、多胚種子、無胚種子、無性種子、敗育種子的概念及調(diào)控措施。多胚現(xiàn)象：１粒種子中有２個(gè)或２個(gè)以上胚的現(xiàn)象。來源（1）裂生多胚（合子、原胚、胚柄裂生），為有性胚，多見于裸子植物。（2）助細(xì)胞、反足細(xì)胞 → 胚：有性（２n）；無性（１n）（3）珠心 、珠被細(xì)胞 → 胚（不定胚，為無性胚） 無胚現(xiàn)象：種子外形似乎正常但內(nèi)部無胚的現(xiàn)象。無性種子： 凡通過無融合生殖產(chǎn)生胚而形成的種子。種子敗育 ：胚珠能順利通過受精但卻不能形成具發(fā)芽能力的正常種子的現(xiàn)象。無融合生殖：是指配子體不經(jīng)配子融合而產(chǎn)生孢子體的過程，只限于胚囊中不經(jīng)受精產(chǎn)生胚的現(xiàn)象。主要包括：孤雌生殖；孤雄生殖；少數(shù)為無配子生殖（助細(xì)胞、反足細(xì)胞 →胚）。一、 胚發(fā)育的過程及其特點(diǎn)。 合子休眠期 →原胚發(fā)育期 → 胚器官分化期 → 胚擴(kuò)大生長(zhǎng)期 → 成熟胚 (形成－分裂） (2細(xì)胞－球胚） (子葉原基分化－幼胚） (體積擴(kuò)大）二、 胚柄的發(fā)育過程及其功能。作用① 將胚體推進(jìn)到胚囊中央（營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)位）；② 具傳遞細(xì)胞特征，吸收母體養(yǎng)分供給胚體；③ 產(chǎn)生激素，調(diào)控胚體早期發(fā)育。三、內(nèi)胚乳發(fā)育的方式及其特點(diǎn)。胚乳發(fā)育方式（1）核型： 核分裂 → 幾個(gè)～幾千個(gè)游離核 細(xì)胞化 細(xì)胞胚乳 （2）細(xì)胞型：自始至終為細(xì)胞分裂，無游離核時(shí)期（合瓣花群 ）（3）沼生目型：第１次為細(xì)胞分裂，隨后合點(diǎn)室，退化消失；珠孔室按核型發(fā)育，形成胚乳（石蒜科）。四、多胚種子、無胚種子、無性種子、敗育種子的概念及調(diào)控措施。無胚種子產(chǎn)生原因：（1）遺傳特性，如傘形科；（2）卵未受精；（3）遠(yuǎn)緣雜交，生理不協(xié)調(diào)，胚早期夭折；（4）昆蟲危害。種子敗育的原因：（1）發(fā)育中生理不協(xié)調(diào)，多發(fā)生在不親和的雜交中。（2）受病蟲危害，又有直接（吃掉胚或寄生其中）和間接（毒素毒害）。（3）營養(yǎng)缺乏，多發(fā)生在營養(yǎng)弱勢(shì)部位。（4）惡劣環(huán)境，如冷凍、高溫、農(nóng)藥毒害。減少種子敗育的措施，應(yīng)視敗育的原因而定第四章 種子的成熟思考題：一、種子成熟的概念及指標(biāo)。二、玉米種子晚收的理論依據(jù)、形態(tài)指標(biāo)及現(xiàn)實(shí)意義。三、未熟種子利用的現(xiàn)實(shí)意義和注意事項(xiàng)。四、有利于種子的正常成熟的外界條件。一、種子成熟的概念及指標(biāo)。真正成熟的種子應(yīng)包括形態(tài)成熟和生理成熟。形態(tài)成熟：種子的形狀、大小已固定不變，呈現(xiàn)出品種的固有色。生理成熟：種胚具有了發(fā)芽能力。種子成熟的指標(biāo)：（1）養(yǎng)料運(yùn)輸已經(jīng)停止，干物質(zhì)不再增加；（2）種子含水量降低到一定程度；（3）果種皮的內(nèi)含物變硬，呈現(xiàn)品種的固有色澤；（4）種胚具有了萌發(fā)能力。二、玉米種子晚收的理論依據(jù)、形態(tài)
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