屠宰加工車間衛(wèi)生管理制度-文庫(kù)吧
2024-08-04 05:57 本頁(yè)面
【正文】 確保公司的肉品加工在一個(gè)良好的衛(wèi)生條件下進(jìn)行，根據(jù)國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）制定的《食品衛(wèi)生通則》、《HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》、GB/T 27341《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系 食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求》、GB 14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》及HACCP管理體系文件和國(guó)家質(zhì)檢總局下發(fā)的《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理規(guī)定》，結(jié)合本公司實(shí)際，特制訂了本程序。 本程序系受控文件，在執(zhí)行中任何的修改和變動(dòng)，必須執(zhí)行《文件控制程序》中的有關(guān)要求。，體檢合格者，獲得衛(wèi)生許可證后方可參加工作。 “四勤”，即勤洗耳、手和剪指甲、勤洗澡和理發(fā)、勤換衣服和勤洗衣服。 、工作鞋、帽子和口罩。 ，必須做到清洗液清洗雙手84消毒液消毒后，方可上崗。，對(duì)于病牛劣質(zhì)牛一律不準(zhǔn)進(jìn)站，一旦發(fā)現(xiàn)及時(shí)銷毀。 、裝具，場(chǎng)地干凈整潔，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光。 ，不留死角，不得有垃圾存在。 ，嚴(yán)格檢查各種檢疫證明和證件，絕不允許各種病態(tài)劣質(zhì)肉品進(jìn)入市場(chǎng)。，使用工具、裝具、場(chǎng)地進(jìn)行消毒、清洗，防止病毒傳染。2屠宰車間衛(wèi)生管理制度 ，體檢合格者，獲得衛(wèi)生許可證后方可參加工作。 “四勤”，即勤洗耳、手和剪指甲、勤洗澡和理發(fā)、勤換衣服和勤
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