屠宰加工車間衛(wèi)生管理制度-文庫吧
2025-07-21 05:57 本頁面
【正文】 確保公司的肉品加工在一個良好的衛(wèi)生條件下進行，根據(jù)國際食品法典委員會（CAC）制定的《食品衛(wèi)生通則》、《HACCP體系及其應(yīng)用準則》、GB/T 27341《危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系 食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求》、GB 14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》及HACCP管理體系文件和國家質(zhì)檢總局下發(fā)的《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理規(guī)定》，結(jié)合本公司實際，特制訂了本程序。 本程序系受控文件，在執(zhí)行中任何的修改和變動，必須執(zhí)行《文件控制程序》中的有關(guān)要求。，體檢合格者，獲得衛(wèi)生許可證后方可參加工作。 “四勤”，即勤洗耳、手和剪指甲、勤洗澡和理發(fā)、勤換衣服和勤洗衣服。 、工作鞋、帽子和口罩。 ，必須做到清洗液清洗雙手84消毒液消毒后，方可上崗。，對于病牛劣質(zhì)牛一律不準進站，一旦發(fā)現(xiàn)及時銷毀。 、裝具，場地干凈整潔，做到木見本色，鐵見光。 ，不留死角，不得有垃圾存在。 ，嚴格檢查各種檢疫證明和證件，絕不允許各種病態(tài)劣質(zhì)肉品進入市場。，使用工具、裝具、場地進行消毒、清洗，防止病毒傳染。2屠宰車間衛(wèi)生管理制度 ，體檢合格者，獲得衛(wèi)生許可證后方可參加工作。 “四勤”，即勤洗耳、手和剪指甲、勤洗澡和理發(fā)、勤換衣服和勤
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